Shin-opskrifter i mayonnaise: Hemmeligheder ved udvælgelse og forberedelse af ingredienser

Gomiing i mayonnaise - en universel ret, en favorit værtinde smag, mæthed, tilgængelighed af produkter og nem proces med at forberede ingredienser og madlavning direkte.Shins i mayonnaise er god både ved familiemiddag og møde venner eller ved et feriested.De kan serveres som en solid snack som hovedkomponenten i en varm skål med en side skål af grøntsager og korn.

Shins in mayonnaise - generelle principper

Sættet af produkter til basisopskriften er minimal: skindene, mayonnaise, salt, krydderier.

Køb shins i én størrelse, så de både marineres og bages.Vask de valgte ben grundigt og tør.Herefter starter du med marinering eller direkte til varmebehandling.

Kyllingekød er blødt og kræver ikke lang blødgøring.Så hvis du beslutter dig for at marinere skinnene, skal du bare blande mayonnaise med dine yndlings krydderier og urter, læg i denne masse benog hold dem i marinaden i 30 minutter til 2 timer.

Processen kan accelereres kraftigt ved omhyggeligt at gnide fødderne med en lignende blanding.For god smag i dette tilfælde anbefales det at lave små snit i underbenene.

Mayonnaise bruges i både butik og hjem.Oftere lægge urter, oregano, kardemomme, hvidløg, karry, en blanding af peberfrugter - ingen begrænsninger, kyllingekød er kombineret med næsten alt krydderier.

Fadet vil være meget mere tilfredsstillende, hvis du tilsætter grøntsager: kartofler, kål, broccoli, peberfrugter, zucchini, tomater og mere.Interessante og usædvanlige shins i mayonnaise med svisker, tørrede abrikoser og æble.

Ovne bruges mest til madlavning.Men ikke mindre lækker kommer ud i en stegepande, i en mikrobølgeovn, mikrobølgeovn.Og grillen på grillen fra skinnene i mayonnaise går ud over al ros.

1. Shins i mayonnaise med krydderier

Ingredienser:

• 15 kyllingetrommelstikker;
• salt, bagepeber og sort duftende pulver - 15 g hver;
• timian, gurkemeje - 15 g hver;
• mayonnaise - 80 g;
​​
• smult til smøring af dækket;
• gulvet i en persillebuket.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skindene vaskes grundigt.
2. Læg de forberedte ben i en dyb stor skål.
3. I en ren plade blandes rød, sort peber, timian og gurkemeje og gnider med denne blanding alle skinneben.
4. Dæk skinnene med mayonnaise og lad med låget lukket i køleskabet mod syd.
5. Læg de marinerede kyllingetrommelstikker på de smurteolie dyb stegepande, sæt den i en forvarmet ovn og bages i 45 minutter ved moderat temperatur.
6. Ved servering skal du sprede skinnene på en serveringsskål og pynte med dildæk.

2. Shins i mayonnaise, bagt med grøntsager

Ingredienser:

• 4 kyllingetrommer;
• 5 mellemstore kartofler;
• 1 tomat;
• 1 vegetabilsk marv;
• 1 gulerod;
• 1 pære;
• 20 g mayonnaise;
• salt - 25 g;
• Lentenolie - 30 ml;
• krydderier til kyllingsretter, krydderier til grøntsager - 20 g hver;
• gulvet i en flok dild.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Læg shinbenet i en dyb skål, salt, lag med mayonnaise, lad marinere i 40 minutter.
2. Læg shinbenet i en dybt olieret olie.
3. Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i små skiver, skær gulerødderne i skiver, løg med tynde strå, læg grøntsagerne oven på skinnene.
4. Den vaskede tomat og courgette skæres i ringe og spredes ovenpå med gulerødder.
5. Alt dekks indhold er drysset med krydderier og olieret.
6. Sæt bagepladen i den forvarmede ovn og bag den i 45 minutter ved en ikke særlig høj temperatur.
7. Åbn ovnen hvert 20. minut, gaffel grøntsagerne med en gaffel for at kontrollere deres beredskab.
8. Serveres på serveringsplader 2 stykker pr. Portion, drys med hakket persille.

3. Shins i mayonnaise, bagt med æble

Ingredienser:

• 8 kyllingetrommer;
• 5 pærer;
• mayonnaise - 1 glas;
• 9% eddike -30 ml;
• krydderier til kød - 20 g;
• sort peberpulver, salt - i en knivspids;
• 1 rødt æble;
• olie til smøring af stegepanden.

Fremstillingsmetode:

1. Læg de forberedte skinneben i en stor skål.
2. Skrællede løg skåret i strimler, ælte den let med dine hænder og læg en kop til skinnebenet.
3. Sæt mayonnaisen, hæld eddike, drys med krydderier, rør godt, lad skinnene stå i en halv time for at marinere.
4. Mit æble, klip kernen ud sammen med frøene, skåret i små stykker.
5. Læg de marinerede skinneben på bagepladen, og læg æbleskiverne ovenpå.
6. Læg de syltede løg på æblet og hæld let alt indholdet af dækket med marinade.
7. Send til ovnen i en time ved en temperatur på 190 grader.
8. Under bagning skal du åbne ovnens dør hvert 20. minut og vande skinnebenet med en marinade.
9. Færdige skinneben i en mayonnaise-marinade serveres på serveringsplader, en sidefat af stuede grøntsager, drys med urter.

