Pizza på kefir: en trinvis opskrift på hurtig dej og lækker fyldning

Pizza er en meget populær ret i mange lande, selvom den begyndte i Italien.Der er nu en bred vifte af pizzadejstyper og en endnu længere liste med toppings til det.Rigtig italiensk pizza er kendetegnet ved en tynd mør dej og et tykt lag fyld.

Parmesanost er en uundværlig ingrediens i pizza-toppings, selvom den kan erstattes med enhver hård ost, der er overkommelig derhjemme.Pizza dej er lavet gær eller gær, frisk på vand, yoghurt, mælk eller creme fraiche.Men uanset hvad det er, skal det være tyndt.

Yoghurtdejen kan tilberedes stejle og elastisk til rullning med en kavel eller væske til ske.Valget af toppings afhænger helt af den individuelle smag.Du kan tilberede pizza med kød eller kylling, svampe eller vegetariske grøntsager.

Kefir pizza (trin for trin opskrift) - generelle principper for tilberedning

Det er ønskeligt at bruge kefir til testen frisk og med et fedtindhold på mindst 2,5%.Bedre brødremærket mejeriprodukt.

Til dejens blødhed skal soda tilsættes kefir.Interaktion med mejeriprodukter med denne ingrediens giver en vis effekt for letheden af ​​pizza.Der skal også tilsættes salt, olie og mel til dejen.Du kan også tilføje sukker, æg og mayonnaise.Alle ingredienser skal opbevares ved stuetemperatur i en halv time, før dejen tilberedes.

Den færdige dej skal være jævn med hænderne på en smurt eller pergamentforet overflade.Eller du er nødt til at strække dejen i dine hænder, ryste og vri honningskyttel.Det er ikke nødvendigt at rulle dejen med en kavlen, så alle boblerne i dejen forbliver intakte.Så fundamentet vil være blidt og meget frodigt.

Svampepizza på kefir: en trinvis opskrift i en stegepande

Ingredienser:

• to kyllingæg;
• 200 g premium hvetemel;
• 4 Art.l.tyk yoghurt;
• 4 Art.l.mayonnaisesauce;
• 4 Art.l.vegetabilsk olie;
• 50 g fast ost;
• 10 oliven;
• en tomat (eller 40 ml ketchup);
• 100 g svampe;
• et hoved af rødløg.

Fremstillingsmetode:

1. For at begynde at tilberede kefirpizza med en trinvis opskrift, skal du tilberede dejen.

2. Sigt melet gennem en særlig fin sigte.

3. Bryd æggene i en separat kop.

4. Tilsæt yoghurt uden tilsætningsstoffer og mayonnaise til æggene.

5. Rør om med en ske eller piskeris.

6. Hæld flere mel i.

7. Rør igen.

8. Mens du skal lægge dejen til sidetil side for modning.

9. Skræl svampene med en skarp kniv for synlig forurening.

10. Vask svampe i koldt vand.

11. Læg dem på et håndklæde til tørring.

12. Skær champignonerne i tynde plader med en kniv.

13. Skræl rødløgens hoved ved at afskære nakken og donuts og fjerne de tørre vægte.

14. Skyl løghovedet i koldt vand.

15. Skær løgen i tynde ringe ved hjælp af en skarp kniv på et skærebræt.For at gøre dette skal du skære hovedet i halvdelen og derefter skære det i halvdele separat.

16. Hæld 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande, og sæt den over høj varme.

17. Læg svampe og løg i en stegepande.

18. Steg under omrøring konstant, indtil visningen af ​​den stegte farve på produkterne i panden.

19. Fjern det fra varmen og afkøl let.

20. Hæld den resterende olie på listen over ingredienser i den rene brede stekepande.

21. Spred dejen på pandens overflade med en spiseskefuld.

22. Ret dejen op med en ske eller silikoneblade for at dække pandens arbejdsoverflade jævnt.

23. Gnid osten på et rivejern i en plade.

24. Skyl tomaten i vand og skær den i tynde skiver.

25. Fjern oliven fra saltvand og skåret i skiver eller halvdele.Om ønsket kan du skylle.

26. Hvis der anvendes ketchup i stedet for tomat, skal den nu spredes på dejen.

27. Herefter spredes champignonerne jævnt i en stegepande jævnt.

28. Tomater og oliven skal fordeles omhyggeligt på dem.

29. Drys revet ost ovenpå.

30. Dæk panden med et låg.

31. Indstil brænderen til lav varme.

32. Steg pizza i 20 minutter.

33. Efter tilberedning skal du placere pizzaen forsigtigt på pladen og lade stå.

Kumemælk på kefir: trin for trin opskrift

Ingredienser :

• 200 ml kefir;
• et æg af en kylling;
• 350 g hvetemel;
• en knivspids salt;
• en kniv sukker;
• 6-7 g natron;
• 40 ml vegetabilsk olie;
• 100 g parmesanost;
• 30 ml tomatpuré;
• 100 g skinke;
• 60 g salami;
• 60 g syltede agurker;
• et løghoved.

Fremstillingsmetode:

1. Sigt hvedemelet på køkkenbordet.

2. Tryk med hånden på midten af ​​rullebanen og lav et volumetrisk hul.

3. Knæk et æg der.

4. Tilsæt salt, natron og sukker.

5. Hæld også kefir i det sigtede mel.

6. Ved gradvist at hæve melet fra kanterne til midten af ​​pit med de flydende produkter, skal du begynde at ælte dejen.

7. Elt ved at trykke på dejen med indersiden af ​​arbejdshånden.

8. Når en tæt, men elastisk kugle dannes, skal du lægge den i en ren skål.

9. Dæk skålen med en madfilm eller køkkenhåndklæde.

10. Sæt skålen til side for at insistere på dejen til kefirpizzaen.

11. Den trinvise opskrift fortsætter med at forberede fyldet.

12. Brug en skarp kniv til at skære i tynde skiver skiftevis skinke, salami og syltede agurker på en skærebræt.

13. I løgklip nelliker og hals, fjern skalaerne.

14. Skyl hovedet i vand og skær det i to.

15. Skær løg derefter i tynde ringe.

16. Tilføj alle skiver produkter fra forskellige skåle.

17. Gnip parmesanosten på et rivejern på en separat plade.

18. Smør kefirpizzapanden med vegetabilsk olie.Du kan først dække det med bagepapir.

19. Træk dejen ud på bordet.

20. Rul dejen ud i en kavlen med et bredt ark omkring omkredsen.Derefter skal du, for nemheds skyld, folde det rullede dejark fire gange og overføre det til en bageplade.Spred dejen forsigtigt og spred den på dækket.

21. Eller du kan sprede dejen i en bagefad med dine hænder.

22. Smør overfladen på tomatpastaen med et jævnt lag ved hjælp af en wienerbrødbørste.I stedet for tomatpasta kan du bruge almindelig ketchup eller bankede tomater.

23. Ordn på overfladen af ​​emnet til pizza.Til at begynde med skal du fordele skiver af skinke efterfulgt af salami, agurk og løgringe.Bør ikke forblive på overfladen af ​​dejen, dækket med fyldning.

24. Drys toppen med generøst revet ost.

25. Send pizza på kefir til ovnen i 15-20 minutter ved 200 ° C.

26. Fjern pizzaen, dæk med en klud, og lad den ligge et stykke tid.

Gærpizza på kefir: trin for trin opskrift

Ingredienser

• 100 ml kefir;
• 60 ml vegetabilsk olie;
• 15 g sukker;
• 11 g hurtigvirkende tør gær;
• en knivspids salt;
• et æg;
• et halvt kilo hvedemel;
• 3 Art.l.vegetabilsk olie;
• 80 gram varm ketchup;
• 70 g fast ost;
• 200 g kyllingefilet;
• 100 g frisk ananas;
• 80 g konserves majs.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skyl kyllingefileten i koldt vand.

2. Anbring fileten i en lille gryde.

3. Hæld med varmt vand (kogende vand).

4. Sæt fileten på ovnen med moderat varme og halvt lukket låg.

5. Hæld kefir ved stuetemperatur i en stor skål.

6. Tilsæt æg, salt og sukker.Rør forsigtigt med en gaffel.

7. Hæld i tør gærprodukter.

8. Sigt halvdelen af ​​melet lige ind i skålen.

9. Den anden halvdel er at sile et rent køkkenbord.

10. Æn dejen i en skål for hånd.

11. Rul det derefter på bordet.

12. Ænd med dine hænder, indtil en glat, elastisk kugle bliver glat i strukturen.

13. Anbring derefter det opnåede bryst i en ren skål.

14. Dæk med et håndklæde eller folie.

15. Anbring et varmt sted uden træk i 40 minutter (helst højere).

16. I løbet af denne periode skal du nærme dig testen to gange og bestå den let, når den stiger.

17. Kog kyllingefiletene ved stuetemperatur.

18. Skær fileterne i tynde skiver.

19. Skyl ananas i koldt vand.

20. Klip en kniv fra hans hud.

21. Skær i fire skiver i midten.

22. Fjern kernen fra skiverne med en kniv.

23. Skær ananas i tynde skiver.

24.Hermetiseret majs skal frigøres fra saltlage.

25. Fedt en pande smør til bagning af kefirpizza.

26. Efter den trinvise opskrift, læg dejen ud på bagepladen.

27. Fordel og stræk det med hænderne rundt om arket på arket.

28. Smør overfladen med ketchup.

29. Læg skiver af kogt kylling og ananas i et ensartet lag.

30. Drys majs og ost ovenpå.

31. Anbring ovnen med kefirpizza i en varm ovn til bagning i 15-20 minutter ved 200 ° C.Dette er en trinvis opskrift.

Pizza på kefir (trin for trin opskrift) - tricks og nyttige tip

Flydende creme fraiche kan tilsættes dejen i stedet for kefir, men det skal bemærkes, at skålens kalorieindhold vil være højere.

Både solsikke og olivenolie kan tilsættes til dejen.

For at gøre dejen let skal den få lov til at hvile et stykke tid efter æltning.

For at spare tid på stigningen i gærdejen er det muligt først at blande den uigennemsigtige.

For at gøre dejen plastisk og elastisk er det nødvendigt at tilsætte kefir med maksimalt fedtindhold.

Der skal ikke sættes en masse mel til dejen, da den vil vise sig meget stejl, og det vil være dårligt at hæve.

I en stegepande koges pizza meget hurtigere end i ovnen.

Hæld osten umiddelbart over osten og 10 minutter, før den er klar.I sidstnævnte tilfælde skal osten komme ud.