Banancreme til kager eller cupcakes - hvordan man laver mad med fløde, kondenseret mælk, ost eller creme fraiche

Der er mange godbidder blandt os.Nogle kan simpelthen ikke leve uden desserter, andre er anklaget for delikatesse med energi, positive følelser, lykkehormoner.Det sidste stof - serotonin, findes ikke kun i slik, men også sæsonbestemt frugt.For eksempel er de rige på bananer, hvorfra mange forskellige desserter tilberedes, inklusive fløde.Er bekendt med teknologien og nuancerne ved at tilberede denne søde masse, kan du forkæle dine kære med lækre desserter hver dag.

Hvad er en banancreme?

Det er en næringstæt masse, der har en delikat, undertiden gele-lignende konsistens, en vidunderlig aroma og en lysegul farvetone.Banancreme er ideel ikke kun til et lag kager, cupcakes, ruller, de kan fyldes med rør, sandkurve, kager, pandekager, pandekager osv. Ofte tilføjes i banan delikatesse yderligere komponenter: chokolade, creme fraiche, kanelkrydderier, frugter (tørret, frisk) osv. Hvert produkt giver cremen sin unikke smag, aroma, farve.

Sådan fremstilles

Processen med fremstilling af banancreme er enkel, men den har sine hemmeligheder, da du får vidunderlige delikatesser med eksotiske aromatiske smag:

  1. Vælg faste frugter, endda grønlige.Overkogt, frosset passer også, men med dem er flødeproduktet dårligt til at beholde formen.
  2. Udskift det pulveriserede sukker, hvis det er muligt (hvis ikke angivet i opskriften).Dette vil forbedre bananmassens konsistens og give den ekstra lethed.Derudover kan sødestof være naturlig honning, sød sirup.
  3. Sur fløde kan erstattes med fløde, men de øger fedtindholdet i det færdige produkt.Kefir, yoghurt, tværtimod, reducerer det kaloriindhold i cremen.
  4. Det tilberedte søde lag såvel som desserter med det bør opbevares i køleskabet.
  5. Bananmassen har evnen til at forvitre, mørke.For at undgå dette skal du tilføje saften af ​​sure frugter (appelsin, citron, granatæble, æble) eller koge massen med smør.

Banancremeopskrift

Der er mange forskellige opskrifter på banancreme, inklusive tilsætning af andre ingredienser.Imprægnering kan bruges til daglig bagning og feriedessert.Det kaloriske indhold af desserten er ikke særlig højt, men tilstedeværelsen af ​​kager, wienerbrød i wienerbrødet øger dette tal.Overvej dette faktum, hvis du følger figuren.

Til kage

  • Tid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 156 kcal /100 g.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: Let.

Det er ikke kun muligt at bruge frugtsød dessert til at imprægnere kager, men også at bruge banancreme til cupcakes og andre kager.Det er utroligt lækkert at kombinere disse eksotiske frugter med blåbær og andre bær.Ud over smagen er cremen også velsmagende, ser smuk ud, og bærene, der ligger oven på konfektureproduktet, gør den krydret.

Ingredienser:

  • flødeost - 250 g;
  • bananer - 3-4 stk .;
  • sukker - 2-3 spsk.l.;
  • blåbær - 60 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Bananmasse, spred bærene med en gaffel (blender indtil glat.)
  2. Bland flødeosten med en sukkerblander, indtil sidstnævnte er helt opløst.
  3. Tilsæt frugt- og bærmassen, bland igen.Blåbær.

Ost og banancreme

  • Tid: 20 minutter.
  • ) Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 163 kcal /100 g.
  • Sværhedsgrad: Let

Delikat smag og blød struktur har en cremet banancremeost, og kefir tilføjer let surhedsgrad, der kompenserer for sødmen i sukker og frugtDenne delikatesse bruges ikke kun til bagning, wienerbrød, men spises også separat,nedbrydning i flager.Blandingen afkøles nødvendigvis inden servering.

Ingredienser:

  • ost 5% - 200 g;
  • sukker - 120 g;
  • Vanillin - 1 vare;
  • banan - 2 stk .;
  • kefir 2% - 100 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Slib osten med en sigte for at fjerne klumper.
  2. Tilsæt sukker, vanillin, puré med en blender.
  3. Gør det samme med bananmassen ved at placere den i en separat beholder.
  4. Kombiner begge masser, hæld yoghurten i, bland cremen forsigtigt ved hjælp af en blender.

Custard

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Kaloriretter: 133 kcal /100 g.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: Let.

