Koreanske gulerødder - Hvordan man laver derhjemme, krydderier og ingredienser til genpåfyldning, videoteknologi

I Rusland og SNG-landene er det koreanske køkken meget populært, hvilket i mange henseender er kendt takket være de sovjetiske koreanere, den såkaldte "kore-saram".En af de populære retter blandt dem er en slags koreansk gulerodssalat, som er let at tilberede - det vigtigste er at vælge den rigtige opskrift.Du kan f.eks. Bruge denne krydret mad, også kaldet gulerod, som salattilskud eller shawarma.Derudover bruges det ofte som en snack, men det er bedre at gøre det i små mængder på grund af det høje indhold af krydderier, eddike.

Sådan tilberedes koreanske gulerødder

Før du begynder at lave mad, skal du vælge den rigtige koreanske gulerodsopskrift derhjemme med eller uden et foto.Forbered et rivejern, men hvis ikke, kan du skære grøntsagerne med en skarp kniv.Vælg friske og saftige rodgrøntsager for at gøre skålen virkelig lækker.Næsten hver opskrift på koreanske gulerødder involverer tilstedeværelsen af ​​eddike, salt og malet varm peber.Sukker og undertiden sesamolie tilsættes også.For at besvare spørgsmålet om, hvordan man tilbereder gulerødder, skal du læse den korte sekvens af trin:

  1. Til at begynde med, strimles de rå gulerødder med små sugerør eller brug et rivjern.
  2. Derefter skal sukkeret drysse på basen,salt og drys med eddike.Den resulterende masse blandes grundigt.
  3. Derefter er det nødvendigt at hælde salaten med opvarmet olie, omrør og tilsæt den formalet hvidløg.
  4. Til sidst lades salaten stå ved stuetemperatur, hvilket får gulerødderne til at frigive juice.Opbevares i køleskab.

Koreansk gulerodopskrifter

For at fremstille koreansk gulerodssalat skal du vælge den bedste opskrift på billedet - fradet afhænger af både mængden af ​​ingredienser og kompleksiteten af ​​præparatet.Om nødvendigt kan solsikkeolie erstattes med majs eller bomuld.Lad ikke olien koges - det vil gøre salaten mere skadelig og ødelægge smagen.Når du opvarmer olien, kan du tilføje malet koriander, grov peber eller andre aromatiske krydderier.Hvis den koreanske gulerodssalat er for krydret, tilføj de jordnødde valnødder til den.Opskrifter:

  • klassisk;
  • med klar krydderier;
  • uden krydderi;
  • med sojasovs;
  • uden eddike;
  • med løg;
  • til vinteren og andre.

Klassisk opskrift

  • Tilberedningstid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloriretter: 137 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til ethvert måltid undtagen morgenmad.
  • Sværhedsgrad: let.

Den klassiske version af denne traditionelle koreanske salat er meget enkel.Det kan bruges som tilberedning og påklædning til andre retter eller bruges separat til frokost eller middag.Skålens sværhedsgrad styres af smagreducere eller øge mængden af ​​rød peber.For at besvare spørgsmålet om, hvordan man tilbereder klassiske gulerødder, skal du læse opskriften nedenfor.

Ingredienser:

  • gulerødder - 250 g;
  • vegetabilsk olie - 4 spsk.l.;
  • løg - 1/2 stykke;
  • salt - 1/3 tsk;
    • ​​
  • sukker - 1 tsk;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • eddike - 1 tsk;
  • koriander - 1 kniv;
  • en blanding af peberfrugter - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Til at begynde med skal du skræl en fjerdedel af en gulerod og derefter skive den med halm - brug oftespecielt rivejern.
  2. Tilsæt salt, sukker, hakket hvidløgfedd, krydderiblanding til basen.
  3. Steg vegetabilsk olie i en stegepande med løgen skåret i ringe.
  4. Fjern løgstykkerne, hæld den varme olie i bunden.
  5. Læg en tsk eddike, bland godt.
  6. Læg den resulterende krydret snack i køleskabet, og lad den marinere natten over.

