Boller uden mælk - frodig og rosenrød bagning til te

Indhold

1Boller uden mælk - generelle princippertilberedning
2Boller uden mælk med rosiner
3Boller uden mælk med sesam
4Gulerodsmuffins uden mælk med nødder
5Muffins uden mælk på en hæfteklam med tørret frugt
6Boller uden mælk på kefir med bær
7Boller uden mælk med chokolade
8Boller uden mælk - tricks og nyttige tip

Hjemmelavede bollerog meget populær, der er tusinder af forskellige opskrifter, der skal tilberedes, og hver er unik.Hvordan vælger man den mest optimale opskrift på mælkedej?

F.eks. Vil vanddej, yoghurt eller skall være en god base for frodige boller med tørret frugt, sesam, nødder eller endda med gulerødder eller chokolade.Og det er så let!Vælg dejen opskrift, vælg din favorit toppings, og du kan oprette!Nedenfor er nogle af de mest originale opskrifter på mejeriproducerede gratis boller, der vil være en god start på hjemmemagi i køkkenet.

Boller uden mælk - generelle madlavningsprincipper

Bolledej kan koges manuelt eller i en brødmager.Den anden mulighed er naturligvis enklere, men denne enhed er overhovedet ikke tilgængelig.For at gøre dejen blød og bollerne frodige kan du tilføje frisk eller tørret gær, bagepulver, bagepulver eller piskede æg til toppe.Det tilrådes at ælte dejen i lang tid og derefter forsigtigtskal reflekteres.

Mælkevalser kan fremstilles af vand, salt, æg, sukker og mel uden mælk.Den sidste ingrediens skal være af højeste kvalitet.For smag og smag kan du tilføje formalet ingefær, vanille eller kanel til dejen.

Du kan føje næsten enhver fyldning til en bolle.For eksempel: tørret frugt, frugt, grøntsager, marmelade og chokolade.Du kan dekorere boller med nødder, pulveriseret sukker, sesamfrø eller valmuefrø.

Det er bedst at tilføje fylden til en klar dej, bland den forsigtigt.Derefter skal dejen dækkes og anbringes på et varmt sted for at øge volumen.Så længe dejen hæver sig, kan den æltes et par gange, så den bliver endnu frodig.

Bagning skal være lyserød.For at forhindre, at den bliver stiv, anbefales det ikke at holde den i ovnen.Det er bedre at give de forberedte boller lidt tid til at køle ned, ellers bliver de våde inde.Det er bedre at på forhånd dække dem med et håndklæde, så de ikke rødmer.

Boller uden mælk med rosiner

Ingredienser:

halvanden kop varmt vand;
en pose med tør gær;
40 g sukker eller pulver;
to rå kyllingæg;
30 g smør;
salt;
900 g hvetemel;
50 g rosiner.

Fremgangsmåde til fremstilling af boller:

1. Raisin rosinen fra urenheder og vask.Lad det lufttørre.

2. Læg smør, spiseskefuld sukker, salt i vand.Bland godt.

3. Kombiner med gær og knæk et æg der.

4. Portiondæk melet og æl dejen med dine hænder.Således kan du opnå bedre konsistens af dejen.

5. Tilsæt næsten i slutningen rosinerne og bland.

6. Lad dejen "passe".

7. Bryd det resterende æg i skålen og slå.

8. Et kvarter for at lave et omslag.

9. Efter et kvarter kan dejen forarbejdes.Skær det i passende stykker, og download kuglerne.

10. Læg kuglerne på en bageplade og æg, drys med sukker.

11. Læg emnet med arbejdsemnerne på et varmt sted "til bevis".

12. Bag efter 10-13 minutter ved 200 ° C, indtil den rødmer.

Boller uden mælk med sesam

Ingredienser:

semi-kilo hvedemel af højeste kvalitet til æltning;
en kop mel til pulver;
et rått kyllingæg;
et glas varmt vand;
60 g sukker;
salt;
90 ml solsikkeolie;
25 g frisk gær;
en kniv vanillin;
30 g sesamfrø (kan erstattes med valmuefrø eller konfektionssprinkler);
50 ml fedtcreme.

Fremgangsmåde til fremstilling af boller:

1. Læg gæren i en skål varmt vand, lad den stå i et par minutter.

2. Hæld varmt vand i en emaljekande.

3. Tilsæt smør, sukker, vanillin og salt.Ryst hænder.Blandingen skal ikke svidde.

4. Kombiner med æg og gær.

5. Hell mel til æltning og æl indholdet af gryden.

6. Hell melpulver på bordet, og rul dejen ud.

7. For at ælte med hænderne,indtil den elastiske gærdej kommer ud.

8. Dæk den med en madfilm eller plastikpose.Lad det fermentere.

9. Læg dejen ud efter 40-50 minutter.

10. Skræl boller og fordel dem på et ark.

11. Fedt med fedtet creme og drys med sesamfrø.

12. Lad "være til bevis".

13. Sæt efter et kvarter i ovnen og bages ved 200 ° C.Så snart bollerne stiger og brune, trækkes dem ud og lad dem køle af.

