Udsmykning af en kage med roser: cremeopskrifter, dekorationsteknologi, designideer. Sådan laver du creme til roser til chokolade-kaffe, protein, "Charlotte", schweizisk smør, ostekage: opskrift

I denne artikel vil vi overveje flere muligheder for forskellige cremer til at dekorere en kage med roser, som samt afsløre hemmelighederne bag deres fremstilling.

I dag er der mange måder og ideer til, hvordan man kan organisere en ferie. Uanset om det er en elskedes fødselsdag eller den længe ventede begivenhed i hver piges liv - et bryllup. Elementerne i tilrettelæggelsen af ​​fejringen kan være forskellige, men én ting forbliver altid uændret - det er en smuk kage. Derfor gør vi opmærksom på opskrifter og forskellige måder at tilberede så udsøgte kagedekorationselementer som fløde roser.

Base til at dekorere en kage med roser: nødvendige ingredienser

• Derudover bør der være særligt køkkenhjælpeudstyr ved hånden - en konditorsprøjte og plastiksøm i forskellige størrelser, som i dag kan bestilles online til en overkommelig pris. Du kan bestille på AliExpress, se kataloget på dette link.
• Og selvom en sådan sprøjte ikke er ved hånden, så bevæbn dig med en simpel plastikpose. Kun det skal være stærkt nok, brug helst skivepakker. Det vigtigste er, at du har lyst og tålmodighed!
• Den mest egnede masse til at dekorere en kage anses for at have følgende egenskaber:
  • fedtethed, som kan være af enhver mætning;
  • tæthed, fordi cremen ikke bør spredes, men beholde sin form og mønstre indtil størkningen;
  • derfor er hovedkriteriet evnen til at bevare den oprindelige form i lang tid;
  • at være moderat stiv i strukturen - så cremen ikke breder sig, men heller ikke viser sig at være meget stiv;
  • afkølet;
  • og lige kogt.

• Udtrykket at "jo mere beskedent, jo bedre" er karakteristisk for denne sag. Den mest optimale mulighed er en blanding fremstillet på basis af kun to komponenter. Du skal kun bruge smør og kondenseret mælk. Og den resulterende sammensætning kan diversificeres efter ønske ved at tilføje nogle af disse ingredienser:
• instant kaffe - tilføjer en behagelig aroma og følgelig en brun farve;
• sukkersirup;
• creme fraiche - den skal være hjemmelavet, da den er federe og bedre pisket og efterlader tyk;
• kakao - for at give massen farve og smag af chokolade;
• creme for at forbedre den hvide farve;
• smagsstoffer: vanilje- eller vaniljesukker, kanelpulver eller -stang, citronskal og -saft osv.

Bedre at nægte fra tilsætning af følgende elementer til cremen:

• hele stykker frugt eller bær;
• stykker chokolade. Undtagelsen er tilfældet, hvis det er formalet til en pulveragtig tilstand;
• andre stykker og partikler, som kan forhindre massen i at blive ideel til videre brug. Det skal trods alt være glat, homogent og skinnende uden uvedkommende elementer.

De bedste opskrifter på creme egnet til at dekorere en kage med roser

Selvom du besluttede dig for at lave en kage for første gang og pynte den med roser - ikke noget problem! Der findes mange forskellige opskrifter, der består af forskellige ingredienser. Derfor vil vi gerne dele tilgængelige og forståelige opskrifter med dig, som selv en nybegynder husmor kan håndtere.

Vigtigt: Forsøg ikke at forstå den komplekse base og de indviklede mønstre. Det er meget nemmere at øve sig med en simpel mulighed, for eksempel på en prøvekage til dine familiemedlemmer.

Chokolade-kaffecreme

Enhver husmor med år og praksis finder sin egen "hemmelige ingrediens". Hvad der adskiller og gør hendes skabelse unik og ikke-triviel. Forresten er cremen til at skabe roser også fremragende til smøring af kager. Men husk at de skal være godt smurt. Forresten, for første gang er dette den nemmeste og hurtigste opskrift.

