Tørring af udstenede og udstenede kirsebær til vinteren. Hvordan tørrer man kirsebær og blade korrekt i en elektrisk tørretumbler, ovn, mikrobølgeovn, i solen, i en luftgrill?

Særlige kendetegn ved tørring af kirsebærbær og blade.

Lad os fortsætte serien af ​​artikler om tørring af frugter og tale mere detaljeret om funktionerne ved tørring af kirsebær til vinteren derhjemme.

Ved hvilken temperatur skal kirsebær tørres og hvor meget derhjemme?

en tallerken med tørrede udstenede kirsebær
Afhængigt af metoden til tørring af kirsebærbær kan temperaturen være forskellig. For eksempel i ovnen varierer det mellem 60-80 ℃ og varer 4-12 timer, og i frisk luft afhænger det af den årlige temperatur og tager i gennemsnit 5-8 dage.
Og vær også opmærksom på farven på råmaterialet. Klar til vinteropbevaring får bæret en mørk bordeaux eller endda brun skygge.

Hvordan tørrer man udstenede og udstenede kirsebær i en elektrisk tørretumbler?

tørret kirsebær med en sten på gitteret af en elektrisk tørretumbler

Hvis du har en elektrisk tørretumbler at forberede forsyninger til vinteren, så har du helt sikkert gjort det rigtige valg. I det tørrer kirsebæret hurtigere end i det fri, og der er flere muligheder for dets lækre tilberedning.

For at tørre udstenede kirsebær bør du:
  • samle modne og elastiske frugter
  • vaske dem godt og efterlad i et dørslag for at dræne overskydende vand
  • sorter gennem dem, udslettede orme, med hudskade
  • hæld i ét lag på gitteret af en elektrisk tørretumbler
  • indstil temperaturen til 55-60 ℃ i et par timer, og skift derefter til 30-35 ℃ og vent på klargøring
Hvis du beslutter dig at tørre udstenede kirsebær, så vil besværet med at forberede dem og tørre blive tilføjet. Men smagen og kvaliteten af ​​materialet til fremtidige kulinariske mesterværker vil være helt anderledes.
Derfor:
  • når du ser det færdige råmateriale, skal du fjerne knoglerne
  • ved tørring i en elektrisk tørretumbler, skift tre gange temperaturregimer fra høj til lav, som nævnt ovenfor
  • vær forberedt på en længere proces i tide
Hvis du beslutter dig for at visne kirsebærbær i en elektrisk tørretumbler, så skal du:
  • forberede rene råvarer af høj kvalitet uden sten
  • dække det med sukker til at dræne saften af ​​og lad den stå i et varmt rum
  • af den resterende kirsebærjuice til at dræne i et dørslag. Gem i øvrigt den første eller brug den til at tilberede sommerkompotter
  • kog den søde sirup i vand og hæld kirsebærene i
  • sluk for varmen under gryde, lad bærrene køle af sammen med siruppen
  • dræn resterne fra beholderen og lad dem dræne fra kirsebærene gennem et dørslag
  • send råvarerne til elektriske tørretumblere
  • varigheden og rækkefølgen af ​​yderligere handlinger svarer til den foregående beskrivelse med kun forskel i udseende, elasticitet af kirsebær og saftighed
  • , vær forberedt til det faktum, at udstenede bær tørrer cirka tre gange længere

Hvordan tørrer man udstenede og udstenede kirsebær i ovnen?

en håndfuld ovntørrede kirsebær
En vigtig egenskab ved tørring af kirsebær i ovnen er den åbne dør under processen. Det tillader overskuddet at fordampe dobbelt så hurtigt, og frisk luft kommer ind i råvarerne.

Den anden hemmelighed ved at fremskynde fordampningen af ​​fugt fra kirsebær er dens foreløbige behandling.

For at gøre dette skal du bruge en af ​​følgende metoder:
  • dæk bærrene med kogende vand
  • skyl dem med en svag sodavandsopløsning. Men efter det skal du sørge for at skylle med koldt vand.

    For at tilberede tørrede stenkirsebær skal du:

    • vaske dem grundigt
    • på låget bagningen plade med folie eller bagepapir
    • hæld kirsebær ovenpå
    • lad dem simre i to timer ved en temperatur på 45 ° C
    • sæt til 60 ℃ indtil fuld tørring af bær. Denne proces vil tage cirka yderligere tre timer
    Det tager længere tid at tørre udstenede kirsebær. For at gøre dette:
    • fjern kun stenene fra elastiske store hele saftige bær, læg resten til side og spis eller kog en lækker kompot
    • på en bageplade dækket med pergament/folie, læg kirsebærene
    • og skift derefter temperaturtilstandene tre gange, som er angivet ovenfor for tørring af udstenede kirsebær

    Tørring af kirsebær udstenet og udstenet i en luftgrill

    indsamlede kirsebær før rengøring og tørring i en luftgrill

    En luftgrill er en speciel enhed med et varmeelement, der har flere hylder til udlægning af råvarer. Du kan enten købe den klar eller lave den derhjemme.

