Hvordan og hvor meget steriliseres dåser med emner i en gryde med vand?
I denne artikel vil vi overveje, hvordan man korrekt steriliserer dåser med emner i en gryde med vand.
Når sommeren er ved at være slut, er hovedopgaven for hver af husmødrene at høste frugt- og grøntsagsafgrøder samt kompotter og mange andre ting. Og nu, i mange opskrifter, er trinnet med sterilisering af dåser med emner tilvejebragt. Desinfektion er trods alt nødvendig for at ødelægge mikrober, der bidrager til ødelæggelse af konservering. Derfor foreslår vi, at du forstår dette problem for at gøre alt korrekt.
Hvordan og hvor meget steriliseres dåser med emner i en gryde med vand?
På trods af, at desinfektion af beholdere skal udføres allerede før påbegyndelse af konservering, giver steriliseringen af krukker med emner nogle gange mulighed for at springe dette trin over. Men det giver også garantier og tillid til, at den står stille indtil nytår.
Vigtigt: Sterilisering udføres oftere for salater, adjika og andre twists med grøntsager. Men husk, at du skal sterilisere krukker med præparater uden eddike og en stor mængde salt, sukker og varm peber.
- Før du starter konserveringsprocessen, skal du kontrollere, at alle dåser er intakte, fri for revner, skår eller rust. Vask grøntsagerne godt, så der ikke er snavs og andet affald, der kan forårsage oppustethed. Derfor er det bedst at lægge produkterne i blød i flere timer i vand, og derefter skylle dem under rindende vand.
- Hvis du tilbereder en salat, skal du tilberede den efter opskriften. Bare læg det ikke i krukker med det samme. Dette kan forårsage revner på dåserne. Vent derfor , indtil massen er afkølet til omkring 70 °C.
- Hvis du springer trinnet med forsterilisering af tomme beholdere over, skal du sørge for at vaske glassene med sodavand til desinfektion. Lågene skal også vaskes, men med vaskemiddel eller sennepspulver.
- Fordel det ønskede indhold i glas, fyld evt. med marinade.
- Læg enhver ren, fnugfri klud, helst bomuld, i gryden. Det er tilrådeligt at folde det flere gange, og det er endnu bedre at bruge silikonemåtter. Fyld glassene med vand, omtrent samme temperatur som emnerne indeni. Ellers kan beholderne briste på grund af et kraftigt temperaturfald. Bemærk også, at dåser ikke må røre hinanden.
- Fyld gryden med vand, så krukkens hals er åben ca. 1 cm. Som man siger, "til skuldrene". Glem derfor ikke, at kun én størrelse kan steriliseres på samme tid.
- Der er flere muligheder her. Hvis du har steriliseret lågene før, kan du lægge dem til side indtil videre. Men det vil være bedre, hvis du dækker indholdet af dåserne med dem. Men grav ikke for stramt! Eller spred mellem dåserne for at forhindre, at beholdere rører ved.
Vigtigt: For at forbedre steriliseringsprocessen af krukker med snoninger er det værd at smide omkring 2-3 spsk. l. salt Saltopløsning er bedre til at neutralisere skadelig flora, hvilket kan føre til ødelæggelse af konservering.
- Tiden skal tælles efter kogende vand Men tænd ikke for høj ild, lad beholderen varmes op gradvist. Det er nødvendigt at opvarme dåser med produkter kun ved lav varme!
- Tiden for sterilisering af dåser med emner efter kogning afhænger helt af beholderens størrelse :
- halv- literdåser skal opbevares i 10-12 minutter;
- hvis du har ikke-standard dåser på 700-800 ml, hæld på det tidspunkt op til 15-17 minutter;
- liters krukker skal steriliseres i 20 minutter;
- og tre-liters flasker - 30 minutter.
- Nogle gange er det nøjagtige tidspunkt angivet i opskriften. Så hold dig til det. Og glem for eksempel ikke, at tomater ikke kan holdes for længe, så de ikke brister.
- Når dåserne med produkter er steriliseret, tager vi dem ud med en tang eller håndklæder og ruller dem straks sammen.
- Vend glassene på hovedet og pak dem godt ind, så temperaturen indeni er den samme som udenfor. Vi venter på, at den færdige konservering er kølet helt ned. Det tager omkring en dag. Så sender vi det til et køligt og mørkt sted.
