Hvordan man tilbereder hakkede koteletter - lækre opskrifter med fotos og videoer

Madlavning er et af de universelle produkter i malt oksekød.Det kan bruges til en række retter og side retter - suppe, kartofler, pasta, ris eller hjemmelavede koteletter.Sidstnævnte er særlig velsmagende og radikalt forskellige fra dem, der er købt.Vil du prøve det?Så er anbefalingerne og opskrifterne nedenfor til din rådighed.

Hakkede kød til koteletter

Betingelsen for appetitlige koteletter er korrekt tilberedning af hakket kød.Det kan være enhver svinekød, kylling, kalkun, oksekød, fisk eller blandet på en gang af flere arter.Andre ingredienser tilsættes, såsom svampe, grøntsager, ost, krydderier, urter.I butikker sælges hakket kød i naturlig frisk form.Der er ingen tilsætningsstoffer i det.Af denne grund kræves instruktioner om, hvordan man tilbereder hakket kød til koteletter:

  1. Kød hakkes med en kødslibemaskine.Tilsæt lidt vand.
  2. Løken males også med en kødslibemaskine, der er forudskåret i 4 stykker.Kan være let stegt.
  3. Kombiner de knuste produkter, tilsæt et brød eller brød, der er gennemvædet i mælken.
  4. Dræb 2 æg, tilsæt salt og peber, bland.

Hvordan man fremstiller hakket kødkoteletter

Før det koges hakket koteletter, skal det optøes.Det er bedst at gøre dette ved stuetemperatur.Derefter blandes fyldet med produkterne fra opskriften, koteletter dannes, og de koges stegt i en stegepande eller i en multi-komfur.Det kan dampes eller bages i ovnen.Hver sag bruger sine egne instruktioner til, hvordan man tilbereder hakket kød koteletter.Det er vigtigt at varme stekepanden og ovnen grundigt, holde fyretiden på hver side og et par flere nuancer.

Hvordan man steger koteletter i en stegepande

Hvis du allerede har været i stand til at koge koteletterne, kan du kun stege dem ordentligt.Dette kræver en stegepande og vegetabilsk olie, som skal fordeles over hele dens overflade.Derefter kan du bruge instruktionerne til, hvordan man steger hakket kødter:

  1. Hæld vegetabilsk olie over gryden, fordel den over hele overfladen, lad den småkoke, og reducer derefter varmen til medium.
  2. Derefter læges koteletterne, steg hver side, indtil de er møre, hvilket er ca. 10 minutter.
  3. Tilføj dereftermeget lidt vand, lad det simre under låget i yderligere 5-10 minutter.indtil klar.

Kød koteletter i ovnen

For at tilberede saftige hakkede koteletter er det vigtigt at overholde et vigtigt kriterium - bagetid.I gennemsnit er det 30-40 minutter.ved 180 grader.Decoen skal foroljes.Du kan også bruge folie eller pergament.Allerede efter dette lægges koteletter på den.Du behøver ikke at dreje dem i processen.Som et resultat af bagning er koteletterne magre, så de kan laves selv til diæt.

Koteletter med hakket kød i en multi-cooker

Det er en god multi-cooker, at koteletterne ikke kun kan ristes, men også dampes, hvilket gør dem meget mere nyttige.Hæld lidt vand i apparatets hovedskål.Selve koteletterne er anbragt i en speciel flerkogebeholder til dampbehandling.Den specielle tilstand er derefter inkluderet.Det kaldes "dampende" eller "dampbåd".Timeren skal indstilles i 20-30 minutter.Halvvejs gennem produktet.Sådan stegt du koteletter i en multicooker?Du kan tilberede dem i tilstanden "Quenching", "Steam cooking", "Roasting", "Multipurpose".

Hakkede koteletter - opskrift med foto

Du kan tilberede koteletter i henhold til mange opskrifter.Enkel og hurtig, med eller uden brød, med mel eller semulje, schnitzels, hjemmelavet, med kål, i Donbas eller ild, er bare nogle af mulighederne.Uanset hvilken hakket kotelet du vælger, skal du følge instruktionerne for at lave skålendet viste sig virkelig saftigt og velsmagende.Du kan købe kødbestanddelen både i butikken og internt fra hele stykket ved hjælp af en kødslibemaskine.

