Klassisk cheesecake, med chokolade, med banansmag, med ostebær, citron-ostfyld, med kaffe-smag, med kondenseret mælk og appelsiner - ingredienser og detaljerede opskrifter

Til at tilberede cheesecake derhjemme forhold kræver ikke meget tid. Men resultatet bliver fantastisk.

Cheesecake er meget populær blandt de mange moderne desserter. Under dette fashionable amerikanske navn præsenteres en ret, der minder meget om ostegryde og sandkage. I stedet for ost bruger opskriften flødeost, som gør desserten meget mør.

Sandkager eller småkager bruges oftest til cheesecake-bunden. Når bær, frugter og andre ingredienser tilføjes til den klassiske opskrift, opnås en helt ny unik smag.

Klassisk cheesecake

For at forberede den første cheesecake er det bedre at bruge den klassiske opskrift. For yderligere eksperimenter skal du bruge udvalget af de mest vellykkede og populære dessertopskrifter med flødeost.

Produktsæt:

• 1 spsk. sandede krummer
• 5 pakker bagesmør
• 600-800 g flødeost
• 1 spsk. sødt pulver
• 3 æg
• 1 spsk. creme fraiche
• En knivspids vanilje

Trin-for-trin udførelse:

1. Flydende smør blandes grundigt med sandkagekrummer. Den resulterende blanding fordeles i et tæt lag langs bunden og siderne af bageformen.
2. Sandpræparatet sættes i ovnen og bages i 10-15 minutter ved en temperatur på 180 grader.
3. Flødeost blandes med pulveriseret sukker. Herefter tilsættes mel, vanilje og creme fraiche. Bland indtil glat.
4. Under konstant omrøring tilsættes et æg ad gangen til ostemassen.
5. En homogen fyldning hældes i et afkølet sandpræparat og sendes til ovnen.
6. Bagningens varighed er 40-50 minutter ved en temperatur på 160-170 grader.

Cheesecake med chokolade

Cheesecake-tilberedning tager lidt tid, og resultatet lever altid op til forventningerne. Mascarponeost, Philadelphia flødeost osv. bruges til tærtefyld. varianter af ost med en cremet smag. Det mest overkommelige fyld er gennemrevet ost. Alle ingredienser, der bruges til at lave cheesecake, skal have stuetemperatur. Homogeniteten af ​​den tilberedte ret afhænger af dette.

Produktsæt:

• 150 g chokoladekager
• 50 g smør til bagning
• 2 barer mørk chokolade
• 600 g flødeost
• ¾ Kop pulveriseret sukker
• 3 æg
• 300 g creme fraiche
• 150 g flødeskum

Trin-for-trin udførelse:

1. Kom kiks og smørbund i en form. Bag i 10 minutter og lad afkøle.
2. Smelt 1 stang mørk chokolade og bland med ost. Hæld pulver og creme fraiche. Ved piskning tilsættes æg.
3. Læg fyldet i en bradepande og bag i 45-50 minutter.
4. Smelt 3/4 chokoladestænger, kombiner med fløde og hæld over den afkølede cheesecake. Hak en fjerdedel af chokoladen i chips og drys kanterne af desserten.

Ostekage med banansmag

Ingredienserne æltes på en skånsom måde. Omhyggelig piskning hjælper med at undgå revner på overfladen af ​​desserten. Det er bedre at bruge en sammenklappelig form til bagning af cheesecake. Det er bedre at dække bunden med pergament. Inden den spises, skal retten stå i flere timer på et køligt sted. Det er bedst at bruge en våd kniv til at skære hele lige store portioner.

Produktsæt:

• 150 g sandkrummer
• 50 g smør til bagning
• 1 spsk. pulveriseret sukker
• 5 kg flødeost
• 1 tsk. kanel
• 10 ml citronsaft
• 4 æg
• 1 spsk. creme fraiche
• 3 bananer

) Trin-for-trin udførelse:

1. Fra smeltet olie, småkager, kanel og ¼ spsk. pulveriseret sukker til at forberede en sandet bund til cheesecaken. Fordel konsistensen i et jævnt lag på en bageplade og send den i ovnen i 10 minutter.
2. ¾ Art. bland pulveriseret sukker med flødeost og citronsaft. Når fyldet blandes, tilsættes æg et ad gangen. Til sidst tilsættes creme fraiche og mosede bananer.
3. Læg ostefyldet i bunden af ​​cheesecaken og bag i en time.

