Bechamel-sovsopskrifter: Hemmeligheder ved valg af ingredienser og

Indhold

1Bechamelsauce - Generelle madlavningsprincipper
2Opskrift på bechamelsaus til lasagne
3Lasagne med bechamelsaus og hakket kød
4Lasagne med bechamelsaus, kylling og ost
5Lasagne med bechamelsaus,svampe og tomater
6Lasagne med béchamelsaus
7Lasagne med sauceBechamel, hakket kød og syltede svampe
8Lasagne med Besh-saucegran, grøntsager og skinke
9Lasagne med bechamelsaus - nyttige tip og tricks

Lasagna -det er ikke kun en gryderet, men en af de fremragende retter fra det italienske køkken.Det kan tilberedes med forskellige fyld, men mest af tiden er Bechamel til stede.Denne enkle sauce styrker lagene, giver skålen en saftig og speciel smag.

Lasagne med bechamelsaus - generelle madlavningsprincipper

Lasagne-blade sælges i butikker.Normalt kræver de kogning i kogende vand i cirka to minutter.Undertiden bliver dejen simpelthen gennemvædet i vand.Under alle omstændigheder skal du udarbejde breve i henhold til instruktionerne.Mængden af dej afhænger af størrelsen på pladerne samt antallet af lag.Jo mere, desto mere interessant er gryden.

Bechamelsausen begynder altid at samles og slutter.Det kan tilberedes på forskellige måder på mælk eller fløde, med ost og alle slags krydderier, menen enkel grundlæggende opskrift er nok til lasagne, lige under den er beskrevet detaljeret.

Sæt mellem lagene:

kød, fjerkræ, oftere i form af hakket kød;
friske, konserverede grøntsager;
svampe;
ost.

Det er velkommen at tilføje greener, du kan tage italienske urter: oregano, basilikum, estragon, marjoram eller bare deres tørrede blanding.Det er ikke nødvendigt at drysse det grønne øverste lag, da det kan brænde, vil skålen miste sit gode udseende.Bag en lasagne i ovnen.Da fyldningen næsten er klar, tager processen omkring en halv time, undertiden 40 minutter.Den høje temperatur behøver ikke være nok 180 grader.

Bechamelsausopskrift på lasagne

Bechamelsaus anvendes i forskellige retter og ikke kun i italiensk køkken.Her er en grundlæggende opskrift.Men du kan altid ændre smagen med krydderier og ingredienser.Smør til klassisk sauce bruger kun smør med et fedtindhold på mindst 70%.

Ingredienser

50 g smør;
en halv liter mælk;
50 g mel;
salt og peber.

Madlavning

1. Varm olien.Det er praktisk at gøre i en stegepande eller i en gryde med tykke vægge og bund.Du behøver ikke skabe stor ild, ellers begynder det at brænde, saucen får en gul farvetone.

2. Hæld mel i smeltet smør, omrør, opvarm i et minut.

3. Vi begynder at introducere mælk, det skal altid være koldt.Hæld først 1-3 spsk, rør godt med en ske eller piskerisk derefterfortsæt med at introducere dele, hæld en tynd strøm, omrør hurtigt.

4. Varm sausen op, indtil alt mel er kogt, og geléens konsistens skal komme ud.Efter afkøling bliver béchamel endnu tykkere.

5. I slutningen af saltet går først muskatnødder godt sammen med denne sauce.Du kan straks tilføje hvidløg, urter, andre krydderier til brug i lasagne.I flydende masser er det lettere at fordele dem jævnt end i grøntsager, svampe eller hakket kød.

6. Det er muligt at opbevare béchamel i tre dage i køleskab i en forseglet beholder.

Lasagne med bechamelsaus og hakket kød

Klassisk lasagneopskrift med bechamelsaus og hakket kød.Men du kan bruge forskellige kød eller en blanding af forskellige typer.

Ingredienser

0,6 kg hakket kød;
3 store tomater;
Lasagne blade;
150 g løg;
500 g béchamel;
2 spsk.l.tomatpuré;
50 g parmesan;
1 tsk.basilikum;
lidt olie, salt.

Forberedelse

1. Skræl pærerne, skær dem i terninger.Læg i en stegepande, steg i olie i et minut, og steg derefter det jordede oksekød sammen med løg, indtil det er let.

2. Tilsæt tomatpastaen til fyldet, og introducer derefter de revne tomater og hvidløg på et minut.Kog sammen, indtil udstopningen er en homogen tyk masse.Put salt, fyld med basilikafyldning.

3. Smør bunden af formen med bechamelsaus.Det første lag er spredt lasagne blade, fedt med kødfyld, hæld lidt sauce.

4. Gentag lagene, indtil alle blade og fyld er forsvundet.

5. Færdiggør samlingen af italiensk gryderet med lasagne blade.Drys dybt med sauce, drys med parmesan.

6. Vi sender skålen til ovnen.Det vil vare cirka 35 minutter.

Lasagne med bechamelsaus, kylling og ost

Opskrift på cremet lasagne med en vidunderlig sauce og mør kyllingefilet.Du kan tage hakket kød.

Ingredienser

500 g béchamel;
500 g kylling;
120 g fløde eller creme fraiche;
to løg;
to tomater;
120 g ost;
30 gram parmesan;
krydderier, dejblade, hvidløg.

Madlavning

1. Mal kyllingefileten.Du kan ikke bruge en kødslibemaskine, men bare skære med en køkkenkniv.

2. Skær løg, stek let i en stegepande, tilsæt kylling, kog til kødoplysning, hæld derefter lidt fløde eller creme fraiche, omrør.

