Chiffon svampekage - hvordan man fremstiller chokolade og vanilje i ovnen eller multikoger med opskrifter med fotos

Ikke alle husmødre kender begrebet chiffonkage, så du bør gøre dig bekendt med hemmelighederne ved dens forberedelse.Denne wienerbrød er en skum cupcake opfundet i Amerika.Grundlaget for kiksdejen er kendetegnet ved dens utrolige ømhed og lethed på grund af lang piskning.Aromatisk delikatesse betragtes som et gastronomisk mesterværk.

Chiffon svampekage - hvad det er

På baggrund af ovenstående oplysninger er det klart, at chiffon svampekagen er en unik bagning opfundet af Harry Baker fra Hollywood.Han bager først sådanne cupcakes i 1927, skjulte opskriften i 20 år og solgte den derefter, så alle kunne nyde en vidunderlig cirkel i dag.Forskellig fra den klassiske Chiffon-kage, idet den blandes indvegetabilsk olie, men ikke på margarine.

På grund af manglende evne til at pumpe en stor mængde luft i vegetabilsk olie sættes en dobbelt masse protein i kagerne sammenlignet med æggeblommerne.Produktionsteknologi involverer forbedret juling på den mest omhyggelige og omhyggelige måde, der mætter dem med luft.Sammen med fugtigheden fra dejen hæver luften kiks, hvilket giver den en jævn lys tekstur, lidt fugtig og smuldrende.

Sådan tilberedes en chiffonkiks

For at tilberede en chiffonkiks korrekt, skal du læse de detaljerede instruktioner omhyggeligt.Produktionen begynder med det sædvanlige valg af produkter.Til kiks skal du tage mel, vegetabilsk olie, bagepulver eller sodavand, æg og sukker.På grund af det øgede mængde smør og bagepulver, bliver dejen fluffy og porøs, næsten smuldrer, når den skæres og let skæres.

Opskriften på en chiffon-kiks kræver nogle tricks, der letter kogeprocessen:

• bunden af ​​bagepladen skal dækkes med papir, olien smøres ikke ellers vil cookien ikke stige op;
• for ikke at lade den lækre kage sætte sig vil hjælpe med at tilføje en spiseskefuld stivelse af høj kvalitet;
• dejen æltes hurtigt, aromatiseret med nødder, bær eller vanillin, hældes i en form og bages ved 170 grader i cirka en time;
• hvis der tilsættes yderligere kakao eller nødder i dejen, falder mængden af ​​indført mel mel;
• Proteinerne indføres i dejen separat fra æggeblommerne, omhyggeligt vispede.

Chiffonkikscreme

En vigtig del i madlavningen er en chiffonkikscreme, men nogle kokke forsømmer det, fordi dejen er fedtet og kan bruges uden imprægnering.Traditionel smørkiks kan kun krydres let med chokoladeis eller pulveriseret sukker, drysset med nødder.Det er bedre at vælge pæne lette mousser, pisket fløde, men ikke smørcreme, hvilket kun vil komplicere cookien.Til feriemuligheder er det godt at lave en gelatinbaseret souffle og skifte med laglag.



Chiffon-kiksopskrift med trin for trin foto

Vælg kun en chiffonkiksopskrift fra mange præsenterede, men du kan lave dem allestarter fra enkle og gradvist komplicerende.Den klassiske chiffon dejssmørkiks vil appellere til alle familiemedlemmer og perfektionere den med tilsætning af kirsebær, appelsinsaft eller chokolade.Den aromatiske delikatesse ser godt ud på høytiden.

Oliekiks

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 8 personer.
• Måltidskalorie: 313 kcal.
• Formål: til dessert.
• Forberedelsens kompleksitet: vanskelig.

Den traditionelle smørkiks skal have en attraktiv ømhed og velsmagende lugt.Det har en tynd elastisk struktur, er godt udskåret og kan fyldes med forskellige cremer.Følgende opskrift antager, at biscuit-chiffonkager tilberedes med et lag vaniljemælkcreme, hvilket er attraktivt med sin tykke struktur, hvilket understreger smagen af ​​delikatessen.

Ingredienser:

• mel - 300 g;
• sukker - 150 g;
• æg - 4 stk .;
• vand - 70 ml;
• vegetabilsk olie - halvglas;
• saltchips;
• bagepulver - 20 g;
• mælk - 150 ml;
• smør - 250 g;
• pulveriseret sukker - 200 g;
• Vanillin - 10 år

Fremstillingsmetode:

1. Separate proteiner og æggeblommer afkøles.
2. Gnid æggeblommerne med sukker, pisk med en mixer, indtil de er hvide.Sigt mel, salt ind.
3. Hæld vand og vegetabilsk olie i, omrør massen.Forvarm ovnen til 170 grader.
4. Pisk de hvide med en mixer i 10 minutter i en tør ren beholder, læg den i dejen.
5. Hæld i dejformen, lad den stå i 45 minutter.
6. Sæt i 15 minutter efter bagning til afkøling inde i ovnen, vend over risten, afkøl.
7. Skær i en kage, lagdelt med perlet fløde pisket blødt smør, kogt afkølet mælk og pulveriseret sukker med vanillin.



