Opskrifter af kogt svinekød: hemmeligheder ved valg af ingrediens

Forretter komme til undsætning i morgen på hverdage og dekorere ferie bordet.Svinekød er en god mulighed for en snack.Den er enkel at tilberede, kræver ikke dyre komponenter, og smagen er, at du vil gentage skålen uge efter uge.

Den grundlæggende opskrift på kogt svinekød kræver overhovedet intet andet end et billigt stykke kød, salt og peber.Hvis du vil diversificere opskriften, kan du tilføje andre ingredienser: hvidløg, svisker, tørrede abrikoser, pistacienødder, ost.Generelt, selv i en så let opskrift er der muligheder for kreativ søgning.

Svinekødrulle - generelle madlavningsprincipper

Den nemmeste måde at tilberede et måltid på er en billig bukhule (mave, underbelly).Det koster en krone, og i processen med forarbejdning og korrekt forberedelse er næsten et mesterværk af kulinarisk kunst.På elskeren, selvfølgelig, men meget velsmagende og tilfredsstillende.

På rullendu kan tage andre dele af svinekroppen, der skifter lag med fedt og kød.Skær for eksempel et tyndt lag fra ribbedelen eller fra håndtaget.Du behøver ikke at skære skrælen - det giver en særlig skål speciel charme.Selvfølgelig bliver du nødt til at skrabe den omhyggeligt for at gøre huden hvid uden tegn på børstehår.

Hvis der er et tykt lag kød ovenpå, kan det slåes med en hammer.For at give stykket den ønskede form, skal du stramme brikken i en rulle og binde fast med garn eller madtråd.Fyldte kogte svinekødruller kan tilberedes med tørrede abrikoser, æbler, svampe, svesker, nødder.

Paprika, rosmarin, kardemomme, nelliker, laurbærblade kan tilsættes krydderierne i kogevandet.

Svinekød, kogt med hvidløg "Hjemmelavet"

En simpel opskrift, der ikke kræver andet end kød, salt og hvidløg.Denne svinekød er kogt meget ligner hjemmelavet bacon.Du kan tilføje alle krydderier til din smag.

Ingredienser:

  • kg svinekød (tyndt ark);
  • tre stykker hvidløg;
  • salt, krydder efter smag;
  • peberkorn.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær et stykke svinekød (indlæg), så kanterne bliver jævne.
  2. Skrab skrælen, hvis du ikke vil koge rullen med den - skær den.
  3. Gnid kød med salt, krydderier.
  4. Peberærter knuser og drys midten af ​​et stykke.
  5. Knus hvidløg med spidsen af ​​en kniv, og læg den også i midten.
  6. Skjul et stykke indstram rulle, bind med stærke tråde.
  7. Læg rullen i en tyk frostingpose eller bagebøsning.
  8. Læg en pakke kød i en gryde, hæld koldt vand og send til en ild.
  9. Kog op, kog i halvanden til to timer ved medium kogepunkt.
  10. Sluk for varmen, lad kødet afkøle i vand.
  11. Fjern kødet fra pakken, læg det på en skål dækket med papirhåndklæder.
  12. Fjern garn, når fugt absorberes.]
  13. Skær i tynde skiver og server.

Svinekød, der er kogt i skallet

Velsmagende udseende af løgskallet.Det kan sættes til vandet, når du koger rullen.

Ingredienser:

  • halvandet kilo svinekød;
  • hundrede gram løg;
  • ti foldere med laurbær;
  • tørrede urter (tre til fire spiseskefulde);
  • peberkorn (ti til femten stykker);
  • hundrede gram salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær alle knogler og brusk fra brystet.
  2. Fliseblade og peber.
  3. En blanding af laurbær, salt, urter og peber rasp kødet.
  4. Rul laget med en rulle.
  5. Skær de ekstra kanter af, så huden er jævnt på linje.
  6. Fastgør rullen med en gevind.
  7. Læg en rulle i en gryde, hæld vand, kaste skaller, salt, send til ild.
  8. Kog op, fjern den til svag varme og kog i to timer.
  9. Opbevar kød i vand, indtil det er køligt.
  10. Tør på et håndklæde.
  11. Læg svinekødrullen tilberedt i en kop, sæt vægen og opkølet i to timer.
  12. Fjern trådene, køl i køleskab.