Kyllingekødde er en opskrift

En af de populære kødtyper er kylling.Sammenlignet med andre har det en blød delikat smag.Derudover betragtes kødet fra dette fjerkræ som et diætprodukt, så kyllingekoteletter kan tilberedes til den daglige slankemenu.Babymad er heller ikke uden denne skål.Ethvert barn vil med glæde spise en kyllingekotelet eller endda to.Prøv det også!Fotoopskrift hjælper dig med, hvordan du tilbereder koteletter med hakket kød.

Ingredienser:

  • æg - 1 stk .;
  • kyllingebryst - 200 g;
  • peber, salt efter smag;
  • hvidløg - 1 fedd;
  • løg - 1 stk .;
  • hvedebrød - 50 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask, tør, skill fileter fra ben og slib i en kødslibemaskine.
  2. Blødgør brød med kogt vand, pres i et par minutter, bland med kylling.
  3. Tilsæt derefter knust hvidløg, hakket løg og dræb ægget.
  4. Krydre med peber, salt, bland.
  5. Lim ikke alt for store kager sammen, læg dem på en foliedækket bakke.
  6. Send til ovnen i en halv time.Den optimale temperatur er 180 grader.

Kødkoteletter med jordkød

Ved hjælp af en opskrift på koteletter med formalet oksekød kan du let tilberede en anden mundtende middag ellermiddag.Madlavningsteknologiekstremt enkel.Den vigtigste ting - at vælge ikke for tørt og ikke for fedt kød.Derefter er ordningen enkel - at dræbe et æg, tilsæt løg, brød og krydderier efter smag.Det er kun nødvendigt at stege koteletterne og servere dem sammen med en sideskål og kartofler eller andre grøntsager.

Ingredienser:

  • mælk - 1 spsk .;
  • oksekød - 800 g;
  • løg - 2 stykker;
  • sort formalet peber, salt - 1 tsk;
  • æg - 1 stk .;
  • vegetabilsk olie - 4 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær kødet sammen med løgene og forarbejd det sammen i en kødslibemaskine.
  2. Drej derefter ægget, krydre med salt og peber, omrør.
  3. Blødet suges i mælk, tilsæt derefter kødmassen og tilsæt den.Ændes fyldet grundigt, du kan endda smide produktet på bordet eller i skålen et par gange.
  4. Herefter limer du kuglerne med våde hænder, griber dem lidt og sender dem til panden med olie.
  5. Steg hver side, indtil de er gyldenbrune.

Tyrkiet hakket kød koteletter

Ligeledes nyttige er hakkede koteletter.De er også kalorifattige, så de tjener også som et måltid i diætmenuen.Tyrkiet indeholder et minimum af fedt, hvilket gør det til et let måltid for maven.Selv læger anbefaler mindst en gang om måneden at spise sådant kød, især da koteletterne med det har en særlig ømhed og aroma.Sørg for at prøve og få en trinvis vejledning i, hvordan du forbereder dem.

Ingredienser:

  • Mel - 0,5 kop;
  • salt efter smag;
  • mælk - 200 ml;
  • malt oksekød - 900 g;
  • creme fraiche - 1 spsk.l.;
  • vegetabilsk olie - lidt at stege;
  • adzhika - 2 spsk.l.;
  • ærflager - 1,5 tb .;
  • løg - 1 stk.;
  • æg - 2 stk .;
  • hvidt brød - 200 g;
  • peber, salt efter din smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Tilsæt adzhika, creme fraiche og strimlet løg til kalkunopfyldningen, omrør.
  2. Efterlad brød i et par minutter for at blødde i mælken, klem derefter og send den også til kød.
  3. Bland fyldet.I 3 forskellige skåle placeres æg, ærter og mel.
  4. Med fugtige hænder, tag hakkekød, form små kugler.Rul først i mel, derefter i æg og flager.
  5. Steg derefter i varm olie på hver side i 7-10 minutter.

