Tørring af solbær i en elektrisk tørretumbler, ovn, mikrobølgeovn, i solen, i en luftgrill? Hvornår skal man samle og hvordan man tørrer solbærblade til te?

Aromatiske søde og sure ribs i tørret form bevarer den største mængde vitaminer. For at forberede ribs-tørring til vinteren selv, brug metoderne foreslået i artiklen.

Solbær er en af ​​de lækreste og mest brugbare bær, som også bruges rå, og i form af marmelade som en godbid til te, og som medicin og som en forebyggende foranstaltning mod mange sygdomme.

Dens aromatiske bær indeholder en enorm mængde vitaminer og andre nyttige stoffer, bladene har også helbredende egenskaber.

Solbærbær og -blade indeholder en enorm mængde nyttige stoffer

VIGTIGT: Ved enhver form for forarbejdning (madlavning eller frysning) opbevares mange nyttige stoffer i ribsbær og blade. Derfor er det simpelthen nødvendigt at forsyne sig med denne bær til vinteren.

Mange husmødre tørrer, udover syltetøj, kompotter og syltetøj, simpelthen ribs for at bevare den maksimale mængde vitaminer i bærene. Der er ikke noget kompliceret i denne proces, du skal bare følge visse anbefalinger.

Ved hvilken temperatur skal solbær tørres og hvor meget derhjemme?

Valget af temperatur og bestemmelse af tørretid afhænger af den metode og det udstyr, der vil blive brugt til at tilberede tørrede frugter.

Under alle omstændigheder skal bærrene først tilberedes.

Ribs modner i midten af ​​juli. Det er på dette tidspunkt, at det vises på udsalg i store mængder. Når du vælger bær til tørring, skal du være opmærksom på deres udseende: de skal være tørre, fri for skader og kraftig forurening.

Modne tørre ribsbær vælges til tørring uden skader

Hvis du plukker bær direkte fra busken, skal du gøre det om morgenen eller aftenen i tørt, solrigt vejr. Den høstede afgrøde skal sorteres, efterlader modne hele bær af mellemstørrelse til tørring, og brug resten til at tilberede kompot eller marmelade.

VIGTIGT: De bær, der er udvalgt til tørring, skal omhyggeligt, men omhyggeligt, vaskes og tørres.

Yderligere handlinger afhænger af den valgte tørremetode:

  • ribs tørres i en elektrisk tørretumbler i mere end 50 timer ved en temperatur på 50 — 55C
  • i ovnen - 3 timer ved 65-70C
  • i mikroovnen - en få minutter ved en effekt på 200 W

Hvordan tørrer man ribs til vinteren i en elektrisk tørretumbler?

Erfarne husmødre forsikrer, at tørring af ribs uden en elektrisk tørretumbler er umulig, da denne proces vil tage lang tid, men det vil stadig ikke være muligt at afslutte arbejdet.

Du kan tørre ribs til vinteren i en elektrisk tørretumbler

Derfor, for at fremskynde processen og opnå resultater, er det er bedst at bruge elektriske tørretumblere:

  1. Læg de tidligere forberedte bær i paller i et eller to lag. Under tørring af bær vil fugten fordampe, og den frie plads vil øges
  2. Placer bakkerne under den tændte 10 minutter før tilberedningsstart tørretumbler ved en temperatur på 50 — 55C
  3. Vær tålmodig og se tørreprocessen:
  • efter et par timer (7-8) skifter ribs farve og går fra sort til bordeaux-brun, men størrelsen er stadig den samme
  • efter 16 timer bliver alle bær mørkerøde, men ribsskallen er stadig intakt og ikke deformeret
  • , så vil processen gå hurtigere: efter 26. timer fra begyndelsen af ​​tørringen begynder ribsbærrene at skrumpe
  • efter ca. 50 timer fra det øjeblik, den elektriske tørretumbler fyldes, er bærrene klar til brug til overvintring

Hvordan tørrer man ribs til vinteren i ovnen?

Før tørring i ovnen, er det tilrådeligt at tørre ribsbærrene i det fri i et par dage, så man undgår at blive udsat for direkte stråler.

Hvis der ikke er en sådan mulighed, dækkes de tilberedte bær øjeblikkeligt med et tyndt lag på en bageplade, der i forvejen er beklædt med bagepapir eller kalkerpapir, og anbringes i en ovn, der er forvarmet til 45C..

Når bærrene er visnet lidt, bør temperaturregimet ændres til 65-70C.

Tørre ribs til vinteren i en ovn ved en temperatur fra 45 til 75C

Samlet tid af tørring af ribs i ovn - omkring tre timer.

VIGTIGT: Kvalitet og beredskab kontrolleres ved at presse bæret i håndfladen: hvis det ikke klistrer, og der ikke frigives saft, så er alt gjort korrekt og ribstørringen er klar til vinteropbevaring.