Svinekød, der er kogt med svisker og vin

Sviske af svisker går godt med mør svinekød.Det viser sig ikke kun lækkert, men også smukt i foderrullen, som er god og varm og kold.

Ingredienser:

  • kg svinekød;
  • to hundrede gram svisker;
  • halve glas tør rødvin;
  • salt og peber;
  • noget vegetabilsk olie (to skeer);
  • laurbærblad.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Svisker til vask.
  2. Hæld vin i gryderet, sæt svisker og laurbærblade og anbring over medium varme.
  3. Efter kogning skal du reducere varmen til et minimum, og lad det simre i 15 minutter under låget.
  4. Skær kødet for at fremstille et rektangulært lag.
  5. Det resulterende stykke skal slås med en hammer.
  6. salt og peber.
  7. Beskær sviskerne til kød og rull dem tæt.
  8. Stram garn, så kanterne er ordentligt faste.
  9. Læg i en bageplade, stram kanten.
  10. Kog rullen i vand som anført i den første opskrift.
  11. Fjern det afkølede vand, fjern garn, tør det og læg det i folie til opbevaring.
  12. Afkøles fuldstændigt i køleskabet i 6-8 timer.

Svinekød kogt med æbler

Sure æbler kombineres også medSvinekød bacon.Der fås en snack med en harmonisk syresød smag og delikat aroma.For at forberede denne rulle svinekød kogt med æbler, har du brug for en billig svinekød.

Ingredienser:

  • en rulle;
  • to søde og sure æbler;
  • tre stykker hvidløg;
  • salt;
  • peber (til din smag);
  • Sur creme ske.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask, tør, og skær rullen korrekt.
  2. Fjern sener og knogler.
  3. Mal hvidløg med en kniv.
  4. Salt kødet, drys med peber og hvidløg.
  5. Skær æbler, fjern skillevægge og frø.
  6. Skær æblerne i tynde skiver.
  7. Anbring æbleskiverne i kødet, og indpak det i en stram rulle.
  8. Indsæt rullen i en speciel varmebestandig muffe lavet af film af fødevarekvalitet.
  9. Kog kød i tre timer over lav varme.
  10. Fjern svinekødet fra ærmet, tør det i en halv time.
  11. Smør deco eller form med olie.
  12. Forvarm ovnen til 250 °.
  13. Læg rullen på en bageplade, flød den og send den til ovnen.
  14. Den tilberedte svinekødrulle er endelig klar, når den gyldne skorpe dannes.

Svinekød tilberedt med ost og pistacienødder

Hvis du ønsker en velsmagende, men enkel rulle, kan der gøres noget specielt med pistacienødder og ost.Der vil være en lækker version af snacken med påstanden om originalitet.Det er vigtigt at vælge kød med lavt fedtindhold, såsom indrefilet uden fedteller et stykke filet.

Ingredienser:

  • syv hundrede gram svin indrefilet;
  • halve kopper pistacienødder;
  • tre hundrede gram halvfast eller fast ost;
  • tre spiseskefulde vegetabilsk olie;
  • krydderier efter eget skøn;
  • salt.

Fremstillingsmetode:

  1. Mal ost og pistacienøg.Du kan gøre dette på et rivejern, i en blender, på en kødslibemaskine - som det er praktisk.Det er nødvendigt at få en pastaagtig fyldning, hvis tæthed kan varieres efter eget skøn.
  2. Skær en svinekødskive uden tykkere centimeter.
  3. Reflekter kødet, så det bliver tyndt og godt trukket.
  4. Hælde et stykke svinekød i et andet og arranger dem i et rektangel.Samlingerne skal besætte mindst en og en halv tomme.
  5. Kødsalt, drys med peber og krydderier.
  6. Distribuer fyldet.
  7. Hold forsigtigt kanterne, rull kødstykkerne i en rulle, bind med garn.
  8. Læg stykket i pakken med deres madfilm, kog i en og en halv time med langsom kogning.
  9. Lad kødet afkøle i vand, fjern det derefter fra posen og tør det.
  10. Afkøles i mindst tre timer, og server derefter.

