Pepperkageglasur - Sådan tilberedes hvide eller farvede opskrifter med foto

speciel belægning baseret på pulveriseret sukker.Glasuren gør ikke kun ingefærbrødene smukke, men giver dem også mulighed for at forblive friske i længere tid.Før du forbereder pepperkager til honningkager, skal du læse opskrifterne og sorterne på denne dekoration.

Sådan fremstilles pepperkageglasur

Der er mange typer belægning til konfekture.Det tilberedes på basis af æggehvidt eller pulveriseret sukker med tilsætning af farvelægningskomponenter (kakao, grøntsags- og frugtsaft, moderne kunstige farver).Nogle elskerinner fejlermener, at fondanten til påskeboller også er velegnet til cookies, men dette er ikke helt sandt.Glasur til ingefærbrød har sine egne særegenheder ved forberedelse.

Tilberedning af ingredienser

For at fremstille en smuk dekoration i høj kvalitet til cookies, skal du nøje overveje forberedelsen af ​​produkterne:

• Pulveriseret sukker.Det skal sigtes gennem en fin sigte - det skal ikke forblive et enkelt korn.Du kan tilberede det fra almindeligt sukker, men så skal du male det i en kaffekværn så lille som muligt.Eksperter anbefaler ikke at gå uden sukkerpulver.
• Proteiner.Adskil æggeblommerne fra proteinerne meget omhyggeligt, så der ikke kommer noget gram æggeblomme i proteinmassen.
• En konfektionssprøjte eller specialværktøj er påkrævet til design af cookies.
• Små plader er nødvendige for at blande nye farver.

Glasur til pepperkagemaling - Opskrift

Når alle ingredienserne er klar, skal de behandles korrekt.Læg proteinet i en beholder med sigtet pulver, og start vispning med lav hastighed og øg det gradvist.Konsistensen af ​​proteinmassen skal ligne et tykt hvidt skum.Stryg den - den skal opbevares i 10 sekunder.Dette er et tegn på, at fundamentet er klar.Ingefærbrødopskriften kan derefter varieres med nye ingredienser tilsat afhængigt af farven.

Gingerbread icing

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kalorieindhold i skålen: 305 kcal.
• Formål: dekoration.
• Køkkenet: Europæisk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Dette smukke ord kaldes royal icing, dækket med pepperkagekager.Klar dessert toppe minder om hækling, så navnet oversættes.Det søde er lavet af sukkerproteinmasse, hvor farver tilsættes og bruges som udsmykning til pepperkagekager eller kager.Afhængigt af formålet med præparatet (påfyldning eller tegning) kan sukkerglasuren til ingefærbrød være tykkere eller sjældnere.Dette reguleres af tilsætning af vand eller pulveriseret sukker.

Ingredienser:

• citronsaft - 15 g;
• pulveriseret sukker - 150 g;
• æg - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Adskill proteinet forsigtigt fra åben.Visp proteinet med en visp, så det bliver homogent.
2. Når det er anbragt, indtages sigtet pulveriseret sukker, bland.
3. Tilsæt citronsaft, bland godt til ønsket konsistens.
4. Færdig is kan males og påføres pepperkager.

Tør glasur til ingefærbrød

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 300 kcal
• Formål: dekoration.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

For at fremstille smykker til albumin (tørt protein) kræves det kun protein, vand og pulver.Sådan aysing bruges til inskriptioner og konturer af tegninger, til at hælde overfladen på produkter til limning (til fremstilling af volumetriske figurer - huse, andre strukturer).Glasur tilTør ingefærbrød er let at tilberede derhjemme med overholdelse af alle regler.

Ingredienser:

• tørt protein - 15 g;
• koldt vand - 85 ml;
• fint pulveriseret sukker - 450-500 g.

Fremstillingsmetode:

1. Put albumin i en skål, fortynd med vand, bland grundigt og lad stå 15-20 minutter at opløse godt.
2. Begynd at slå med lav hastighed med en mikser, og tilsæt gradvist pulveriseret sukker i portioner.
3. Visp, indtil strukturen minder om bløde toppe, det vil sige, når vispen trækkes ud, skal fondanten beholde sin form i nogen tid.
4. Når massen er blevet blank, skinnende, er det muligt at begynde at male.

