Ikke-alkoholholdig vin - sammensætning, de-alkoholiseringsteknologi, gavnlige og skadelige egenskaber

Denne vare har været på hylderne i butikkerne for nylig, skønt den blev oprettet for over et århundrede siden.Dr. Car Jung patenterede sin opfindelse tilbage i 1908, men den gjorde hverken forskeren hverken rig eller berømt.I dag tilbydes hvid, rød, tør og halvtør alkoholfri vin i en lang række, det skader ikke sundheden, hvis ikke misbrugt, og kan pynte enhver ferie.

Hvad er en alkoholfri vin?

En sådan drink kan ikke kaldes forgæves, men den har dens fordele, selvom tegnet på ligestilling mellem den og alkoholvin ikke fungerer.Sammen med alkohol fjerner vinen det meste af buketten. Vinen har en behagelig smag, men kan ikke hævde subtiliteten og kompleksiteten af ​​alkoholens modstykke.Det eneste, der forbliver det samme, er farven på drikken.

Sådan gør de

Fermenteringsteknologi består af den sædvanlige vinfremstillingsproces plus et ekstra trin til ekstraktion af ethylalkoholmolekylerne.Sidstnævnte kan udføres på forskellige måder: ved pasteurisering, omvendt osmose, vakuumdestillation.Pasteurisering af vin kan udføres derhjemme(opvarmes til 80 grader med efterfølgende afkøling), men vinen mister således sin aroma og smag.

Omvendt osmoseproduktionsteknologi er en filtreringsproces gennem en finporøs membran.Det varer lang tid og bidrager ikke til at bevare druernes aroma og smag.Den tredje metode til fjernelse af alkohol er pasteurisering ved en mild temperatur (27 grader) og derfor mere almindeligt anvendt af andre virksomheder i branchen.Vakuumdestillationsmetoden giver slutproduktet så tæt som muligt på alkoholens modstykke.

Sammensætning

Sammensætningen af ​​alkoholfri drikkevarer er ikke uden kemikalier (farvestoffer, konserveringsmidler), som, hvis overforbrug kan være skadelige for helbredet.Der er dog også nok næringsstoffer i en ikke-alkoholholdig vindrink - disse inkluderer omkring hundrede sporstoffer, for eksempel:

• calcium
• natrium;
• magnesium;
• kalium;
• jern;
• kobber;
• et antal vitaminer;
• organiske, mineralsyrer;
• aminosyrer;
• polyfenoler, der er nyttige til blodkar;
• flavonoider;
• æblesyre;
• enzymer.

Fordelene og skadene ved ikke-alkoholvinmarkant reduceret.Vinforbrug reducerer kolesterol, forbedrer åreforkalkning og nedsat immunitet.

Det er dog tavs over den potentielle fare for en sådan vin for mennesker, der lider af alkoholafhængighed.Det mindste indhold af vinalkohol i drikken er nok til at bryde patienten.Denne ubetydelige procentdel af alkohol kan skade babyens helbred, hvis den kommer gennem den ammende moders mælk.

Ikke-alkoholholdige vinmærker

Ofte tilbydes ofte en enkel urt, presset, filtreret og aftappet under det ikke-alkoholholdige drikkevaremærke.Det kan ikke kaldes vin, det er mere juice, så pas på forfalskninger og køb kun vin i specialiserede forretninger.De mest efterspurgte drikkevarer med god smag er de af ikke-alkoholholdig vin, såsom det spanske Freixenet kaldet "Legero" (fra den forvrængede spanske Ligero - "let", "svag").Prisen for en flaske almindelig eller mousserende drikke vil være omkring 490 rubler.

Hvid

Hvidvin kaldes symbolsk, fordi dens farve faktisk varierer fra bleg halm til nuancer af brygget te.Mere gennemsigtige vine med lav densitet betragtes som mousserende, de har en lys og krydret smag.Til produktion af hvid sodavand anvendes druer ikke kun hvid sort, fordi papirmassen fra dette bær er farveløs.Undtagelserne er sorter, der indeholder farvestoffer.De mest populære hvide vine inkluderer mærker som Chardonnay, Riesling, Sutter hjem.

Rød

Farvepaletten på røde læskedrikke er også forskellig: fra rubin til mørke granatæbler.Gradvist skifter farvestoffer farve, og vindrink bliver lettere, det er muligtbelejring, men vinens kvalitet forringes ikke.Mørke druesorter bruges til at fremstille det, frugtskallet indeholder pigmenter, der giver skylden i dets skygge.Ikke-alkoholholdige drikkevarer som Cabernet Sauvignon, Carl Jung, Merlot, Peter mertes, Premium hvid, hvid Zifandel er populære.

Champagne

I dag er alkoholfrit champagne af forskellige grunde blevet efterspurgt - en speciel feriedrink.Den kan indeholde bærnektar, opnået ved teknikken med direkte ekstraktion af friske frugter, kan omfatte bjørkesaft, naturlig sirup fra infusioner af urter, rødder og blomster.Kvalitetsprodukt bør ikke indeholde kemiske farvestoffer, konserveringsmidler, syntetiske tilsætningsstoffer.En af de bedste champagnemuligheder er en naturlig druedrink fra Absolute Nature, en producent af gruppen.

Ikke-alkoholholdig vin under graviditet

Denne drik er ikke på den streng forbudte produktliste på ethvert tidspunkt under graviditeten, men bør ikke misbruges.Kan jeg få alkoholfri vin?Det er muligt, men i rimelige mængder, for eksempel et glas på en ferie, og kun hvis graviditeten fortsætter uden nogen komplikationer.Det samme gælder kvinder i amning.Selvom nogle forskere hævder, at når de konsumerer denne drink, akkumulerer kroppen antioxidanter, stoffer, der hjælper med at beskytte mod skadelige frie radikaler.

Kontraindikationer

Læger anbefaler ikke en drink for at slukke tørsten, i sådanne tilfælde er det bedre at drikke te, druesaft eller vand.Kontraindikation er tilstedeværelsen af ​​menneskelige sygdomme, såsom problemer med leveren, hjertet eller nyrerne, tilstedeværelsen af ​​hypotension.Vin har evnen til at sænke blodtrykket, især for gravide, der ofte lider af spring.Derudover anbefales vin ikke ved lave hæmoglobinniveauer, fordi kuldioxid, der kommer ind i den menneskelige krop, komplicerer organforsyningsprocessen med ilt.

Videoer