Tomater i en pose let saltet med hvidløg: en hurtig opskrift. De bedste opskrifter på syltede tomater med lavt saltindhold i en gryde med koldt vand, en tønde, fyldt med grønt og hvidløg, sennep, agurker, grønne cherrytomater

Vi koger tomater med lavt saltindhold: snesevis af opskrifter i en artikel!

Hvad kunne være lækrere om sommeren end saltfattige tomater med bagte kartofler? Bortset fra letsaltede tomater med krydderier! I denne artikel vil vi tale om forviklingerne ved at vælge råvarer, forberede sig til syltning, og vi vil selvfølgelig dele de lækreste opskrifter på tomater med lavt saltindhold.

Tomater i en pose, letsaltede skiver og halvdele med hvidløg: en hurtig opskrift

Lavsaltede daggamle er vidunderlige - fordi hvis kebaberne er klar i morgen, så kan du om aftenen hurtigt samle en pose tomater med krydderier og sætte dem på bordet i morgen. Fristende? Selvfølgelig ja! En ideel løsning for en god værtinde.

Så ingredienserne:

• Små umodne eller endda grønne tomater 10-12 stk.;
• Saft af en halv citron (hvis ikke saftig, hvilket sker ret ofte i begyndelsen af ​​sommeren - saft af en hel citron);
• Salt - en spiseskefuld med en bitter;
• Sukker - 2 spsk. skeer;
• 3 fed hvidløg;
• En flok koriander og dild, hvis du vil tilføje andet grønt, kan mange lide det med grønselleri.

Vask grøntsagerne og læg dem på et køkkenrulle til tørre, gentag det samme med tomater og hvidløg. Det er vigtigt at folde alt tørt!

Vi ​​vælger en form til udskæring af tomater. Grønne er lækrere i store tern, og røde i umodne skiver. Modne frugter kan gennembores med en tandstikker flere steder.

Skær grøntsagerne og kværn dem i en kødhakker med et groft net eller i en blender, men ikke til en homogen masse. Før hvidløget gennem udgravningen.

Det er tilbage at folde til fade. Vi anbefaler posen, da den efterlader service ren, forhindrer kontakt med metal og keramik og er praktisk til transport. Hvis det ønskes, kan det saltes i en krukke, men med et plastiklåg, eller, elsket af mange, i en egetræsfad.

Kom alt i en beholder, tilsæt salt, sukker, citronsaft og bland grundigt. Tilsæt tomaterne og bland mere forsigtigt igen. Sæt i køleskabet i en dag.

Vigtigt: Må ikke opbevares i køleskabet i mere end 7 dage, oversaltet bliver de for rige og mister deres smag.

Opskrift på syltede tomater med lavt saltindhold i en gryde med koldt vand

Syltning er en god ting, men lad'' t glem at glæde de syv med lækre fermenterede og letsaltede tomater. For dem, der kan lide enkle og velsmagende opskrifter, anbefaler vi at prøve koldsaltning af tomater i en gryde. Hvorfor i en gryde? Hvorfor spilde tid på at pakke tomater i krukker? Trods alt, om 2-3 dage serverer du dem til bordet.

En simpel opskrift på koldsaltning af letsaltede tomater

Vi skal bruge:

• 3 kg modne tomater (især dem, der ikke passede til den første opskrift);
• 1 Art. ske eddike 9%;
• 3 Art. skeer salt;
• 1 Art. en skefuld sukker;
• 1 hoved hvidløg;
• Peberrodsblad og dild med paraply;
• På et blad af ribs og kirsebær.

Vask tomaterne og alle ingredienserne. Gennemborer med en tandstik nær stilken. Vi vasker panden og tørrer den tør. I bunden: peberrodsblade, dildparaply og ribs- og kirsebærblade. Vi fordeler tomaterne tæt på hinanden, men uden at presse dem op med stilkene. Efter det første lag tilsættes gradvist finthakket hvidløg.

Hæld nu eddike jævnt og fyld med koldt vand på flaske eller kogt. Vi venter 3-5 dage og lægger det på bordet! Forresten er denne metode perfekt til syltning i en tønde, som er installeret i kælderen hele vinteren! Men i dette tilfælde vil de allerede være salte.

