De bedste aromatiserede muffins med kogt kondenseret mælk på vand, sur, gær

Duftende, søde ruller med lækker kondenseret mælk - at løsrive sig fra kager vanskelig.Det er en fornøjelse at tilberede sådanne kager: dejen blandes med de tilgængelige ingredienser, boller kan få enhver form, de bages hurtigt.

Så kondenseret mælkevals er den perfekte løsning til en lækker familie-te.

Krydderier med kondenseret mælk - generelle principper

Der vælges kun friske kvalitetsprodukter til æltning af dejen, alle tørre ingredienser sigtes, andre optøes, opvarmes, smeltes om nødvendigt.

Oprindeligt kan dejen blandes med en ske, men når du tilsætter melet, er det bedst at fortsætte med æltning, så der ikke er nogen klumper tilbage, og alle ingredienser omrøres jævnt.Den færdige prøve skal gives mindst en halv time til hvile.

Når dejen er rullet op er det muligtbegynde at danne boller direkte.De kan være af enhver form og størrelse.Læg en ske eller to kogt kondenseret mælk i midten af ​​produktet.

Før bagning skal du rulle æggeblommerne til en gylden farve, drys med valmuefrø og sukker for at få et behageligt udseende.

Krydderier med kondenseret mælk er lækre i både kold og varm form.De serveres med te og mælk.

1. Krydderier af kondenseret mælk

Ingredienser:

  • 15 store skeer mælk;
  • 120 gram sukker;
  • smørsmør - pakkenes gulv;
  • lidt over et halvt kilo mel;
  • ​​
  • tør gær - 20 gram;
  • et æg.

Til fyldning:

  • en dåse kogt kondenseret mælk.

Fremstillingsmetode:

1. Varm mælk op, tilsæt gær.

2. I en stegepande, smelt smør, afkøl, tilsæt sukker, æg, rør godt.

3. Hell smør- og ægblandingen i gæren under omrøring godt (med en mikser).

4. Hæld det sigtede mel, ælte dejen, lad det stå i flere timer for at hæve.

5. Overfør dejen til et melet bord, deles i små bryster, rulle hver i ikke særlig tynde lag.

6. Skær krusene i kruset, læg en teskefuld kondenseret mælk på midten af ​​hvert krus, saml alle kanter og lim fast.

7. Læg boller på et forberedt lag, det kan smøres godt med smør eller margarine eller dækkes med pergament.

8. Bages i ovnencirka en halv time ved lav temperatur.

9. Bagt kondenseret mælkevalse afkøles og serveres med mælkete.

2. Boller af kefir med hjemmelavet kogt kondenseret mælk

Ingredienser:

  • kefir - 15 store skeer;
  • margarinemballeringsgulv;
  • hurtig opløselig gær - 20 gram;
  • sukker - 20 gram;
  • et par æg;
  • salt, vanilje - med en knivspids;
  • mel - fem glas.

Til kogt kondenseret mælk:

  • en krukke kondenseret mælk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Mejeriprodukt opvarmes lidt i mikrobølgeovnen, tilsæt gær, sukker, give et lille insisterende middel.

2. Kombiner æg med vanillin, salt, slå godt sammen.

3. Hæld æggeblandingen i kefir, tilsæt den smeltede kølede margarine, mel, æl dejen, lad den hæve, dækket med et rent, tørt håndklæde.

4. Kog kondenseret mælk: læg en krukke kondenseret mælk i en dyb beholder, hæld vand, så det dækker beholderen helt, tænd for en høj varme, kog i to timer.Sørg for, at vandet ikke koger om nødvendigt - fyld det kogende vand igen.

5. Gærdejen spredes på en bordplade, skåret i stykker, udfoldet i små cirkler.

6. På hvert krus foretager vi lavt snit, lægger kondenseret mælk og griber i kanterne.

7. Læg boller på en bageplade foret med pergament, smelt lidt og bag i en halv time ved moderat temperatur.

8. Færdige bollerkogt kondenseret mælk kølig, server til te.

3. Kondenseret mælkeboller med shortbread dough

Ingredienser:

  • et par æg;
  • et halvt kilo mel;
  • smør - en pakke;
  • 25 gram natron;
  • eddike - 20 ml;
  • Vanilje, salt - fem gram.

Påfyldning:

  • Kogt kondenseret mælk - en halv liter.

Fremstillingsmetode:

1. Fjern olien fra fryseren på forhånd, lad den blødgøre og bland derefter med mel.

2. I en anden beholder, slå æggene, tilsæt eddikesyre, soda, vanille, salt, introducer alt dette smør og mel, bland dejen godt til en blød, skånsom struktur.

3. Opdel dejen i stykker, fold ud i små cirkler.

4. Læg kondenseret mælk på alle krusene og form runde boller.

5. Læg boller på en bageplads, bag i lidt mindre end en halv time ved en ikke særlig høj temperatur.

6. Serveres kølet til te eller mælk.

4. Krydderier med kondenseret mælk på sur

Ingredienser:

  • sur mælk - 300 ml;
  • 20 gram tør gær og salt;
  • 40 gram sukker;
  • vanilje - en halv teskefuld;
  • et æg;
  • mel - 700 gram;
  • Solsikkeolie - 20 ml;
  • Smør er et bundt, inklusive til smøring af en bagepande.

Påfyldning:

  • Kogt kondenseret mælk.

