Borscht til vinter - trin for trin opskrift på madlavning og konserves

Rødbeder, kål, gulerødder og tomater er lavet til vinterborscht i krukken.Borscht-basen bevares for at koge suppen hurtigt i den kolde sæson uden at spilde tid på at grille komponenterne og tilberede det grundlæggende.Borscht-spinat med sommergrøntsager bevarer de fleste vitaminer og fordele, har en lys rig smag.Lær mere om vinterhøstopskrifter.

Hvordan man forbereder borscht til vinteren

En væsentlig komponent i borscht er roer.Generelle regler for vinterbeskyttelse:

  • steg skiverne en efter en og bland den derefter for at bevare smagens mætning;
  • For at forhindre, at roerne mister sin farve, når de stegt og koges, krydres det med lidt eddike eller citronsyre;
  • Tilsætning af sukker til roerne giver en subtil karamelsmag.

Opskrifter til vinterborschtdressing

Vegetabilske forbinding gør det lettere at tilberede suppe - værten bliver nødt til at koge kødbuljong og tilføje kartoflerne, tilføje indholdet af krukken i slutningen ogvarme op.De originale fotoopskrifter inkluderer følgende komponenter til vinterhøstning:

  • selleri, persille eller pastinakrot;
  • hvidløg, varm chili;
  • zucchini, auberginer;
  • tørrede blommer;
  • puré af sure æbler.

Rødbeder

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 74 kcal.
  • Formål: først.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Den klassiske borscht til vinteren inkluderer store modne frugter og grøntsager.Det er bedre at tage tomater kødfulde og røde, så tyk flavored dressing vil være lækker.Fra det givne antal produkter kommer omkring tre liter færdig konservering.Rul til krukker og dæk med sterile låg for at forlænge holdbarheden.

Ingredienser:

  • roer - 1500 g;
  • tomater - 1000 m;
  • gulerødder er halvcirkler;
  • løg er halvcirkelformede;
  • solsikkeolie - glas;
  • eddike - 40 ml;
  • salt - 30 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Vælg pærerne, før rødbeder og gulerødder gennem kødkværnen og purér tomaterne med en blender.
  2. Fold ingredienserne i en dyb gryde, krydre med salt, krydre med eddike, olie.
  3. Kog over medium varme, lad det simre i 40 minutter under omrøring lejlighedsvis.
  4. Fold glasene i varm form (de skal forsteriliseres), rull op.

Ingen rødbeder

  • Tilberedningstid: en halv time.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Caloric værdi af skålen: 75 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Høsting af borscht om vinteren uden roer bliver relevant for dem, der ikke kan lide denne grøntsag.Når du tilbereder suppen, kan du tilføje roerchips separat.hvordanforbered dig og lav en konservering, der sparer tilberedningstid om vinteren, fortæller fotoinstruktionerne.Et særpræg, ud over fraværet af rødbeder, er tilstedeværelsen af ​​sød peber, der tilføjer en speciel smag.

Ingredienser:

  • tomater - halvcirkel;
  • løg - 0,5 kg;
  • Bulgarsk peber - 500 g;
  • persille, dild - 300 g;
  • salt er en halvcirkel.

Fremstillingsmetode:

  1. Gnid gulerødderne på et rivjern, hugg løg med peber.
  2. Sænk tomaterne til en kogning, skræl, skåret og persille.
  3. Fold de forberedte komponenter i en stor skål, krydre med salt.
  4. Vent til saften frigives.
  5. Læg fyldet uden at koge på glassene, luk lågene, opbevar i køleskabet.

Med kål

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 73 kcal.
  • Formål: først.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Borscht til vinter fra rødbeder og kål er en traditionel høstform.De husmødre, der skal tilberede suppe til en stor familie, kan lide opskriften, det vil gøre suppen særlig lækker.Cirka 10 liter dåser bruges til at forberede borsch til vinteren.På grund af tilsætning af krydderier og aromatiske urter er bandagen duftende.

Ingredienser:

  • kål - 5000 m;
  • tomater - 1200 m;
  • løg - 10 stykker;
  • paprika - 1000 g;
  • roer - 1600 m;
  • gulerødder - 1 kg;
  • salt - 100 g;
  • sukker - 40 g;
  • vegetabilsk olie- 60 ml;
  • sort peber - 15 ærter;
  • laurbærblad - 7 stk .;
  • eddike - 2 glas.

Fremstillingsmetode:

  1. Gnid gulerødder med rødbeder på et stort rivejern, stegt i halv olie.
  2. Bland de andre ingredienser på en bekvem måde, bland med stegepanden og krydderierne, lad det smække med resten af ​​olien i en time, efter at blandingen er kogt.
  3. Invester i banker, rull op.

Uden kål

  • Tilberedningstid: en halv time.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Måltidskalorie: 77 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Suppe til vinter uden kål tilberedes hurtigere end den traditionelle, fordi der ikke bruges tid på at bearbejde denne komponent.Fra det givne antal kommer to liter emnet ud.For at gøre det skal du tage en stor tykvægget pande på mindst 4,5 liter.Med hensyn til eddike i sammensætningen giver den den nødvendige smag på smagen og forlænger holdbarheden.

