Glasurekager - hvordan man tilbereder sukker, farvet orange, chokolade og smukt dekorerer

Hjemmelavede cookies dekoreret med flerfarvet glasur er enet symbol på komfort, varme og fest fejret i en familiekreds.Sådanne delikatesser kan bringes til bordet på et stort serveringsfad, lægges i en dejlig kurv eller præsenteres for venner som en spiselig souvenir.Hjerteformede cookies dækket med rød eller lyserosa glasur vil være en dejlig gave til valentinsdagen, og honningkager slik dekoreret med hvid glasur kan hænges på juletræet.Du skal bare stole på din fantasi og kreativt nærme processen med at designe produkter.

Generelle principper for tilberedning af cookies med glasur

Flade produkter lavet af sød sanddej egner sig ideelt til kunstnerisk maleri.Klassisk hvid glasur er lavet af sukker og protein, chokolade - smør og kakao eller smeltet chokolade, appelsin - fra juice af citrus og melis, farvet - fra smeltet marmelade.Konturlinjer og mønstre påføres med en pensel eller konfekturssprøjte.Dette skal gøres næsten umiddelbart efter, at glasuren er kogt, da den fryser hurtigt.Massen påføres småkagerne, når bagningen er afkølet, ellers smeltes dekorationen og spreder sig på overfladen.

Glasur cookie opskrift

Glasur cookie dekoration er en enkel, kreativ og meget vanedannende proces, der kræver visse færdigheder, teknikker og grundlæggende viden.Der er mange måder at tilberede hjemmevandsbager med velsmagende mad og farverig frosting med smag og teksturer, som du med frimodighed kan eksperimentere med.Det vigtigste er at finde den rigtige opskrift, vælge de rigtige ingredienser og holde sig nøjagtigt til de specificerede proportioner.

Julekager med chokoladeisning

  • Tid: 35 minutter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloriretter: 411 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til te.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Crispy julekager med frosting lavet af mørk eller mælkechokolade vil være værtindenes stolthed og udsmykningen til feriestedet.Om ønsket blandes melet ikke kun med kanel, men også med andre krydderier, såsom vanille, muskatnæg, nellike, kardemomme, safran, ingefær.Færdig brøddej kan rulles meget tynd ud, ellers bliver produkterne flade og uappetitlige.Indtil chokoladelaget er frosset, kan emnene drysses med "sne" - en hvid kokosnødeflæk, der tilføjer en interessant tekstur og en speciel nytårsstemning.

Ingredienser:

  • mel - 350 g;
  • smørsmør - 250 g;
  • kanel er en knivspids;
  • soda - 1 tsk;
  • sukker - 150 g;
  • chokolade - 150 g;
  • pulveriseret sukker - 250 g;
  • mælk - 100 ml;
  • æg - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Slib 200 g smør med sukker.
  2. Tilsæt rå kyllingæg, omrør.
  3. Hæld mel, bagepulver og kanel.Ælt.
  4. Få det til at rulle.Ekstruder juleformer ved hjælp af forme.
  5. Bag kager i 20 minutter ved 180 ° C.
    6. ​​
  6. Smelt en stang sort eller mælkechokolade i et vandbad.
  7. Tilsæt pulveret, 50 g smør, mælk.
  8. Påfør glasur på den afkølede wienerbrød med en pensel.

Pepperkagekager med sukkerglasur

  • Tid: 2 timer og 35 minutter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloriretter: 357 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til te.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Den klassiske hvide kiksglasur holder formen perfekt, brugt til at påføre kniplinger, ornamenter, inskriptioner og konturer.Det kontrasterer spektakulært med gyldenbrune ingefærbager, så færdige produkter ikke behøver at være dekoreret yderligere med tonet glasur.Disse cookies kan præsenteres for kære til nytår og jul, men i dette tilfælde er det vigtigt at følge visse regler.Inden pakning af lækre spiselige souvenirs i en madfilm eller kasse, skal sukkerglasuren "hvile" og størkne i 8 timer.