Kogt svinekødrulle "Simple"

Elskere af naturlige smagsoplevelser skal kunne lide den enkleste kogte svinekødrulle, som slet ikke behøver at tilføje krydderier.Det viser sig en snack med den traditionelle smag af svineskink, ikke afbrudt af hvidløg, laurbærblad eller andre krydderier.

Ingredienser:

  • ethvert stykke svinekød tilgængeligt;
  • salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Udvid kødet i et lag.Hvis det er en bukhule, skal du skræl huden.Hvis det er filet, skal du klippe og udvide rektanglet.Hvis rullen er fra ribbendelen - skær kødet af.
  2. Salt svinekødet på begge sider.
  3. Rul let til en rulle og fastgør med garn.
  4. Læg rullen i en bagebøsning eller en robust pose.
  5. Sæt rullen i køleskabet i tre dage.
  6. Kog derefter kødet langsomt med kogende vand (ca. halvanden time).
  7. Afkøles i isvand uden at fjerne det fra pakningen.
  8. Vend tilbage til køleskabet natten over.
  9. Fjern rebene, tøm geleen, og skær kødet og server.
​​

Svinekogte kødruller - tricks og nyttige tip

For at svinekød let kan rulles i ruller, er det nødvendigt at vælge tynde lag kød.

Hvis du vil forberede en rulle, og der kun er et stykke papirmasse, kan det skæres i et rektangel på følgende måde:

  • opdeler mentalt mentalt horisontalt i tre dele;
  • lav et vandret snit fra toppen af ​​stykket uden at skære til enden cirka en tomme;
  • Kniv til at skære skæreoverfladen vinkelret på bordet;
  • drej kniven vandret og lav et omvendt snit parallelt med det første;
  • udvide kødet - der vises et rektangel.

Kødlaffen vil være lækker og vil beholde fyldningen, hvis der ikke er mellemrum mellem kødlagene.Dette kan opnås,kun ved at binde rullen - med garn, kulinarisk tråd, silikonetråde.Hvis sømmene ikke er fastgjort, kan du helt sikkert skære dem med træspyd eller tandstikker.

For at beskytte køkkenoverfladerne mod stænk, når du slår kød, er det nødvendigt at lægge det under en film eller i en plastikpose.Overfladen på filmen skal være stærk nok, ellers går den i stykker.

Kogte tørrede abrikoser vil være en lækker fyldning til rullen.Det kan kombineres med løg og ost.Det kommer originalt og smukt ud.

Populære artikler

Mode og stil Lama Fur Coat - Funktioner og fordele: Hvad man skal have med stilfulde fotostilarter Andre tip Hvad man skal drømme om et protein, at se et protein i en drøm: en fortolkning af drømmen om protein
Hjem og liv Forsyning og udstødningsventilation til hjem eller lejlighed - valg, beregning og installation af systemet med priser Madlavning Sådan tilberedes kålruller med hakket kød - lækre trinvise opskrifter med fotos og videoer Andre tip Onyx sten: sorter, indflydelse og egenskaber, hvem er egnet i henhold til stjernetegn? Sådan skelnes onyx fra en falsk: tips, omkostninger. Hvordan man plejer og bærer onyx: kompatibilitet med andre sten Andre tip Hvordan befugter man luften i et rum uden en luftfugter? Måder at befugte luften i babyens værelse om vinteren: beskrivelse. Hvordan laver man en hængende luftfugter til et batteri med egne hænder? Andre tip Hjemmelavet brisling lavet af sandart, flodfisk, lodde, brisling, tang: lækre opskrifter. Hvordan laver man fiskebrisling hjemme i ovnen, langsom komfur? Andre tip Tomater i bulgarsk stil til vinteren: den bedste trin-for-trin opskrift med detaljerede ingredienser Andre tip Antal og gennemsnitlig registreringsnummer: forskellen. Hvordan adskiller tallet sig fra det gennemsnitlige registreringsnummer? Andre tip Hvad er hypokondri, og hvordan man slipper af med det: tips og anbefalinger. Sådan genkender du en hypokonder: 10 tegn