    I den anden mulighed er det vigtigste at installere praktiske mesh-hylder og bestemme varmeforsyningen.

    Vi vil overveje funktionerne ved tørring af kirsebær i det færdige produkt.

    Som nævnt ovenfor tørrer et kirsebær med en sten hurtigere end uden det. Derfor er dette øjeblik også til stede i luftgrillen.
    Derfor:
    • vælg saftige og modne bær
    • fjern stilke og sten, hvis du skal tør kun m kirsebær
    • skyl godt og kassér i et dørslag for at dræne vandet
    • anbring bærene på risten, så der er et enkelt lag. For én belastning skal du maksimalt bruge 1200 g råmateriale, og ved udgangen får du omkring et halvt kilogram
    • inde i aeogrillskålen, sæt en tandstikker, så overskydende fugt fordamper
    • dæk skålen med kirsebær og vælg tørretilstand og temperatur. Det kan variere mellem 45-60 ℃
    • varigheden af ​​proceduren er 30-120 minutter afhængig af den første modning af kirsebærene. Den maksimale tid vil tage ved at tørre udstenede bær
    • opbevare det færdige produkt i polyethylen eller materialeposer i fryseren

    Tørring udstenede kirsebær og udstenede i solen

    plukkede kirsebær til tørring i solen
    Den tidligste metode til tørring af frugter og bær var naturligt, det vil sige i fri luft under solens stråler.

    På den ene side er det det mest tidskrævende og besværlige. På den anden side er det så naturligt som muligt.

    Tilberedning af kirsebærbær til tørring udføres på samme måde som de ovenfor beskrevne teknikker.

    Næste:

    • vælg en flad vandret overflade til tørring, væk fra veje
    • for at beskytte mod aggressive stråler i middagssolen, bør du installere en markise over kirsebærbærene eller organisere et sted i haven under træerne
    • til tørring af udstenede kirsebær, en træplade, et net, en bakke er velegnede, uden en pit, kun et klæde, og pak bærene helt fra alle sider, så insekter ikke flyver til det saftige snit. På Runets vidder finder du råd om at sprede kirsebær på aviser, som skal skiftes hver dag på grund af den bærsaft, som absorberes af dem
    • , når solen stod op om morgenen og begyndte at varm, tag bladene med kirsebær til tørre
    • om aftenen før solnedgang, sørg for at bringe bærene ind i huset, så de ikke køler meget ned
    • en gang om dagen rør forsigtigt i kirsebæret, så det tørrer på alle sider

    når farven på bærene har ændret sig til en mørkere farve, tjek råvaren ved at trykke på fingeren på kirsebæret. Der er ingen dråber juice - råvarerne er klar til emballering og yderligere opbevaring

    Hvornår skal man samle kirsebærblade, og hvordan tørrer man dem til te?

    en gren af ​​et kirsebærtræ med frugter og blade til indsamling og høst
    For at bevare den maksimale mængde af værdifulde stoffer i kirsebærbladet, du bør samle dem i maj i træets blomstringsperiode.

    Senere høst er også tilladt - indtil slutningen af ​​frugtsætningen. Men i august er det for eksempel bedre ikke at skære kirsebærblade til tørring, fordi de bliver for ru og er mindre modtagelige for yderligere forarbejdning og brygning til te.

    For at tørre bladene på et kirsebærtræ ordentligt bør du:
    • på en varm, solrig dag skære bladene af uden at kviste og ben med saks. Vælg sunde blade, der ikke er blevet angrebet af insekter og visnen
    • på en veranda, altan, loft eller under en markise fordel de færdige råvarer på en vandret overflade
    • rør bladene flere gange om dagen, så de tørrer bedre og ikke klistrer sammen
    • Hvis du beslutter dig for at tørre kirsebærblade i apparatet, skal du indstille temperaturen til ikke højere end 50 ℃
    • når kirsebærbladet let knækker langs midten, så råvarerne er klar
    • saml den fremtidige infusion af helbredende te i stofposer eller papkasser
    Så vi overvejede funktionerne ved tørring af kirsebærbær som med eller uden sten på forskellige måder, såvel som processen med at høste kirsebærtræsblade til medicinsk te.

    Prøv at tørre kirsebærfrugter i stedet for en ekstra dåse kompot eller marmelade, og nyd dem om vinteren. Måske vil du kunne lide denne form for tilberedning mere end traditionel konservering.

    Video: hvordan tørrer man udstenede kirsebær korrekt?

    Video: hvordan tørrer man udstenede kirsebær korrekt?

    .