Ingredienser:

  • mel - 200 g;
  • smørcreme - 100 g;
  • malet ingefær - 2 tsk;
  • honning - 3 tsk .;
  • Kardemomme - 1 tsk;
  • kanel - 2 tsk;
  • æg - 1 stk .;
  • soda - 1,5 tsk;
  • sukker - 4 spsk.l.;
  • pulveriseret sukker - 150 g;
  • citronsaft - 2 tsk;
  • vand - 1 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Slib blød olie med sukker.
  2. Introducer rå kyllingæg, skat.Pisk massen.
  3. Hæld gradvist formalet ingefær, mel, bagepulver, kardemomme og kanel.
  4. Æg dejen, den skal være klistret.
  5. Form en bold.Fjern i 2 timer i køleskabet.
  6. Få det til at rulle.Klip figurer ved hjælp af forme eller en kniv.
  7. Overfør til en bageplade, bank let på emnet med en kniv.
  8. Bag produktet i 7 minutter ved 180 ° C.
  9. Kombiner pulver med juice.Tilsæt om nødvendigt koldt vand.Massen skal være streng, homogen.
  10. Dekorer den seje cookie.

Kortbrødkager

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriretter: 424 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til te.
  • Sværhedsgrad: Medium.

En tynd, crunchy, moderat sød brødkage dækket med hvid mælkeagtig glasur vil være et godt supplement til en hyggelig familieteselskab.Det anbefales at rulle den afkølede dej på et bord støvet med mel eller mellem to lag koldt pergamentpapir.Bagning vil være mere aromatisk, hvis du først blander melet med vanillin, vaniljesukker eller kanel.På overfladen af ​​færdige produkter kan du tegne strimler af smeltet chokolade - denne "kiks-zebra" er især som de små slik.

Ingredienser:

  • mel - 250 g;
  • æggeblommer - 2 stk .;
  • smørsmør - 180 g;
  • sukker - 4 spsk.l.;
  • pulveriseret sukker - 150 g;
  • mælk - 3 spsk.l.;
  • saltchips.

Fremstillingsmetode:

  1. Knus de rå æggeblommer med blødt smør, salt, sukker.
  2. At hældemel.Ælt.
  3. Form en kugle, afkøles i en halv time.
  4. Få det til at rulle.Skær i firkanter, rhombusser eller rektangler.
  5. Bages i 15 minutter ved 180 ° C.
  6. Kog mælk.
  7. Hæld pulveret, omrør.
  8. Kog, indtil den er tyknet i flere minutter, under omrøring.Afkøles.
  9. Dæk mælkeglasuren med et køligt produkt.

Med karamellglasur

  • Tid: 6 timer 15 minutter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloriretter: 388 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til te.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Cookies i glasur fremstillet af kogt kondenseret mælk, gelatine og fedtcreme har en rig karamelsmag og en smuk blank glans.Tilberedt valset dej kan dekoreres, før bagningstallene skæres ud.For at gøre dette kan du lægge en openwork strikket serviet, som skal presses let ind i dejen med en kavel.Produkter kan dekoreres med sød luftris eller mandelblad, indtil den hurtigtørrende karamell er frosset.

Ingredienser:

  • mel - 200 g;
  • pulveriseret sukker - 2 spsk.l.;
  • smørsmør - 100 g;
  • æg - 1 stk .;
  • saltchips;
  • kogt kondenseret mælk - 2 spsk.l.;
  • fløde - 120 ml;
  • sukker - 6 tsk;
  • gelatine - 10 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Hæld gelatine i 30 minutter til hævelse.
  2. Tilsæt gelatine til fedtcreme.
  3. Bland kondenseret mælk med sukker.Opvarm i en stegepande, indtil den er opløstaf sukker.
  4. Afkøles, kombineres med gelatine og fløde.
  5. Sil med en sil.Fjern i 6 timer i køleskabet.
  6. Bland mel, salt, pulveriseret sukker.
  7. Tilsæt det terningbløde smør.
  8. Pund for at få en homogen krummer.
  9. Introducer ægget.Ælt.
  10. Form en bold, rull den.
  11. Fjern dem til fryseren i en halv time.
  12. Skær dejen ud af dejen ved hjælp af et glas eller en koge ring.
  13. Fjern dem til fryseren i yderligere 15 minutter.
  14. Bag produktet i 8 minutter ved 180 ° C.
  15. Fjern karamellmassen fra køleskabet, opvarm den lidt.
  16. Dekorer den seje cookie.

