Apple pie: en hurtiglavet opskrift

Apple pie er det mest populære hjemmelavede konditor, hvis aroma ikke efterlader nogen ligeglade.Hver husmor har deres egen mærkede æble tærteopskrift.

Apple pie er en trinvis opskrift - grundlæggende madlavningsprincipper

Der er et enormt antal muligheder for at tilberede denne bage fra simpel charlotte til komplekse æblekager med cremer.Kagen kan være lukket, åben eller oversvømmet.

Apple pie er en trinvis opskrift lavet af puff, yoghurt, kiks, ost, shortbread eller gærdej.

Bladdej kan tilberedes alene eller bruges i en butik.Hurtige tærter eller fyldning er lavet af flydende dej baseret på creme fraiche, æg, kefir osv.

Æbler til fyldning kan være friske eller dåse.Til pie er det bedre at bruge søde og sure sorter.Ideel til dette er Antonovka.Til sort tilsættes æble rosiner, kanel, jordnødde valnødder, citronskum eller kardemomme til æblefyldningen.

Dejblandinger fra ingredienserne i opskriften.Æbler vaskes, skrælkes, og kernen, skræl og skræl fjernesskæres i skiver af medium tykkelse eller mal i små terninger.

Derefter dannes bagning.I de lukkede tærter anbringes æblefyldningen inde i dejen.For åbne tærter fra dejen danner det grundlag, hvorpå fyldningen af ​​æbler lægges.Til hældning af tærter lægges æbler på bunden og fyldes med flydende dej.

Pastejede æltes på hvede, havre eller majsmel.Eller brug en blanding af hvetemel med klid.Sukker kan erstattes med honning, og mennesker med diabetes kan bruge fruktose eller sukker.

Grundlæggende tilsættes smør til dejen, men hvis du ønsker en bagning med lavt kalorieindhold, kan du erstatte det med fedtfattig creme fraiche.

Apple pie er en trinvis opskrift.For at gøre dette, ælg gæren eller almindelig dej på vandet.I stedet for smør føjes det til sangen.

Færdiglavede tærter er dekoreret med sukker, revet chokolade, formalet kanel.

Opskrift 1. Lukket Apple Pie: En trinvis opskrift

Ingredienser

• Medium æbler - syv stykker;
• smør, en halv pakke;
• sukker er et glas.
• fedtcreme - 100 gram;
• hvetemel - to glas;
• smør - to spiseskefulde;
• kyllingæg;
• sukker - to spiseskefulde.

Fremstillingsmetode

1. Dejenolien skal være blød, så dejen er mør og velsmagende.For at gøre dette skal du fjerne det fra køleskabet og lade det ligge på bordet sommindst en halv time.Dræb ægene i den dybe skål.Hæld sukkeret i, og slå med en mikser, indtil der dannes skum.Du kan male æggeblommerne med sukker hver for sig og piske proteinerne separat i stærkt skum.Kombiner derefter de to masser og bland forsigtigt.Den anden mulighed er bedre, hvis du forbereder dejen til tærten.Det vil give det pragt og lethed.

2. Tilsæt creme fraiche til ægmassen.Det anbefales også at fjerne det fra køleskabet på forhånd, så det ikke er koldt.Send også blødt smør her.Bland godt med en ske, eller pisk forsigtigt med en visp.

3. Sigt melet flere gange gennem en sigte.Tilsæt små portioner i den flydende blanding under omrøring konstant for at forhindre klumper.Hæld ikke alt mel ud med det samme, da der kan være klumper tilbage i dejen.Derudover vil du ikke være i stand til at justere konsistensen af ​​testen.Når det er vanskeligt at røre massen med en ske, skal du placere den på et mel-dækket bord og fortsætte med at ælte med dine hænder.Skal komme ud elastisk, men ikke fast dej.Rul den færdige dej til en kugle, dæk den med en kop og lad den hvile.

4. Start dejen med fylden, mens dejen hviler.Tag æbler kun modne uden tegn på rådne og ormehuller.Vask frugten godt, og tør den af ​​med et håndklæde.Hvis skrælen er fast, er det bedre at rengøre æblerne.Fjern frø og skillevægge.Skær frugten i ikke særlig tykke skiver.Læg i en skål.Æbler har evnen til at mørkne hurtigt for at forhindre, at dette sker, drys dem med friskpresset citronsaft.Tag en citron til dette.Skær den i to og pres saften lige udpå æbleskiver.Bare rolig, det tilsætter ikke syre, men det bevarer en god lys farve.