• Til det skal du bruge:
  • kaffe (det kan være både naturligt og opløseligt) — 1,5 t. l.;
  • kakaopulver - 2 spsk. L.;
  • pulveriseret sukker - 1 kop;
  • smør - 150 g;
  • mælk - 3 spsk. L.;
  • vanillin — på spidsen af ​​en kniv (tag en hel pakke vaniljesukker);
  • kokosspåner (kun hvide) - 25-30 år
• Tag en dyb skål, så det er den er praktisk at blande alt, og komponenterne spildte ikke ud over kanterne. Bland først kun de tørre ingredienser på samme tid: pulveriseret sukker,kokosspåner, kakao, vanilje.
• Opvarm derefter mælken og opløs kaffen i den. Bare husk på, at mælken ikke skal koge, den skal kun opvarmes lidt for at forenkle opløsningsprocessen. Naturlig kaffe kræver filtrering.
• Tilsæt derefter gradvist denne varme blanding til de tørre ingredienser. Hæld det i en tynd stråle under konstant omrøring. Tilsæt også forsmeltet smør. Pisk indtil en homogen masse opnås.
• Når der ikke er en eneste klump tilbage, er cremen klar til at skabe kaffeduftende brune roser. Du kan i øvrigt male med det med det samme på kagen.

Delikat proteincreme

Denne opskrift henviser allerede til ældgamle cremer til at smøre og dekorere kager og andre desserter. Det er også nemt at forberede, ligesom den tidligere version.

• Og sammensætningen kræver kun en lille liste over produkter:
  • kun kyllingeæggehvider - 3 stk.;
  • pulveriseret sukker eller sukker - 200 g;
  • vand - 4 spsk. L.;
  • citronsaft - 1 tsk. (du kan øge dosis lidt).
• Først skal du tilberede en sød sirup. Brug kun vand og sukker til dette. Lad det simre ved svag varme, indtil kornene er helt opløst.
• Pulver er mere praktisk at bruge, fordi det vil fremskynde processen. Men dette er ikke den strengeste regel. Du kan også bruge almindeligt sukker. Bare glem ikke at røre væsken.
• Citronsaft skal hældes i den færdige sirup, der allerede er afkølet. Og selv i denne sag kan du bruge analoger - tag citronsyre på spidsen af ​​en kniv.
• Pisk hvider separat. Sørg for at bruge en røremaskine, da du skal få et frodigt skum. Og hæld sirup i dem i en tynd stråle. Pisk også hurtigt blandingen for ikke at miste sin pragt.

Schweizisk smørcreme

• han er meget nem at arbejde med;
• den holder sin form perfekt;
• har en stabil og ultrasilkeagtig tekstur;
• flyder ikke, selvom det er i høj varme.

Det vigtigste er ikke at glemme en lille, men meget vigtig nuance - efter at have været i køleskabet skal kagen opbevares ved stuetemperatur i cirka en halv time. Dette vil lette dens nemme skæring.

• Du skal bruge:
  • æggehvide - 6 stk.;
  • sukker - 180 g;
  • smør - 0,5 kg;
  • vaniljeessens - 1 teskefuld;
  • madfarve - enhver farve som ønsket;
  • flere dybe skåle.
• Den samlede tilberedningstid vil ikke tage mere end 40 minutter. Samtidig er dette beløb beregnet til 20 portioner.
• Til at begynde med er det nødvendigt at opvarme smørret til stuetemperatur, efter at have skåret det i små stykker. Så den når den ønskede temperatur hurtigere.
• Æggehvider kombineres med sukker i en varmebestandig skål. Dette er en obligatorisk betingelse, da det i fremtiden er nødvendigt gradvist at hæve temperaturen til 70-75 °C.
• Anbring blandingen i et vandbad. For at overvåge temperaturen skal du bruge et termometer. Det er vigtigt hele tiden at røre i blandingen, så intet brænder på og ikke klæber til bunden.
• Så snart du når den ønskede temperatur, fjern den varme masse og begynd at piske den, indtil den er helt afkølet og bliver til en skinnende og luftig blanding. Denne proces vil ikke tage mere end 10 minutter. Og for at fremskynde det og forenkle det, bevæbn dig med en mixer.
• Reducer derefter mixerens hastighed til et minimum og tilsæt gradvist olie, mens det hele piskes grundigt. Vaniljeekstrakt (valgfrit) tilsættes efter olien. Pisk indtil alle bobler forsvinder fra overfladen.
• Som en oversigt - en smørcreme, der kan varieres, som din fantasi fortæller dig. Det er denne mulighed, der involverer brugen af ​​forskellige tilsætningsstoffer.
• For eksempel forskellige årstidens bær i mængden af ​​160 g, som skal knuses med en blender. Eller cirka 200 g revet chokolade. Du kan også tilsætte kondenseret mælk eller karamel, men du skal reducere mængden af ​​sukker først.
• Og bevæbn dig med et lille trick - cremen kan deles i flere dele for at skabe farverige roser.

