Agurker i tomater til vinteren: 2 svimlende opskrifter med en trin-for-trin beskrivelse og detaljerede ingredienser
I denne artikel vil vi overveje to utroligt lækre opskrifter på agurker i tomater.
Syltede, saltede eller blot syltede agurker indtager en hædersplads på hvert bord om vinteren. Selv en sammensætning af forskellige grøntsager kan ikke overraske alle. Men her er en interessant kombination af agurk i tomatjuice, som man sjældent møder. Derfor vil vi gerne dele de mest lækre og interessante opskrifter til sådanne præparater med dig.
En utrolig opskrift på agurker i tomater med sterilisering
Hvor praktisk er denne mulighed, fordi den er universel. Du kan trods alt putte agurker af enhver størrelse og tilstand i den. Da der antages en variation af både hele grøntsagen og dens stykker. Sprøde agurker vil være let søde og sure med et strejf af krydret takket være tomaten. Du kan i øvrigt tilpasse dens grad til din smag, samt mængden af grønt.
Skriv følgende komponenter ned:
- små agurker - 2 kg;
- varm peber - 2 bælg;
- peberkorn og allehånde - 6 korn hver;
- raffineret solsikkeolie - 1 kop;
- sukker - 3 spsk. L.;
- salt - 2 spsk. l;
- eddike 6% – 1 kop;
- hvidløg – 1 hoved af mellemstørrelse;
- ribs- og kirsebærblade - 5 hver;
- dildparaplyer - 4 stk.;
- tomatjuice – 1 l.
- Agurker skal infunderes for 2-3 timer i koldt vand. Skyl derefter grundigt og skyl dem igen under rindende vand.
- Selvom opskriften tillader at konservere alle stykker agurk, er små agurker de mest appetitlige. Hvis du har en stor grøntsag, så skær den i cirkler på 0,5 cm tykke eller i kvarte.
- Tomatjuice kan bruges frisk eller lavet sidste år. Du skal hælde løse komponenter i det og sætte det på en langsom ild.
- Efter 15 minutters langsom simring, hæld olie og eddike i. Kog yderligere 2 minutter.
- Anbring agurkerne i steriliserede glas. Læg vaskede blade og pillede hvidløg helt i bunden. Agurker lægges ud på enhver bekvem måde, så der opnås et tæt lag.
- Tilføj hvidløg, blade og ringe af bitter peber i hullerne mellem dem. Drys peber med ærter på toppen (det vil stadig falde til bunden), arrangere dildparaplyer.
- Hæld varm tomatmarinade og sørg for at sterilisere. Husk, at du kun kan sænke dåserne ned i allerede opvarmet vand, så beholderne ikke revner.
- Tiden afhænger af beholderens størrelse. I gennemsnit tager 1 liters krukke 15 minutter. Dette er den mest optimale og bekvemme størrelse.
- Nu er det kun tilbage at rulle op, vende og isolere konserveringen. Efter to dage kan den fjernes til opbevaringsstedet. Forresten er et sådant præparat perfekt opbevaret selv i en varm lejlighed.
Klassisk version af agurker i tomat med løg og sød peber: uden sterilisering
Sådan en ret vil have en maksimalt brugbare stoffer i en krukke. Forskellige grøntsager mætter ham trods alt med forskellige vitaminer så meget som muligt. Forresten, hvis du ikke kan lide at rode med sterilisering, så er det værd at bevæbne dig med reglen om "tre tilgange", som bruges i denne opskrift.
Tilbered:
- agurker — 1,5 kg;
- peberrodsrod – 40 g;
- hvidløg – 1 lille hoved;
- laurbærblad – 6 stk.;
- eddike 6 % — 100 ml;
- rød peberfrugt - 3 stk.;
- kirsebær- og solbærblade - 6 stykker hver;
- persille – 1 lille bundt eller 50 g;
- dild – 3 paraplyer;
- sukker - 2 spsk. L.;
- salt - 1,5 spsk. L.;
- peberkorn og allehånde - 5 korn hver;
- tomatjuice – 1 l;
- vand - 1 l.
- Læg agurker i blød i 3 timer for at få friskhed. Det vil også forhindre gæring af marinaden. Rengør komponenterne fra skallen og frøene. Vask alle grøntsager under rindende vand.
- Hvis det ønskes, kan du skære agurkerne lidt på begge sider, så de bløder bedre og er mættede med krydderier. Skær peberfrugten i langsgående strimler. Skær hvidløget i halve, hak løget i ringe på 1 cm tykkelse, og skær peberroden i små strimler.
- Læg grøntsager i steriliserede krukker i lodret position. Mellem agurkerne, læg peber og løg tæt, og indsæt roden godt mellem de resulterende huller.
- Glem ikke at lægge blade, hvidløg og grønt på bunden og mellem rækkerne. Læg dild og pebernødder ovenpå.
- Bring almindeligt vand i kog, og sluk straks for det. Hæld det over agurkerne og dæk med kapronlåg. Dræn efter 10 minutter, tilsæt 0,5 dl kogt vand og bring det i kog igen. Lav en lignende procedure.
- Tilsæt salt og sukker til tomatjuicen og sæt alt i brand. Efter kogning, stå i 7 minutter, hæld eddike i og lad det simre i yderligere 3 minutter. Sluk og hæld nu tomatsaft over agurkerne.
- Rul straks sammen, vend og læg et mørkt sted, pakket ind i et håndklæde. Efter 48 timer kan du rydde op til opbevaring i kælderen eller spisekammeret.