Gulerodsmuffins uden mælk med nødder

Ingredienser:

200 g friske gulerødder;
600 g premium hvedemel;
100 ml vand;
50 ml fløde med ethvert fedtindhold;
højhastighedsgjær (pakning);
150 g smør;
80 g sukker;
nypes kanel;
salt;
to æg;
50 g valnødder.

Fremgangsmåde til fremstilling af boller:

1. Skrell gulerødderne fra skrælen.Kød fint rist.

2. Hæld vand i en gryde, tilsæt fløde og gulerødder.Lidt varmt.

3. Tilsæt smør og et æg.Fyld gær, salt, kanel og sukker.

4. Rør om, og tilsæt mel.Ænd dejen med dine hænder.

5. Læg den i en ren skål og dæk med et køkkenhåndklæde.Sæt på øverste hylde i køkkenet.

6. Tænd i ovnen til en temperatur på højst 200 ° C.

7. Tag nødderne, skræl dem eller skær dem i en krummer.

8. Pisk det resterende æg lidt.

9. Når dejen hæver sig, trækkes den udtabel og start behandling.

10. Skær i stykker og form bollerne på nogen måde.Du kan have almindelige bolde eller ruller.

11. Sådan lægger du emner på en bageplade.

12. Smør hver bolle med et æg og drys valnødder over.

13. Lad stå og hæv, indstil derefter til at bage, indtil den er helt kogt.

Mælkefrie boller med tørret frugt

Ingredienser:

300 ml mælk;
tre kopper hvetemel af højeste kvalitet;
55 ml solsikkeolie;
30 g sukker;
bagepulver;
salt;
30 g tørrede abrikoser;
20 g indkapslede svisker;
et æg.

Fremgangsmåde til fremstilling af boller:

1. Vask tørrede abrikoser og svisker under rindende vand og blødlægges i skål med varmt vand.

2. Fjern derefter vandet og skær det i små terninger eller slib det i en opslæmning med en blender.

3. Hæld oreganoen i en kop, tilsæt smør, sukker og salt.Stir.

4. Kombiner mel og bagepulver og sammensættes i en kop med et hængsel.

5. Rør og æl dejen.

6. Tilsæt hakkede tørrede frugter i slutningen af æltningen.

7. Giv testen en "hvile" i et kvarter.

8. Skær den derefter i portioner og lim bollene.

9. Anbring dem i en bageplade med et lille slagnet æg.

10. Efter henstand (15-20 minutter), anbringes i en forvarmet ovn til bagning.

11. Forbered en halv times tid inden bruden.

Boller uden mælk påyoghurt med bær

Ingredienser:

glas yoghurt;
120 g sukker;
en pakke smør;
5 g natron;
en knivspids salt;
dej bagepulver (pose);
halvcirkel af hvetemel af højeste kvalitet;
200 g friske bær (Victoria, jordbær eller blåbær);
50 ml solsikkeolie.

Fremgangsmåde til fremstilling af boller:

1. Bland blødt smør i kefir ved stuetemperatur.

2. Tilsæt salt, 90 g sukker, bagepulver og bagepulver.Stir.

3. Tilsæt hurtigt mel og ælte dejen.

4. Lad det dække for at stige.

5. Bærene sorteres, renses, vaskes og tørres på et køkkenhåndklæde.

6. Store bær kan skæres i små stykker og bruges hele.

7. Læg dejen op og del den i stykker.

8. Lav bolde med hvert stykke og derefter en kage.

9. Sæt en bærfyldning i midten af kagen (du kan bruge en type bær eller sortiment), drys med sukker.Stick det ovenpå.

10. Vend og fold arbejdsemnet i en forberedt form (fordæk det med specialpapir).

11. Smør med olie, og lad den stige.

12. Bag derefter i en varm ovn.

Boller uden mælk med chokolade

Ingredienser:

150 g mørk chokolade;
100 ml varmt vand;
25 ml solsikkeolie;
bagepulver (pose);
salt;
flere spiseskefulde sukker;
300 g premium hvedemel;
et kyllingæg.

Rækkefølgen på at fremstille boller:

1. Chokolade skal bruges i stykker og formales til en krummer eller i stykker på højst 5 mm i størrelse.dråber »for at bage eller erstatte chokolade med M & M's slik.

2. Bland varmt vand i en kop med smør, hæld sukker og salt i.Mix.Når blandingen afkøles til stuetemperatur, tilsættes chokoladen.

3. Hell mel og sigt bagepulveret separat.Tilføj stykker til koppen.

4. Æn dejen, og lad den hvile i et kvarter.

5. Skær nu dejen i passende emner.

6. Skræl bollerne, og læg dem i en bageplade.

7. Bland ægget med en gaffel, indtil det er glat og smør bollerne.

8. Bages i en varm ovn ved en temperatur på ikke over 200 ° C.