Creme "Charlotte"

Den er ideel ikke kun til en usædvanlig kagedekoration, men også til at lægge den i lag.

• Du skal bruge:
  • 200 g sukker;
  • 250 g smør;
  • 150 ml mælk;
  • 2 g vanillin.
• Bland mælk og sukker i mængden af ​​50-100 gram i en gryde Pisk blandingen let med et piskeris. Tilsæt derefter det resterende sukker og bland det hele grundigt.
• Sæt på et lille bål og kog indtil massen tykner under konstant omrøring. Blandingens konsistens skal ligne kondenseret mælk. Hvis du laver denne sirup for første gang og ikke er særlig sikker på dine evner, så er det bedre at forberede den i et vandbad.
• Blandingen skal have lov til at køle af. For at det ikke dækker sig selv med en skorpe, er det bedredæk gryden med en film.
• Mens siruppen afkøles, piskes smørret med vanillin separat i en dyb skål. Når smørret er klar tilsættes sirup gradvist (ca. 1 ske ad gangen) og pisk godt. Det er også bedre at bruge et piskeris.
• Efter alt dette sættes massen i køleskabet i 5-7 minutter, så den sætter sig. Og du kan roligt pynte kagen.

Opskrift med roseflødeost

Dens navn er flødeost, som allerede taler om en sådan flødes hjemland. Han er vildt populær i USA. Men han fandt mange fans uden for dem. Desuden kræver madlavning ikke særlige færdigheder.

• Og sammensætningen er ikke kendetegnet ved kompleksitet:
  • enhver hytteost - 0,5 kg;
  • eventuelle smagsstoffer og farvestoffer - faktisk;
  • smør - 160 g;
  • pulveriseret sukker - 0,5 kopper.
• Olien skal opvarmes, indtil teksturen er blød. For at fremskynde denne proces skal du dække stykket med et glas, hvori der tidligere er hældt kogende vand.
• Nu skal den piskes med en røremaskine ved maksimal effekt, indtil den er luftig. Tilføj yderligere komponenter og pulver. Bland godt igen.
• Opbevar osten i køleskabet i en halv time. Tilsæt derefter til olien. Pisk et par minutter mere ved høj effekt, indtil cremen er glat.

Sådan laver du roser på en kage: madlavningsteknologi

Når du har besluttet dig for cremen, skal du starte den vigtigste proces. Det vigtigste er at være tålmodig.

• Ideelt set skal du bruge en speciel søm til at lave blomster. Men hvis du ikke har en ved hånden, så kan du bruge en almindelig underkop.
• Skær bagepapir i små firkanter. Deres størrelse vil helt afhænge af størrelsen på selve rosen.
• Brug nu den forberedte creme til at sætte pergamentet fast på underkoppen. En lille ært er nok.
• Nogle gange involverer teknikken at bruge en tandstikker med et lille stykke kiks som base.
• Kom cremen i en speciel pose eller endda en plasticpose. Sæt den ønskede dyse på eller lav et lille hul.
• Drej tallerkenen eller neglen og påfør det første kronblad med jævne bevægelser. Det bør optage en tredje del af cirklen. De to andre kronblade ligger side om side og finder det ene oven på det andet.
• Bemærk, at disse vil være store kronblade. Anvend derefter denne teknologiden næste række af kronblade, som allerede er lidt mindre i størrelse.
• Glem heller ikke, at de skal arrangeres på en forskudt måde. Og konstant øge antallet af kronblade med 2 stykker.
• Gør dette indtil knoppen er helt dannet, det sidste kronblad skal være placeret i midten og have en foldet position.
​​​​
• Lav det nødvendige antal roser. Fjern forsigtigt hver klar knop sammen med pergamentet fra underkoppen og læg dem på en bageplade.
• Sæt derefter alle roserne i køleskabet, indtil de er helt frosne. Denne tid afhænger af den valgte creme. Derefter kan du lime dekorationer ved hjælp af denne creme eller glasur på kagen.
• Hvis du vil lægge en hel buket med stængler og blade ud, så adskil først noget creme og mal det grønt. Du skal tegne direkte på kagen.
• Men der er også en omvendt teknologi, som involverer at starte fra midten. Det vil sige, lav det første afrundede kronblad, og tegn derefter rundt om det. Forresten, i en sådan situation stiger kronbladene i størrelse og falder i antal med 2 enheder med hvert niveau.