Ingredienser:

  • roer - 1 kg;
  • gulerødder - 350 g;
  • løg - 350 g;
  • paprika - 2;
  • tomater - 350 g;
  • sukker - 60 g;
  • salt - 20 g;
  • eddike - ¼ glas;
  • vegetabilsk olie - 70 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Skær pærerne, riv roerne og gulerødderne på et stort rivjern.
  2. Skær peberfrugter med halm, tomatskiver.
  3. Bland med krydderier, krydderier, dæk, placer over lav varme.
  4. Ventsaft ud og kog i 25 minutter over medium varme.
  5. Læg bankerne, rull.

Borscht forbinding med tomatpuré

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 72 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Den følgende opskrift på borschtdressing har flere variationer.For at forberede klassikeren skal du tilføje billetkøbt tomatpasta, den originale - tomatsaft, Middelhavet - soltørrede tomater og friske urter.Smagens sofistikering tilføjer også en lille mængde varm peber, som behageligt vil varme kroppen inde.

Ingredienser:

  • roer - 1 kg;
  • gulerødder - 650 g;
  • Bulgarsk peber - en halv cirkel;
  • løg 650 g;
  • varm peber - 1/2 pod;
  • hvidløg - 6 nelliker;
  • Solsikkeolie - glas;
  • tomatpuré - 2 kopper;
  • sukker - 100 g;
  • salt - 60 g;
  • Bordseddike er halv kopper.

Fremstillingsmetode:

  1. Slib gulerødder med en foodprocessor, skær løgene med terninger, paprika med strimler.
  2. Knus hvidløg, bland med små partikler varm peber.
  3. Steg rødbeder, gulerødder, løg, paprika på tur i 7-10 minutter hver grøntsag.
  4. Fold tomatpurékomponenterne i en skål med flere koger, krydre med krydderier.
  5. Indstil slukningstilstand, kog i 20 minutter.Tilsæt eddike.
  6. Læg vægt på sterile krukker, rull op.

Med tomater

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 76 kcal.
  • Formål: først.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Kogning af borscht i en krukke vil være lækker, hvis bløde saftige tomater er inkluderet på listen over produkter.Hvis du tager det røde og kødfulde, får du den traditionelle konservering, hvis de grønne og krydres med hvidløg - den originale sammensætning.Ovenstående fotoinstruktion giver en klassisk version af en rødbetsforbinding, der giver fire liter mundfuld delikatesse.

Ingredienser:

  • roer - 2 kg;
  • gulerødder - 2 kg;
  • paprika - 2 kg;
  • tomater - 2 kg;
  • løg - 2 kg;
  • vegetabilsk olie - en halv liter;
  • salt - 100 g;
  • ​​
  • eddike er halv kopper.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær løgne med halve ringe, strimler andre grøntsager.Stek i olie i fem minutter.
  2. Bland, krydre med krydderier, lad det surre på lav varme, indtil det er mørt.
  3. Spredt på steriliserede banker, twist.

Bønner

  • Tilberedningstid: 3 timer.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 89 kcal.
  • Formål: til middag.
  • Forberedelsens kompleksitet: vanskelig.

Universal bønne bandage er et fremragende grundlag for mager borscht.Det kan tilberedes uden tilsætning af kød;Til fremstilling af lys, tag hvide sukkerbønner, det koges hurtigere end rødt og harhøj stivelse.Blødgør og kog bønnerne på forhånd i en time.Brug en multicooker for at reducere tilberedningstiden.

Ingredienser:

  • roer - 2 kg;
  • gulerødder - 2 kg;
  • løg - 2 kg;
  • tomater - 2 kg;
  • bønner - 3 glas;
  • vegetabilsk olie - en halv liter;
  • vand - 0,5 l;
  • sukkerglas;
  • salt - 100 g;
  • eddike - 150 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Blødlægges i bønnerne, koges i cirka en time.
  2. Fjern skrælen fra tomaterne, mal, stek.Skær andre grøntsager med strimler, steg.
  3. Bland alle ingredienser med krydderier, lad det småkoke i en halv time.
  4. Læg vægten på sterile krukker, dæk dem med låg.

Uden eddike

  • Tilberedningstid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloriretter: 71
  • Formål: først.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Fraværet af eddike i opskriften betyder ikke, at konserveringen skal opretholdes.På grund af tilsætning af citronsyre og udformningen af ​​den færdige masse på sterile krukker, overlever arbejdsemnet godt hele vinteren.Brug de forkogte roer for at lette tilberedningen.Fennikel og persillegrønt tilføjer en dejlig grøn farve, gør bandagen lysere og mere nyttig.

Ingredienser:

  • tomater - 1 kg;
  • roer - 1000 g;
  • paprika - 2 stykker;
  • gulerødder - 3 stk .;
  • løg - 6 stykker;
  • kål - 100 g;
  • greener - 100 g;
  • citron - 1pcs.

Fremstillingsmetode:

  1. Steg løgringene, skræl tomaterne og skræl dem.
  2. Slip grøntsager, bland, gryderet i en halv time.
  3. Kog rødbeder på forhånd, gnid i store mængder.
  4. Føj til andre ingredienser, lad det småkoke i 15 minutter, krydre med citronsaft.
  5. Anbring de tilberedte krukker, dæk.

Videoer