Svinekød koteletter - Sådan tilberedes man ved enkle opskrifter Trin for trin med foto i stekepande eller ovn

Det mest næringsrige, smukke, lækre hjemmelavede måltid er kødkoteletter.Bagt, stegt eller dampet, de er altid lige så lækre.Professionelle uerfarne fagfolk rådes først til at lære, hvordan man fremstiller svinekoteletter, og derefter lærer andre sorter af hakket kød.

Sådan tilberedes lækre svinekoteletter

Uanset hvilken opskrift du vælger, er grunden til denne skål altid hakket kød, så tilberedningen af ​​svinekød begynder med forarbejdning af kød.Kværnen eller blanderen hjælper med at slibe den - det afhænger af den ønskede konsistensdet endelige produkt.Derefter tilsættes salt, krydderier og et bindemiddel: fortrinsvis æg, men nogle husmødre foretrækker revne kartofler eller bagt brød.Den sidste fase - varmebehandling - kræver den rigtige tilgang:

  • Når de stegt, pellets er paneret og har brug for en masse olie, ellers klæber de fast.
  • Spred dem, når de er dampede.
  • Hvis du arbejder med ovnen, er det bedre at bage i folie eller pose og derefter brune på grillen.
  • Det er også muligt at lave mad ved hjælp af en mikrobølgeovn, men derefter er koteletterne halvt fyldt med vand og output er indstillet til 70%.

Hakket kød til svinekoteletter

En sådan base betragtes som en klassiker, for de fleste husmødre er det win-win ud fra kødets saftighed.Det høje fedtindhold gør det imidlertid uønsket for mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen, overvægt, hjerte og vaskulære problemer.Men smagen af ​​hakket svinekotelet er perfekt, og selv uden tilsætning af olie, creme fraiche, æg forbliver den meget øm.Et par tip:

  • Tag en indrefilet - dette er den bedste del til cirkelruller, kødboller og lignende ting, især når der er planlagt stegning.
  • Fik de et tørt stykke?Tilsæt noget bacon direkte, når du arbejder med kværnen.
  • For dette kød er den bedste krydderi almindelig sort peber og ... en lille kniv sukker.Indførelsen af ​​sidstnævnte sikrer det færdige produkts saftighed.Du kan tilføje noget tørt (!) Selleri.

Fyldningtil oksekød og svinekød koteletter

Den samlede base har et lavere fedtindhold end klassisk svinekød, så det er meget efterspurgt.Dette reducerer prisen på skålen yderligere, hvilket gør den mere tilgængelig for forbrugerne.Hakkede kød til svinekød og oksekød koteletter tilberedes på en måde, der ligner den traditionelle: Det forvrænges gennem en kødslibemaskine eller knuses med en blender, altid saltet og suppleret med revet løg.Oksekødet til denne skål er perfekt til scapulaen, selvom du kan arbejde med filetdelen.

Nuancerne ved at bevare saftigheden uden at hæve fedtet fra fagfolkene:

  • Hæld et par spiseskefulde kogende vand over blandingen.
  • Gnid løg med store rå kartofler, rull med den sidste batch af kød gennem en kødslibemaskine.
  • Hvis du tilsætter uaktuelt brød, blødlægges det med sort te.
  • Brug ikke mælk og æggehvide - de gør oksekød hårdere ved varmebehandling.

Opskrift på svinekotelet

Hvis du har lavet hakket kød, kan du antage, at 50% af succesen allerede er opnået.Alt hvad du skal gøre er at finde en interessant opskrift på lækre svinekoteletter, som du kan lide på et sæt delvise ingredienser.Grøntsager, usødede frugter (æble - allerede en klassiker af en sådan skål), tørrede frugter og ost kan være til stede her.Opskrifterne fra nedenstående foto er så forskellige som muligt, så du vil helt sikkert finde noget til din smag.

