Apple Biscuit-opskrifter: Hemmeligheder ved at forberede og vælge ingredienser

Svamp kager med æbler - en perfekt løsning til søndag dessert eller te.Du kan tilberede en kiks med friske æbler eller æble-bær marmelade, andre frugter og citrusskaller.Du kan tilføje kanel, kandiseret frugt eller malede nødder til pajedejen.For at tilberede kiks dej, creme fraiche, yoghurt eller endda mayonnaise er perfekte.

Apple Biscuit - Generelle madlavningsprincipper

I den klassiske version piskes kiks først med en blender, mixer eller visp af æg ved stuetemperatur med sukker.Det ideelle forhold er en stor skefuld sukker pr. Æg.Æggeblomprotein kan piskes sammen eller separat.Den anden mulighed vil være lidt mere kompliceret, men meget mere effektiv.Når du er i den frodige masse, kan du langsomt tilsætte bagepulver, mel og om ønsket vanillin og frugt.

Bagning af æbler skal være friske uden mørke og huller.Enhver sort af denne frugt er velegnet, men det er bedre at bruge grønne, sure frugter.De skal forvaskes under koldt rindende vand og rengøres med en særlig børste.Derefter tørres æblerne tørre med papirhåndklæder.Efter at frugten skal fjernes fra skrællet eller blot fjerne kernen, skal du skære i stykker i den rigtige størrelse.

Hakkede æbler kan blandes forsigtigt ind i kiks.Alternativt kan du lægge æbler og kiks efter tur i lag.Selve formen, for at gøre det let at fjerne kikset, skal du forfedre det og drys med mel.Og for en lettere og mere praktisk mulighed kan du blot dække formen med bagepapir.

Pærer, citroner, jordbær, rosiner, blommer, kanel, kakao, nødder, kandiseret frugt eller andre frugter og tørret frugt kan sættes til en æble svampkage.

Beredskaben kan kontrolleres med en speciel spyd eller tandstikker.Hvis det er tørt efter kiks, er bagningen klar.Det tilrådes at fjerne cookien fra formen først, når den er kølet helt af.

Apple Biscuit - Classic Recipe

Ingredienser:

  • 280 g hvetemel af højeste kvalitet;
  • 70 g kartoffelstivelse;
  • 340 g sukker eller pulver;
  • 13 kyllingæg;
  • to æbler;
  • 15 ml citronsaft;
  • ​​
  • 10 ml vegetabilsk olie.

Forberedelsesproces:

1. Æbler vaskes, skrælkes og skæres i tynde skiver.Drys med citronsaft.

2. Læg æbler i præ-salvet oliebageform.

3. Pisk æggene med sukker først ved lavhastighedspiskeblander, og derefter med hurtig hastighed.Massen skal stige i volumen tre gange for at få en lys creme nuance.Sukkerkorn skal opløses fuldstændigt.

4. Indfør mel og omrør hurtigt med dine hænder i 15 sekunder.

5. Hæld dejen i æblerne og placer straks i en forvarmet ovn ved 170-180 ° C i lidt under en time.

6. Fjern kagen og lad den afkøle i 20-30 minutter.

Kiks med æbler og citron

Ingredienser:

  • 170 g margarine;
  • 10 ml solsikkeolie;
  • et glas sukker;
  • tre kyllingæg;
  • en halv citron;
  • et glas creme fraiche (eller kefir);
  • et æble;
  • et bundt brødkrummer;
  • to glas hvedemel af høj kvalitet;
  • rippertasken;
  • 100 g rosiner.

Fremstillingsproces:

1. Blødgør margarine ved stuetemperatur.

2. Fjern skrælen fra citronen, slib den.Press saften ud, og sil den.

3. Skræl æblet, og skær det midterste, skær kødet i små terninger.Drys med citronsaft.

4. Hell bagepulveret i melet og sigt det hele sammen gennem en sigte.

5. Vask rosinerne i varmt vand, læg i en skål og hæld varmt vand.

6. Bland margarine med sukker og æg, pisk godt eller visp.

7. Tilsæt creme fraiche, rosiner og æble.Stir.

8. I små portioner tilsættes mel medbagepulver i skålen til de resterende produkter og ælte dejen.

9. Hæld derefter dejen i en form klar til bagning af kiks.Smør formen på forhånd med solsikke eller smør og drys med brødkrummer.

10. Bages i cirka 45 minutter ved 180-200 ° C.

Kiks med æbler og jordbær

Ingredienser:

  • 250 g margarine;
  • 550 g sukker;
  • 8 æggeblommer;
  • 400 g hvetemel af høj kvalitet;
  • 10 g bagepulver til kiksdej;
  • ét æble;
  • 100 g jordbær.

Forberedelsesproces:

1. Vask æblerne, skræl og skær midten.Kød skåret i små terninger.

2. Vask og rengør jordbærene omhyggeligt.Skær også i små terninger.

3. Sæt skiver æble og jordbær i gryden.Læg 250 g sukker derinde.Afsættes i en halv time.Rør om og placer på en moderat varmeplade.

4. Kog syltetøjet konstant under omrøring i cirka en halv time.Fjern skummet.

5. Læg det kogte marmelade i en glasskål, og lad det køle af.

6. Bland blødgjort margarine med sukker og æggeblommer.Kan slås med en mixer eller blender.

7. Tilsæt hvedemel blandet og sigtet med bagepulver i portioner.

8. Æl dejen.

