Appelsiner i chokolade - hvordan man laver mad derhjemme med kandiserede frugter
Madlavning af appelsinskiver i chokolade er bedre end sød citrus.Det er vigtigt, at de ikke er for tykke, ellers kan delikatesser være bitre.Alle tilbudte opskrifter bruger smeltet bitter chokolade.Om ønsket kan den erstattes med mælk eller hvid.Alternativt bruges ofte hjemmelavet kakaoglasur.
Partikler
- Tilberedningstid: 2 timer 20 minutter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kalorieindhold i en skål: 170 kcal (100 gram).
- Formål: dessert.
- Sværhedsgrad ved madlavning: Let.
Frosne appelsinskiver i chokolade vil være en god forfriskende drink i den varme sæson.Aktiv dessertkogetid tager ikke mere end 20 minutter, men det tager mindst et par timer, før appelsinerne fryser godt i fryseren.
Ingredienser:
- chokolade - 100 g;
- fløde (mindst 20% fedtindhold) - 30 ml;
- appelsiner - 3 stk .;
- Kokosnød - efter smag.
Fremstillingsmetode:
- Skræl citrus fra skræl, del i skiver, slippe af med overskydende striber.
- Smelt chokoladen separat i et vandbad, tilsæt den specificerede mængde fløde, bland, indtil den er glat.
- Dyp hver orange skive ned i chokoladefrostningen, drys derefter med kokosnød, læg den på en tallerken eller et lille pergamentforet bord.
- Send emnet til fryserens hylde, indtil det er helt frossent.
Karamelliserede cirkler
- Tilberedningstid: 2 timer og 50 minutter.
- Antal portioner: 8 personer.
- Madkalorie: 189 kcal (100 gram).
- Formål: dessert.
- Sværhedsgrad ved madlavning: medium.
Opskriften på karamelliserede appelsinskiver involverer langvarig tilberedning af frugt i sirup.Takket være denne delikatesse viser det sig en blød og fyldig smag.De originale karamelliserede appelsiner i chokolade kan være helt dækket med glasur eller halv.
Ingredienser:
- appelsiner - 5 stk .;
- sukker - 500 g;
- vand - 200 ml;
- chokolade - 100 g;
- Vanillin - efter smag.
Fremgangsmåde til fremstilling:
- Vask citrusvandet godt, tør med et håndklæde, skær en halv tomme tyk med ringe.
- Fyld panden med vand, kog den, lad den småkoke i et par minutter (dette er nødvendigt for at fjerne bitterheden).
- Tøm, tør, spred citrusskiverne på et papirhåndklæde.
- Tag en skål med stor diameter for at stable alle stykker, uden at mange lag kommer ud.
- I en separat gryde blandes vandet med sukker og vanillin, bring siruppen op i kogning, fyld dem med appelsiner, og anbring dem derefter på svag varme.
- Kog cirklerne i cirka 2 timer, fokuser på farven på skorpen, den skulle blive praktisk taget gennemsigtig.
- Hvis siruppen fordamper hurtigt og begynder at brænde, tilsættes vand med jævne mellemrum.
- Drej også skiverne regelmæssigt under tilberedning, så de er jævnt gennemvædet med sirup på alle sider.
- Efter den angivne tid skal du fjerne den karamelliserede frugt forsigtigt, lad dem dræne lidt og afkøle.
- Forbered et ark, spred det med pergament, læg en orange runde på toppen.
- Tør frugten i en ovn ved 100 ° C i 20 minutter.
- Smelt chokoladen i et vandbad, dypp en halv orange krus i den, læg den derefter ud på en madfilm eller pergament, lad den køle helt af.
Kandiserede frugter
- Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.
- Antal portioner: 6 personer.
- Calorisk indhold af skålen: 170 kcal (100 gram).
- Formål: dessert.
- Sværhedsgrad ved madlavning: medium.
For at gøre delikatessen ikke kun velsmagende, men også smuk, er det vigtigt at trimme citrusskallet forsigtigt i jævne strimler.Orange slik vil være specielt harmonisk med bitter chokolade.
Ingredienser:
- sukker - 500 g;
- vand - 300 ml;
- appelsiner - 8 stk .;
- chokolade - 100 g.
Fremgangsmåde til fremstilling:
- Vask frugten, tør af med et håndklæde, skær enderne på begge sider af citrusfisken.
- Skær forsigtigt skrellet med en skarp kniv fra det ene skår til det andet med en skarp kniv.
- For at fjerne bitterhed og blødgøre skorpen lidt, kog emnet i kogende vand to gange i 2 minutter og skift vandet.
- Kog sukkersirupen, kog den i 1 time, indtil den er gennemsigtig.
- Fjern skorpen, læg den på risten, så der er overskydende væske.
- Smelt chokoladen i et vandbad.
- Dyp den tørrede skorpe ned i chokoladepastaen, anbring derefter på en pergament, indtil den er helt frosset.
