Cheesecake er en klassisk opskrift på ostekage med bagning i ovnen eller multi-cooker eller uden bagning med et foto

Ostekage kan findes i menuen på næsten enhver restaurant og række af konditorier.Denne dessert er lækker, og det er ikke så svært at forberede den derhjemme, som den ved første øjekast kan virke.Der er masser af gode klassiske opskrifter, du bestemt bør bruge.

Hvordan man laver ostekage

Dette amerikanske ord kaldes pie lavet med Philadelphia-ost eller mascarpone (endda ost).Ostekage tilberedes i henhold til to opskrifter:

1. Kold (uden bagning).Cheesecake er en klassisk opskrift, der har været populær i mange år.Flødeost bringes til mousse-tilstand kombineret med gelatine eller andetfortykningsmiddel for at holde desserten i form.
2. Hot.Grundlaget for denne klassiske opskrift er lavet af cookies eller søde kiks, og gnider dem med smør.Fra massen dannes bunden og siderne af kagen.Midten er fyldt med flødeost eller ost.Fadet bages, afkøles i køleskabet, før servering.

Cheesecake Cheese

Der er to toppings til klassisk pie:

1. Cream Cheesecake.Der er flere sorter: Philadelphia, Mascarpone, Ricotta, Buko.Egnet Almette, der kan købes i ethvert supermarked.
2. Sir.Hvis du vil lave en klassisk kage med den, er det nødvendigt at aftørre den godt, så massen er homogen uden klumper.

Cheesecake Basis

Det er forkert at koge kagen på en kiksdej eller en puff først.Kagen til den klassiske opskrift skal være shortbread.Det er lavet af knuste kiks blandet med olie.Sanddej til ostekage stablet i bunden af ​​formen et jævnt lag, godt stemplet.Det absorberer noget af fugtigheden fra den flydende cremede fyld.

Ostekage opskrift derhjemme

Denne ostekage menes at være en amerikansk dessert, men den er lavet i mange lande.På grund af dette er det vanskeligt at udskrive en cheesecake-opskrift, der kan betragtes som en klassiker.De adskiller sig alle i den valgte påfyldning og smag.Klassisk kage er lavet med chokolade, fløde, frugter og bær, nødder.

Ostekage uden bagning

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Mængdeportioner: 12 stk.
• Måltidskalorie: 285 pr. 100 g.
• Formål: dessert.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: lav.

Den klassiske ostekage uden bagning er den nemmeste måde at tilberede på.Det kommer blidt og luftigt ud med en meget flot struktur.Tilsætningen af ​​alkohol giver det en usædvanlig, men behagelig smag.Jo længere desserten køler ned, jo mere jævn og velsmagende bliver den.Du kan justere massetætheden ved at tilføje mere eller mindre gelatine.

Ingredienser:

• shortbread cookies - 0,6 kg;
• cognac - 4 spsk.l.;
• smør - 0,3 kg;
• fløde - 1,5 kopper;
• gelatine - 30-50 g;
• Vanillin - 1,5 poser;
• æg - 3 stk .;
• ost - 0,9 kg;
• sukker - 3 kopper.

Fremstillingsmetode:

1. Fyld gelatinen med et glas koldt vand.
2. Skræl cookies og bland med olien ved hjælp af en blender.Opdel basen i en aftagelig form, placer den i fryseren i en halv time.
3. Pisk æggehviderne med 0,75 kopper sukker til en tyk hvid masse, som for marengs.
4. Omrør ost, vanillin, creme fraiche, brandy.Tilsæt det resterende sukker.
5. Opvarm den hævede gelatine og læg en soufflé i.Rør forsigtigt, tilsæt det samme protein.
6. Fyld souffle-kagen.Opbevar dessert en time i fryseren og lige så meget i køleskabet.

Ostekage med cookies

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Serveringsmængde: 12 stk.
• Kaloriretter: 313 pr. 100 g.
• Formål: dessert.
• Køkken: polsk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: høj.

Ostekagen lavet af ost og kiks, den trinvise opskrift, som du vil læse nu, ser fantastisk ud i sektionen, selv på billedet.Hans smag skal være godt ønsket af børn.Den klassiske opskrift involverer brug af tykke chokoladekager, men du kan erstatte den med små krydderier.Fadet er kalorisk, så det er ikke værd at tilbyde den til piger, der følger en diæt.

Ingredienser:

• shortbread cookies - 0,45 kg;
• salt - 2 chips;
• smør - 255 g;
• vegetabilsk olie - 1,5 tsk;
• kakaopulver - 4,5 spsk.l.;
• stivelse - 35 g;
• vanillin - 5 m;
• ost - 825 g;
• chokolade chip cookies - 525 g;
• creme fraiche - 0,3 l;
• pulveriseret sukker - 210 g;
• æg - 5 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Slib shortbread cookies, bland med smør og kakao.
2. Smør bagepladen med vegetabilsk olie, læg basen i den, lav siderne.
3. Bland ost med æggeblommer, halv melis, vanillin, stivelse.
4. Pisk proteinerne med salt som en kiks.Tilsæt melis forsigtigt.Du skal få en tyk, frodig hvid masse.Læg det i osteblandingen.
5. Hæld en tredjedel af fyldet i basen.Læg cookies på det.Hæld den resterende ostesoflé over.
6. Bag en time ved 180 grader.Sluk derefter for ovnen og hold desserten lige så meget.

Cheesecake i en multi-cooker

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Antal portioner: 12pcs.
• Kaloriretter: 201 pr. 100 g.
• Formål: dessert.
• Køkken: Polsk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: høj.