Chocolate Chiffon-kiks

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Antal portioner: 8 personer.
• Måltidskalorie: 315 kcal.
• Formål: til dessert.
• Forberedelsens kompleksitet: vanskelig.

En chokoladechiffonkiks mættet med chokolade, så den er appetitvækkende ved første øjekast.Den indeholder, foruden det sædvanlige kakaopulver, også lidt kaffe, der giver en lækker smag til bagningen.At bruge til en fyldning er det bedre nøddercreme, og til en glasur - chokolade ganache.Høj kage til ferie er sikker på at behage allefor gæsterne, fordi det er duftende og attraktivt.

Ingredienser:

• mel - glas;
• bagepulver - 20 g;
• soda - 2 g;
• salt - 2 g;
• sukker - 225 g;
• æggeblommer - 5 enheder;
• kakao - 60 g;
• instant kaffe - 30 g;
• vand - 175 ml;
• vegetabilsk olie - 125 ml;
• proteiner - 8 enheder;
• smør - 100 g;
• fløde - glas + 200 ml til glasur + 80 ml til ganache;
• kokosnødeflinger - 100 g;
• Hasselnød - 150 g;
• appelsiner - 1 stk .;
• citroner - 1 stk .;
• pulveriseret sukker - 150 g + 40 g til glasur;
• æg - 3 stk .;
• mørk chokolade - 120 g.

Fremstillingsmetode:

1. Hæld kakaokaffe over med vand, afkøles.
2. Bland noget af sukkeret med mel, salt, natron.
3. Visp æggeblommerne, bland med smør og kaffeblanding.
4. Kombiner begge masser, pisk proteinerne med sukker til en densitet.Føj til dejen, omrør med en slikkepott, hæld i formen.Lad det bages, indtil det er kogt på 160 grader 55 minutter.
5. Afkøl den færdige kage, skåret i en kage, lagdelt med fløde, æggeblommer og melis, kogt med smør, indtil den er tyk.Krydder cremen med citronsaft, citronskall, knuste nødder og kokosnødeflinger.
6. Top med pisket fløde og pisk med glasur - dæk med chokolade, opvarm i et dampbad.



Vanillekikschiffon

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloridisk: 311 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: kompliceret.

Vaniljechiffon-kiks har en behagelig aroma ved tilsætning af vaniljesukker eller, hvis til stede, denne vaniljeekstrakt.Det er en god ide at bringe en sådan let kage til dit hjemmebord til en ferie eller bare forkæle dine pårørende til te.Saftig, delikat kiks vil appellere til alle for sin luftige udseende, og den kan tilberedes selv uden flødeudfyldning.

Ingredienser:

• æg - 7 stk .;
• mel - 0,4 kg;
• sukker - 0,3 kg;
• vegetabilsk olie - glas;
• vand - 150 ml;
• bagepulver - 30 g;
• salt - 10 g;
• citronsyre - 10 g;
• Vaniljeekstrakt - 2 dråber.

Fremstillingsmetode:

1. Visp proteinerne med citronsyre.
2. Bland æggeblommer med varmt vand, halvt sukker, smør.Visp, bland med mel, salt, bagepulver og resterende sukker.
3. Deltag i masserne, udfyld formen.
4. Bages i en halv time ved 180 grader.Sænk temperaturen til 170 grader og bages i 15 minutter.



Chiffon-kiks i en multi-cooker

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloridisk: 310 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Svær.

Chiffonkiks koges længere i ovnen end i ovnen, men det bliver ikke værre.Det kendetegnes ved en mere luftmættet masse med en lækker aroma og olieagtig struktur.Selv cupcakedet er muligt ikke at dække med nogen fløde og drys med pulveriseret sukker og fylde med glasur på basis af chokolade.På grund af den store mængde smør smelter kagerne i munden, hvilket efterlader en behagelig eftersmag.

Ingredienser:

• mel - glas;
• sukker - 225 g;
• æg - 7 stk .;
• bagepulver - 20 g;
• soda - 10 g;
​​
• salt - 2 g;
• vegetabilsk olie - 125 ml;
• vand - 175 ml;
• kakao - 60 g;
• kaffe - 20 år.

Fremstillingsmetode:

1. Kog kaffe- og kakaoblandingen, afkøl.
2. Pisk de fem æggeblommer i 4 minutter med en portion sukker til et skum.Kombiner med kaffeblanding og smør.
3. Indtast mel, salt, bagepulver, bagepulver, omrør med en slikkepott.
4. Pisk det resterende sukker med proteinerne til toppe, hæld citronsaften, fastgør den til den første masse.
5. Hæld i en skål med flere koger, bages med Multi-Cook-funktionen, indstillet 150 grader og 80 minutter.



Cookie på vegetabilsk olie

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloridisk: 314 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kompleksitet i forberedelse: vanskelig.