Alle imprægneringer, såsom bananefremstilling, foretages på basis af mælk og smør.Uden det sidste produkt, du kan gøre, kan det endda reducere det kaloriindhold i delikatesse, men du kan ikke spare på mælk.Så du forkæler smagen af ​​en cremet bananblanding og alt wienerbrød.Fortykningsmiddel i denne opskrift er æggeblommer og mel.

Ingredienser:

  • banan - 3 stk .;
  • mælk - 400 ml;
  • æggeblommer - 2 stk .;
  • sukker - 70 g;
  • mel - 2 spsk.l.;
  • vaniljesukker - 1 tsk;
  • Kardemomme er en knivspids.

Fremstillingsmetode:

  1. Gnid æggeblommerne med mel, tilsæt kardemomme, vanillin, hæld halvdelen af ​​mælken, omrør grundigt.
  2. Skær bananmassen i stykker, slib til en grødet tilstandgaffel.
  3. Kombiner den anden del af mælken med sukker, kog op under omrøring lejlighedsvis.
  4. Når mælkesukkerblandingen koges, tilsættes æggeblommen.Fortsæt med at opvarme under omrøring.
  5. Når massen er begyndt at blive tykkere, tilsættes bananpuréen, opvarm den lidt mere, fjern den fra pladen.
  6. Afkøles floden til stuetemperatur, pisk med en mikser.

Fløde og banancreme

  • Tid: 25 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Måltidskalorie: 179 kcal /100 g.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: Let.

En let, luftig creme med banan er let og hurtig at tilberede, men dens konsistens kommer ud af medium densitet, måske endda væske.Det er muligt at opnå en mere tæt masse ved at adskille serumet.Læg rømme i flere lag gasbind, bind med en pose og hængende natten over en beholder.Om morgenen skal du begynde at forberede opskriften.

Ingredienser:

  • creme fraiche 20-30% - 200 g;
  • pulveriseret sukker - 2 spsk.l.;
  • vaniljesukker - ½ vare;
  • store bananer - 2 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Massen af ​​moden frugt renses af en blender.
  2. Pisk de andre ingredienser med en piskeris eller mixer til en homogen, tyk struktur.
  3. De to blandinger kombineres derefter og blandes grundigt med en blander.
  4. Orange skræl, citronskal eller kanel kan tilsættes for at tilføje smag.

Med kondenseret mælk

  • Tid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 388 kcal /100 g.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: let.

Banancreme med kondenseret mælk - en godbid lavet af et minimalt sæt produkter, men med fremragende smag.Konsistensen af ​​delikatesse er ikke kun egnet til smøring af kager, men også som en separat dessert.Både almindelig og kogt kondenseret mælk kan bruges til at tilberede slik.Hvis du vil dekorere flødekagen med en konfektionssprøjte og tage rå kondenseret mælk, skal du tilføje 4 spsk.l.mælkepulver.Ja, du vil gøre en bananmasse tykkere.

Ingredienser:

  • banan - 200 g;
  • smør (blødgjort) - 200 g;
  • kondenseret mælk - 200 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld frugtmassen med en blender.
  2. Pisk smørret separat, indtil det er hvidt.Tilsæt kondenseret mælk, og fortsæt med at vispe, indtil den er glat.
  3. Tilsæt bananpuré, bland igen med en mixer.
  4. Hvis du vil spise det som en stand-alone skål, skal du sprede banan-delikatesser over flagerne, drys med chokolade (kokosnød) chips, drys med kakaopulver eller dryp med karamel-flavored topping.

Med spiritus

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 149 kcal /100 g.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: let.

Ofte bruges konfekture til bagningalkoholholdige drikkevarer.De giver dejen løshed, lethed og som en del af imprægnering giver delikatesse med vidunderlige aromatiske smagsnoter.Likør i banancreme kan tilsættes enhver efter eget skøn, men det er bedre at vælge alkohol med frugt, bær, chokolade-kaffe eller vaniljesmag, aroma.

Ingredienser:

  • bananer - 3 stk .;
  • spiritus - 1 spsk.l.;
  • fløde - 250 g;
  • pulveriseret sukker - 100 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Ren med en blender skivet bananmasse.
  2. Hæld, bland grundigt.
  3. Pisk den flødeskum med en mixer, indtil den er glat.
  4. Kombiner begge blandinger, bland godt, afkøl bananmassen på køleskabshylden.

Banancreme

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 205 kcal /100 g.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: let.

Denne banan delikatesse har en delikat smag på grund af tilsætning af fløde.Med denne form for fløde smelter enhver form for konditor, bagning, bogstaveligt i munden.Derudover kan godbidder serveres separat med chokoladechipspulver, smuler af søde kiks, nødder eller skiver frisk frugt.Fedtindholdet i cremen skal være højt, så produktet piskes til den ønskede densitet.Gelatin kan erstattes med 5-6 spsk majsstivelse.