Med farve

  • Tid 25 minutter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloriretter: 399 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til te.
  • Sværhedsgrad: Medium.

En farverig cookieglasur lavet af frugt eller bær eller anden marmelade vil omdanne almindelige hjemmelavede kager til et mundtligt kulinarisk mesterværk.Luftsmeltende kiks koges fra et minimalt sæt produkter (kun 4 ingredienser kræves) på kun 20 minutter.Dejen fjernes ved hjælp af en rund eller tandet dyse til wienerbrødposen for at give emnerne form som eclairs.Produkterne kan dækkes med et tyndt lag flerfarvet, let varm marmelademasse og dekoreres med sukkerspray eller søde spiselige perler.

Ingredienser:

  • mel - 400 g;
  • sukker - 200 g;
  • æg - 3 stk .;
  • flerfarvet marmelade - 200 g;
  • smørcreme - 250 g;
  • pulveriseret sukker - 4 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Kombiner sukker, kyllingæg, 200 g blødt smør.
  2. Pisk til en tilstand af homogent frodig skum.
  3. Hæld mel, ælte.
  4. Skub på en emneformet bageplade, der ikke er længere end 6 cm.
  5. Bag produktet i 15 minutter ved 180 ° C.
  6. Bland i en gryde finhakket marmelade, 50 g smør, pulveriseret sukker.
  7. Kog under omrøring i 10 minutter.
    8. ​​
  8. Dyp hver cookie let afkølet med marmeladen.

Vanilla

  • Tid: 1 time og 30 minutter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloriretter: 419 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til te.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Sandkiks med glasur har en subtil, raffineret aroma af vanilje, så det anbefales ikke at tilføje en stor mængde andre krydderier til dejen.Overfladen skal let fugtes med kogt eller filtreret vand, før det trækkes til bagning.Først tegnes omrisset af cookien omhyggeligt ved hjælp af en konfektionssprøjte eller -pose, og fyld derefter det indre rum helt.Dekorerede produkter kan sendes til en forvarmet ovn i et par minutter for at hjælpe med at tørre vaniljefrostningen hurtigere og gøre den sprød.

Ingredienser:

  • mel - 300 g;
  • smørsmør - 200 g;
  • sukker - 4 spsk.l.;
  • æg - 1 stk .;
  • soda - en knivspids;
  • vand - 8. c.l.;
  • pulveriseret sukker - 250 g;
  • Vaniljesukker - 50 g;
  • Vanillin - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Knus smøret med sukker til en homogen konsistens.
  2. Tilsæt et æg, natron, mel.Ælt.
  3. Form en kugle, sæt den i køleskabet i 20 minutter.
  4. Rul den afkølede dej ud i et lag, skær figurerne ud ved hjælp af forme.
  5. Bages i 25 minutter ved 180 ° C.
  6. Bland vaniljesukker, pulver, vanillin.
  7. Hæld med varmt vand.Pound.
  8. Dæk de afkølede vaniljeforberedte cookies.

Med chokolade

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloriretter: 387 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til te.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Tiltagende chokoladechip-cookies vil være blanke, aromatiske og smukke som på billedet, hvis du bruger kakaopulver i høj kvalitet.Professionelle konditorer foretrækker et ægte alkalisk kakaopulver, der har en mere rig, rig smag og en mørkebrun, næsten rødlig farve.Noget af melet i dejen kan erstattes med kakao for også at gøre bagningsschokoladen.Du kan lægge en tynd plade med orange, jordbær eller enhver anden marmelade på hvert emne, hvorefter cookies skal dækkes med chokoladeis.

Ingredienser:

  • mel - 250 g;
  • sukker - 4 spsk.l.;
  • æg - 2 stk .;
  • bagepulver - 1 tsk;
  • pulveriseret sukker - 300 g;
  • mælk - 4 spsk.l.;
  • kakao - 3 spsk.l.;
  • smørsmør - 200 g;
  • salt er en knivspids.

