Koteletter med hakket kød: hvordan man laver mad og serverer et måltid derhjemme, video
Indhold
Lækre og sunde hakkede koteletter er megetlet at tilberede derhjemme, selv for begyndere.En sådan skål vil være et fremragende basismåltid, de er meget praktiske at tage med dig til en snack.Fiskhakken går godt med mange produkter.Tilbered denne nyttige skål i henhold til en af de foreslåede opskrifter. Vær venlig dig selv og dine kære.
Generelle principper for tilberedning af fiskekoteletter
Til tilberedning af hakket kød bruges fileter af hav- eller flodfisk.Oftest tager kulmulefilet, pollock, sølvkarpe, torsk, karpe, gedde eller valleye.Det er vigtigt at befri fisken fra knogler.Du kan købe færdigt hakket kød, hvis du er sikker på dets kvalitet: det fremskynder processen med at tilberede koteletter meget.Oftest sælges det frossent i processen med at optø en del af fugtigheden går, hvilket påvirker saftigheden af den færdige skål negativt.Forarbejdningsfunktioner:
- Fiskefilet formalet med en slibemaskine med en stor eller lille rist iafhængigt af smagspræferencer.
- Det er muligt at skære filet med knive.
- For børn er det bedst at føre hakket to gange gennem kødkværnen.
- Du kan stadig dræbe fisk ved hjælp af en blender eller en køkkenmaskine.
- Fagfolk tilbereder fiskebasen kun med knive, men dette kræver dygtighed.
- Oftest er hakket kød flydende, det hamres med mel eller stivelse, men skålen mister sin saftighed.
For at gøre kødboller saftige og tætte, kan du tilføje følgende produkter til fyldet: korn, grøntsager, urter, ost, bacon, olie.Til limning tilsættes kyllingæg.Hakk kødet godt.For at gøre produkterne tæt, afspejles det på bordet.Produkter limes runde eller ovale, stegt i olie, forrulles i mel, brødkrummer, brødmuler eller klid.En anden koteletter koges i ovnen, i multivarique, mikroovn, dampet, grillet.Dette fremskynder tilberedningsprocessen og øger fordelene ved skålen.
Opskrift af fiskemel
Det er ikke svært at tilberede fiskekød derhjemme.Du kan følge teknologien til at fremstille en af de grundlæggende opskrifter eller eksperimentere med sammensætningen og lave fiskekoteletter, baseret på deres kulinariske præferencer.Denne nyttige og velsmagende tallerken har en kvalitativ effekt på dit udseende og trivsel på grund af det høje indhold af fiskeolie og andre næringsstoffer.
Lækre fiskekoteletter i henhold til den klassiske opskrift
- Tid: 30 minutter.
- Antal portioner: 4 personer. koteletter med tilsætning af bacon er meget saftige og lækre.Denne opskrift bruger frisk smult, men den kan erstattes med en anden type, baseret på smagspræferencer og behovet for at følge en streng diæt.Gedde aborre kan erstattes med pollock eller kulmule.Ægget, der er nævnt i opskriften, holder fyldet godt sammen, så det ikke går i stykker, når det stegt.
- walleye - 400 g;
- fedt - 100 g;
- Solsikkeolie - 25 ml;
- løg - 1 stk .;
- æg - 1 stk.
- Kontroller valse, smult og løg gennem en kødslibemaskine.
- Føj ægget til fyldet, bland godt.
- For en rigere smag skal du tilføje nogle friske greener.
- Brød hakket kød efter smag med salt og sort peber.
- Form koteletter, stek i solsikkeolie, indtil de er gyldne.
- Tid: 50 minutter.
- Antal portioner: 6 personer.
- Calorisk indhold af skålen: 137 kcal /100 g.
- Formål: til det vigtigste, en snack.
- Sværhedsgrad: Let.
- lodde - 500 g;
- gobies - 500 g;
- mælk - 200 ml;
- Solsikkeolie - 40 ml;
- afløb - 20 g;
- mayonnaise - 20 g;
- løg - 3 stykker;
- bolle - 1 stk .;
- æg - 1 stk.
- Forarbejdning af lodden og styrene.
- Denne proces kan lettes som følger: kog vandet, læg fiskene der i bogstaveligt talt 1 minut, fjern derefter, når fisken er afkølet, det vil være meget lettere at adskille den fra knoglerne.
