Svinekød på knoglen Opskrifter: Hemmelighederne ved valg af ingredienser og madlavning

Ægte gourmeter ved, atdet mest lækre kød på benet!

Der kan tilberedes en række retter fra ribbenene, ruller, komfyren.De er bagt, stegt, stuet på komfuret eller i ovnen, der er mange interessante opskrifter på multikogning.

Der er mange varianter, men alle retter kombineres af en usædvanlig aroma, der er skåret uden sten.

Svinekød på knoglen - Generelle kogeprincipper

Svinekød tilberedes enten på et stort stykke, normalt inden for 2 kg, eller ved hjælp af ribben og andre små stykker.I det andet tilfælde tilsættes grøntsager, svampe, korn normalt til opvasken.Hvis stykket er stort, for eksempel et håndtag, kan det formarineres, smøres med sauce, ærmet, folien bruges til madlavning i ovnen, ellers bliver kødet tørt, eller det bliver ikke bagt.

Tilberedningstid for kødafhænger af stykkets størrelse og dets kvalitet.Det er ikke nødvendigt at bruge gammelt svinekød fra et voksent dyr til bagning, det er bedre at lapse det på en tallerken eller i et multivark.Hvis grisen var ung, godt kød, små stykker, tilberedes den hurtigt på nogen måde, den bliver mør og saftig.

Svinekød på knoglen: opskrift med kartofler i ovnen

Du kan tilberede svinekød på knoglen på forskellige måder, men den nemmeste måde er at bage det i ovnen.Folie bruges her.Jo større kødet er, desto længere koges skålen.Den bruger et stykke til kg.

Ingredienser

  • 800 g udbenet kød;
  • 700 g kartofler;
    • ​​
  • 0,5 hoveder hvidløg;
  • krydderier, tørrede urter;
  • en sennepsbed;
  • 40 g mayonnaise.

Forberedelse

1. Vask emnet med en sten.Lav en skarp kniv med en punktering på papirmassen, hvor den vil vise sig, skub de skrællede hvidløgfid inde.Hvis de er store, er det bedre at skære.

2. Afkøl sennep med salt, tilsæt eventuelt krydderier i kødet eller bare peber, bland grundigt og gnid stykket med knoglen.Det kan straks overføres til folien, selvom det er marmoreret.

3. Skræl kartoflerne, skær store knolde i to, brug lille helhed.Vask grønsagerne grundigt, dump i en skål.

4. Tilsæt salt, peber og spred mayonnaise.Rør kartoflerne i en skål, så alle kartoflerne er dækket med sauce.

5. Nu svinede vi rundt om kartoflerne.

6. Vi pakker alt i folie,send i 1,5 time i ovnen, temperatur 190,

7. Når tiden er inde, kan folien skæres ovenfra, let bøjet, så kødet med kartoflerne kan brune, indtil det er velsmagende.

Svinekød på benet i øl

Opskrift på vidunderligt kød.Til sådan svinekød på knoglen kan du bruge ethvert stykke og endda skinneben, men tilberedningstiden i dette tilfælde skal justeres uafhængigt.Derudover bruges en blanding af krydderier til kød, men du kan begrænse dig til kun peber.

Ingredienser

  • 1 kg svinekød med en knogle;
  • 1 glas øl;
  • 1 løghoved;
  • Hvidløg, krydderier til kød.

Forberedelse

1. Vi vælger den form, hvor vi skal bage kødet, det er ønskeligt, at det ikke er meget stort og egnet til størrelse.Smør bunden med et par dråber olie.

2. Skær løg i store stykker, spredt på bunden af ​​den smurte form.Det er nødvendigt, at stykket ikke brændte, ikke klistrede.

3. Vi hvidløg et stykke kød med hvidløg så meget som muligt, prøv ikke hårdt.

4. Vi tager tørre krydderier til kød, blandes med salt og gnider hele stykket med særlig opmærksomhed på udsparingerne.

5. Overfør kød til løg.Hell øl forsigtigt på siden, prøv ikke at sløre lagene med krydderier.

6. Træk et stykke folie på formen, send et stykke svinekød til ovnen.

7. Kog i 70 minutter ved 180 grader.Derefter stikker vi kødet med en kniv i den tykeste del, hvis det er blødt, tilsættes temperaturen til 240 og hold fatet i yderligere 15minutter, men nu behøver du ikke at dække det.

Svinekød på knoglen: en opskrift på pottretter

En anden opskrift på svinekød på knoglen, som det er bedst at bruge ribben til.De er perfekt placeret i gryden, er saftige og møre.

Ingredienser

  • 700 g ribben;
  • 4 paprika;
  • 10 gulerødder;
  • 3 pærer;
  • 3 tomater;
  • 0,5 bundt persille;
  • 1 spiseskefuld olie;
  • krydderier;
  • 1 spsk valnødder.

Forberedelse

1. Peber, skåret i strimler, fold i en skål.Skær løg og gulerødder med det samme halm, tilsæt peber.Tomater skæres vilkårligt, tilsættes andre grøntsager.

2. Skær persille og nødder, hæld i den forberedte salat.Krydre med krydderier, dryp med olie, omrør.

3. Ribbenene vaskes, skæres, så de let føres ind i gryderne, salt.

4. Læg svinekød på knoglerne i gryderne, og drys kraftigt med grøntsager.Vi prøver at udfylde tomrummet.

5. Dæk til gryderne.Det er ikke nødvendigt at tilføje vand eller saucer til dem; der er masser af juice frigivet fra grøntsagerne, når de grilles.

6. Sådanne gryder koges i 1 time og 20 minutter, og ovnens temperatur er 180 grader.Derefter skal ovnen slukkes, og skålen står i yderligere 15 minutter. Du kan smide et stykke hvidløg under låg på hver gryde eller tilføje en lille osteskive.