Klar krydderier

  • Tilberedningstid: 20-30 minutter.
  • Antal portioner: 5-6 personer.
  • Kaloriretter: 69 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til ethvert måltid undtagen morgenmad.
  • Sværhedsgrad: Let.

Hjemmelavede koreanske gulerødder er velsmagere hjemme end dem, der sælges på markedet.Glem ikke, at det på grund af skarphed og forbrænding af det færdige produkt ikke anbefales til personer med mavesår i tarmen og maven og for dem, der har øget irritabilitet i slimhinden.maven.For at give salaten en behagelig aroma og interessant smag skal du bruge hemmeligheden bag madlavning, som er at bruge en færdiglavet krydderi.

Ingredienser:

  • gulerødder - 500 g;
  • pærer - 2 stykker;
  • vegetabilsk olie - 3 spsk.l.;
  • eddike - 2 spsk.l.;
  • salt - 1 spsk.l.;
  • "Krydderi til koreanske gulerødder" - 2 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær rodgrøntsager med en lille skarp kniv i plader, der skal skæres i strimler i længderetningen eller brugKoreansk vegetabilske rivejern.Metoden til at skære grøntsager påvirker ikke skålens smag.
  2. Drys hakkede rødder med salt, omrør.Lad det ligge et stykke tid for at få saften.
  3. Forbered i mellemtiden andre ingredienser.Steg løg, der skal hakkes med halve ringe - steg løken i forbagt olie.Fjern det derefter, da det ikke længere er nødvendigt.
  4. Press basen, tilsæt eddike og krydderier.Rør om, fold ind bittert, hæld varm olie i.
  5. Rør hele massen igen, fjern derefter i 4-5 timer.

Uden krydderi

  • Tilberedningstid: 20-30 minutter.
  • Antal portioner: 5-6 personer.
  • Kaloriretter: ca. 130 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til ethvert måltid undtagen morgenmad.
  • Sværhedsgrad: Let.

En af hemmelighederne ved den lyse gulerodssmag, som du kan købe i butikken, er natriumglutamat, som er en smagsforstærker.Ikke alle beslutter at forbedre deres salat på denne mådepå grund af skaderne på dette supplement er den koreanske salatopskrift meget populær.Til sort kan du tilføje rød peber og groft malet, selvom dens tilføjelse i den forrige opskrift ikke betragtes som obligatorisk.

Ingredienser:

  • gulerødder - 1 kg;
  • vegetabilsk olie - 50 g;
  • sukker - 1 spsk.l.;
  • eddike - 2 spsk.l.;
  • salt - 1 tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær grøntsagerne i tynde, lange strå eller brug et rivjern.
  2. Læg en spiseskefuld sukker, salt, eddike og bland.
  3. Lad salaten suge i marinaden.Mos det let, lad det derefter stå i 10 eller 15 minutter.
  4. Tilsæt rød peber efter smag, bland med dine hænder og hæld den varme olie over salaten.
  5. Efterlad det tilberedte måltid natten over.Når det er tilført, kan du sætte det i køleskabet.

Med sojasovs

  • Tilberedningstid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Madkalorie: 365,5 kcal pr. Portion.
  • Formål: til ethvert andet måltid end morgenmad.
  • Sværhedsgrad: Let.

For at de koreanske gulerødder skal have en original smag, skal der tilsættes en ske sojasovs.Et andet godt træk ved denne opskrift er brugen af ​​sesamfrø.Med hensyn til grøntsager tilrådes det at vælge saftige rodafgrøder af søde sorter.Færdiglavet salat, som vil være sikker på at give krydderiblanding, kan serveres selv ved feriestedet, på billedet vil detskiller sig ud med din farve.

