Chokoladevaffelopskrifter, hemmeligheder ved valg af ingrediens og tilberedning

Tællere tilbyder os en lang række forskelligederes wienerbrød inklusive vafler.Men uanset hvor velsmagende og smukke de måtte være, er aromaen og smagen af ​​hjemmelavede vafler under alle omstændigheder større end det solgte produkt.Hvis du tror, ​​at det er umuligt at tilberede vafler derhjemme, tager du fejl, vaffelopskrifter kan naturligvis ikke kaldes enkle, men der er ikke noget vanskeligt ved deres fremstilling.Du skal bare prøve hjemmelavede vafler en gang, og denne godbid bliver en hyppig gæst ved dit bord.

Chokoladevafler - Generelle principper

Vafler inkluderer traditionelt mel, æg, smør, en flydende base (vand, mælk), kakao eller chokolade.Du kan erstatte et produkt med et andet, lægge noget mindre, noget mere, tilføje smag, ekstra ingredienser.

Alle bestanddelene blandes eller bankes, derefter hældes dejen i små portioner i en speciel vaffelproducent eller en stegepande.

Meget afhænger af opskriften og typen wafer,dine smagspræferencer, så lad os komme direkte til tilberedningsprocessen.

1. Klassiske chokoladevafler

Ingredienser:

  • kakao - lige under et halvt glas;
  • ca. en halv pakke smør;
  • æg - 2 stykker;
  • 250 gram sukker;
  • et glas mælk;
  • mel - ufuldstændigt glas;
  • vanillin, salt med en klemme;
  • vegetabilsk olie - til smøring af det elektriske skive.

Vanding:

  • en halv bar mælkechokolade;
  • ​​
  • mælk - 230 ml

Fremstillingsmetode:

1. I en forsmeltet og let afkølet smør hældes det sigtet gennem kakaosigt.pulver, bland grundigt til en ensartet, tyk konsistens.

2. Adskil proteiner fra æggeblommer.

3. Hæld sukker i æggeblommerne, visp lidt og hæld kakaosmøret i.

4. Tilsæt sigtet mel og omrør.

5. Hæld mælk.

6. Pisk proteinerne sammen med salt i et separat tørt bæger, indtil det er fast skum.

7. Læg de piskede proteiner i dejen og bland forsigtigt med langsomme bevægelser fra bunden op.

8. Det er godt at opvarme elrowrow, fedt med vegetabilsk olie.

9. Sæt med en ske en lidt forberedt dej, plant.

10. Luk den elektriske vaffelpande, hold den i cirka fire minutter, åbn og kontroller, om den er klar.

11. Tag fat i vafflen med en gaffel, fjern den forsigtigt fra elrowrowafe og læg den på en flad plade til afkøling.

12. Bag andre vafler i samme mønster.

13. Forberedelse af vanding: i en lille kopbryde mælkechokolade, hæld mælk.Smelt chokoladen under konstant omrøring til en blid flimrende konsistens.

14. Drys alle bagte vafler med vand og hæld på bordet til te.

2. Chokoladevaffel med bagepulver til bagning

Ingredienser:

  • ufuldstændigt glas mel;
  • salt, bagepulver - med tang;
  • 250 gram sukker;
  • kakao er en håndfuld;
  • mælk - 200 ml;
  • smør er et lille stykke;
  • to æg;
  • Vegetabilsk olie til smøring af elrowrow.

Til vanding:

  • Vanillin er en klemme.
  • smør er et lille stykke;
  • 250 gram pulveriseret sukker;
  • mælk er lidt mindre end et halvt glas;

Til dekoration:

en håndfuld solbær, 2 jordbær.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Bland en masse ingredienser i en skål med passende størrelse.

2. Tilsæt æggeblandingen, hæld mælk og smeltet afkølet smør, rør godt.

3. Forbered sauce til hældning: kombiner blødt smør med pulveriseret sukker, vanillin, mælk, bland godt, indtil det er tyk.

4. Læg en lille dej på et ristet, olieret fedt, bag i cirka tre minutter.

5. Drys vafler med regnregn, pynt med friske solbær og jordbær.

3. Wien Brownies chokoladevafler

Ingredienser:

  • Bitter chokoladebar;
  • smørsmør - 130 g;
  • 2 store æg;
  • 6 store skeer sukker;
  • 2 store skeer kakao;
  • en halv teskefuld vanillin;
  • pulverkaffe - 10 gram;
  • 15 store skeer mel.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. I en dyb metalskål brydes den bitre chokolade, tilsættes en skive smør og omrøres og smelt den.

2. Bland en kaffe, kakao, sukker, æg, vanillin, en cremet chokoladeblanding i en tør, ren skål, og bland den godt.

3. Hell mel og bland, indtil det er glat.

4. Læg en lille dej på en ristet elektrokøds, bag i et par minutter ved høj temperatur.

5. Skær bagte afkølede skiver i trekanter.

6. Serveres på en flad plade, drys eventuelt melis sammen.

4. Chokoladevafler med nødder og bærsauce

Ingredienser:

  • smør - en pakke;
  • lidt over en halv kop sukker;
  • 1 æg;
  • lidt over en halv kop mel;
  • kakao - en lille håndfuld;
  • sesam - en knivspids;
  • Hasselnød - 1 håndfuld;
  • Smøreolie.

