Grouse rede salat er en trinvis opskrift med svampe og frisk kål
Indhold
“Roach Nest” -salaten blev først tilberedt i forrige århundrede.I disse dage i Rusland var populær jagt på denne fugl.Det var den vigtigste ingrediens i salat.Derfor navnet på skålen.
Mælkebødsnedsalat (trin for trin opskrift) er de grundlæggende principper for forberedelse.
I dag jager næsten ingen efter en mælkebøtte, da denne fugl er en truet art.Moderne kokke forbereder denne salat af fjerkrækød: kalkun og kylling.I nogle tilfælde bruges svinekød eller oksekød til madlavning.
Roach's Nest-salat pynter ethvert bord.Han har et så usædvanligt foder, at han vil være passende selv i en dyre restaurant.Samtidig tilberedes det ud fra de mest almindelige produkter.
Du har brug for: kylling- og vagtelæg, mayonnaise, kyllingefilet, eddike, hård ost, friske agurker, flødeost, rå kartofler, dild og krydderier.Som du kan se, findes disse produkter i ethvert hjem.
Fjerkræ lægges i en gryde, hældes med vand og placeres på en komfur.Kog viderelav varme.Når buljongen begynder at koge, fjernes skummet forsigtigt med en ske eller skimmer.Fortsæt med at tilberede kødet, indtil det er mørt.Til smag og aroma kan du tilføje peberærter og et bundt urter.Det tilberedte kød fjernes fra bouillon, overføres til en plade og afkøles.Kødet skæres i små barer.
Løgene skrælles.Knust i tynde kvart ringe.Løgene overføres til et lille pial.Salt vandet, tilsæt sukker og eddike.Bland godt, og hæld løg den resulterende blanding.Marineret i cirka en halv time.Dette gøres for at slippe af med bitterheden.I salaten kan du bruge søde lilla løg.Det behøver ikke at blive marineret.
Rå kartofler skrælles.Vask og skær grundigt meget tynde strimler.Dette kan gøres med en skarp kniv eller en speciel enhed til at skære grøntsager.De skiver kartofler tørres på et håndklæde og stegtes til en rouge skorpe.Pommes frites skal stekes.Til dette formål skal du bruge en frituregryde.Hvis du ikke har det, skal du tage en lille gryde, hæld en masse olie og opvarme den til kogning.Læg kartoflerne i små portioner, så de ikke bliver til grød.De færdige kartoffelstrå er lagt på en tallerken, dækket med et papirhåndklæde.Det absorberer overskydende fedt.
Æggene koges i ti minutter.
Osten frigøres fra filmen, og parafinkorpsen afskæres.Mal æg og ost på et rivjern med store sektioner.
Friske agurker vaskes,afskåret på begge sider.Hvis huden er bitter eller stiv, skæres den af.Grøntsager skæres i tynde strimler.
En flok dild skylles, let tørres og finmales med en skarp kniv.
Salaten spredes i lag på en smuk skål.Bunden af pladen kan dækkes med salat.Det første lag er spredt marinerede løg.Fjern det fra marinaden og pres.Læg kyllingekød på et lag løg.Friske agurker spredes jævnt over kyllingelaget.Det næste lag er æg og ostechips.Hvert lag, inklusive det sidste, er smurt med mayonnaise.
I midten laver de et lille indrykk og drysser det med dild.Cirkel salaten med pommes frites.
Kogte vagtelæg renses fra skallen, skæres i længderetningen og æggeblommerne fjernes.Læg dem i en skål.Tilsæt flødeost, dild og mayonnaise.Slib forsigtigt og fyld den med den resulterende blanding af proteiner.Vi forbinder halvdele og lægger æg i udsparingerne.
Det er muligt at gøre andet: Slib kyllingæggene i et lille rivejern, tilsæt mayonnaise, smeltet cottage cheese og bland forsigtigt små ægg fra den resulterende masse.
Vi har afviklet processen med at lave en klassisk snack, men der er mange muligheder for at tilberede en roks rede salat.Sammensætningen kan være stegt eller syltede svampe, friske grøntsager, nødder, skinke osv.
Hvis du ser på vægten, kan du lægge salaten ikke med stegte kartofler, men med en stor ostechips.
The Grouse's Nest salat (trin for trin opskrift) efterlades et stykke tid for at lade lagene sive igennem.
Opskrift 1. Dandelion's Nest Salat: en trinvis opskrift med svampe
Ingredienser
- Kyllingefilet af en krop;
- mayonnaise;
- 300 g friske svampe;
- fløde;
- ti kartofler af mellemstor størrelse;
- vegetabilsk olie;
- en lille pære;
- malet peber;
- fire kyllingæg;
- salt;
- 100 gram koreanske gulerødder;
- fem salatblade;
- hvidløgfedd;
- til seks grene af grøn dild og persille.