Ostekage med ost og bærfyld

Produktsæt:

• 300 g sandkrummer
• 100 g bageolie
• 600 g ost
• 100 g fløde
• 150 g sukker
• 3 æg
• En knivspids vanilje
• 200-300 g bær
• 1 spsk. fed creme fraiche

Trin-for- trinudførelse:

1. Vi forbereder grundlaget for desserten fra småkager og smeltet smør. Fordel langs bunden og siderne af formen. Bag i 10 minutter og lad det køle af.
2. Tør den fede butiksost gennem en sigte og brug en blender til at lave en pasta.
3. Tilsæt fløde og pisk igen. Tilsæt sukker, vanilje og æg. Slå fyldet, forsøg at bevare dens tæthed.
4. Vi fordeler fyldet fra sandbunden og sender det til ovnen i 50 minutter.
5. Pisk creme fraiche med 50 g sukker. Dæk den færdige cheesecake med et jævnt lag creme fraiche og send den til ovnen i 5-7 minutter.
6. Dæk den afkølede cheesecake med et tykt lag bær og stil den i køleskabet.

Ostekage med citron- og ostefyld

Produktsæt:

• 100 g sandkrummer
• ¼ pakker smør til bagning
• ) 150 -200 g flødeost
• 500 g surmælksost
• 1 spsk. sødt pulver
• 2 store citroner
• 10 g gelatine

Trin-for-trin udførelse:

1. Småkagebund og smør i et jævnt lag i en form og sæt i køleskabet i 40 minutter.
2. Bland revet ost med hytteost. Tilsæt pulver og citronskal fra 2 frugter. Pres saft fra 3 citroner og bland med fortyndet varm gelatine.
3. Bland osteblandingen med gelatine og læg den i en sandbund.
4. Lad desserten trække i 6 timer ved en kølig temperatur.

Ostekage med smag af kaffelikør

Produktsæt:

• 200 g sandkrummer
• 5 pakker smør til bagning
• 2 Art. l. gelatine
• 5 glas koldt vand
• 1 glas surmælksost
• 250 g mascarponeost
• 5 glas likør
• ¾ glas tung fløde
• 2 æg
• 1 glas sødt pulver
​
• 150 ml stærk kaffe

Trin-for-trin udførelse:

1. Sandbunden fordeles efter formen og sendes til køleskabet i 30 minutter.
2. 1 Art. l. bland gelatine med vand, giv det et par minutter til at svulme op. Send konsistensen i vandbad og bland, indtil kornene forsvinder.
3. Bland flødeost med mascarpone og likør. Tilsæt gelatine og flødeskum.
4. Kombiner æg med flormelis og pisk godt. Tilsæt blandingen til beholderen med osten.
5. Læg fyldet på en sandet bund og stil det i køleskabet i et par timer.
6. 1 Art. l. tilsæt gelatine til kaffevæsken, sæt på ild og rør indtil en homogen konsistens. Sød 2 spsk. l. flormelis Fordel den resulterende blanding jævnt oven på cheesecaken. Sendes til hærdning i køleskabet.

Ostekage med kondenseret mælk og appelsiner

Produktsæt:

• 200 g sandkrummer
• ½ Pakninger smør til bagning
• ) ¾ Glas sukker
• 1 spsk. l. gelatine
• 5 kg ost
• 5 kopper fløde
• 1 dåse kondenseret mælk
• ) 2 appelsiner
• 100 g sødt pulver

Trin-for-trin udførelse:

1. Læg sandbunden i et tæt lag i en form og send den i køleskabet.
2. Fortynd gelatine. Efter hævelse skal du sætte det på ilden og ved hjælp af omrøring slippe af med kornene.
3. Pisk sukker med fløde. Tilsæt kondenseret mælk og ost. Tilsæt afkølet gelatine til ostemassen.
4. Fordel fyldet jævnt på sandbunden og stil det i køleskabet i flere timer.
5. Skær appelsinerne i skiver og drys med flormelis. Lad væsken dryppe lidt af og tør den i ovnen i et par minutter. Læg ovenpå desserten.

Video: Mør hurtig-tilberedning cheesecake