9. Rund bagepladen med kulinarisk papir, og hæld dejen der.

10. Sæt den i en forvarmet ovn og bag den, indtil den er klar.Kikset stiger markant og vil være rosenrødt.

11. Færdig kagertag den ud af ovnen og lad den køle af.Fjern derefter formen og skær den i to kager.

12. Fedt den nederste kage med marmelade, og luk den øverste kage.

13. Dekorer toppen med smukke mønstre af andre marmelade- og jordbærstykker.Hvis det ønskes, kan du drys med revet hvid chokolade.

14. Lad skålen nedsænkes i køleskabet i mindst en halv time.

15. Skær i portioner og server.

Kiks med æbler, kanel og blommer

Ingredienser:

  • to kyllingæg;
  • bagepulverpose;
  • 200 g hvetemel af højeste kvalitet;
  • 60 g havregryn;
  • tre blommer;
  • et lille æble (100 g);
  • 200 g sukker;
  • 10 g vanillin;
  • 150 g smør;
  • 10 ml solsikkeolie;
  • knivspinde formalet kanel;
  • 300 g fløde.

Forberedelsesproces:

1. Bland æggeblomme med sukker og vanillin.Tilsæt blødgjort smør og bland det godt med visp.

2. Pisk proteinet i en anden beholder til en densitet.

3. Bland æggeblommeblandingen og pisket protein.

4. Tilsæt creme fraiche der, og bland igen.

5. Bland bagepulver med mel, sigt og føj til havreflager.

6. Bland tørre produkter med flydende og ælte dej.

7. Skræl æblet og skær det i tynde skiver.

8. Vask blommer og fjern knoglerne.Skær i skiver.

9. Smør kiksformen med olie og læg blommeskiverne på bunden.

10. Drys blommer med formalet kanel oghæld halvdelen af ​​dejen.

11. Sæt æbleskiverne, og hæld resten af ​​dejen ud.Flad dejen ud med en slikkepott.

12. Sættes i en varm ovn til bagning i 40 minutter ved 180-200 ° C.

Kiks med æbler og nødder på mayonnaise

Ingredienser:

  • 200 g mayonnaise;
  • fem glas hvetemel af høj kvalitet;
  • fem glas sukker;
  • sækningspose;
  • 100 g oprensede valnødder;
  • et æble.

Tilberedningsproces:

1. Læg valnødder i en tør stekepande og bages i 5-7 minutter under omrøring.

2. Læg derefter møtrikkerne på en plade og lad den køle lidt af.

3. Skræl nødderne fra den mørke hud, og skær med en kniv på skærebrættet.

4. Bland mayonnaise med sukker, indtil den er opløst.

5. Bland mel med bagepulver og medbring en skål sød mayonnaise.Æg dejen.

6. Vask og skræl æblet, fint skåret i tynde plader.

7. Tilsæt nødder og æbler til dejen.Stir.

8. Hæld dejen i en bageplade, der er forforet med kulinarisk papir.

9. Bages i en forvarmet ovn som en almindelig kiksdej.

Kiks med æbler, pærer og kandiserede frugter i en flerbrug

Ingredienser:

  • to æbler;
  • en pære;
  • et glas hvedemel af høj kvalitet;
  • et glas sukker;
  • fem kyllingæg;
  • halv citronskal;
  • en håndfuld kandiserede frugter;
  • nypes kanel;
  • 10 ml solsikkeolie.

Forberedelsesproces:​​

1. Vask æbler og pærer, skræl.Skær kødet i stykker.

2. Hæld æg i en blandeskål, tilsæt sukker.Pisk til en homogen skummende struktur.

3. Tilsæt kanel og citronskum, sigtet mel i en skål.Rør alt sammen.Til sidst tilsættes kandiseret frugt og forhindres langsomt igen.

4. Smør en skål multikogning med olie, drys mel og læg skiver af kogt frugt ud.

5. Hæld frugten med dejen.

6. Sæt formen i multicooker i 55 minutter i bagningstilstand.Åbn ikke låg under tilberedning.

7. Fjern cookien straks fra komfuret, og lad den køle helt af, vend den over til en dampbåd.

Apple Biscuit - Tricks and Tips

For en mere syrlig smag er det bedst at bruge unge grønne æbler i din skål.

Hvis du forstyrrer æbler med det samme, skal du prøve at gøre det omhyggeligt for ikke at forstyrre dejens frodige konsistens.

Hvis proteinerne slås separat fra æggeblommerne med sukker, vil kikset være frodigt og lettere.

Inden du tilsætter mel til dejen, skal den sigtes.

Det er ønskeligt at blande mel i dejen i en jævn bevægelse med en ske eller hænder.

For at dejen ikke sætter sig i form, skal den straks sendes til en forvarmet ovn eller en multikoger.

Det er bedst ikke at åbne ovnsdøren eller kogepladen under madlavning.

For at forhindre kiks i at se tyktflydende og vådt tilrådes det kun at skære det med en afkølet.

Hvis det ønskes, kan du skære kiks på kagen, suge dem og samle kagen, sprede hver kage for at smage enhver fløde.