Rose kage dekoration: tips

Vi vil gerne dele nogle enkle tips med dig til at undgå hændelser og ubehagelige situationer. Og som et resultat vil du få et smukt mesterværk, der vil bevare sin friskhed og originale udseende i lang tid.

• Prøv at undgå at kombinere produkter med forskellige temperaturer. Hæld under ingen omstændigheder smeltede og varme ingredienser i smør- eller flødebunden. Det vil sige mælk eller chokolade, samt gelatine. De skal have stuetemperatur. Og du skal være yderst forsigtig med gelatine, da den endda kan danne klumper af temperaturspring.
• Fløde er et letfordærveligt produkt, der bogstaveligt talt kan flyde. Derfor skal den opbevares både før dekoration og efter den strengt i køleskabet! Og ikke engang på altanen i den kølige årstid.
• Beholderen, der bruges til at blande ingredienserne og piske dem, indtil de er glatte, skal tørres af med servietter. Der bør ikke være nogen dråber vand og endnu mere olie i det.
• Hver komponent skal have sin egen temperatur. Olien skal være blød og ved stuetemperatur, men ikke i flydende tilstand.
• Men tag kun fløde, proteiner eller creme fraiche i kølet form. For at cremen skal piske bedre, kan du bruge et populært life hack - stil en beholder med koldt vand under skålen.
• Det er bedre ikke at overdrive det med farvestoffer, fordi for mættet, kunstig og unaturlig farve kan vise sig. Optimalmængden af ​​farvestof er 1 dråbe eller på spidsen af ​​en kniv.
• Det er også nødvendigt at vide, at hver creme har sin egen holdbarhed. I gennemsnit overstiger denne periode ikke 24 timer. Det eneste er, at en oliebaseret creme kan holde sig lidt længere end en dag. Men det er ikke tilrådeligt at presse det til ekstremer.
• Glem ikke overfladen, hvorpå massen skal lægges ud, når du pynter kagen. Hvis du vil have det til at "klistre godt", er det bedst at bruge følgende muligheder:
  • ikke helt hærdet chokolade eller karamelglasur;
  • marmelade, marmelade;
  • fløde;
  • fugemasse, brugt "til mastiks" - krumme fra kager, blandet med fløde.

• Tværtimod vil cremen falde og glide af sådanne overflader som:
  • spejlglasur;
  • gelécoating;
  • kage uden belægning overhovedet.

Vigtigt: Før du påfører cremen, skal du gennemvæde kagerne godt med sirup. Men overdriv det ikke. De skal vise sig saftige og ikke falde fra hinanden i dine hænder.

• Enhver erfaren husmor ved allerede, at dejen bevarer sine evner i flere uger i fryseafdelingen. Så creme til roser er ingen undtagelse.
• Desuden kan du i fremtiden endda skabe kompositioner ikke kun fra flerfarvede roser, men også fra blomster med forskellige teksturer.
• For at gøre det lettere at finde det rigtige materiale senere, opdel resterne i forskellige pakker, mærk dem efter farve og type.
• Men husk på, at du ikke pludselig kan smide cremen ud i kulden! Først skal du sætte det i køleskabet i et par timer, og først derefter - i fryseren.
• Og det er kun nødvendigt at afrime under naturlige forhold. Og igen, læg det ikke på bordet med det samme. Stil den natten over eller i hvert fald et par timer på køleskabshylden.
• Og selvom alt ikke gik glat første gang, eller det tog længere tid end oprindeligt planlagt, så fortvivl ikke. Alt kommer med tid og erfaring. Efter et stykke tid vil du kun huske det med et smil. Og du vil selv dele dine erfaringer og give værdifulde råd til begyndere.

Kagedesign med roser fra creme: ideer, fotos

• Rund kage med fløderoser: ideer

))

)

• Firkantet kage med fløderoser: ideer

)

• Red Rose Cream Cake Idéer

)

• Kage med hvide cremede roser: ideer

• To-etages kage med fløderoser: ideer

)

• Tre-lagskage med fløderoser: ideer

• ) Kage med fløderoser i form af et hjerte: ideer

• Kage i form af en rose med creme: ideer

Video: Hvordan laver man roser til en kage?