Fremstillingsmetode
1. Start med tilberedningen af pommes frites.Hæld en stor mængde vegetabilsk olie i stegepanden, opvarm den over svag varme.Halvdelen af kartoflerne renses, mines, aftørres med et serviet og skæres i tynde strå.Dette kan gøres ved hjælp af en speciel grøntsagsskærer.Læg kartoflerne i kogende olie, omrør og stek i et par minutter uden at dække.Salt let, og fortsæt med at stege under omrøring regelmæssigt, indtil de er gyldne.Fjern kartoflerne med en opslæmning, tøm olien og overfør den til en bred skål.
2. Skær kyllingefileten i små skiver, let salt og peber.Hæld halvdelen af olien ud i stekepanden, hvor kartoflerne stegtes.Sæt den på intens varme og varme.Læg kyllingefilet og stek i fem minutter under omrøring kontinuerligt.Derefter sænker vi varmen til et minimum, hæld lidt kogt vand, sætter et par spiseskefulde creme fraiche, presser hvidløg, rører, dækker og laver det,omrøres regelmæssigt i en halv time.Klar kød overføres til en tallerken.
3. Skræl de resterende kartofler, skæres i halvdelen, læg i en gryde, fyld med vand og kog.Salt, inden kogning.Hæld forsigtigt bouillon i en separat beholder.Tilsæt lidt smør på kartoflerne, en skefuld creme fraiche og mayonnaise.Ædel kartoflerne, tilsæt buljongen gradvist, indtil de er glatte.Tilsæt det meste af finhakket greener og bland.
4. Læg æggene i en gryde, fyld det med vand og kog stejlt.Fjern, afkøl med koldt vand og afkøle.Vi renser skallen.Æggeblommen adskilles fra proteinet.Sidstnævnte er finhakket med en kniv.Bland æggeblommen med en gaffel og tilsæt den til kartoffelmos.Mix.
5. Vi vasker svampene, skærer dem i små stykker.Skrælet løg er finhakket.I stegepanden, hvor kyllingen blev stuet, hæld olien, som vi hældte efter kartofler.Varm op og læg løg.Steg under omrøring indtil gennemsigtighed.Tilsæt svampe, omrør, dæk og lad det småkoke, laver det i små minutter i ti minutter.Salt, tilsæt creme fraiche, bland og kog i så meget tid.Læg svampe i en skål med kylling, tilsæt kyllingeprotein og bland.Her lægger vi gulerødderne på koreansk og blander igen.
6. Fra mosede kartofler, form nogle få æg og læg dem på en tallerken.Læg en anden smoothie i en skål med kylling og svampe.Mix.
7. Dæk skålen med salat.Vi lægger en salat ud i form af en lille dias.I midten gør vi detuddybe, drys med urter og læg æg fra kartofler.Sidene af salaten er stegt med kartofler.
Opskrift 2. Dandelion's Nest Salat: en trinvis opskrift på frisk kål
Ingredienser
- 320 gfrisk kål;
- peberkorn;
- fire kogte æg;
- et bundt persille, dild og grøn løg;
- en lille citron;
- 300 g svampe;
- mayonnaise;
- fire fed hvidløg;
- 180 g svisker;
- 200 g nødder;
- 400 g røget kyllingebryst;
- 2 poser med rusks;
- Olivenolie.
Fremstillingsmetode
1. Tag en dyb, bred skål og anbring i midten af den med en diameter på 10 centimeter.Dette vil danne en smuk salat.Læg croutonerne i bunden af formen.
2. Vask svampen, skåret i små stykker.Stek gryden, hæld olien i og opvarm den.Læg svampe og stek under omrøring konstant, indtil let rødme.Afkøl champignonerne, og anbring dem over krutonger.Spray dette lag med mayonnaise.
3. Skær halvdelen af den røget kylling i små stykker.Spredes jævnt over svampe.
4. Læg æggene i en gryde, fyld med vand og kog i ti minutter.Fjern æg fra kogende vand, hæld koldt vand i og rens.Adskil æggeblommer fra proteiner.Gnid det sidste over kyllingen.Smør æggelaget med mayonnaise.
5. Skræl hvidløg og før gennem hvidløg.Tilsæt de hakkede nødder.Finbeskær svisker.Hakk kålen med meget tynde strå.Forbind alle sammenog bland.Drys den resulterende masse med citronsaft og dryp med mayonnaise.Sæt formen.
6. Læg det røget kød ovenpå.Pynt med citronskiver og svisker.Fjern formularen forsigtigt.Lav en fordybning i midten.Ryst det med små løg og greener.
7. Gnid citronskræl.Slip æggeblommer ind i det, indsæt i en kaotisk rækkefølge peber af sort peber.Læg æggene i udsparingen.