- Rul fisk og løg i kødkværnen.
- Dæk muffinen i mælk, mos den derefter og føj til fyldet.
- Krydre med krydderier, indtast æg, semulje, mayonnaise, bland indtil det er glat.
- Lad blandingen stå i 15 minutter for at lade stangen svulme op.
- Hvis der efter dette tidspunkt er dannet væske på bunden af redskabet med hakket, skal det tømmes.
- Form produkterne, stek i brødkrumm, stek om nødvendigt på begge sider, indtil de er crusty (ca. 7 minutter på hver side).
- Tid: 35 minutter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Calorisk indhold af skålen: 98 kcal /100 g.
- Formål: til det vigtigste, en snack.
- Sværhedsgrad: Let.
- hvid fiskfilet - 300 g;
- Persille - 20 g;
- løg - 1 stk .;
- gulerødder - 1 stk .;
- æg - 1 stk.
- Skræl løg og gulerødder.
- Før grøntsagerne gennem kødkværnen sammen med fileterne.
- Bland fyldet, indtil det er glat.
- Knæk æg, salt, peber.
- Form runde koteletter.
- Brænd kedlen i 20 minutter.
- Hvis der ikke er nogen dampkoger, koges koteletterne i en stegepande med en lille mængde rent vand.
- Dekorer de færdige produkter med frisk persille.
- Tid: 40 minutter.
- Antal portioner: 6 personer.
- Calorisk indhold af skålen: 117 kcal /100 g.
- Formål: til det vigtigste, en snack.
- Sværhedsgrad: let.
- Pollock-filet - 1 kg;
- manna korn - 80 g;
- Solsikkeolie - 40 ml;
- brødmuler - 40 g;
- hvidløg - 2 nelliker;
- æg - 1 stk .;
- løg - 1 stk .;
- courgette - 1 stk.
- Mal fileterne sammen med hvidløg til jordtilstand på en hvilken som helst bekvem måde.
- Gnid courgette på et medium rivjern, føj til fyldet.
- Knæk æget der, salt det, peber det.
- Bland godt, i slutningen tilsættes semulegryn og blandes igen.
- Form koteletter i den ønskede størrelse, pan i brødkrummer.
- Steg over moderat varme, indtil de er skorpede.
- Tid: 40 minutter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Calorisk indhold af skålen: 143 kcal /100 g.
- Formål: til det vigtigste, en snack.
- Sværhedsgrad: let.
- hvidfiskfilet - 500 g;
- brød - 200 g;
- persille - 40 g;
- løg - 1 stk .;
- æg - 1 stk.
- Dyp brødet i vand.
- Før fiskefileten med løg og det gennemblødte brød gennem kødkværnen.
- Knæk ægget, tilsæt salt, peber, hakkede urter.
- Bland alt med en ske eller pisk med en mikser - så fylden bliver frodig.
- Fra den opnåede blanding, form koteletter, send dem til en dampbåd eller til en gryde med vand.
- Tilbered i alt 20 minutter.
- Server parabol varm eller kølet.
- Tid: 40 minutter.
- Antal portioner: 6 personer.
- Calorisk indhold af skålen: 182 kcal /100 g.
- Formål: til hovedmåltidet.
- Sværhedsgrad: let.
- hakket laks - 500 g;
- mel - 200 g;
- dild - 25 g;
- Solsikkeolie - 25 ml;
- kartofler - 2 stk .;
- æg - 1 stk .;
- Løg - 1 stk.
- Spred den tilberedte lakseknive naturligt.
- Skræl løg, kartofler, skyl godt.
- Gnid løgen stor, kartoflerne - små.
- Bryd ægget i fyldet, tilsæt løg, kartofler, salt, peber, omrør, indtil det er glat.
- Indtast flere spiseskefulde mel.
- Bland igen, og vel "slå" fiskeblandingen ud.
- Blød dine hænder i vand, og lav koteletter i én størrelse.
- Slip hvert produkt i mel.
- Læg en opvarmet stegepande med solsikkeolie, dæk.
- Vend koteletterne over 5-7 minutter og fortsæt med at stege uden dækning.
- Tid: 40 minutter.
- Antal portioner: 6 personer.
- Calorisk indhold af skålen: 168 kcal /100 g.
- Formål: til det vigtigste, en snack.
- Sværhedsgrad: let.