Hvordan man fremstiller hvid glasur til ingefærbrød

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 278 kcal.
• Formål: dekoration.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Denne fondant har en tæt, elastisk konsistens, fantastisk til dekoration af ingefærbrød.Efter tørring bliver det glat, glat, revner eller smuldrer ikke.Opskriften på royal icing er enkel, men du skal tage alt ansvaret for madlavning.Hvis du pludselig har yderligere spørgsmål, kan du finde videoer og workshops til at fremstille castings online.

Ingredienser:

• æg - 1 stk .;
• pulveriseret sukker - 200 g;
• citronsaft - 25 ml

Fremstillingsmetode:

1. Adskil forsigtigt proteinet fra æggeblommen, så det er gennemsigtigt.Fjern om nødvendigt fibergaffelen, hvis nødvendigt.
2. Sigt pulveret gennem en sigte eller osteklæde og tilsæt proteinmassen i portioner.
3. Rør fondanten med en spatel, indtil massen er hvid.
4. Indtast på dette tidspunkt citronsaft, omrør i 2 minutter.Hvis du ønsker at tegne tynde konturlinjer, skal den hvide glasur til ingefærbrød være tyk, ikke spredt.Det kan justeres med pulveriseret sukker - tilsæt det gradvist under konstant omrøring.

Glasur til sukker og vand ingefærbrød

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Madkalorie: 263 kcal.
• Formål: dekoration.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Opskriften, der er forberedt i henhold til denne opskrift, vil være gennemskinnelig, det vil være let at dække pepperkagekager, at lime sammen detaljer til et hus.Fremstillingsprocessen tager ikke lang tid, og opskriften består af to enkle komponenter: sukker og vand.Så snart glasuren er klar, skal den afkøles til 70-80 ° C, og først derefter kan du begynde at dekorere produktet.

Ingredienser:

• pulveriseret sukker - 450 g;
• varmt vand - 8 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Hæld i en beholder med pulveriseret sukker, der skal sigtes på forhånd.
2. Tilsæt vand gradvist under omrøring af massen med en træspatel eller piskeris.
3. Glasur af sukker og vand skal værehomogen uden klumper.Pisk massen med en mixer for at få den rette konsistens.Det næste trin er at tilberede sirupen.
4. Sæt beholderen i brand og opvarm gradvist i 1 minut, så sukkeret opløses fuldstændigt.Afkøl massen lidt, og dekorér pepperkagekagerne.

Citronglasur til ingefærbrød

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 269 kcal.
• Formål: dekoration.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Hvis du er bange for at spise rå æg, kan du prøve citronsaftbaseret glasur.Den sure frugtsaft passer godt med pulverets sødme - en lækker dekoration viser sig.Sukkerglasur med citronsaft er velegnet til dekoration af tjekkiske pepperkakekager og boller.Hvis der ikke er nogen citronsaft til rådighed, kan du tilberede glasuren med citronsyre.

Ingredienser:

• citronsaft - 2 spsk.l.eller citronsyre - 0,5 tsk .;
• pulveriseret sukker - 3 spsk .;
• smør - 100 g.

Fremstillingsmetode:

1. I en gryde blandes smør, pulver, gnid godt.
2. Tilfør gradvis citronsaft eller syre, der tidligere blev fortyndet med 50 ml vand.
3. Slib forsigtigt massen til en homogen konsistens.
4. Hvis du vil anvende en cupcake-fondant, skal du gøre det mindre hyppigt, og hvis du agter at male pepperkager, er det mere tæt.

Proteinglasur tilingefærbrød

• Tilberedningstid: 20 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Madkalorie: 282 kcal.
• Formål: dekoration.
​​
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Der er mange subtiliteter og hemmeligheder i forberedelsen af ​​is.For eksempel bør glasur med protein-sukker ikke dryppe, men dryppe langsomt.For at gøre dette kan du slå proteinet for meget - massen er mættet med ilt og begynder at boble.Citronsaft skal tilsættes dråbevis, omrøres konstant for at få glasuren til at finde den rette konsistens.Opbevar frosting i køleskabet i en lufttæt beholder.