Når du har lært om den følgende klassiske opskrift, lærer du, hvordan man fremstiller ostost i en konditori, ikke lavet med småkager, men med mel og andre produkter.For det første er det let.For det andet kan mange mennesker lide cookies, men ikke alle af dem.Dejen æltes med mel, æg, sukker, salt, olie, og der tilsættes et bagepulver.Basen viser sig at være tæt og godt bagt.

Ingredienser:

• mel - 220 g;
• Vanillin - 1 pose;
• æg - 4 stk .;
• cottage cheese - 450 g;
• sukker - 210 g;
• fløde - 80 ml;
• saltchips;
• bagepulver - 1 pose;
• smør - 120 g.

Fremstillingsmetode:

1. Pisk et æg med 70 g sukker, smør, salt, mel, bagepulver.Ænd dejen og køles i køle i 10 minutter.
2. Pisk de resterende æg, vanillin, sukker, fløde til en homogen masse.
3. Fyld skålen med cookie-dejen for at lave cirkelbunden og siderne.Spred ostcreme ovenpå.
4. Kog i bagningstilstand i 2 timer.

Cheesecake New York er en klassisk opskrift

• Tilberedningstid: 120 minutter.
• Antal portioner: 12 stk.
• Kaloridisk: 234 pr. 100 g.
• Formål: dessert.
• Køkken: Amerikansk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: høj.

Du har allerede læst den hjemlandsostkagede fleste kalder USA, alt sammen fordi de har udviklet en af ​​de bedste klassiske cheesecake-opskrifter i dette land.Det har været i konstant popularitet i mange år.New York cheesecake-opskriften derhjemme kommer godt med for hver husmor, så sørg for at lægge den i din egen kasse med kulinariske ideer.

Ingredienser:

• Kortbrødkager - 450 g;
• sukker - 225 g;
• smør - 120 g;
• æg - 4 store eller 5 små;
• Philadelphia ost - 0,9 kg;
• fløde (30-35% fedtindhold) - 0,3 liter.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Bland de malede cookies med smeltet smør.Fordel den resulterende kagebase i en bageplade.
2. Opvarm ovnen til 180 grader og bag emnet der i 10 minutter.
3. Lav Philadelphia flødeost med sukker.Tilsæt ægene ad gangen.Efter hver, blandes massen, indtil den er glat.
4. Indtast cremen.Hæld cremen på bunden.
5. Bag en kagekage i 200 timer ved en temperatur på 200 grader.Sænk til 110 ° C og kog i en og en halv time.
​​
6. Fjern ikke den klassiske New York-cirkel med det samme for at undgå revner i den afkølende fyld.Lad den stå i ovnen med døren åben i 30 minutter ved stuetemperatur i 30 minutter.Adskill det forsigtigt fra murens vægge med en kniv og placer det derefter i køleskabet.

Cheesecake er en klassisk osteopskrift

• Tilberedningstid: 90 minutter.
• Serveringsmængde: 12 stk.
• Kalorie af en skål: 228 pr. 100 år
• Formål: dessert.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: høj.

Desværre er flødeost, især Philadelphia, meget vanskelige at finde i butikker, og i nogle bygder sælges de slet ikke.Ost er et godt alternativ.For at lave en hjemmelavet fyld skal du kombinere den med fløde eller creme fraiche.Cheesecake ost har en bestemt syreindhold, men det ødelægger ikke den vidunderlige smag af denne skål.

Ingredienser:

• ost - 675 g;
• fløde - 300 ml;
• shortbread cookies - 375 g;
• sukker - 6 spsk.l.;
• smørsmør - 90 g;
• Æg - 2 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Slib cookie-krummer i en krummer.Rør olien ind.Sæt fundamentet i form.
2. Bland ost med sukker, fløde, æg i lav hastighed med en blender.
3. Flyt osteblandingen ind i formen.
4. Forvarm ovnen til 180 grader.Kagen skal bages i 40 minutter.

Chokoladeostkage

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Antal portioner: 8 stk.
• Kaloriretter: 196 pr. 100 g.
• Formål: dessert.
• Køkken: Amerikansk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: høj.

Du kan give en klassisk ostekage enhver smag, inklusive chokolade.Dette konditor har en dejlig brun farve, ser flot ud på billedet og er sikker på at behage barnet, ikke kun den voksne.Chokoladeostkageopskriften derhjemme er ikke alt for forskellig fra den klassiske.Forskellen erkun den smeltede sort chokolade føjes til listen over ingredienser (hvis du ikke kan lide, kan du tage mælk).

Ingredienser:

• Philadelphia-ost - 350 g;
• Vanillin - på spidsen af ​​en kniv;
• chokoladekager - 170 g;
• sukker er et halvt glas;
• creme fraiche - to tredjedele af et glas;
• smørcreme - 70 g;
• æg - 2 stk .;
• chokolade - 200 g.

Fremstillingsmetode:

1. Kog krummerne fra cookies og bland det med smøret.Sæt dejen i form, form bunden og siderne af kagen, placer i køleskabet.
2. Smelt chokoladen i et vandbad.
3. For en blander med langsom hastighed skal du forhindre osten i at fløde.Tilsæt sukker, æg og chokolade gradvist.Put creme fraiche og vanillin uden at blande sig.
4. Spred chokoladecremen på basen.Bages i forvarmet ovn til 180 grader i 45-55 minutter.

Mascarpone ostekage

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Antal portioner: 6 stk.
• Kaloriretter: 245 pr. 100 g.
• Formål: dessert.
• Køkken: Amerikansk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvis du ikke er heldig nok til at købe Philadelphia-ost, kan du lave mascarpone-ostekage, den vil være lige så velsmagende.Klassisk opskrift gør det muligt at bruge dette produkt.Kagen giver den en meget delikat smag.Du kan dekorere det efter eget skøn: friske bær, marmelade, chokoladechips, nødder, tørret frugt, kondenseret mælk.