Hvordan tørrer man ribs i solen?

Det anbefales ikke kun at tørre solbærbær i solen, da praktisk talt alle nyttige stoffer ødelægges under denne lange proces.

Brug derfor en kombineret tilgang til at tørre ribs: et par dage i luften og derefter i ovnen.

  1. Beklæd en bakke (gerne træ, da metal efterlader en ubehagelig eftersmag på bærene) med bagepapir eller kalkerpapir og fordel de forberedte ribs på det i et tyndt lag
  2. Placer beholderen med bær i det fri (loftsrum, balkon), men ikke i direkte sollys, da C-vitamin ødelægges, og bærene kan overbage og rådne
  3. Sørg for at dække bærrene med gaze, da fluer, bier og andre insekter kan ødelægge tørringen
  4. Periodisk vend ribsene

VIGTIGT: Procentdelen af ​​vand i ribs varierer fra 85 % til 90 %, og ved slutningen af ​​tørringen bør den ikke være mere end 15 %. For at opnå et sådant resultat skal du tørre ribsene i ovnen efter tørring i solen i to dage.

Ribs tørret i solen

Hvordan tørrer man ribs i mikrobølgeovnen?

En mikrobølgeovn kan i høj grad forenkle livet og spare tid. Hun kan stole på at tørre ribsbær.

  1. Forbered bærrene : sorter igennem, lad de mellemstore modne stå uden stilke, vask og tør
  2. Anbring bær i et tyndt lag på et fad mellem to stykker af ethvert bomuldsstof. Syntetiske materialer kan ikke bruges, da mikrobølgeovnen vil ødelægge (kan endda brænde)
  3. Indstil effekten til 200 W og tør i ca. 5 minutter
  4. ) Hvis bærene ikke har nået klarhed, øges tiden, men hvert 25.-30. sekund skal du kontrollere beredskabet og røre bærrene, så tørreprocessen er ensartet
Til tørring i mikroovnen skal du vælge modne hele ribsbær

VIGTIGT: Uanset hvordan ribsbærene er tørret, opbevar dem i et glas eller dåsebeholderglas, mens du lukker låget tæt. Også tørre solbær opbevares godt i poser lavet af ethvert tæt naturligt stof. Den skal opbevares i et mørkt, men ventileret rum, da muggenhed og fugt vil ødelægge bærene.

Hvornår skal man samle og hvordan tørrer man solbærblade til te?

Den vidunderlige smag og aroma af te lavet af ribsblade vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Derudover bekæmper denne drik i efterårs- og vinterperioden forkølelse, bruges til forebyggelse heraf og opretholder også perfekt forsyningen af ​​vitaminer, der er nødvendige for kroppen.

VIGTIGT: De, der har problemer med mave-tarmkanalen (høj surhedsgrad eller sår), bør undgå denne te.

For at te fra ribsblade bliver maksimalt mættet med nyttige stoffer, bør de indsamles på nymånen, helst i juli.

Det er at foretrække at indsamle og tørre solbærblade i juli

Det er bedre at samle blade, som bær, i morgen eller om aftenen i tørt opklaringsvejr, hvilket giver fortrinsret til dem i midten af ​​grenen.

Derefter skal du fordele dem i ét lag på et tørt, ventileret sted på hvidt papir eller bomuldsklud og vente på fuldstændig tørring.

VIGTIGT: Glem ikke at tjekke bladene med jævne mellemrum for råd eller mug. Smid fordærvede blade væk med det samme, så svampen ikke overføres til gode.

Beredskab kan kontrolleres ved skørhed: hvis bladet smuldrer godt, så er præparatet klar til brug om vinteren.

Elektriske tørretumblere kan også bruges til at tørre ribsblade.

Der er en anden metode til tørring af solbærblade - gæring. Denne proces udføres som følger:

  1. Placer de opsamlede blade i et mørkt rum i en dag, mens glem ikke at omrøre dem med jævne mellemrum
  2. Vrid bladene i rør, indtil saften er frigivet
  3. Læg de opnåede "selvruller" i et glasfad og anbringes på et lunt sted, efter at have dækket det med en fugtig klud
  4. Hvis kluden tørrer ud, fugt den igen
  5. Når, efter endnu en kontrol, dufter du den frugtagtige aroma, alt du skal gøre er at tørre bladene — de har nået den ønskede tilstand
  6. For at tørre , skær dem, læg dem på en bageplade og sæt dem i en ovn forvarmet til 70C i en time

Det færdige produkt skal opbevares i en mørkt, tørt sted i en glas- eller keramikbeholder med tætsluttende låg.

Te fra solbærblade og frugter

Dem, der vil tilberede tørrede ribsfrugter og blade om sommeren, en sund og lækker der vil blive sørget for te i regnfulde, kolde efterårs- og vinteraftener.

Video: Vi tørrer ribsblade