Bedste noodle bouillonopskrifter: Hjemmelavet, hvede, ris og boghvede

Noodle Broth er en enkel, men velsmagende og sund aftensmad.Det er nærende og på samme tid let, så det er velegnet også for dem, der holder øje med deres vægt.

Bouillon med nudler - grundlæggende principper for tilberedning

Dybest set er bouillon fremstillet af kylling, da det er fra fuglen, at det kommer særlig velsmagende og let ud.Elskere af gode retter kan tilberede bouillon til svinekød eller oksekød.

Kødet vaskes, sættes i en gryde, skæres i portioner, hældes med vand og sættes på en moderat varme.Det er meget vigtigt at fjerne skummet forsigtigt på kogningstidspunktet, så buljongen er klar.Til aroma af det lægge skrællede gulerødder og løg samt greener.Fortsæt med at koge bouillon over svag varme for at undgå intens kogning.

Derefter fjernes grøntsagerne og urterne, kødet tages ud, og selve buljongen filtreres.

Nudler er muligebrug en købt eller kogt hjemmelavet.Æggene æltes på æggene.Derefter rulles det op i et tyndt lag, rulles derefter op med en rulle og skæres i tynde strimler.Du kan også bruge en speciel maskine, der skærer dejen i tynde nudler.Det færdige produkt er lagt på bordet og let tørret.

Sæt kødet i den kogende bouillon, adskiller det fra knoglen og skiver det i små stykker.Tilsæt nudlerne og kog i bogstaveligt talt fem minutter.

Den varme noodle-bouillon spredes øjeblikkeligt på tallerkener og serveres med nogle hakkede friske urter.

Opskrift 1. Nudler bouillon

Ingredienser

  • 500 g kyllingekød;
  • salt;
  • ​​
  • tre kartofler;
  • 30 ml solsikkeolie;
  • pærer;
  • malet sort peber;
  • gulerødder;
  • et bundt friske grønne;
  • nudler - 100 g;
  • to laurbærblade.

Tilberedningsmetode

1. Vask kyllingekødet, skåret i stykker og placer i en mellemstor gryde.Fyld kyllingen med vand og læg den på en komfur.Så snart buljongen begynder at koge, skal skummet forsigtigt fjernes.Sluk for varmen og kog i fyrre minutter.

2. Skræl, vask og skær kartoflerne i små stykker.

3. Krydret bouillon med sort peber, og anbring laurbærbladet.

4. Skræl grøntsager.Finhak løgne.Gnid gulerødderne groft.Steg grøntsagerne i opvarmet solsikkeolie, indtil de rødder.

5. Fjern kødet, afkøl det, skill det fra knoglerne og riv det i lillestykker.Send kyllingefilet tilbage til gryden.

6. Læg grøntsager og kartofler i bouillon.Fortsæt med at lave mad, indtil kartoflerne er kogte.

7. Tilsæt nudlerne, omrør og fjern dem fra varmen efter to minutter.Vask den grønne bunke og frakke let.Føj til bouillon.Spred varm på plader.

Opskrift 2. Hjemmelavet nudlingsbuljong

Ingredienser

Dej

  • Tre storeæg;
  • salt;
  • 350 g hvetemel.

Bouillon

  • 1,2 kg kylling;
  • laurbærblad;
  • løghoved;
  • sort peber;
  • gulerødder.

Fremstillingsmetode

1. Bland meget stabil dej med æg og mel.Læg den i en plastikpose, og lad den stå i en time.

2. Opdel dejen i seks dele, og rull hver i et meget tyndt lag.Tør dem i en halv time.Slib melet og rulle.Skær i tynde strimler.Demonter med hænderne og lad det stå på bordet for at lade det tørre lidt.

3. Vask kyllingen, skåret i portioner og fold den i en gryde.Sæt på moderat varme, hæld koldt vand.Så snart indholdet begynder at koge, fjerner vi skummet med en opslæmning.

4. Skrell gulerødder og løg, og læg dem i bouillon.Her sender vi et laurbærblad.Vi vrider ilden og koger et par timer og forhindrer intens kogning.

5. Fjern grøntsager og kylling fra bouillon.Kødet afkøles, adskilles fra knoglen og adskilles i små stykker.Sil siljongen, hæld den i en gryde,sæt kødet og sæt det på svag varme.

6. Så snart indholdet begynder at koge, spredes de hjemmelavede nudler og koges i fem minutter.Fjern det fra pladen, spredt på pladerne og server, og læg hver kniv af friske, finhakket grønne haver i.

Opskrift 3. Bouillon med nudler og svampe

Ingredienser

  • 300 g kyllingebryst;
  • friske urter;
  • 50 g nudler;
  • salt;
  • 200 g svampe;
  • krydderier;
  • tre kartofler;
  • olie er mager;
  • Løg - hoved.

Tilberedningsmetode

1. Læg kyllingebrystet i en gryde og fyld det med koldt vand.Sæt på medium varme, kog op og opsam skummet forsigtigt.Reducer varmen, salt og kog i 20 minutter.Vi tager kødet ud, adskiller fibrene og vender tilbage til buljongen igen.