5. Tag dejen, indpak den forsigtigt og begynd at danne en tærte.For at gøre dette skal du rulle det ind i en cirkel, der ikke skal være mere end to millimeter tyk.Omkretsen af ​​formationen skal være cirka 40x40.Men du fokuserer på størrelsen på din form.

6. Læg æbleskiver på dejen og spred dem jævnt over hele formationens overflade.Drys med sukker eller glasur ovenpå.Skær smøret i små stykker og spred dem over æblerne.Det kan også fryses i fryseren, og slib det derefter på et stort rivejern lige over æblefyldningen.Under bageprocessen spreder den sig over hele fyldet.

7. Drej nu dejen ved at indpakke fyldet i form af en rulle.Læg et dejlag på et håndklæde eller madfilm.Brug af dem vil gøre rullen lettere.Giv kagen en scoop eller en hestesko.

8. Smør formen med fedt.Læg en tærte i den.Dens kanter bør ikke røre ved siderne.

9. Opvarm ovnen til 180 grader.Læg tærten i den og bag en times tid.Under bageprocessen frigives juice blandet med sukker, som ved høj temperatur bliver karamell.Saml den med en ske og hæld kagen ovenpå.Denne procedure skal gentages hvert femte minut.Fjern den færdige tærte fra ovnen, drys med melis, afkøl, skåret i skiver og server med drikkevarer.

Opskrift 2. Åbn æblepastepastej: trin for trin opskrift

Ingredienser

• fem mellemstore æbler;
• Vanillin er en pose;
• smørcreme - 230 g;
• bagepulverpose;
• premium-mel er to og en halv kop;
• mælk er en halv liter;
• sukker - et glas med et objektglas;
• Kyllingæg.

Fremstillingsmetode

1. Afskær et lille stykke olie, og køl det i køleskab.Det er nødvendigt at smøre formen.Smelt smøret.Du kan gøre dette ved at lægge det i en gryde og indstille det på minimal varme.Eller mark smøret i en skål og læg det over en gryde med kogende vand.Tilsæt halvdelen af ​​sukkeret, bagepulver, vanillin og en halv kop mel til smøret.Ædel stram elastisk dej med dine hænder.Rul det til en kugle, indpak det med madfilm, og køl i køleskab.

2. Fortsæt nu med forberedelsen af ​​vaniljesaus.Læg et æg i en lille gryde, tilsæt sukker og mælk.Visp for at opløse sukkerkrystallerne.Tilsæt melet, og fortsæt med at vispe, indtil der ikke er nogen klumper tilbage.Hvis ikke en visp, kan du bruge en mixer.Sæt den resulterende blanding på komfuret.Tænd for medium varme og kog, indtil tyk, tyk fløde.Rør konstant under tilberedningen, så cremen ikke klæber til bunden, væggene og ikke kommer ud med klumper.Fjern gryden fra varmen, og afkøl cremen til en let varm tilstand.Tilsæt blødt smør, og pisk til det er glat.Vanilla eller zest kan føjes til duftencitrusfrugter.

3. Vask æblerne, og tør dem af med et håndklæde.Klip kernen ud.Skær kødet i små stykker af medium tykkelse.

4. Smør formen med et stykke smør tilbage til dette formål, eller dæk med specielt bagepapir.Formen skal være med høje kanter.Det er bedre at bruge en split.

5. Fjern dejen fra køleskabet.Sæt den i en form og begynd at ælte og sprede sig over overfladen.Form små kanter.Dejens tykkelse skal være den samme.

6. Hæld vanillecremen i dejen.Spred æbler lidt over hele overfladen og pres dem let ind i fløden.

7. Opvarm ovnen til 180 grader.Læg en æbletærte i den og bag dem i fyrre minutter.Fjern den færdige kage fra ovnen, afkøl direkte i form.Ræk derefter ud, skiver og server varm eller kold drikke.

Apple pie (trin for trin opskrift) - tip og tricks

For at holde kagen rå indeni skal den kun placeres i opvarmet form.

Før du lægger den i en keramisk varm ovn, skal du dække den med fugtigt pergament, så det ikke revner.

Hvis kagen er begyndt at brænde ovenpå, skal du dække den med folie eller placere en gryde over den.

Hæld æblepai kan bages ikke kun i ovnen, men også i en multivari.

For at gøre fyldet saftigt, drys æblerne med sukker.