Fermenterede tomater på en hurtig måde

Så til en 10-liters gryde fyldt med tomater skal vi bruge:

• En gren af ​​dild med en paraply;
• En rod af peberrod;
• En rod af persille;
• Hoved af hvidløg;
• Sort peber med ærter og 10 stk., laurbærblad 5 stk.;

Vi begynder at tilføje alt til min - et lag tomater, et lag krydderier og oven på peberrodsblade, endnu et lag tomater, krydderier og dild og så videre til det helt toppen af ​​gryden. Nu er det tilbage at hælde saltlage - 2 spiseskefulde per liter vand. skeer salt. Dæk med gaze og sæt på et køligt sted (kælder eller bunden af ​​køleskabet). Efter en dag fjerner vi skimmelsvampen (et normalt fænomen under gæring). Efter 3 dage gentager vi proceduren med mug, og på den 5-6. dag kan du prøve fermenterede tomater.

Opskrift på syltede tomater med lavt saltindhold i en spand

Opskriften siger en fremragende snack - velsmagende og saftig om aftenen, og saltlagen er terapeutisk om morgenen. Hvorom alting er, så samles i de fleste tilfælde alle generationer ved bordet, også børn, som absolut ikke har brug for konserveringsmidler længere. Vi tilbyder at tilberede fermenterede tøndetomater uden tønde.

Vi skal bruge en 6-liters spand (hvis du har mere, overvej proportionalt):

• Tomater (ved fyldning);
• Syltningskost (peberrod, dild, persillerødder, pastinak, selleri, kirsebær- og ribsblade og andre urter, der falder i smag);
• Hoved af hvidløg;
• Derudover: peberkorn af forskellige varianter, nelliker, laurbærblad, salt (nødvendigvis regelmæssigt, ikke-iodiseret).

Det er meget vigtigt at vælge den rigtige sort af tomater. Klassikerne er cremer, som alle kender, men der kan være andre kødfulde varianter. Flerfarvede tomater ser særligt godt ud på bordet.

Mine tomater under koldt vand, fjern halerne, og kassér de fordærvede.

Den grønne kost skal også vaskes og derefter skæres i stykker på 5-6 cm store. Bland, så sammensætningen er så homogen som muligt.

Vask spanden, især skyl godt efter rengøringsmidlet. Vi dækker bunden med grønt og krydderier, og begynder at lægge tomaterne ud lag for lag. Hvert lag skal drysses mindst lidt med grønt.

Kog nu vand og drys med salt. Til 3 liter vand - 100 g salt. Hvis spanden er plastik, så fyld den med en varm opløsning, så spanden ikke går i stykker, hvis det er metal eller træ, kan du praktisk talt fylde den med kogende vand.

Vi venter i 2 uger og serverer det til bordet!

En opskrift på syltede tomater med lavt saltindhold i en tønde

Du vil skændes, du vil ikke, men De lækreste syltede tomater er i en egetræsfad. Og i øvrigt er dets køb meget værdifuldt, hvis du ejer en kælder eller en kælder. Hvis du er forvirret over omkostningerne, bør du huske vores bedstemødre, de havde en egetræsfad, der tjente i årtier. Det vigtigste er at få tønden om foråret, vask den grundigt og læg den i solen for at tørre. Derefter sætter vi det i et tørt rum til saltning i indeværende år.

• En solid, ubeskadiget tomat, du kan læg forskellige varianter i en tønde, men grønne og modne i forskellige tønder;
• 2 kg peberfrugt;
• 3 saltekoste pr. 50-liters tønde;
• Blade af ribs, kirsebær, laurbær;
• Hvide, duftende, røde, sorte peberkorn;
• Bælge af bitter peber;
• Salt.

Vask grøntsagerne, skær stilkene, fjern knuste og beskadigede. Vi fylder tønden med kogende vand og lægger en tredjedel af greens på bunden, så den dækker bunden af ​​tønden. Tilsæt tomaterne, omrør grøntsagerne og tilsæt peberfrugt med jævne mellemrum (det giver tomaterne en speciel smag og pikanthed). Vi fylder tønden og fylder den med saltlage med en hastighed på 30 g salt per liter vand, kog først, afkøl og hæld. Hvis der ikke er nok saltlage, skal du ikke bekymre dig, forbered mere saltlage og tilsæt den til fuld kapacitet.

Dæk med ren gaze og låg. Lad stå i en uge i kælderen, hvorefter du skal fjerne formen fra gazen hver 3-4 dag. Til dette skal du bruge flere snit for at skifte til et rent snit hver gang.