Metodenmadlavning:

  1. Pisk kyllingægene med sukker.
  2. Tilsæt 150 g olie.
  3. Hæld mel, salt, bagepulver.Ælt.
  4. Form en bold.
  5. Fjern i køleskabet i 20 minutter.
  6. Rul ud, skåret tal.
  7. Bages i 8 minutter ved 180 ° C.
  8. Kombiner 50 g smør, kakaopulver.Pisk med en mixer.
  9. Hæld mælken i små portioner under omrøring, indtil den er glat.
  10. Dæk cookien med chokolade.

Med orange

  • Tid: 1 time 40 minutter.
  • Antal portioner: 15 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 398 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til te.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Luftbrødkager vil være særlig aromatiske, hvis du drysser det med en lys orange appelsinskal lige efter påføring af glasuren.Glosset homogen glasur fremstilles uden tilsætning af rå æggehvider fra kun to ingredienser - pulveriseret sukker og friskpresset appelsinsaft.Det viser sig at være tyk, stringet, der minder om tandpastaens konsistens, så den skal påføres hurtigt med en teskefuld eller dessert.Pulveret skal være af god kvalitet, fin slibning uden sukkerkrystaller.

Ingredienser:

  • mel - 3 spsk .;
  • æg - 2 stk .;
  • sukker - 8. c.l.;
  • bagepulver - 1 tsk;
  • smørsmør - 200 g;
  • appelsinsaft - 2 spsk.l.;
  • pulveriseret sukker - 150 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Visp kyllingæg med sukker.
  2. Tilsæt smør, slå.
  3. Indfør gradvist melet blandet medbagepulver.
  4. Ædel, form en bold.
  5. Læg dejen i køleskabet i 1 time.
  6. Lav kugler af dej, læg den ud på en bageplade.Der skal være en afstand mellem emnerne - kuglerne spreder sig under påvirkning af varme og bliver til runde cookies.
  7. Bages i 25 minutter ved 180 ° C.
  8. Tilsæt pulveret lidt til saften.
  9. Dæk det afkølede wienerbrød med orange glasur.

Naturlige farvestoffer til glasur

Det bedste alternativ til opbevaring af madfarvestoffer - naturligt fremstillet af frugter, bær, greener,grøntsager.Sådanne farvestoffer er helt sikre, og forberedelsesprocessen tager ikke lang tid.Det anbefales at male klassisk hvid glasur med fint slibepulver og citronsaft.Ellers kan skyggen virke beskidt eller kedelig.Blid grøn giver spinat, gul - orange og gurkemeje juice, forfriskende blå - blåbær, orange - gulerødder og mandarinskræning, forskellige nuancer af rødbeder, kirsebær, røde rips, berberis.

Videoer

Populære artikler

Sundhed Pulspiller - En liste over takykardimedicamenter med beskrivelse, indikationer og dosering Hjem og liv Greenhouse Film - gennemgang af lysstabiliseret, frostbestandig, åndbar og hydrofil beskrivelse
Sundhed Prostatitis hos mænd - hvordan man behandler: de første tegn og årsager til prostata betændelse, diagnose og forebyggelse af sygdom Sundhed En afstandsholder er hvad man skal vælge og bruge til indånding hos børn eller voksne Sundhed Genealogisk metode til undersøgelse af patientens genetiske egenskaber og abnormiteter - mål og resultater Andre tip Stærke moderbønner for børns sundhed, for helbredelse fra deres sygdom: tekst. Hvilken hellig skal en mor bede til, når barnet har feber, af skræk, onde ånder, stammen, så han sover godt, begynder at tale, før operationen? Andre tip Kan gravide drikke vin eller champagne? Et glas vin eller champagne under graviditeten: er det skadeligt? Andre tip Tomater marineret med peberrod til vinteren: 2 bedste trin-for-trin opskrifter med detaljerede ingredienser Andre tip Sådan laver du en kradser til en kat med dine egne hænder: ideer, fotos, generelle anbefalinger, mesterklasser om at lave en kradser til en væg, en kradsesøjle, et kradsehus, fra bølgepap Andre tip Er der feriegodtgørelse for forældre til mange børn, og hvad er det? Ekstra orlov for forældre med mange børn i henhold til arbejdsloven: betingelser, registrering