Kiks af vegetabilsk olie er en kompleks skål, men detaljerede instruktioner vil hjælpe med at lette dens tilberedning.Den resulterende kagebase kan suppleres med enhver fløde eller pisket fløde med frugt eller bær.Den lette cupcake er perfekt til venlige siddepladser, og appellerer til børn og voksne for sin usædvanlige smag og fantastiske struktur.

Ingredienser:

• mel - glas;
• æg - 5 stk .;
• protein - 1 stk.
• sukkerglas;
• bagepulver - 25 g;
• salt - en teskefuld;
• vand - 135 ml;
• olivenolie - 90 ml;
• citronsyre - 2 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Sigt mel, salt, indtast noget sukker og bagepulver.I midten laves et hul, indtages æggeblommer, vand, olie.
2. Visp med en visp eller mixer, indtil den er glat.
3. Visp alle proteiner separat til skummet, indtast citronsyre, fortsæt med at piske indtil blødt skum.Kombiner med resten af ​​sukkeret, læg melet i tre trin.
4. Hæld dejen i formen, bages ved 170 grader i 50 minutter.



Chiffon kirsebærkiks

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Antal portioner: 8 personer.
• Måltidskalorie: 313 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: kompliceret.

Chiffon kirsebærkiks adskiller sig i sin syresød bærsmag, har et appetitligt udseende og struktur, bogstaveligt talt med sirup.Cremiteten føjes til parabolets delikatesse, og chokoladeganachen giver et godt udseende.Det tager ikke lang tid at lave delikatesser, men det kræver fokus og opmærksomhed.Resultatet vil glæde alle - udsøgt kage med lys smag.

Ingredienser:

• vand - 175 ml;
• mel - 0,2 kg;
• sukker - 225 g;
• salt - 2 g;
• kakao - 60 g;
• solsikkeolie - 125 ml;
• bagepulver - 10 g;
• natron - 10 g;
• æggeblommer - 4 stykker;
• proteiner - 8 enheder;
• fløde - 400 ml + 100 ml til ganache;
• pulveriseret sukker -?briller;
• kirsebær - en halv cirkel;
• Bitter chokolade - 100 g;
• rørsukker - 40 g;
• smør - 50 g.

Fremstillingsmetode:

1. Kog kakao op, afkøling.Visp æggeblommerne med noget af sukkeret, hæld olien i, kombiner med kakao.
2. Hæld mel, salt, natron, bagepulver.Pisk de afkølede proteiner sammen med noget af sukkeret indtil toppe, kombineres med dejen.
3. Hæld i en tør skål med flere kogeplader, indstillet til bageposition, kog i 80 minutter.
4. Afkøles, skær toppen af, fjern massen med en ske, riv den med dine hænder.
5. Sæt bær i midten, hæld pisket fløde med pulver over, drys med krummer masser.
6. Hæld ganache over med kogt fløde med rørsukker, chokolade og blødgjort smør.



Chiffon-kiks fra Andy Chef

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Antal portioner: 8 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 317 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: kompliceret.

Andy Chef's chiffon-kiks er berømt for sin sofistikerede, udsøgte smag, attraktive aroma og specielle hemmelige kombination i lige store andele af vegetabilsk væske og fast smør.En smule skarphed og surhedsgrad giver den vineddike i en sammensætning, der kan tages æble eller pære til 6% koncentration, men ikke balsamico.

Ingredienser:

• mel - 0,25 kg;
• soda - 15g;
• salt - 10 g;
• kakao - 55 g;
• sukker - 0,3 kg;
• æg - 2 stk .;
• smør - 60 g;
• Olivenolie - 60 ml;
• vaniljeekstrakt - 20 ml;
• mælk - 1,5 kopper;
• vin eddike - 10 ml

Fremstillingsmetode:

1. Bring soda, salt, sukker, kakao til mel, omrør med en visp.
2. Tilsæt æg, smeltet smør, oliven, vaniljeekstrakt.Hæld mælk og eddike i, bland.Bland med en mixer.
3. Hæld i formen, bag i 55 minutter ved 175 grader.



Orange kikschiffon

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Antal portioner: 8 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 310 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: kompliceret.

Den orange chiffonkiks vil appellere til alle citruselskere, fordi dens lyse smag straks løfter spiritus.Dobbelt slag af vitaminer bringer dejen i tilsætningen af ​​skræl og appelsinsaft.Det vil være dejligt at dekorere kagen med stykker orange kød, du kan hælde fløde og fløde sauce og drys med pulver.Server cookien afkølet bedre.

Ingredienser:

• æg - 6 stk .;
• proteiner - 1 stk .;
• mel - 0,225 kg;
• pulveriseret sukker - 0,3 kg;
• bagepulver - 20 g;
• salt - 5 g;
• appelsinskal - 40 g;
• vegetabilsk olie - 120 ml;
• appelsinsaft - 180 ml;
• vaniljeekstrakt - 10 år

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Elt mel,del af pulver, pulver, salt, skræl.Lav en medium uddybning, hæld æggeblommer, juice, ekstrakt, slå i et minut.
2. Pisk proteinerne separat, tilsæt resten af ​​melis, kombiner med dejen.
3. Hæld i form, bag en time ved 170 grader.

Video: Chiffon Chocolate Biscuit