Ingredienser:

  • gelatine - 5 g;
  • vand - 40 ml;
  • fløde 30% - 720 ml;
  • banan - 1 stk .;
  • sukker(lille) - 60 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Fyld gelatinen med vand, lad den svulme op.
  2. Efter 5 minutter opvarmes gelatinmassen i et vandbad, indtil det er helt opløst.Pas på ikke at koge.Lad afkøle til stuetemperatur.
  3. Pisk cremen med en mixer, indtil der vises stabile toppe.
  4. Hæld den skiver bananmasse med en blender.Tilsæt sukkeret, fortsæt omrøring, indtil sukkerkrystallerne er opløst.
  5. Tilsæt fløden til bananpuréen under omrøring med en mikser.Hæld derefter gelatinen i, omrør i yderligere 5 minutter.

Citron-banan

  • Tid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 250 kcal /100 g.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: let.

Hvis du er fan af søde cremede godbidder, skal du sørge for at forberede citron-banan delikatesser til denne opskrift.Fadet har en smuk lysegul farve og rig citrusaroma med en lys note af bananer.Plusset med desserten er tilstedeværelsen af ​​syre, fortyndende kvalme.En sådan creme vil være et perfekt supplement til sød kiks, shortbread.

Ingredienser:

  • banan - 1 stk .;
  • æg - 3 stk .;
  • citronsaft - 1/3 spsk .;
  • citronskal - 1 spsk.l.;
  • sukker - 150 g;
  • smør - 55 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Put olien i en lille beholder, smelt i en mikrobølgeovn.
  2. Skræl æblet, kniv det i stykker, purér medblender.
  3. Pisk æggene med en mixer, indtil der dannes skum, hæld sukkeret i, fortsæt med at piske indtil det er fordoblet (8-10 minutter).
  4. Hell olie i en dyb gryde (skål), tilsæt derefter æg-sukkerblanding, bananpuré, juice og skræl af citrus.
  5. Bland forsigtigt alle komponenter med en ske eller en spatel.
  6. Sæt beholderen i mikrobølgeovnen og opvarm i 1 minut.
  7. Pisk mixeren for at opnå en homogen konsistens.
  8. Gentag procedurerne beskrevet i afsnit 6-7 ca. 3-4 gange, indtil du når en densitet.
  9. Afkøles floden til stuetemperatur, dæk derefter med en madfilm og anbring i køleskabshylden i yderligere 30-40 minutter.

Med rom

  • Tid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 2-3 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 173 kcal /100 g.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: let.

Mange dessertretter indeholder alkohol: alkohol, vodka, likør, brandy osv. Drikkevarer giver en lækker smag og en utrolig aroma.Rum har en særlig position, har forskellige lugte, smag - fra frugt til krydret.Med et så stort sortiment vil du være i stand til at vælge en alkoholholdig drik, der er mest i overensstemmelse med din bananbehandling.

Ingredienser:

  • sukker - 100 g;
  • vand - 100 ml;
  • æg, banan - 4 stykker hver;
  • rom - 80 ml;
  • smør - 1 tsk;
  • fløde 9% - 150 ml;
  • appelsinsaft - 8 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kog siruppen op af vand ogaf sukker, afkøles til stuetemperatur.
  2. Smør de ildfaste dele af formene (flager, kopper) med smør.
  3. Skræl frugten, skåret i små stykker, fordel jævnt i serveringsbeholderne.
  4. Tilsæt æggene til den afkølede sirup, hæld citrussaft, fløde, rom.Pisk blandingen med en mixer.
  5. Hæld beholderne over bananmassen, sæt den i ovnen, bag i 10 minutter ved 2100. Server fløden afkølet.

Med chokolade

  • Tid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 270 kcal /100 g.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad: let.

Denne opskrift er sandsynligvis en af ​​de mest elskede af slik, da få mennesker er interesserede i chokolade.Der er to ubestridelige fordele ved chokolade-banan-delikatesse.For det første er der fire ingredienser på ingredienslisten.Det andet - dessertmassen holder perfekt til den form, der gør det muligt at bruge den til et lag kager.

Ingredienser:

  • banan - 2 stk .;
  • Bitter chokolade - 100 g;
  • appelsinsaft - 50 ml;
  • sukker - 3 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Hell bananmasse med en blender.
  2. Kombiner bananpuré med appelsinsaft, sukker, placeres på komfuret.
  3. Kog i 5 minutter, mens du konstant ske,.
  4. Tilsæt chokoladeskiver, tag den af ​​varmen.
  5. Fortsæt omrøring, indtil chokoladestykker er helt opløst.

    6. Videoer