3. Skold tomaterne, fjern skrælen, skær papirmassen i terninger, føj til kyllingen.Sluk alt sammen, indtil fylden er tyk.Krydre med salt, knuste hvidløgfedd.Cool.

4. Riv osten.

5. Forbered dejen til lasagne.Smør formen med to spiseskefulde béchamel, læg det første lag blade ud, fordel halvdelen af fyldet på.Spred, drys med en tredje portion revet ost.Gentag det samme lag.

6. Læg lasagnebladerne ovenpå, hæld bechamel i.Bland den resterende ost sammen medParmesanost, falder i søvn.

7. Vi sender den italienske gryderet til ovnen og sætter den i ro.

Lasagne med bechamelsaus, svampe og tomater

Svamplasagne med bechamelsaus.Svampe og kantareller bruges her, men andre arter kan tages.Det er bedre at blande forskellige svampe, det vil være meget mere lækkert.

Ingredienser

0,3 kg champignoner;
500 g béchamel;
130 g fast ost;
500 g kantareller;
50 g olie;
150 g løg;
350 g tomater;
hvidløg, krydderier, dejplader.

Forberedelse

1. Fyld, kog kantarellen i kogende vand i tyve minutter, hæld en dørslag, lad den afkøle.Hvis svampene er store, skal de skæres.

2. Skær pladerne med svampe, ryst løgen, sæt den sammen i det opvarmede smør, stek.Efter nogle få minutter tilsættes kantareller og krydderier, bring dem i stilstand, lad dem afkøle.

3. Lad os beskæftige os med ost, gnide den store, forbered straks teststykkerne.Og gnid også massen af tomater, smid skrælene, bland den med hvidløg.

4. Vi begynder samlingen af lasagne.Sæt dejen på den smurte form med saucen, smør den også, derefter svampen, hæld tomaterne og drys med ost.Gentag lagene.

5. Afslut med dej, hæld bechamel, hæld den resterende ost.Bages i en halv time.

Lasagne med Béchamelsaus med pitabrød

Tynd armensk pitabrød - et godt alternativglider af dej til lasagne.Hvis du ikke kan købe dem, hjælper denne opskrift.

Ingredienser

2-3 lag pitabrød;
0,7 kg hakket kød;
150 g tomatpuré;
2 pærer;
450-500 g béchamel;
krydderier, olie;
90 g fast ost.

Forberedelse

1. Forbered fyldet.Steg løg med hakket kød, fyld med tomatpuré eller brug bare revet tomat.Fordamp vand, fyld med krydderier.

2. Vi tilbereder den sædvanlige bechamelsaus.Tilføj krydderier til det.

3. Klip fra venstre side 3 ark, størrelsen er lidt mindre end formen.

4. Smør formen, hæld med bechamel.Læg det første ark pitabrød.På indersiden skal det også smøres for at blødgøre pita.

5. Vi spreder kødudfyldningen, drys let med ost, så lagene limes sammen, lidt béchamel, sætter et nyt pitabrød og gentag.

6. Afslut med pitabrød, lag grundigt, drys med revet ost.Bages indtil rødmen.

Lasagne med bechamelsaus, hakket kød og marineret svampe

Enhver marineret svamp kan bruges til sådan lasagne.Hvis de for eksempel er små, skum, skæres de i halvdelen.

Ingredienser

500 g hakket kød;
200 g svampe;
pærer;
150 g revne tomater;
500 g béchamel;
120 g ost;
lag dej.

Madlavning

1. Stek hakket med løg, hæld tomaterne, læg et par minutter, tilsæt efter smag på krydderierne.Fyldencool.

2. Skær de marinerede svampe, føj til det hakket kød, omrør.

3. Gnid osten kraftigt.

4. Saml gryderetten: smør bunden af saucen, læg dejen, derefter fylden, hæld let bechamel, drys med revet ost.Gentag.

5. Afslut med sauce og ost, bag dem, indtil de er sprøde.

Lasagne med bechamelsaus, grøntsager og skinke

Fyldet til sådan lasagne er for det meste sammensat af grøntsager, til lidt mere mættethed og smag tilsættes en lille skinke.Alt kød, røget eller stegt kylling, pølse eller pølser kommer godt med, og de vil også smage godt.

Ingredienser

250 g skinke;
2 auberginer;
4 tomater;
2 peberfrugter;
140 g ost;
2 pærer;
500 g béchamel;
smør, krydderier, dej, hvidløg.

Madlavning

1. Læg den hakkede løg i en gryde, steg den for gennemsigtighed, tilsæt den terningerne aubergine.To minutter senere, læg peber, lidt brun, fyld med hvidløg, salt grøntsagerne og sluk.

2. Vi renser tomaterne.Den nemmeste måde at fylde dem i et minut med kogende vand for at afkøle.Skær tomaterne i cirkler.Vi bruger en skarp kniv.

3. Osten gnides, en tredjedel fjernes til dryss.Resten blandes med de afkølede grøntsager fra gryden.

4. Skær skinken eller ethvert andet produkt, bland fyldet ind.

5. Læg et lag lasagne i en smurt sauce, derefter et lag grøntsager med skinke og ost, hæld bechamel i,sprede tomater.Gentag.

6. Luk gryderetten med dejen, hæld den resterende sauce ud.Dæk toppen med ost og sæt skålen i ovnen.