4. Shins i mayonnaise og Tabasco-sauce

Ingredienser:

• 6 kyllingskinnebenene;
• basilikumsgrønt - gulvet i en buket;
• Tabasco-sauce - 30 ml;
• Skinneløg - halvbjælke;
• mayonnaise - 30 g;
• sukker - 15 g;
• Persille - 5 kviste;

Til Tabasco-sauce:

• frisk chilipeber - 3 stk;
• 5 tomater;
• løghoved;
• vineddike - 30 ml;
• hvidløg - 5 tænder;
• sukker, salt - 20 g hver;
• Persille - 3 stilke.

Fremstillingsmetode:

1. Forbered først Tabasco-sausen: skær chilipeber i to halvdele, fjern frøene, skåret i en lille krummer eller mali en speciel mørtel.Hæld tomaterne et stykke tid med varmt vand for at gøre det lettere at fjerne skrællet, skær papirmassen i en lille terning.Greenerne vaskes, finhakkes, hvidløg knuses i hvidløg.Slib alle tilberedte ingredienser i en blender, indtil de er glatte.Smør metalbeholderen med olie, og hæld den i den forberedte grød.Læg nogle flere hakkede persille i denne opslæmning, sæt på svag varme og kog indtil ca. 20 minutter.Tre minutter inden sausen er klar, hæld eddike i vinen, tilsæt salt og sukker, bland godt, kog i to minutter til og tag det af varmen.
2. Vask løg, basilikum og terninger.
3. Den tilberedte sauce blandes med mayonnaise, lidt sukker, salt, tilsæt den tilberedte løg og basilikum.
4. Læg de vaskede og tørrede skind i marinaden, omrør og lad stå i en halv time.
5. Skær folien i små firkanter, hver indpakkes en marineret skinneben, sættes på et ark, sættes i ovnen i 40 minutter ved en moderat temperatur.
6. Få minutter før tilberedning åbner vi ovnen, udfolder folien lidt og bages.
7. Færdige skinnebakker serveres på et serveringsfad, pyntet med persilleblade.

5. Tibia dmayonnaise i en stegepande med ost

Ingredienser:

• et halvt kilo kyllingetrommelstikker;
• hvidløg - 5 tænder;
• 30 g mayonnaise;
• krydderier til kødretter, sort peber, salt - 25 g;
• stege olie - et halvt glas;
• et lille stykke hård ost;
• dild - 4 stængler.

Fremstillingsmetode:

1. Skindene vaskes og gnides med salt og sort peber.
2. Læg skindene på olien, stegt i en stegepande, steg på to sider, indtil de er sprøde.
3. Hvidløg rengøres, vaskes, ledes gennem en hvidløgfedd.
4. Opløs hvidløgsmasse med et glas filtreret vand, og hæld denne skinneben med vand.
5. Fedt skinnene med mayonnaise og placer igen i en varm gryde og stek på svag varme, indtil den er helt kogt.
6. Strø med ost et par minutter inden afslutningen.
7. Serveres på en flad skål, drysset med hakket dild.

6. Shin i mayonnaise med citronsaft

Ingredienser:

• 7 kyllingeben;
• juice af en citron;
• 50 g mayonnaise;
• sort peber, salt i en knivspids;
• stege olie - et halvt glas;
• en buket frisk persille og dild på gulvet.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Læg skindene i en skål, salt, peber.
2. Hæld i shin-citronsaft, læg mayonnaisen, bland, lad marinere i 40 minutter i køleskabet.
3. Vi opvarmer en stegepande ved at hælde solsikkeolie og spredeskinner og stek, indtil de er skorpede på den ene side og over lav varme.
4. Server ristede skinneben på serveringsplader, to stykker pr. Portion, drys med greener, læg potetmos eller andet garnityr i nærheden.

Shins i mayonnaise - hemmeligheder og tricks

For at få skinnene til at skaffe en mundvandende skorpe, mens den forbliver rå inde, er det lettere end simpelt.Når bagningen skylles i mayonnaise i ovnen, skal du dække dem med folie og fjerne den 10 minutter før afslutningen af ​​madlavningen.Når du steger skinnerne i en stegepande, skal du dække dem med et låg, som også skal fjernes i slutningen.

Hvis du vil have osteskorpen, drys det med barberingen af ​​skinnebenet 5 minutter før tilberedning.Vælg kvalitetsost af faste eller halvfaste sorter, som smelter efter smeltning.

Grøntsager, der er tilføjet skindene, kan marineres med kylling og kan også sprøjtes separat og drysses med salt og peber.Sæt alle ingredienserne sammen i en form.

Da skålen er kaloririk, anbefales det at servere lette sideskåle, såsom gryderetter, dampede, friske eller dåse grøntsager.Shin i mayonnaise med boghvede, ris, kikærter er også godt.Kan bruges som pynt, salater af friske grøntsager, greener, urter, krydret med en lille mængde vegetabilsk olie først spin eller fedtfattig creme fraiche.

Enhver opskrift, der præsenteres her, er ikke kun egnet til skinnebenet, men også til andre dele af kyllingen: låret, lårbenet, verandaen.Nyd din appetit.