Ingredienser:

  • Gulerødder - 500 g;
  • solsikkeolie - 180 ml;
  • salt, sort peber - 1/2 tsk .;
  • eddike med sojasovs - 2 spsk.l.;
  • hvidløg - 6 nelliker;
  • sesamfrø - 1 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Knus rodgrøntsager i lange og tynde strå.Hæld den over med sojasoveddike.
  2. Bland sukkeret med salt og peber, hæld derefter basen.Krydre salaten med olie, bland alle ingredienserne omhyggeligt.
  3. Skræl hvidløg.Før alle nelliker gennem en speciel dugout og føj til salaten.Rør om, dæk skålen, placer den i køleskabet.
  4. På en halv time vil basen absorbere smagen og aromaen af ​​alle de tilsatte krydderier.Sprink salat med sesamfrø over, før du serverer overskydende væske.

Med hvidløg

  • Tilberedningstid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloridisk: 225,9 kcal pr. Portion.
  • Formål: til ethvert andet måltid end morgenmad.
  • Sværhedsgrad: Let.

For at besvare spørgsmålet om, hvordan man gør koreanske gulerødder velsmagende og usædvanlige, skal du tilberede to ekstra ingredienser: paprika og hvidløg (den første bedre kendt under navnet bulgarsk).Vælg røde frugter.Det lave kalorieindhold i dette produkt gør rød peber til en fremragende ingrediens i mange diæter og faste dage.Hvidløg i sig selv hjælper med at forbedre blodcirkulationen - det føjes til salaten rå.Generelt gulerødder med hvidløg - en skåltil elskeren.

Ingredienser:

  • Gulerødder - 400 g;
  • Bulgarsk peber (rød) - 150 g;
  • solsikkeolie - 1/2 kop;
  • sukker - 2,5 tsk;
  • salt, koriander, sort peber - 1/2 tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Gnid roden i lange strimler med et specielt rivejern.
  2. Sukker, salt, malet koriander og peber bør tilsættes yderligere.Hæld derefter eddike i med solsikkeolie.
  3. Skræl hvidløg, knus direkte på bunden af ​​salaten.
  4. Tag en stor og frisk peber, skåret i tynde og lange strimler, føj til basen.
  5. Bland alle ingredienserne grundigt, og fjern derefter den færdige skål i cirka en time.I løbet af dette tidsrum frigiver mokov saften.

Uden eddike

  • Tilberedningstid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloridisk: 263 kcal pr. Portion.
  • Formål: til ethvert andet måltid end morgenmad.
  • Sværhedsgrad: let.

Hvis du af en eller anden grund ikke kan bruge eddike, kan du tilberede koreansk salat uden denne bestanddel.Tilberedt til opskriften beskrevet nedenfor salat kan køles i højst 1-2 dage - husk dette.Du kan bruge sort peber, chili, karri, koriander, hvidløg og urter, såsom frisk koriander, som krydderier.For hurtigere madlavning er det bedst at bruge en krydderi, der sælges i pakker.

Ingredienser:

  • Gulerødder - 7 stykker;
  • vegetabilsk olie - 1/2briller;
  • salt - 1 tsk;
  • hvidløg, krydder efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl grøntsager, skær dem med sugerør - brug en speciel rivejern til hurtigt at løse dette problem.
  2. Tilsæt salt, lad basen stå i en halv time for at give det juice.
  3. Sørg for at dræne saften ud, så salatens base ikke er for fugtig.
  4. Finhak hvidløg, føj til gulerødderne.Drys med vegetabilsk olie, såsom solsikke.
  5. Rør grundigt.Lad gulerødderne stå i cirka to timer før brug.
    6. ​​

Løg

  • Tilberedningstid: 20-30 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kaloriretter: 556 kcal pr. Portion.
  • Formål: til ethvert andet måltid end morgenmad.
  • Sværhedsgrad: Let.

En lækker og meget velsmagende mulighed er koreanske gulerødder med løg og kylling.Det færdige måltid kan serveres sikkert, selv ved et feriebord, det pynter det endnu mere, fordi du altid vil smage noget nyt.At forberede en sådan variant af gulerødder er ikke så svært, som det kan se ud i starten, det eneste øjeblik - der er nogle flere handlinger.