Svinekød på ben med svampe (ribben)

Opskrift på lækker svinekød på knogler og svampe.Det er ønskeligt, at svampene er ensstørrelse.

Ingredienser

  • 700 g ribben;
  • 500 g små svampe;
  • 2 spsk olivenolie;
  • 200 g fløde;
  • 130 g ost;
  • 4 fed hvidløg;
  • 30 ml sojasovs.

Forberedelse

1. Vask svampe, læg på servietter til tørring.

2. Det samme med ribben.Klip, og tør derefter af.

3. Kombiner alt sammen, drys med salt, peber, tilsæt et par spiseskefulde olivenolie og bland.

4. Sæt svampe med svinekød i form, send til ovnen.Kog ved 200 grader i 30 minutter.

5. I løbet af denne periode er det nødvendigt at blande creme fraiche med sojasovs, tilsæt hakket hvidløg.

6. Få formen ud, fedt alt med creme fraiche, send det tilbage til ovnen, kog nu i yderligere 20 minutter.

7. Tag svampe- og svinekødformen ud for sidste gang, fyld med ost, send dem til bage efter en lyserød skorpe i yderligere 15-20 minutter, og du er færdig!

Svinekød på knoglen: en opskrift på hjemmelavet varmt

Opskrift på en simpel svinefad på benet.Det er bedst at bruge ribben, men andre små stykker er også egnede.

Ingredienser

  • 0,7 kg kød;
  • 0,8 kg kartofler;
  • noget olie;
  • forskellige krydderier;
  • 1 gulerod;
  • 2 pærer;
  • 1 græseng.

Madlavning

1. Skær kødet i portioner.Hæld lidt olie i gryden, da det skal opvarmes, start kødet og stek på høj varme, indtil det er rosenrødt.

2. Skræl kartoflerne, skær demstore stykker.Strimle andre grøntsager med sugerør.

3. Tilsæt først det stegt kød løg med gulerødder, steg, og læg derefter en skefuld tomat.Varm op sammen.

4. Fyld kartofler, og hæld et par glas kogende vand.På dette tidspunkt skal salt først sættes en krydderiblanding efter din smag.

5. Dæk gryden, bring skålen op i kogning, reducer derefter varmen til et minimum, og lad den småkoke i ca. 40 minutter.Ingen grund til at blande sig.

6. I slutningen lancerer vi laurbær, greener, hvis ønsket, kan frisk eller tørret hvidløg tilsættes varmen.

Stuvet svinekød på knoglen: opskrift på en multi-cooker.Et stort stykke kød bruges, men det er også muligt at tilberede ribben eller andre stykker, der kræves mindre tid.

Ingredienser

  • 1 kg svinekød;
  • 2 tsk.krydderier til kød;
  • 1 laurbær;
  • 1 spiseskefuld olie;
  • 80 ml vand.

Madlavning

1. Hæld en skefuld olie i komfuret.

2. Hakk et stykke kød med en blanding af krydderier, hvis de ikke indeholder salt, tilsættes.Overfør til en kopskål.

3. Læg et laurbærblad oven på kødet.Ikke mere, ellers vil aromaen være for rig.

4. Hæld receptpligtigt vand i koppen.Men du kan også bruge øl, som svinekød går godt med.

5. Luk panden med flere tilberedninger.

6. Vi lægger et slukkeprogram til et stykke med en knogle, vi tilbereder en skål nøjagtigt totimer.

7. Vi tjekker kødet.Hvis det pludselig ikke er blødt og blidt, kan tiden tilføjes.

Svinekød på knoglen med grøntsager

En anden opskrift på svinekød på knoglen i en kedel.Det anbefales at bruge små stykker, der vil være godt stegt og ikke kræver ekstra slukning.Ribbenene passer perfekt.

Ingredienser

  • 0,5 kg svinekød;
  • 2 auberginer;
  • 0,5 kg kartofler;
  • 1 gulerod;
  • 3 tomater;
  • 2 fed hvidløg;
  • 0,5 bundt persille;
  • 1 vegetabilsk marv;
  • 1 paprika;
  • salt, olie, forskellige krydderier.

Forberedelse

​​

1. Hvis stykkerne er store, skal de hakkes.Læg derefter en varm gryde, stek over høj varme, indtil den er brun.

2. Rist løken med gulerødderne, mens svinekødet er kogt.Hell over stegt kød, kog et par minutter sammen.

3. Skær aubergine, fyld med koldt vand, vask og pres.Overfør til en opvarmet stegepande med olie, stek over høj varme, indtil let skorpe.

4. Skær kartoflerne, tilsæt kødet.Nu skal alt let saltes, drysset med krydderier.

5. Læg de skiver courgette på kartoflerne.Hvis den ikke er meget ung, og huden er tyk, er det bedre at skære det.

6. Den bulgarske peber lægges oven på margen.Alt let salt.

7. Nu er auberginerne stegt, saltet, peber.

8. Færdig fadet med skiver af tomater.Hæld forsigtigt 0,5 glas vand fra kanten, men du kanmere.Vi lukker kedlen.

9. Simre i 45-50 minutter.Til sidst, rør, tilsæt urter, hvidløg.

Svinekød på benet - Nyttige tip og tricks

• Hvis et stykke svinekød skal bages uden dækning, skal knoglen pakkes med folie for at forhindre, at den brænder.

• Hvis kødet er næsten klar, men ikke ønsker at blive pænt brunt, kan det smøres med en blanding af honning og sojasovs, tilsættes derefter temperaturen og opbevares i ovnen i yderligere 10-15 minutter.

• Løg er et ideelt supplement til kød, især marineret i eddike.Det kan lægges under stykket som en pude og ikke være bange for, at svinekød vil brænde.