Video: Saltede tomater på en dag: opskrift

Saltede tomater på 2 timer: opskrift

Vi får brug for et stort plastikkum, men en beholder er bedre, da den er nem at transportere til naturen, og hvem har lyst til at spise aftensmad derhjemme om sommeren?

Ingredienser:

• )) 1 kg kødfulde tomater;
• Bunt dild med persille;
• Peber med ærter i forskellige farver 5 ærter i alle farver;
• 3 fed hvidløg;
• 1 Art. en skefuld salt.

Vask tomaterne, skær dem i 4 dele, læg dem i et fad. Vask og skær det grønne, pres hvidløget gennem et dørslag. Tilsæt salt, bland forsigtigt, luk tæt og lad stå i vindueskarmen (på det varmeste sted i huset) i 2 timer. Server til bordet!

Små Salt Krydrede Tomater: Opskrift

Krydrede tomater, eller som vi ynder at kalde dem på koreansk, er elsket af mange, men husk, denne ret anbefales ikke til børn.

Opskrift på 1,5 liters beholder:

• 1 kg tomater;
• 2 stk. peberfrugt;
• 1 stk. chili eller anden varm peber;
• Hoved af hvidløg;
• Dild, persille, basilikum, mynte.

Og til marinaden:

• 2 spsk. skeer 9% eddike;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 50 g sukker;
• 1 Art. en skefuld salt.

Vask alle grøntsagerne, hak peberfrugten, før den varme peber gennem en kødhakker med grønt, bland grundigt.

Forbered marinade: bland uskus, vegetabilsk olie, salt og sukker. Vi blander.

Skær tomaterne i 2 dele og kom dem i en beholder. Drys med krydderier og hæld marinade over. Luk forsigtigt krukken eller beholderen og drej låget ned, efter 2 timer vender det tilbage til sin normale position. Efter 8 timer sætter vi den i køleskabet, efter en dag kan den serveres!

Tomater fyldt med kål, let saltede, hurtige: opskrift

Endnu en opskrift på en meget velsmagende snack!

Vi skal bruge:

​​​​

• 3 kg tomater;
• 5 kg hvidkål;
• 1 mellemstor gulerod;
• 2 liter vand;
• 2 Art. skeer sukker;
• 4 Art. skeer salt.

Riv kål, riv gulerødder.

Tomater - fjern hætterne og tag indmaden ud. Vi starter med kål. Vi tamper lidt, men for ikke at beskadige tomaten. Læg i en beholder.

Bland nu alle de andre ingredienser og bring det i kog. Fyld beholderen og dæk med låg. Lad det køle af og stil det køligt i 2 dage. Overfør tomaterne, filtrer saltlagen og hæld igen. Du kan stille den på bordet med det samme, eller du kan opbevare den i køleskabet i op til 14 dage.

Saltede tomater med basilikum og hvidløg: opskrift

Ingredienser:

• 2 kg Tomat;
• 2 liter vand;
• 150 gr. (bundt) basilikum;
• 5 Art. en skefuld salt uden dias;
• Pære;
• 3 fed hvidløg;
• Laurbærblad og peberkorn.

Hak hvidløg, løg, basilikum. Skær tomaten, så den kan fyldes. Fyld: peberfrugt, hvidløg, basilikum. Vi starter og lægger det i en beholder. Fyld med lage og læg en tallerken ovenpå, så den dækker hele overfladen, læg en vægt ovenpå. Vi efterlader det i køkkenet i tre dage, og flytter det derefter til køleskabet eller kælderen.

Lavsaltede georgiske tomater

Vi skal bruge:

• 1 kg tomater;
• Flok koriander;
• 6 fed hvidløg;
• 5 peberkorn;
• 5 teskefulde varm rød peber;
• Salt og sukker.

Vask og tør små tomater. Vi laver krydsformede snit. Hæld kogende vand og vent 2-3 minutter. Skræl forsigtigt tomaten.

Skær grønt.

Skær peber.

Skær hvidløget i skiver.

Min og steriliser krukken. I bunden af ​​krukken lægges peberkorn, en tredjedel koriander og en fjerdedel hvidløg.

Læg forsigtigt en tredjedel af tomaterne ud, dæk med koriander, hvidløg, peber, læg resten af ​​tomaterne ud og dæk med de resterende krydderier.

Vi laver saltlage og hælder det varmt i en krukke. Dæk med låg og lad stå i 3 dage.

Nyder den krydrede smag fra Kaukasus!