Opskrift på hakket oksekød og svinekød koteletter

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorieindholdet i en skål: 2432 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hakkede svinekoteletter og oksekød vindes over klassisk svinekød ved at reducere kalorier med fedt.De er ikke så vanskelige at opfatte fordøjelseskanalen, forårsager mindre skade på figuren.For bedre assimilering anbefales det, at hver tærte lukkes med en skive æble, når de dannes.En trinvis opskrift på madlavningskoteletter hjælper dig med at mestre denne enkle videnskab.

Ingredienser:

  • hakket oksekød - 700 g;
  • æbler - 2 stk .;
  • salt;
  • fed hvidløg - 3 stk .;
  • salt;
  • æggehvide - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Tilsæt saltet kød, tilsæt pisket protein, knust hvidløg.
  2. Opdel i 10 dele.At lave kager, i midten af ​​hver for at lægge æbleskiver.
  3. Bag patties ved indpakning med folie i 45 minutter ved 180 grader.

Saftige svinekød koteletter

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloridisk: 1837 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Opskriften på saftige svinekoteletter har sin vildhed - det er valget af kød.Brug en spatel eller scrapbog, ellers bliver det endelige resultat tørt.Fagfolk rådgiver om at opgive æg og mælk: det er bedre at tilsætte revet løg og lidt uaktuelt brød, fyldt med kogende vand.Fra krydderier involverer denne trin-for-trin-opskrift på madlavning koteletter kun peberblanding.

Ingredienser:

  • svinekødhakket kød - 600 g;
  • pære;
  • sort brød - 100 g;
  • en blanding af peberfrugter.

Fremstillingsmetode:

  1. Fyld brødskiverne med kogende vand.
  2. Svinekød pervers masse af peber.
  3. Tilsæt revet løg, blødgjort brød.
  4. Anbring de dannede koteletter i ovnbakken, og spænd med folie.Kog i 50 minutter ved 190 grader.

Svinekoteletter med ost

  • Tilberedningstid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 2210 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Der er 2 muligheder for at fremstille sådanne hakkede svinekoteletter - stege eller bage.Den sidstnævnte metode giver dig ikke diæt, men kalorieret frokost (højere end det beregnede tal for det), og den første - en dejlig skorpe.Brød anbefales forældet, men det bliver nødt til at blødde i mælken i 10-15 minutter.Osten kan erstattes med enhver hård ost.

Ingredienser:

  • hakket svinekød - 550 g;
  • brød - 110 g;
  • mælk - 4 spsk.l.;
  • krydderier, salt;
  • Brynza - 150 g;
  • dild.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld mælk over brød, pres i et par minutter.
  2. Bland hakket kød med blød krummer, tilsæt krydderier, salt.
  3. Form 8 kager i midten af ​​hver - terninger af ost med dild.Luk, lav runde koteletter.
  4. Bages i 40 minutter med folie.

Sådan koges svinekød i en stegepande

  • Tilberedningstid: 25 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Madkalorie: 1667 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Fæderen til denne lækre kødret var en Milanese hak, som østrigerne forarbejdede på deres egen måde og tog kalvekød.I dag er man kendt over hele verden, hvordan man tilbereder svineknitzel: det er den samme hugse, men fra en indrefilet bøf og stegt i en stegepande.Hvis du forstår korrekt, hvordan man laver denne ret, får den en orange sprød skorpe.

Ingredienser:

  • indrefilet af svinekød - 650 g;
  • æg - 2 stk .;
  • brødkrumm - 5 spsk.l.;
  • steg olie;
  • krydderier.

Fremstillingsmetode:

  1. Drej indrefilet, salt det, peber kan tilsættes.
  2. Reflekter fyldet på bordet 6-7 gange.
  3. Opdel i 6 dele, lav tykke kager.
  4. Hell over slagne æg, drys med brødkrummer.
  5. Steg, indtil de er sprøde på begge sider.Sluk ikke, påfør straks.