Til smøring:

  • kyllingæg.

Fremstillingsmetode:

1. I opvarmet sur, opløs gær, sukker, tilsæt vanillin, salt.

2. Pisk ægget separat, hæld smøret i, omrør det.

3. Bland æg og gær.

4. Hæld et let mel, bland det grundigt med hænderne, hæld det smeltede smør, bland det godt, indtil olien er fuldstændigt absorberet, lad den hæve i to timer.

5. Opdel dejen i dele, rulle tyndt.

6. Læg kondenseret mælk midt i skrællen, rull med rullen.

7. Skær rullen i stykker 5 cm brede, kanterne klemmes fast.

8. Læg de modtagne boller på et ark, der er dækket med pergament, giv lidt undervækst.

9. Forvarm ovnen og bages i en halv time ved en ikke særlig høj temperatur.

10. Fjern bagte muffins med kondenseret mælk fra ovnen, dæk med et håndklæde og afkøl direkte i dækket, server mælk med te.

5. Krydderier af kondenseret mælk i form af croissanter

Ingredienser:

  • 15 gram gær;
  • mel - 8 spsk;
  • ufuldstændigt glas mælk;
  • et æg;
  • 25 gram sukker og salt.

Påfyldning:

  • en dåse kogt kondenseret mælk;
  • et stykke smør.

Fremstillingsmetode:

1. Kombiner en lille mængde mel med gær, og hæld varm varm mælk, tilsæt salt, tilsæt sukker, bland godt.

2. Et stykke blødgjort smørcremet blanding med det resterende mel og læg gæren med mælken, bland godt og lad hæve.

3. Opdel dejen i stykker, rull hver i et ikke særlig tyndt lag.

4. Skær lagene i trekanter.

5. Smør hver trekant med smør, læg lidt kondenseret mælk på den brede kant, dann en croissant.

6. Læg croissanter på en bageplade dækket med fedt bagepapir og bag i ovnen ved høj temperatur i sidste øjeblik og ved moderate temperaturer.

7. Afkøl de bagte croissanter, og server dem.

6. Boller med kondenseret mælk i en multi-cooker

Ingredienser:

  • 15 spsk mælk;
  • 25 gram tør gær;
  • mel - 1 stort krus;
  • en lille mængde solsikkeolie;
  • sukker - 15 spsk;
  • et æg;
  • en knivspids salt;
  • smør - en lille mængde;
  • lidt olie til smøring af kapaciteten til en multikrog.

Påfyldning:

​​
  • En krukke kogt kondenseret mælk.

Fremstillingsmetode :

1. I opvarmet mælk opløser vi alle de tørre ingredienser til dejen undtagen melet.

2. Knæk ægget, omrør, tilsæt melet i nogle få trin, bland godt, hæld smøret, forsmelt og afkøl det, æl med hænderne, indtil olien er fuldstændigt optaget.

3. Lad dejen hæve i flere timer.

4. Opdel dejen i små stykker med hænderne.

5. Stræk testenstykker i en kage, læg en tsk kondenseret mælk i midten, knib kanterne, dann en kugle.

6. Smør multikogens kapacitet med olie og læg boller i den.

7. Bages i bagningstilstand i cirka en halv time.

8. Ved servering afkøles lidt og serveres te.

7. Boller med kondenseret mælk på vand

Ingredienser:

  • krukke kogt kondenseret mælk;
  • 200 ml vand;
  • æggeblomme;
  • 2 æg;
  • smørpakningsgulv;
  • spiseskefuld gær;
  • halve kopper sukker;
  • mel - hvor meget tager det;
  • Solsikkeolie.

Fremstillingsmetode:

1. Opløs i varmt vand gær med to bunter sukker.Dæk, lad stå i en halv time.

2. Pisk æggene med sukker.Indfør blandingen kølet smeltet smør.

3. Bland dejen med de slagne æg, indfør gradvist sigtet mel, æl den bløde, tykke dej.

4. Overfør dejen til en tør skål, dæk med et håndklæde, fjern i to timer til den ene side.

5. Opdel den "friske" dej i tre lige store dele.

6. Hent hvert stykke med pølse, skåret i små stykker, rull hvert stykke med en rund kage.

7. Læg en ske med kondenseret mælk på kanten af ​​hver kage, rull med en rulle, kanterne klemmes.

8. Læg ruller på et smurt lag olie, fedt dem med æggeblomme, lad det stå i 20 minutter.

9. Så snart boller hæver sig, sender vi dem til ovnen i en halv time.

Kondenseret mælkeboller - tricks og nyttige tip

Brug naturlig kogt kondenseret mælk fremstillet af mælk og sukker uden tilsætning af forskellige tørstoffer, smagsstoffer og anden "kemi".

Læg ikke en stor mængde fyld, hold omhyggeligt i kantene på bagningen, så kondenseret mælk ikke lækker ud og ødelægger bollernes udseende.

Jo mindre bollens størrelse er, desto mere velsmagende og velsmagende er den, men hvis du laver store ruller, skal du sørge for at øge bagetiden, så dejen er nøjagtigt bagt.

Bages ruller kun på godt olieret pergament eller pergament.

Hvis du er i tvivl i din ovn, eller hvis du ofte brænder bunden af ​​bagepladen, skal du placere en beholder med almindeligt vand lige i bunden af ​​ovnen.