Ingredienser:

• citronsaft - 10 g;
• æggehvide - 1 vare;
• pulver - 230 g;

Fremstillingsmetode:

1. Tag en ren beholder, læg protein i den, tilsæt citronsaft.
2. Rør ingredienserne, visp melis gradvist.
3. Så snart massen bliver homogen, hænger den fra pisken, ikke flyder - forberedelsen af ​​glasuren fra proteinet er færdig.Den perfekte sødme lavet med dine egne hænder er klar - du kan begynde at fremstille malede ingefærbrød.

Farveglasur til ingefærbrød

• Tilberedningstid: 20 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloridisk: 247 kcal.
• Formål: dekoration.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Hvordan tilberedes smukke pepperkagekager, hvordan man dækker og pynter?Der er mange på Internettetmesterkurser i fremstilling af ingefærbrød - honning, ingefær, vaniljesaus, Tula og andre.De er ofte dekoreret med flerfarvet mastik.Mange husmødre har gentagne gange stillet spørgsmål: hvordan man fremstiller farvet glasur ved hjælp af naturlige farvestoffer.

Ingredienser:

• Pulver - 200 g;
• citronsaft - 2 spsk.l.;
• gulerod, spinat, kirsebær, roesaft - 1 spsk.l.;
• æggehvider - 2 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Sigt pulveret gennem en sigte i en dyb beholder, bland med protein og citronsaft.
2. Bring massen til den ønskede konsistens med en visp.
3. Opdel hele lydstyrken i 4 dele, arrangeret i skåle.Hæld i hver spiseskefuld det ønskede farvestof, omrør.
4. Farveglasuren til ingefærbrød skal være homogen uden klumper, kun denne masse kan påføres produkter.

Glasur til ingefærbrød uden æg

• Tilberedningstid: 20 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 304 kcal
• Formål: dekoration.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Denne form for vegetarisk, magert ruder kan bruges uden frygt til at dekorere baby pepperkagekager, småkager og kager.Æggefri glasur stivner meget hurtigt, så det skal hurtigt påføres på let kølet produkter.Lidt vaniljekoncentrat eller citronsaft kan tilsættes aromaen.Hvis du kan lide at dekorere ingefærbrød, vil denne mesterklasse være meget nyttig.

Ingredienser:

• Pulver - 280 m;
• citronsaft - 4 timer;
• vand - 4 spsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Sigt pulveriseret sukker i skålen.
2. Hæld citronsaften i, og gnid konstant massen.
3. Indtast varmt vand, bland godt.Hvis du har brug for at ændre tekstur, tilføj vand eller noget mere pulver.Slip lidt glasur på pladen - dråben skal ikke sprede sig.

Glasur til hvid chokolade ingefærbrød

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 312 kcal.
• Formål: dekoration.
• Køkken: europæisk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Et navn på denne is er ønsket om at bage hjemmelavede honningkager eller lave et pepperkagehus til børn.Før du fremstiller hvid chokolade glasur til jul pepperkager, skal du slå en bar med chokolade, smør og mælk af høj kvalitet.Massen skal koges over svag varme eller i vandbad i en gryderet med tykke vægge, så intet brænder.

Ingredienser:

• hvid chokolade - 200 g;
• smør - 200 g;
• mælk - 50 ml;
• sukker - 1 spsk.l.;
• saltchips;
• Vanillin er en knivspids.

Fremstillingsmetode:

1. Bryd chokoladestangen i stykker, læg det hele i en gryderet.
2. Læg det terningssmør her.
3. Sæt tanken i et vandbad: kog vandet i en bred gryde, derefterAnbring gryden på den, så bunden ikke berører det kogende vand.
4. Omrøring konstant, bringe massen til homogenitet.Tilsæt sukker, hæld mælken i, og lad den småkoke, indtil den er tyk.
5. Fjern straks gryderetten fra varmen, anbring den i en skål med meget koldt vand og pisk med mixeren, indtil mælkeglasuren er bag pisken.

