And med æbler: trinvis opskrifter på lyserøde skønheder

And og æbler er næsten en klassisk kombination, der helt sikkert vil glæde smagen!Fuglen er imprægneret med frugtsaft, smukt stegt, bliver utrolig duftende og saftig.Her er de mest lækre trinvise duckopskrifter med æbler.

Det er værd at prøve!

And med æbler - Generelle madlavningsprincipper

Hvis fuglen skal bages fuldstændigt, skal der vælges en ung and, der vejer højst 2,5 kg.Ellers vil det være vanskeligt at bringe fuglen til beredskab og blødhed, men ikke at tørre den, for at sætte ild på huden.Slagtekroppen før brug vaskes, afskæres stikkelsbæret, det er muligt at fjerne de ekstreme falanxer af vinger, da der ikke er noget kød på dem, og ofte brændes de.Derudover kan vingerne pakkes med folie og det samme med benene, hvis fuglen koges uden folie.Det er ønskeligt at forberede en stor and i stykker.

Det anbefales at bruge sure sorter til bagning.De kan følge opskriften helt eller klippe, lægge sig inde eller stakke med fuglen.

Hvad laver ænden ellers med:

• svisker, nødder;
• kartofler;
• citrusfrugter;
• forskellige andre grøntsager;
• Ris, boghvede og andet korn.

Ofte marineres fjerkræet inden steking, hvilket gør kødet mere smag og mørt.Der anvendes forskellige saucer: sennep, mayonnaise, sojasovs, alle slags krydderier og honning.Hvis andet ligger i lang tid, skal den være dækket med noget, du kan lægge den i en pakke eller i en stor spand, beholder.

Folie, ærmer eller specielle pakker bruges til bagning, uden at dække fuglen er den let at tørre.I gennemsnit koges en krop på ca. 2 kg i ovnen i 2-2,5 timer.Det er muligt at slukke en fugl med æbler i en multi-komfur eller i en gryde på en komfur, men disse metoder er mindre almindeligt anvendte.

Hel æblerand: En trinvis opskrift

En klassisk trinvis opskrift på æbler.Dette er den slags skål, der kan ses på borde i gamle film eller på helligdage.For at få alt velsmagende og smukt skal du følge teknologien nøjagtigt.Marinaden bruger en blanding af søde, krydret, salt og krydret ingredienser.

Ingredienser

• and;
• 5-7 grønne sure æbler;
• 1 art.l.honning;
• 2 Art.l.sennep;
• 1 tsk.krydderier til kød eller fjerkræ;
​​
• 0,3 tsk.tørret basilikum;
• 2 spiseskefulde olie;
• salt;
• 4-5 stykker hvidløg.

Forberedelse

1. Vask, forbered andeskroget i henhold til alle regler.Som skrevet lige ovenfor.Hvis der pludselig er fjer på overfladen af ​​fjerene, skal de fjernes, den kogte skål vil i det mindste være ubehagelig og frastødendeser.Det er praktisk at bruge almindelig kosmetisk pincet.Vi fjerner bare puderne en efter en.

2. Vask den vaskede fugl med servietter udvendigt og indvendigt.Hvis der er dråber vand på andet, vil det være dårligt marmoreret.

3. Lav en makeupmix til marinaden.Hvis honningen er sukkerholdig eller tyk, skal du smelte den.Ofte anbefales det ikke at overophedes, men under alle omstændigheder vil fuglen bage, så du ikke kan tænke på at bevare vitaminer.Forresten, kan du bruge en skefuld brunt sukker i stedet for honning, effekten vil være næsten den samme.

4. Tilsæt hakkede eller revne hvidløgfedder til honning, læg sennep.Vi introducerer krydderier og salt, kaster lidt basilikum.Du kan tage en blanding af Provence-urter.Alle gnider godt, hæld derefter to spiseskefulde olie.Den tredje overlades til at smøre formen inden bagning.

5. Hæld fuglen indvendigt og udvendigt med den aromatiske blanding, lad marinere i en times tid, men det er muligt at holde den længere, om nødvendigt skal den opbevares i køleskab i op til to dage, smagen af ​​den er kun fordelagtig.

6. Skær æbler i skiver, fjern kernen, ikke nødvendigt at slibe stykkerne.

7. En del af æblerne lægges i andens mave.Hullet er tilstoppet med tandstikkere eller syet med en tråd.Vi bruger en regelmæssig systål til dette formål.

8. Smør andeformen, det anbefales at vælge den rigtige størrelse, så der ikke er meget plads tilbage.Du kan bruge en larve.

9. Nedbryd de resterende æbleskiver i bunden.Vi har en top to top.

10. Dæk med folie, send den forvarmede ovn ind, temperatur til duck 190 grader.Kog i 1,5-2 timer.Åbn med jævne mellemrum folien, hæld kropsfedt fra bunden af ​​formen.

11. Efter 2 timer kan folien fjernes helt og gennemsvinde slagtekroppen i 20-30 minutter, indtil en dejlig skorpe.

12. Overfør slagtekroppen til en skål, fjern tandstikker eller filamenter, før du ser, hvad der er blevet brugt.Bund æbler, der passer under ænderne, normalt gennemvædet med fedt, kan ikke sættes.

And med æbler: trin for trin opskrift med svisker

En variant af en fantastisk saftig og mør fugl, der koges i stykker.I den trinvise opskrift på æbleand bruges svisker, men du kan også tage tørrede abrikoser.Den passer perfekt ind i skålen, giver sin aroma og smag.Du kan kun bruge en hakket slagtekroppe eller prøvestykker, for eksempel kun ben.