Letsaltede tomater i armensk stil

Ingredienser:

• 1 kg tomat;
• 1 Art. en skefuld salt;
• 1 hoved hvidløg;
• Grøn persille og selleri.

Vælg stramme, grønlige tomater. Fjern hætterne og skær kernen ud. Vi smider ikke hætterne ud, men kernen kan sendes til en anden ret.

Vask grøntsagerne, ryst vandet af og kværn dem i en kødhakker med hvidløg. Fyld tomaterne med hakket kød og dæk dem med hætter. Kom i en beholder med hætterne opad i ét lag.

Lage: opløs 2 spiseskefulde salt pr. liter koldt vand. Hæld tomaterne i, læg en tallerken ovenpå og installer en vægtningsanordning. I køligt vejr i 3 dage.

Efter 3 dage kan du spise!

Tomater med lavt saltindhold i deres egen juice

Vi ​​foreslår at lave tomater med lavt saltindhold på en tønde, og alt, hvad der er tilbage, saltes til vinteren.

Ingredienser:

• 10 kg tomater;
• 5 kg salt;
• Kirsebær- og ribsblade;
• Tør sennep;
• Krydderier efter smag.

Drej en fjerdedel af en tomat gennem en kødhakker, skåret frugt, blød og overmoden vil gøre sig godt der.

Beklæd bunden af ​​tønden med grønne blade og dæk med en række tomater. Drys med salt og sennep. Næste række af blade, tomat, salt og sennep. Og så helt til tops.

Efter at have fyldt tønden med 1/3, vand den med tomat, gentag også, fyld den med 2/3 og til toppen.

Dæk nu med et låg med et hul og tilsæt saft til toppen. Vi lukker ikke låget, lad det gære i to uger. Derefter kan vi spise det, og også lukke låget og lade det stå hele vinteren.

Tomater med lavt saltindhold i mineralvand

En anden mulighed for daglige tomater med lavt saltindhold, som har en let smag og behagelig aroma.

Læg store tomater i en gryde, efter at have skåret låget af. Kom et halvt fed hvidløg og en halv teskefuld salt i hver tomat.

Når tomaterne er lagt ovenpå, dækkes med kirsebær- og ribsblade, peber, og derefter kan du lægge et andet lag tomater, men det tredje lag anbefales ikke for ikke at beskadige de nederste frugter.

Hæld mineralvand i en gryde og kog op (1 liter), tilsæt til sidst 2 spiseskefulde skeer eddike og hæld tomater. Lad det køle af og sæt det i køleskabet i et døgn.

Let saltede tomater med honning

Meget velsmagende tomater kommer ud med honning og hvidløg, til forberedelse har vi brug for:

• 5 kg tomater af sorten "Ladies' fingers";
• 1 st.en skefuld salt;
• 1 hoved hvidløg;
• 3 peberkorn;
• 2 nelliker;
• 2 Art. skeer honning;
• 1 stk dildparaply;
• Laurbær- og ribsblade.

Tomater vaskes og renses fra stilkene, beskadigede lægges til side. Pil hvidløget og skær det i flere stykker. Dyp et stykke hvidløg i hver tomat. Vi putter alt i krukker, deler krydderierne i antallet af krukker, dækker og fylder med kogende vand.

Vent i 3-5 minutter, dræn vandet i en gryde, bring det i kog og hæld igen. Vi pakker det ind og lader det køle af i varmen.

Om en uge kan du åbne, og der er!

Video: Letsaltede tomater med sennep opskrift

Video: Letsaltede tomater til vinteren i krukker under nylonlåg uden eddike: en opskrift for en 3-liters krukke

Video: Saltede tomater med selleri og hvidløg

Video: Saltede tomater med peberrod

Saltede agurker og tomater sammen

Meget velsmagende forret - letsaltede agurker, tomater og peberfrugt. Og det er nemt at lave mad!

1 kg agurker, skær hætterne fra begge sider, prik 1 kg små tomater flere steder med en tandstik skæres 0,5 kg peberfrugt i skiver. Kom alt i en pose og dæk med et glas salt, finthakket grønt (dild, persille, selleri, kirsebærblade, ribs), tilsæt løg skåret i ringe (200 g). Tilsæt laurbærblad og peber, bland grundigt, men forsigtigt, bind posen fast og lad den stå et lunt sted i 3 timer, sæt den i køleskabet i 3 dage og sæt den på bordet!

Video: Grønne tomater med lavt saltindhold til hurtig tilberedning

Video: Cherrytomater med lavt saltindhold