Dampkoteletter

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloridisk: 1831 kcal.
  • Udnævnelse: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvis du leder efter en måde at lave et ikke alt for tungt men solid måltid, kan du prøve dampende svinekoteletter.Fedt kød afbalancerer introduktionen af ​​revne grøntsager, og manglen på stegning reducerer belastningen på fordøjelseskanalen.Server følgendekoteletter anbefales med salat, men uden mayonnaisedressing.Hvis det ønskes, kan du bruge svinekød-versionen af ​​det grundlæggende.

Ingredienser:

  • hakket svinekød - 600 g;
  • gulerødder;
    • ​​
  • løg;
  • sellerirot;
  • Æg højere.kat.;
  • krydderier.

Fremstillingsmetode:

  1. Vend hakket svinekød med grøntsager.Krydre med.
  2. Tilsæt pisket æg, omrør.
  3. Form burgere, kog i en halv time.

Svinekød koteletter i en multi-cooker

  • Tilberedningstid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 3960 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Svinekoteletter i en multi-komfur kombinerer funktionerne ved bagt og stegt, så husmødrene overvejer i stigende grad, hvordan man laver dem i denne enhed, snarere end den sædvanlige plade.Fordelene ved massen: sprøjt ikke olie, behøver ikke konstant at overvåge gryden, svinekoteletter efter at have stegt sig og gryderet, især hvis det koges med sauce.Tomatsaft med creme fraiche fungerer perfekt.

Ingredienser:

  • fyldning - 800 g;
  • Svinekødfedt - 150 g;
  • fed hvidløg - 3 stk .;
  • æg - 2 stk .;
  • løg - 2 stykker;
  • olie;
  • creme fraiche - 100 g;
  • tomatsaft - 200 ml;
  • mel - 3 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Blandet hakket kød med bacon, tilsæt revet løg, knust hvidløg, slagte æg.Blend koteletterne.
  2. Mel,stege i samme tilstand på begge sider.
  3. Hæld med vand (300 ml), tilsæt creme fraiche, tomatsaft.Kog i stegningstilstand i en halv time.

Svinekoteletter i ovnen

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Madkalorie: 1657 kcal.
  • Udnævnelse: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Nogle kokke mener, at de hakkede svinekoteletter i ovnen er mere saftige end i stegepanden.Af hensyn til ømhed og storhed anbefales det at blande kødbasen med den anvendte semulje i stedet for mel.Hvis du ikke er bange for at forøge kalorier, skal du tilføje et par flere skeer creme fraiche eller mayonnaise, men kun lavet derhjemme.

Ingredienser:

  • svinekød - 550 g;
  • deco - 2 spsk.l.;
  • greener;
  • løg;
  • creme fraiche - 2 spsk.l.;
  • salt, krydderier.

Fremstillingsmetode:

  1. Vend svinekød, salt.Tilsæt syltede urter, creme fraiche, krydderier.
  2. Ædel, frastøt, lav koteletter.Rul i bæltet.
  3. Pakk ind med folie, bag i 50 minutter ved 190 grader.Pidrum'yanyty på grillen.

Opskrift af hakket svinekoteletter med brød

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloriretter: 2259 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hjemmelavet hakket kød af svinlændekoteletter er næsten en klassiker, og der kræves ingen fotoopskrift.Salt-stek kødet, bland det med gennemvædet krummer, bryg og steg.De koges uden æg, og til skorpen kan males havregryn - det er nyttigt og giver koteletter en interessant smag.I henhold til den traditionelle opskrift anbefales det at servere dem sammen med kartofler.

Ingredienser:

  • hakket oksekød /svinekød - 550 g;
  • Løg;
  • greener;
  • brød - 150 g;
  • halvkoppemelk;
  • salt, peber;
  • havregryn.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Hæld brødet med mælk, pres efter 10-12 minutter (efter blødgøring).Bland med kødmassen.
  2. Introducer salt med peber, knuste greener, revet løg.
  3. Form flade flager, rull i malede havreflak.Stek i en speciel gryde, indtil den er crusty, og lad det simre under låg i 25 minutter.