Ingredienser

• 1,5 kg and;
• 3 æbler;
• 130 g svisker;
• 70 p olie;
• 2 spsk nødder;
• krydderier.

Forberedelse

1. Vask andestykker og tør dem grundigt af med visker på alle sider, det er vigtigt at tørre fuglen, så den er godt brunet.Men hvis det ønskes, kan du rulle stykkerne til almindeligt hvedemel inden bagning, de er hurtigt dækket med skorpe.Vi laver ikke små stykker, du kan bare skære and på leddene.

2. For at opvarme enhver olie i en stor stegepande kan du endda tage smør.Vi varmer godt mod fuglenfrigav ikke safterne.

3. Vi spreder andestykkerne, steger dem, indtil de bliver brune på den ene side og derefter på den anden.Hvis hele andet ikke passer på én gang, forbereder vi os på to måder.Du kan straks sprede den forberedte fugl ind i bagepladen.

4. Beskæres vasket.Hvis det er tørt, holder vi lidt i varmt vand, det samme kan gøres med tørrede abrikoser, hvis det bruges.

5. Vask æbler, skåret i store stykker, fjern frø med frø.

6. Nødderne kan hakkes, men kan koges uden dem.Hell over æbler, omrør, tilsæt svisker eller tørrede abrikoser.

7. Nu krydderier.Anden er endnu ikke blevet saltet, ikke ristet, men den er allerede stegt.Derfor skal krydderier blandes med noget flydende, du kan bruge som basis sojasovs, tage lidt æblejuice eller bare vand.Fortynd salt og peber, men ganske lidt kan du tilføje enhver krydderi efter eget skøn.Gnid de stegte stykker, vend alt tilbage til form.

8. Læg æbleskiver med svisker og nødder mellem duck.Hvis der bliver noget, skal du bare hælde det ovenpå.

9. Træk et stykke almindelig aluminiumsfolie på formen.

10. Forvarm ovnen til 180 grader, ingen højere temperatur kræves.

11. Sæt formen med duck og frugt, kog i cirka 1 time og 15 minutter.Du kan blive længere.I løbet af denne tid er fuglen vildformet, sippet med saft, vil være usædvanligt blid og duftende.

12. Serveres med friske grøntsager, suppler med ris eller boghvede garnering.

And med æbler: en trinvis opskrift på kartofler

En anden vidunderlig trinvis opskrift på æbler, hvor fuglen tilberedes helt.Der anvendes desuden kartofler.For ikke at skære det, skal du vælge den samme størrelse og niveau af kartofler.Lækker fad leveres med unge kartofler.

Ingredienser

• en lille kerne;
• 5 små æbler;
• 100 g fløde;
• 3 fed hvidløg;
• 1 spsk.l.sennep (valgfrit);
• 8-10 kartofler;
• salt, peber, andre krydderier;
• 2 Art.l.olie.

Madlavning

1. Skræl hvidløgsskiver, slib og kombiner med creme fraiche, hvis ønsket tilsættes sennep eller bare drys peber, krydre altsalt, mal grundigt.

2. Vask andeskroppen, afskær overskydende, tør og riv med creme fraiche.Du kan også bruge mayonnaise, det fugter fuglen også smukt.Men skålen kommer måske ud for fedtet.Glem ikke at gnide møtrikken.

3. Lad anden marinere i mindst en time.Med jævne mellemrum kan du gnide cremen på overfladen for at gøre det bedre med krydderier at komme ind.

4. Foretag flere punkter på de resterende æbler.De er nødvendige for at forhindre frugten i at skrælle ud på uventede steder.

5. Skær to æbler i stykker, som er nødvendige for at fylde fuglen.Læg indeni.I princippet kan du ikke sy hullet, men det er bedre at gennembore huden med et par tandstikkere.

6. Skræl kartoflerne, riv med salt og peber, tilsæt de resterende æbler og hæld grøntsagen iolie.Rør grundigt.

7. Læg en smurt and, spred æbler og kartofler rundt.Du kan passe det hele ind i bagepladen.Eller dæk med et stykke folie.

8. Ude i ovnen, kog i nøjagtigt to timer.Vi indstiller temperaturen for ænderne i området 190-200 grader.

9. Det tager to timer at komme i form.Vi fjerner folien.Bunden vil være fedt og juice med krydderier, hæld anden.

10. Kartoflerne i bunden er gennemblødt og skal vendes.

11. Tilsæt nu temperaturen i ovnen til 210-220 grader, send andet med æbler og kartofler tilbage i ovnen.

12. Kog en anden halv time på efter en lækker skorpe på fuglen.For at forhindre, at den tørrer ud, kan du med jævne mellemrum hælde juice fra bunden af ​​formen.

And med æbler - nyttige tip og tricks

Andens vigtigste fedt er under tyk hud, det er vanskeligt at smelte.Før bagning kan du lave fladskæring på overfladen af ​​slagtekroppen for at fremskynde processen.

Leveren, hjertet og andre biprodukter kan genindsættes inde i andeskroppen efter vask og forarbejdning og koges med æbler.

For at forhindre, at andet klæber ned til sin form og ikke flyder i fedt, er det muligt at lægge på et lag æbler, løg eller gulerødder, kartofler.

Mange trinvise opskrifter på æbler er mærket blot krydderier.Du kan tage kød, kylling, hakket kød, de er alle perfekte.

Hvis slagtekroppen skal dækkes med folie, anbringes et stykke kød, fedt, på den fremspringende del, er det muligtbeskåret vinge.Dækslet berører ikke fuglen, det klæber ikke fast, det ødelægger ikke huden.