Chokoladeglasur til ingefærbrød

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Calorisk værdi af skålen: 298 kcal.
• Formål: dekoration.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Denne originale metode til isfremstilling kræver ikke svejsning af komponenter.Opskriften på frosting af stivelseschokolade indeholder ikke smør eller creme fraiche, det går godt med varm og kølig bagning og hærder ikke meget hurtigt.Det er bedst at bruge sort bitter chokolade til at gøre en lækker sød - den har den perfekte smag og konsistens.

Ingredienser:

• kartoffelstivelse - 25 g;
• kakaopulver - 3 spsk.l.;
• pulveriseret sukker - 100 g;
• vand - 3 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Hæld den for-sigtede pulveriseret sukker i en skål, tilsæt stivelse og kakao.
2. Hæld meget koldt vand gradvist og begynd at gnide.
3. Massen skal være blank, skinnende og have en ensartet konsistens.

Sådan dekoreres pepperkager med glasur

Hvad kunne være den bedste dekoration til nytårsferien,en gave til venner og børn?Hjemmelavede ingefærbrødkager i glasur eller ingefærbrødhuse, kærligt dekoreret og præsenteret hjerteligt.Se på en simpel mesterklasse, der hjælper dig med at bestemme, hvordan og hvordan man maler godbidderne, hvilken maleteknik du skal vælge:

1. Bestem en cookie-opskrift, vælg cookie-skærere.Hvis der ikke er nogen tilbud, skal du klippe ud af pap til mønstre.Prøver af sådanne ingefærbrød kan findes på Internettet eller opfinde dine egne.
2. Hvis der er et komplekst mønster til pepperkagene, er det bedst at først cirkle det med en madmarkør og først derefter begynde at male pepperkagerne med glasur.
3. Fyld konditorposen eller sprøjten med den tyndeste dyse, der er tilberedt.
4. Lav en flerfarvet glasur ud af tegningen, arranger den i skåle.
5. Begynd at tegne fra konturen - cirkel den og vent, indtil den er helt tør, i en fart.
6. Påfør basen - hvid i midten af ​​ingefærbrødet, tør.
7. Når cookies er fuldt farvet med de rigtige farver, vil du sommetider fremhæve specielle detaljer.For at gøre dette, gå gennem dem igen og påfør et andet lag.
8. Hvis du vil dekorere med konfekturepulver, skal du gøre det straks, indtil frostingen er tørret, så dekorationer ikke smuldrer.
9. For at fremstille meget små detaljer kan tandstikker bruges.
10. Den vigtigste regel er ikke at haste og lade alle lag tørre godt.

Værktøjer tilglasur

Fremstilling af honningkagerhuse hører til kategorien konfekture.Men tro ikke, at det ikke kan mestre almindelige menneskers magt.Bliv kreativ, dekorér dine pepperkagekager med dine børn og ikke kun et professionelt maleri, men bare et smukt, elegant pepperkage lavet med sjælen.For at dekorere cookies derhjemme skal du have følgende værktøjer til maling af ingefærbrød med glasur:

1. En wienerbrødpose med forskellige dyser.
2. Små skeer.
3. Tandstikker eller nåle.
4. Silikon sukkervarer.

Medmindre der er noget professionelt tilbehør til rådighed, kan du bruge en enkel, meget tæt pakke af polyethylen i fødevarekvalitet, der skærer et lille hjørne af det.Nogle husmødre formår at lave et pepperkagemaleri ved hjælp af en almindelig kontorfil, som også skærer hjørnet.Det vigtigste i denne proces - væn dig til det, prøv at lave et par krøller, tegne en kontur, og så vil alt gå som urværk.

De grundlæggende regler for dekoration af ingefærbrødkager:

1. De skal køles fuldstændigt og ældes i flere timer efter bagning.
2. Glasuren skal have en homogen struktur, være lidt tættere end creme fraiche og ikke dryppe fra skeen som sukker sirup.
3. Forbered på forhånd eksemplerne på de mønstre, du vil bruge, læg dem foran dig for tydeligt at observere alle nuancer.

Videoopskrift på Royal Gingerbread