Svinekød og kyllingekoteletter

  • Tilberedningstid: 35 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 2943 kcal.
  • Udnævnelse: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvis du tager en hjemmelavet kyllingekotelet i Kiev og tilsætter noget fedt svinekød, får kokken en solid modifikation af den berømte russiske ret, der blev udtænkt i slutningen af ​​1800-tallet.Delikat saftige koteletter med kylling og svinekød med en skive smør indeni og legende legende fast på knoglen - en klassiker af de fleste restauranter.Serveret med krutonger.

Ingredienser:

  • kyllingebryst - 400 g;
  • svinekød - 250 g;
  • oliefløde - 110 g;
  • knogle fra fuglen (valgfrit);
  • greener;
  • mel - 4 spsk.l.;
  • æg - 3 stk .;
  • brødmuler;
  • steg olie.

Fremstillingsmetode:

  1. Vend svinekød med kyllingefilet.At saltes.
  2. Lav 8 kager med et stykke smør og greener i midten af ​​hver.
  3. Føj koteletten til formen af ​​en ellipse.Hæld æggemel dejen, rull i brødkrummer.Indsæt kyllingeben på den ene side.
  4. Steg, indtil den er crusty.

Svinekød uden brød

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 1213 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

De, der elsker meget næringsrige måltider, bør personligt sætte pris på dette hakket svinekød uden brød.Det anbefales at bruge ris, der er godt kogt.Nogle husmødre passerer det også gennem kværnen, så de ikke føler det individuelle korn.Der kan tages forskellige kødtyper til at forberede koteletterne i henhold til denne opskrift.

Ingredienser:

  • hakket svinekød - 200 g;
  • Fig. 3 Art.l.;
  • fed hvidløg - 3 stk .;
  • muskatnød - 1/4 tsk;
  • salt, mel;
  • smør - 15 g + til steking.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog 1,5 kopper vand, hæld den vaskede ris.Kog i en halv time, så det lade let simme under låg.
  2. Vend svinekød med hvidløg, krydre medmuskatnød.Bland med smør og ris.
  3. Lav små koteletter, bryg mel.Steg indtil crusty.

Velsmagende svinekoteletter er madlavningshemmelighederne

korrekthed ”oprettelse af enhver ret.Kødprodukter er også blevet påvirket, så nogle professionelle råd kan være i modstrid med hinanden.Husmoren vælger, hvilken hun skal følge efter hver personlig kontrol.Nogle grundlæggende anbefalinger:

  • Hakkede kød til lækre saftige koteletter kan indeholde en minimal mængde fedt - tilsæt hakket courgette, gulerødder eller kål, og du vil blive overrasket over effekten.Andel - kød til grøntsager er 1: 2 eller 1: 1.
  • Du kan lave mad uden æg, men hakket svinekød skal slåes meget godt ved at slå tabellen flere gange: dette reducerer sandsynligheden for, at pelletsene kollapser under varmebehandlingen.
  • Når du dannes, skal du lave tykke kager, foldes parvis.Tryk på håndfladerne sammen med sidesættet for at få sømmen til at se nederst og øverst.Bryg og kog som normalt - skålen bliver blødere.
  • For at øge kedlenes saftighed efter stegning skal du placere dem i en stor keramisk gryde, fylde med vand og tilføje et laurbærblad.Sørg for at lægge låg på toppen.Opbevares i ovnen i en halv time (tiden tælles fra opvarmningsøjeblikket til 190 grader).Du kan tilføje alle grøntsager.
  • Det er let at kontrollere, om et sådant produkt er parat - bryde jævnt i midten og se på farvenog juice lækker: begge skal være lette.
  • Vil du ikke stege /bage svinekampe nu?Pakk hver folie og fjern frostingen, så de ikke mister deres saftighed under opbevaring.

Video: hjemmelavet svinekød og oksekød koteletter

>