2. Skrell gulerødderne og løg så små som muligt.Pisk grønsagerne i solsikkeolien for at rødme under omrøring konstant.

3. Tør champignonerne af med en fugtig svamp og skær dem i tynde plader.Tilsæt svampe til de stegte grøntsager, omrør og lad det småkoke i ti minutter.Overfør steken til en gryde med bouillon.

4. Når indholdet begynder at koge, tilsættes nudlerne, salt, krydder med krydderier og kog i ti minutter under omrøring lejlighedsvis.Fjern det fra pladen, dæk og lad det insistere i et kvarter.

Opskrift 4. Nudler og ostbuljong

Ingredienser

  • 400 g kyllingekød;
  • vegetabilsk olie;
  • 150 g nudler;
  • salt;
  • to forarbejdede ostemasse;
  • 2,5 l drikkevand;
  • sød peber pod;
  • en skive hvidt brød;
  • Løg - hoved.

Fremstillingsmetode

1. Læg den vaskede kylling i en gryde, dæk med vand og læg den på medium varme.Opsaml skummet forsigtigt med en slidset ske, når indholdet begynder at koge.Larm i fyrre minutter.

2. Skræl løghovedet og finhakkes.Stek i vegetabilsk olie, indtil den er gennemsigtig.

3. Slip sød peber pod fra stilken og skræl den fra frøene.Skær grøntsagskødet i små terninger.

4. Slib de smeltede ostemasse på et rivjern.

5. Fjern kyllingekødet fra bouillon og opkølet.Læg paprika, stegt løg og flødeost i en gryde.Rør, indtil osten er smeltet.

6. Adskill kyllingekødet fra knoglerne, brydes i små stykker og læg i bouillon.

7. Tilsæt nudlerne i gryden, omrør og kog i yderligere tre minutter.

8. Skær det hvide brød i terninger og tør det i ovnen.Server bouillon ved at placere brødet på en tallerken.

Opskrift 5. Risnudlingbuljong

Ingredienser

  • 700 g kylling;
  • 100 g risnudler;
  • 1 g sojabønnespirer;
  • ½ Bundt frisk mynte;
  • bunke grønne løg;
  • chilipeber pod;
  • en halv kalk.

Fremstillingsmetode

1. Opdel kyllingen i portioner, fold i en gryde, fyld med vand og kog, indtil den koger.Fjern skummet forsigtigt, og læg halvdelen af ​​den skiverne chili.Kog, indtil kød er kogt, undgå intens kogning.På ti minutter tilsættes sojabønnespirer.

2. Fjern kyllingen fra bouillon, afkøl den, fjern huden og adskill kødet fra knoglerne.Vi sender kødet tilbage til gryden.

3. Kog risnudler separat efter at have anbefalet pakken.Læg nudlerne i bouillon.

4. Den færdige noodle-bouillon er lagt på plader.Til hver tilsættes myntebladerne, hakkede grønne løgringe og pres limejuicen.

Opskrift 6. Æggepandekage noodle bouillon

Ingredienser

  • kyllingebuljong;
  • mager olie - 10 ml;
  • to store æg;
  • salt;
  • Friske urter.

Fremstillingsmetode

1. Ryst æggene med en gaffel, indtil der opnås en homogen blanding.

2. Hæld en ske over en godt opvarmet pande for at lave en tynd pandekage.Steg på begge sider, indtil den rødder.

3. Vend de afkølede ægpandekager i en rulle og skær dem i tynde skiver.Demonter strimler ved hænderne.

4. Læg ægnudlerne på en plade og fyld det med kogende bouillon.Peber, salt og tilsæt hakkede friske urter.

Opskrift 7. Boghvede noodle bouillon

Ingredienser

  • 80 g boghvudenudler;
  • 1 kyllingebryst;
  • gulerødder;
  • løghoved;
  • 200 g strengbønner;
  • 4 laurbærblade;
  • pod paprika.

MetodeForberedelse

1. Læg kyllingebrystet i panden, fyld med vand, let salt, tilsæt laurbærbladet og den skrælede løg.Larm i en time.Husk at fjerne skummet i tide.

2. Frigør paprika fra stilken og frøene.Skær i strimler.Skrell gulerødderne og skær dem i cirkler.Skær strengebønnerne i små strimler.

​​

3. Fjern kyllingen fra bouillon og lad den afkøle.Skær kødet i små stykker.Send grøntsager og kylling til bouillon.Kog i ti minutter.

4. Tilsæt boghvedenudlerne i bouillon og fortsæt med at tilberede i samme mængde tid.Fjern gryden fra komfuret, og hæld borsch på pladerne.

Noodle Bouillon - tip og tricks

Til aroma, tilsæt friske urter, laurbærblade og peberkorn til bouillon.

Tilbered ikke nudlerne længe, ​​ellers bliver bouillon til grød.

Server noodle-bouillon med krutonger eller croutons.

Sørg for at fjerne kyllingen fra bouillon og sil den.Adskil kødet fra knoglerne, og returner det til bouillon, så der ikke forekommer knogler under måltidet.