- laksefilet - 500 g;
- ost 5% - 300 g;
- hvidt brød - 200 g;
- mel - 100 g;
- persille - 50 g;
- Solsikkeolie - 40 ml;
- citronsaft - 10 ml;
- løg - 1 stk .;
- æg - 1 stk .;
- Krydderier til fiskesmag.
- Blødgør skiver af hvidt brød i rent vand eller mælk.
- Når brødet er blødgjort, drænes væsken og presses skiverne let.
- Skræl løg, skåret i små terninger.
- I en gryde, opvarm noget af solsikkeolien, steg løgen, indtil den er gylden.
- Læg de stegte løg på et papirhåndklæde for at dræne overskydende fedt.
- Tine laksefiletene, om nødvendigt skylles under vand, tør med et håndklæde, og sprøjt derefter med citronsaft.
- Vask greenerne under varmt vand, så det bedre afslører aromaen og tør den med et håndklæde.
- Det er meget let at tilberede hakket kød i en blender, til dette formål placeres i skålen fileter, bagt brød, ost, greener, æg,krydderier efter smag og blandes til en homogen konsistens.
- Tag knivene ud, eller hæld massen i en anden beholder, æl det godt med dine hænder.
- Form koteletter i én størrelse, drys mel med ovenpå.
- Stek koteletterne i en stegepande, indtil de er let brunede, hver side tager 7-10 minutter.
Ingredienser:
Fremgangsmåde til fremstilling:
Fra lodde og styrer
Du kan tilberede lækre koteletter fra ikke særlig dyre fisk, som f.eks. Lodde og stejle.For at gøre hakken mere frodig ledsages den af semulje og hvid usødet bolle, gennemvædet i mælk.Mejeriproduktet giver en særlig smag til skålen.Ethvert fedtindhold passer kun til skålens samlede kalorieværdi.Mayonnaise i koteletterne gør dem mere ømme, men ikke obligatoriske.
Ingredienser:
Fremgangsmåde til fremstilling:
Med gulerødder
Diæt gulerødder med gulerødder er en god pasform for folk, der nøje følger deres figur.Et sådant måltid bliver en komplet middag, fordi det kombinerer både protein i form af fisk og fiber, der er repræsenteret af grøntsager og urter.Stadig sådanne nyttige koteletter kan og bør gives til børn.Det vigtigste er at sikre sig, at der ikke er nogen knogler i fiskefileten.
Ingredienser:
Fremstillingsmetode:
Med pollock med zucchini
Original koteletter af frisk hakket kød med zucchini har en unik smag og struktur.Zucchini er bedre ikke at bryde i en blender og gnide på et rivjern, så det vil være bedre at føle sig i koteletter.Pollock-filet er et udskifteligt hack.Du kan servere creme fraiche, fløde eller tomatsaus til denne skål eller lave en hvilken som helst side opvask, såsom potetmos.
Ingredienser:
Fremstillingsmetode:
Med grønne omgivelser
Friske urter passer godt til smagen af fisk.Denne opskrift bruger persille, du kan bruge dild, koriander eller basilikum baseret på dine madlavningspræferencer.I stedet for et brød kan du bruge krydret bolle eller almindeligt hvidt brød.Du kan tage pollock, kulmule, walleye eller torsk som base.Den sidste mulighed er den dyreste.
Ingredienser:
Fremgangsmåde til fremstilling:
Med laks
Færdiglavet laksehacke findes ofte i store supermarkeder.Hvis du ikke kan finde denne ingrediens, kan den koges derhjemme med fileter af enhver rød fisk.Til dette formål er det nødvendigt at slippe af med kød fra knogler og slibes ved hjælp af en kødslibemaskine eller en køkkenmaskine.For at gøre blandingen mere frodig sammen med fisken slib de friske kartofler eller hvidt brød.
Ingredienser:
Fremgangsmåde til fremstilling:
Med ost
Tilberedning af fiskekoteletter med ost tager ikke meget tid og kræfter.Det er meget praktisk at tilberede fiskeblandingen ved hjælp af en blender med en skål.Hvis du ikke har en sådan enhed, kan du bruge en konventionel slibemaskine.Ostkoteletter er møre, hvilket giver dig en lang følelse af metthed.Det er bedre at vælge et frisk gæret mælkeprodukt med et fedtindhold på 5-9%.
Ingredienser:
Fremstillingsmetode:
