Crepes på kefir tynd: trin for trin opskrift, forberedelser hemmeligheder

Mange erfarne husmødre foretrækker at bruge kefir i stedet for mælk.Ikke overraskende er pandekagerne på yoghurt lækre og møre.

Trinvis opskrifter på tynde pandekager på kefir: generelle principper

For at tilberede dejen skal du tage kefir, mel, æg, bagepulver, lidt sukker og salt.Disse er hovedkomponenterne, men tilsæt ofte andre ingredienser, såsom vegetabilsk olie, mælk, vand.Krydderier bruges til særlig smag.

Alle tilberedte komponenter blandes grundigt eller piskes for at opnå en flydende fløde-konsistensstest.Efter at have dejet lidt "hvile", omrøres igen og fortsættes direkte til bagning.

Forbered tynde pandekager på kefir i en oliefyret stegepande.Skrabe dejen med en murske, fordel den over hele overfladen af ​​gryden, hold redskabet vippet og lav roterende bevægelser.Det er vigtigt, at gryden er godt opvarmet, så dejen spreder sig godt uden at klumpe sig sammen et sted, og pandekagerne kommer ud tynd, delikat.

Bag hver pandekage først på den ene side, inden du griber dejen, drej derefter med en lang kniv eller en speciel spatel til den anden side, så den standses.

Forbered tynde pandekager på kefir ved at stakle et stykke smør mellem hver pandekage.

Server pandekager med creme fraiche, honning, marmelade, kondenseret mælk, friske bær, konserverede frugter, smeltet chokolade.

Pandekager på kefir er også perfekt kombineret med ikke kun sød, men også salt og kød.For eksempel kan yoghurtpandekager være fyldt med ostemasse, revet ost med urter, stegte hakket kød, svampe, æg og andre ingredienser.

1. Traditionelle kefirpandekager tynde: trin for trin opskrift

Ingredienser :

  • kefir - medium fedt - 400ml;
  • 20 gram hvedemel;
  • et par æg;
    • ​​
  • en knivspind bagepulver;
  • Lentenolie - 30 ml;
  • sukker - 40 gram;
  • salt - 5 g;
  • smeltet smør til smøring af stegt pandekage - 50 gram.

Fremstillingsmetode:

1. Sigt melet i en lille plastbeholder.

2. Tilsæt bagepulver i let opvarmet yoghurt, bland grundigt.

3. Pisk æggene, tilsæt salt, til i en anden skålhvid, tykagtig konsistens.

4. Hell de slagne æg i mel, rør godt.

5. Tilsæt yoghurt, bland alt grundigt.

6. Dæk dejen med en ren, tør klud, og lad den stå i en halv times tid til at infundere.

7. Tilsæt olie, omrør.

8. Smør en stegepande med olie, hæld en halv tsk flydende dej, fordel den, bag pandekagerne på moderat varme.

9. Fedt bagte varme pandekager med smeltet smør, rull fire gange og placer på et flad serveringsfad.Server rømme i en separat skål.

2. Pandekager på kefir (tynd, openwork): trin for trin opskrift

Ingredienser:

  • kefir meden hvilken som helst procentdel fedt - 300 ml;
  • mælk - 300 ml;
  • hvedemel - 150 gram;
  • to æg;
  • salt, soda, vanillin - 5 gram hver;
  • sukker - 30 gram;
  • 9% eddikesyre - to teskefulde;
  • 60 ml solsikkeolie;
  • creme fraiche til servering - 50 gram;
  • 120 gram smør til smøring af stegte pandekager.

Fremstillingsmetode:

1. I en plastikskål af passende størrelse, skal du piske æggene med en visp, tilsætte sukker og salt.

2. Tilsæt mælk og slå grundigt.

3. Hæld vanillin.

4. Hæld æggemælksblandingen i det sigtede eddikesyremel og bland det grundigt.

5. Hæld kefir i og pisk, indtil dejen har en flydende ensartet konsistens.

6. Hæld lidt olie i.

7. Hæld noget af dejen i den varme olierede gryde, fordel,bage pandekager i et par sekunder på begge sider over moderat varme.

8. Smør varme pandekager med smør.

9. Placer pandekagerne på kefir på serveringsplader, når det serveres, fire stykker pr. Portion, hvis det ønskes, drys med creme fraiche eller marmelade.

3. Kefir pandekager tynde med huller: trin for trin opskrift

Ingredienser:

  • kefir mellem fedt og fedt- en halv liter;
  • æg - to stykker;
  • salt, natron, sukker - 15 gram;
  • smør - 35 ml;
  • mel - to glas;
  • et glas kogende vand;
  • tre store skeer af enhver marmelade, der skal serveres.

Fremstillingsmetode:

1. Hæld kefiret i en skål, slå ægene der og rør godt.

2. Hæld kefir med æg i en blenderbeholder, hæld salt, sukker og slå godt over medium kraft.

3. Hæld massen ud i en metalbeholder, sæt den på lav varme, kog op.

4. Sigt melet i en tør kop.

5. Hæld den varme blanding i det forberedte mel, omrør grundigt i en blender, indtil den er flydende konsistent.

6. Opløs sodaen i kogende vand.

7. Omrør dejen kontinuerligt, hæld kogende vand med natron, omrør godt.

8. Hæld olien i, omrør.

9. Hæld en lille mængde dej i en varm olieret stegning, bag pandekager med moderat varme i flere sekunder på alle sider.

10. Vend pandekagerne med en rulle ved servering, læg den på en flad plade med portion, dryp med eventuelt marmelade.

4. Kefir-pandekager tynde: trin for trin opskrift på boghvedsemel uden æg

Ingredienser:

  • boghvedsemel - 150 gram;
  • kefir med ethvert fedtindhold - 350 ml;
  • ti gram natron og salt;
  • sukker - 40 gram;
  • 40 ml vegetabilsk olie;
  • lidt smør til smøring af stegte pandekager (valgfrit).

Fremstillingsmetode:

1. I en stor skål blandes kefir med boghvedsemel.

2. Tilsæt alle andre tørre ingredienser, rør godt.

3. Tilsæt smør og bland.Dejen skal komme ud med en mild flydende konsistens.

4. Hæld en lille mængde dej i den varme olierede gryde.Steg et par minutter på den ene side, efter lige så meget på den anden.

5. Smør alle varme pandekager med smør og spred tre eller fire stykker pr. Portion på en bageplade, drys med marmelade om ønsket.

5. Vanille-brandy-pandekager på tynd kefir: trin for trin-opskrift

Ingredienser:

  • to æg;
  • kefir - 6 briller;
  • 155 gram sukker;
  • salt, vanillin - i ti gram;
  • cognac - 30 ml;
  • natron - ti gram;
  • mel - 16 spsk.

Fremstillingsmetode:

1. I en dyb skål skal du slå ægene og slå med en gaffel eller pisk lidt.

2. Hæld alle tørre ingredienser undtagen mel, bland grundigt.

3. Tilsæt cognac, omrør godt igen.

4. Hæld melet,sigt det, rør til en konsistens som tyk creme fraiche (i tilfælde af mangel på mel, kan du tilføje lidt).

5. Hæld tre spiseskefulde dej i en stegepande smurt med olie, bag pandekager, vend fra den ene side til den anden, fem minutter til en gylden farve.

6. Drej pandekagerne ved servering med en konvolut eller rulle, læg den ud på et fladt, portioneret fad, dryppet med lidt marmelade, creme fraiche eller kondenseret mælk.

6. Pandekager på tynd kefir: trinvis opskrift med valmue

Ingredienser:

  • to landsbyæg;
  • kefir - 350 ml;
  • valmue - 40 gram;
  • 300 gram hvedemel i første klasse;
  • Lentenolie - 20 ml;
  • salt er ti gram;
  • sukker - 50 gram;
  • en halv liter almindeligt renset vand;
  • En lille skive smør til smøring af stegte pandekager.

Fremstillingsmetode:

1. Pisk æg i plast- eller metalbeholdere, bland med sukker og slå med en mikser, indtil den er tyk.

2. Hæld kefir og halvdelen af ​​den nødvendige mængde vand i, hæld saltet i, bland godt.

3. Visp under omrøring konstant i små portioner af det sigtede mel, og visp indtil blød homogen konsistens uden klumper.

4. Blødgør valmuen i kogende vand i femten minutter.

5. Tilsæt den hævede valmue til dejen og bland godt.

6. Hæld det resterende vand i en blander.

7. Hæld noget dej i den varme olierede stegepande og bag pandekager, drej fra den ene side tilen anden, få minutter før udseendet af en let brunlig-gylden farve.

8. Smør varme pandekager med smør.

9. Serveres på en flad serveringsplade, anbring en lille mængde marmelade eller creme fraiche i nærheden.

Trin for trin opskrifter af tynde pandekager på kefir: tricks og nyttige tip

Hvis du får tynde pandekager uden huller, og du vil have dem til at være delikat, hæld bare idej lidt mineralsk mousserende vand.

Husk at sile melet, der kommer dejen ud mere ensartet med iltbobler, og så kommer pandekagerne ud smukke, tynde, åbne.

For at pandekager på yoghurt skal være særlig velsmagende, skal du piske proteinerne adskilt fra de andre ingredienser, først når du har nået skummet, introduceres proteinblandingen i bulk.

Dessertpandekager på kefir serveret med slik vil være mere smagfulde og velsmagende, hvis du tilsætter lidt kanel eller vanilje til dejen.

​​

Et par krydret urter kan lægges i dejen til pandekager, der bruges til fodring med næringsstoffyldstoffer.

Du kan eksperimentere og lægge kakaodedej, så får du chokoladepandekager på kefir, de kan serveres med banan- og chokoladedessert.

Fedt gryden med en silikonestøvning for at forhindre pandekager i at flyde i olie under steking.Ingen børste?Uanset hvad, kan du bruge et stykke gasbind eller bare tage halvdelen af ​​kartoflerne, olie dem og køre dem over overfladen af ​​gryden.Brug en støbejernspande eller med til at forhindre stegning af grydennon-stick belægning.