Til sirup:

  • sukker - 20 gram;
  • vand - 20 ml

Til sausen:

  • lidt under en halv kop pulveriseret sukker;
  • 5 bær friske jordbær.

Fremstillingsmetode:

1. Pisk let smeltet smør med æg og sukker i en stor skål.

2. Tilsæt mel, kakao og formalet hasselnødder i en blender.

3. Hæld nogle sesamfrø, bland godt.

4. Læg dejen med en ske ien lille mængde i en varm, smurt vegetabilsk olie elektrovafelnitsu og bages i tre minutter.

5. Tilbered sukker sirup: kog lidt sukkervand over svag varme.Spoon skummet og afkøle.

6. Forbered saucen: Slib jordbærene i en blender, indtil puré.Bland det mosede bær med den forberedte sirup, hæld melis sammen og slå med en mikser.

7. Læg bagte vafler på en flad plade, dryp med bærsaus.

5. Chokoladevafler med kokosflak

Ingredienser:

  • 4 æg;
  • sukker, mel - 1 kop uden dias;
  • emballagegulvet af cremet margarine;
  • vodka - 15 ml;
  • kokosnødeflinger - en halv pakke;
  • jordnødder - 1 håndfuld;
  • Kakao er lidt mindre end et halvt glas.

Fremstillingsmetode:

1. Kombiner æggene med sukker og pisker, indtil de er hvide, og opløs alle sukkerkornene.

2. Margarin, smelt, afkøl, føj til æg, hæld vodka.

3. Hæld det forberedte mel, rør godt.

4. Hæld kokosnød i, omrør.

5. Jordnøddeskal, mal i en blender og hæld i dejen med kakao, bland (hvis dejen er meget tyk, kan du hælde den i en spiseskefuld mineralvand eller mælk).

6. Læg noget dej på et ristet vaffeljern, bag i tre minutter.

7. Indpak hver bagte skive med et vådt rør.

8. Serveres på bordet.Valgfri kan hver vaffel fyldesnoget fløde eller kogt kondenseret mælk.

6. Chokoladevafler uden bagning

Ingredienser:

  • Skiverruller - 200 gram.

Til fyldning:

  • Jubelkager er lidt under et halvt kilo;
  • en halv pakke smør;
  • 6 store skeer pulveriseret sukker;
  • 2 æg;
  • kakao - tre store skeer.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Lav fyldet: Jubelkagerne i små stykker og slib i en blender.Bland med dine hænder med et let smeltet smør.Pisk æg, hæld kakao og melis, rør godt, indtil det er glat.

2. Spred den kogte fyld på det ene vaffelbrød, sæt det fast med det andet brød.Og så gør det i flere lag.

3. Klem de indsamlede brødbrød let med dine hænder, placer i en dyb skål og lad køle i køle i flere timer.

​​

4. Skær brødene i små rektangler og server dem på et bord.

Chokoladevafler - tricks, tip

1. Chokolade i en opskrift kan erstattes med ægte kakaopulver og vice versa.

2. I stedet for creme fraiche kan hjemmelavet mayonnaise, olieagtig, godt pisket naturlig fløde inkluderes i vafler.

3. Husk at sile igennem alle de tørre ingredienser som mel, kakao, vanillin, så dejen bliver lysere end den er uden klumper.

4. Smelt smør uden at koge det, bekvemt i mikrobølgeovnen eller i et vandbad.

5. Jo mere smør, jo blødere bliver vaflerne.

6. Oliekan erstattes med margarine, men i dette tilfælde skal produktet være af god kvalitet.

7. Til en særlig aroma og raffineret smag kan der tilsættes lidt rom eller cognac til dejen.

8. Lækker vafler, hvis du tilsætter en smule hakkede nødder til dejen, kan du bruge valnødder, mandler, hasselnødder eller jordnødder.

9. Tilsætning af naturlige smagsstoffer som vanillin, kardemomme, kanel, mandel osv. Vil også hjælpe med til at forbedre smagskvaliteterne af godbidder.

10. Du kan reducere kalorieindholdet i vafler ved at bruge vand i stedet for mælk.

11. Sørg for at slå dejen igen før bagning, så vaflerne smager bedre.

12. Bag vafler kun på et godt opvarmet vaffeljern eller en gryde.Den sædvanlige fyldning skal smøres grundigt med olie, køkkenudstyr, der ikke klæber fast, bør ikke smøres: olien, der kommer ind i dejen, lader ikke skiven klæbe fast.

13. Det er ikke nødvendigt at lægge færdige skiver oven på hinanden; de vil holde sig sammen, blødgøre og miste deres udseende.Det er bedre at køle dem ned på et bord eller et bord.Stab produkterne i en stabel efter fuldstændig afkøling.

14. Server vafler som en uafhængig dessert, fyldes med forskellige fylder eller vandes med kondenseret mælk, is, marmelade, honning og nødderblanding.

15. Lækre vafler fyldt med cremer, kondenseret mælk, ostemasse, bærsyltetøj.Husk, at vaflerne skal indpakkes i et varmt rør og afkøles.

16. En wafer-kage bør ikke opbevares til imprægnering, så vaflerne ikke sætter sig ned og mister deres karakteristikacrunch og original form.