Oksekød i ovnen

Bagning i ovnen er altid mere nyttigt end stegning i olie.Hver værtinde ved dette.Derudover har du ikke brug for at stå og se koteletterne, når du bager.De sendes i ovnen et stykke tid.Så skal du bare vente.Resultatet er en lækker og duftende tallerken, som hakkede koteletter i ovnen.

Ingredienser:

  • Brød - 2 skiver;
  • oksekød - 300 g;
  • løg - 1 stk .;
  • krydderier, salt efter smag;
  • mælk - 100 ml;
  • smør er et lille stykke;
  • æg - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Drej oksekøkken med en kødslibemaskine.
  2. Knus brødskiver, blød med mælk, og giv derefter ogføje til fyldet.
  3. Dræb ægget, krydre med salt og peber efter smag.Knus hakkede hænder.
  4. Form små kager, læg dem på et olieret ark.Du kan hælde lidt fløde.
  5. Opbevares i ovnen ved 180 grader i en halv time.

Saftige hakkede koteletter - opskrifter

Meget saftige og mundvandede blandede hakkede koteletter tilberedes oftest fra oksekød ikombineret med svinekød.De er velegnet til næsten enhver pynt, det være sig enkle kartofler, pasta, ris eller boghvede.Du kan klæbe flere koteletter og fryse nogle af dem senere.Dette er praktisk, for ved den næste middag skal du kun hente emnerne og steke dem.

Ingredienser:

  • oksekød og svinekød - 0,5 kg hver;
  • mayonnaise eller creme fraiche - 2 spsk.l.;
  • løg - 1 stk .;
  • mælk - 100 ml;
  • brød eller hvidt brød - 150 g;
  • Vegetabilsk olie - lidt at stege;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • brødmuler - 150 g;
  • peber, salt - 1 kniv.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Hæld brødskrummen over mælk, hold den i 15 minutter, og pres derefter.
  2. Skær oksekød og svinekød i små stykker sammen med skrælede løg og hvidløg gennem en kødslibemaskine.
  3. Tilsæt brød, creme fraiche, salt, krydre med peber, omrør.
  4. Blinde aflange koteletter, rulle hver i brødkrummer.
  5. Steg begge sider af emnene i en stegepande med olie.
    6. ​​

Hakkekøbehøvel - opskrift med foto

Det særlige ved schnitzlen er, at kødlaget deri er tyndere end i almindelige koteletter.Et andet emne skal rulles i mel eller brødkrummer.Til ristning skal du også bruge en stor mængde olie - schnitzlen skal være nedsænket helt i den.Dette er en særlig egenskab ved madlavning af sådanne koteletter.Ofte tilberedes schnitzel af hakket svinekød.Det viser sig meget fint og endda lidt fedtet.

Ingredienser:

  • peber, salt efter smag;
  • svinekød - 1 kg;
  • fløde - 2 spsk.l.;
  • løg - 1 stk .;
  • malet koriander og laurbærblad efter smag;
  • brødkrummel - 1 spsk .;
  • æg - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær og tørret kød i skiver.Gentag det samme med løg.Før begge produkter gennem kødkværnen.
  2. Hæld den afkølede fløde, peber, tilsæt salt og æg.Ændes fyldet grundigt, slå et par gange på bordet.
  3. Form tynde lag, smuldre, lad stå i 5 minutter.
  4. Dyp derefter i stegepandeolien, stek i 5 minutter.på hver side.

Hakkede koteletter

Den klassiske opskrift er hjemmelavede koteletter.Næsten hver voksen omtaler denne skål med varme.Kun mødre og bedstemødre kunne lave sådanne hjemmelavede koteletter.Hvis du ikke gentager deres opskrift, skal du i det mindste nærme dig det meget muligt.Fadets særegenhed er, at den kommer fra to typer kød - svinekød og oksekød.Deres kombination gør koteletter møre og samtidig saftige.