Ingredienser:

  • gulerødder - 2 stykker;
  • løg - 1/2 stykker;
  • kyllingefilet - 200 g;
  • vegetabilsk olie - 4 spsk.l.;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • greener - 1/2 bundt;
  • koriander, krydderi til kylling - 1/4 tsk;
  • frisk basilikum - 1/4 bundt;
  • sojasovs - 2 spsk.l.;
  • eddike 9% - 1 spsk.l.;
  • rød peber (varm), salt tilsmag.

Fremstillingsmetode:

  1. Forbered frisk malet krydderi, der skal males i en morter.
  2. Gnid rodfrugterne på et rivejern, drys med citronsaus eller eddike, salt.
  3. Finhak basilikum med friske urter.
  4. Løgen skal hakkes og derefter stegt, indtil den er brun.Fjern det derefter - det er ikke længere nødvendigt.
  5. Steg fuglefileterne med sojasovs, krydderier til fuglen.
  6. Det er nødvendigt at kombinere alle komponenterne og pres hvidløg i salaten opnået ved hjælp af pressen.

Koreanske gulerødder som på markedet

  • Tilberedningstid: 30-40 minutter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloriretter: 130-140 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til ethvert måltid undtagen morgenmad.
  • Sværhedsgrad: let.

Den vigtigste hemmelighed for smagen af ​​en parabol, der findes på markedet, er at bruge en smagsforstærker, såsom glutamat.Du får ikke noget godt af at bruge det, tværtimod, prøv at undgå at bruge et sådant tilsætningsstof.Til opstilling af koreanske gulerødder, som ikke vil smage underordnet på markedet, skal du bruge opskriften nedenfor.Som et resultat får du en tallerken med samme kvalitet som de købte produkter.

Ingredienser:

  • gulerødder - 1 kg;
  • vegetabilsk olie - 100 ml;
  • hvidløg - 2-4 nelliker;
  • krydderier til koreanske gulerødder (uden salt) - 20-40 g;
  • eddike, sukker - 1 spsk.l.;
  • salt efter smag;
  • løg, rød peber (formalet) - tilvil.

Fremstillingsmetode:

  1. Gnid alle rodgrøntsager på et specielt rivejern, drys med ca. 2 spsk salt, fyld med vand.Rør om og lad stå i en time.
  2. Efter en time skal du tømme vandet, prøve gulerødderne - hvis det viser sig at være salt, skyl derefter med rent vand og pres.
  3. Drys med klar krydderier, bland.
  4. Tilsæt sukker, eddike, omrør, dæk.
  5. Varme olie i en stegepande, hæld varm peber, varierende dens mængde efter din smag.Læg finhakket løg - det vil smage, men ikke bruges i selve skålen.
  6. Tøm olien, og fyld den med olie.Rør om, tilsæt hvidløg.
  7. Dæk salaten med et låg.Lad det marinere natten over i køleskabet.

Koreanske hurtige gulerødder

  • Tilberedningstid: 20-30 minutter.
  • Antal portioner: 8-10 personer.
  • Kaloriretter: 130-140 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Med den rigtige opskrift kan du koge denne koreanske ret 5-10 minutter hurtigere, så du kan lægge den hurtigere på bordet.For at salaten skal få de nødvendige smagskvaliteter, skal du dog vente mindst en halv time, indtil den sippes med alle de anvendte ingredienser.Det er meget let at forberede - du behøver ikke store kulinariske færdigheder.

Ingredienser:

  • gulerødder - 600 g;
  • solsikkeolie - 1/2 spsk .;
  • Eddike - 2-3c.l.;
  • salt, sukker, sort peber (formalet) - 1 tsk;
  • hvidløg - 2-3 hoveder;
  • Koriander, nelliker, malede laurbærblade - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Gnid roden i længden med tynde strå.
  2. Brænd olien i kog, fyld dem med gulerødder.
  3. Press hvidløg ovenpå.
  4. Tilsæt den resulterende masse peber, krydderier, sukker, salt.
  5. For at forbedre smagen anbefales det at lade skålen tilføres.

Videoer