Ingredienser:

  • løg - 2 stykker;
  • æg - 1 stk .;
  • svinekød, oksekød - 0,5 kg hver;
  • brød - 200 g;
  • mælk - 1 spsk .;
  • brødmuler - 1 spsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Fjern kød fra kødet, skyl, skåret i skiver, slib med en kødslibemaskine.Gentag det samme med løg, bland begge produkter.
  2. Lad brødet simre i mælken i et par minutter, giv det derefter og send det til hakket.Der for at dræbe et æg, bland alt.
  3. Vask hænder, men tør ikke af dem, og blød små poter i blød med våde, og slip derefter hver i en brødskrum.
  4. Varm olie i en stegepande, stegt arbejdsemnet på hver side i 5-7 minutter.

Sådan tilberedes fiskekoteletter fra torskhakke

For dem, der har kedet kødretter, kræves detsom måde at fremstille hakkede koteletter på.De smelter bogstaveligt talt i munden og er stadig i diæt.Fisk er velegnet til forskellige sorter.Det vigtigste er, at det ikke er for tørt.Den bedste mulighed er torsk, chum, gedde, pollock, laks eller sockeye laks.Disse fisker med lavt fedtindhold lader ikke de stegte koteletter falde fra hinanden.

Ingredienser:

  • Æg - 4 stk .;
  • løg - 4 stykker;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • mælk - 100 ml;
  • Pike-fileter - 1 kg;
  • brød - 200 g;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • peber, salt efter din smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Maksimal adskillelse af knoglerne fra kødet fra fisken, vask den, skær den, og slip den derefter i en hakke ved hjælp af en blender ellerkødslibemaskiner.
  2. Tilsæt et æg, der er gennemvædet i mælkebrød.
  3. Steg gulerødderne med olie, indtil de er gyldne, og bland den derefter med hakket kød.Krydre med peber, salt.
  4. Med rå hænder, lim kuglerne, flad dem ud, hver steges i olie, indtil de er gyldenbrune på begge sider.

Se andre opskrifter på, hvordan man fremstiller torskekoteletter.

Kødboller - opskrift

Ud over standardindstillingerne for, hvordan man fremstiller hakket kødboller, er der en anden, mere original.Den bruger en stang.Det er praktisk, når melet pludselig er forbi, eller det ikke er ved hånden.Kornet sættes til selve kedlen eller rulles op i det.Under alle omstændigheder er produkterne lækre og delikate.Detaljerede instruktioner om, hvordan man fremstiller lænekedler vil hjælpe dig med at forberede dig.

Ingredienser:

  • friske urter - 1 bundt;
  • hakket kød - 0,5 kg;
  • solsikkeolie - lidt at stege;
  • mayonnaise 2 spsk.l.;
  • æg - 1 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • salt, peber - 1 kniv;
  • semulje - 3 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl løgen, finhakkes.
  2. I en dyb skål blandes kødet med ægget og hakkede urter.Tilsæt mayonnaise, salt, peber.Rør alt sammen og slå fyldet på bordet.
  3. Lad produktet stå, så croupen er hævet.
  4. Mens olie opvarmes i en stegepande.Steg det derefter alle arbejdsemner, og brug cirka 10 minutter på hver side.

Lækre hakkede koteletter - madlavningshemmelighederHvis du ikke fører løgen gennem kødkværnen, skal den hakkes meget fint.Ellers kan koteletter falde fra hinanden.Tilsæt lidt smør, når du bruger magert kød og kylling.Dette vil gøre koteletterne bedre i form og ikke være for tørre.Ud over disse grundlæggende tip er der andre hemmeligheder:

  1. Det er bedst at bruge brød til madlavning, ikke de friskeste, men lidt uaktuelle, så koteletterne ikke kommer frodige ud og ikke for klæbrige.
  2. Smagen af ​​en skål kan varieres ved at tilføje forskellige krydderier - humle, solsikker, koriander, sennep, kanel osv. Det samme sker, hvis du bruger yderligere ingredienser, såsom roer, kartofler, gulerødder, græskar, grønsager, zucchini eller kål..

Video: Cooking Principles of Cutlet - Laser