Kyllingebryst med mayonnaise-opskrifter: Madlavningshemmeligheder

Kyllingefilet med mayonnaiseEr et godt alternativ til klassisk oksekød eller svinekød.De koges af kød fra fjerkræ, bages i ovnen eller bare stegt i en stegepande, og de kommer altid ud.

Det særlige ved kyllingebrystet er, at det næsten ikke har noget fedt i sit kød, hvilket betyder, at fyldet er tørt.Det er muligt at gøre en mere mør kedlet masse ved at supplere den med mayonnaise - den tilføjer ikke kun saftighed, men forbedrer også smagen.

Hjemmelavede fileter af mayonnaise-fileter kan tilberedes ikke kun dagligt, men også lejlighedsvishelligdage, serveret separat eller sammen med en side parabol.Det kan være ethvert: friske grøntsager eller salater, potetmos eller korn kogt på vand.

Generelle principper for madlavning af kyllingebryst med mayonnaise

Koteletter kan tilberedes på to klassiske måder: ved at stege med vegetabilsk olie eller bage i ovnen.Men hvis der er en kogebog i køkkenet, kan du tilpasse enhver opskrift til den ved hjælp af stegning eller bagning.

Smagen på kødboller afhænger ikke kun af hønsens kvalitet.Ideel, når kogt hakket kød ikke er fra frosne, men kølede fileter.Kødet optimalt koges frisk - brystet er snoet på en kødslibemaskine eller hakket med en kniv.Kødkværnen kan erstattes af en hvilken som helst køkkenprocessor tilpasset til slibning af kød.

Oksekød skal saltes, ristes lidt og glem ikke at tilsætte mayonnaise.Æg indføres i kødet for bedre limning.Konsistensen af ​​kotelettemassen kan være både tyk og sjælden.Ud fra tykt hakket kød dannes koteletter af hænder, en mere flydende masse spredes i varmt fedt med en ske.]

Kyllingekødkoteletter er den samme mulighed, når man laver noget hurtigt, men alligevel tilfredsstillende, nærende og let.

Kyllingebryst indrefilet med mayonnaise og semulje (uden løg)

Ingredienser:

• tykt hakket kød af hvidt kyllingekød - 1 kg;
• et stort æg;
• halve glas semulje;
• spiseskefuld mayonnaise;
• hvidløg;
• Raffineret, frosset olie.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Bland kyllinghakken med semulje.Hæld ægget i, tilsæt cirka en halv spiseskefuld sort peber, mayonnaise og salt.Omrøres godt, dæk og læg dem til side i tredive minutter.
2. Den opstandne masse blandes godt igen, løftes flere gange og kaster skarpt det, vi laver, i skålen.Form små, let aflange koteletter.
3. Olie godt opvarmet, brød koteletter i mel og sænket ned i fedt uden forsinkelse.Steg på begge sider for at rødme.
4. Steg koteletterne i en gryde.Fyld op med to spiseskefulde smør og en fjerdedel kop vand.Knus tre fed hvidløg, kog op.Hold varmen på et minimum, dæk og lad den simre i en halv time.Når den er fjernet fra varmen, skal du nødvendigvis flette den resterende væske i en gryde.

Saftige kyllingebrystkoteletter med mayonnaise og grøntsager

Ingredienser:

• To store fileterbryster, i alt 600 gr .;
• en lille tomat;
• to æg;
• frugten af ​​bulgarsk peber;
• tre spiseskefulde mel;
• stort løghoved;
• en flok dild;
• en ske mayonnaise;
• 150 ml ikke-aromatisk olie.

Fremstillingsmetode:

1. Skær fileterne fint.Hakkede kød bør ikke være flydende, så kylling efter vask er påkrævetgodt tørret.
2. Løg, tomater og papirmasse med sød peber hakkes, ligesom fileter, kun finere.Slib med en kniv eller finskæres med dillegrønt, brug ikke stængler.
3. Læg kylling i en skål, tilsæt hakkede grøntsager og dild.I en kop omrører vi ægget og hældes i fyldet.Tilsæt mayonnaise, lidt peber, mel, salt og bland grundigt.Det er ønskeligt at nedbringe kødmassen lidt med en gaffel.
4. I en stegepande, opvarm lidt olie og spred fyldet med en ske.Steg kyllingekoteletter på begge sider, cirka tre minutter hver.Siderne skal ikke kun være brune, men også være dækket med en sprød skorpe.

Kyllingebrystkoteletter med mayonnaise og svampe - Estisk

Ingredienser:

• halvkilogram kyllingefilet eller hakket kød derfra;
• 350 gr.friske mellemstore svampe;
• to æg;
• skefuld med fedtfattig mayonnaise;
• vegetabilsk olie af høj kvalitet;
• 60 gr.mel;
• 200 gr.skrælede nødder.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Svampene skæres i små skiver, kyllingefileten vrides to gange i en kødkværn.Blender, næsten til mel, slå nødderne.Du kan bruge en kaffekværn.
2. Bland fyldet med nødder og svampe.Tilsæt peber, mel og mayonnaise, salt.Her bryder vi æggene, blander alt sammen til en homogen tilstand og slår lidt fyldet.
3. Vi danner koteletter.Viskøs fyldning kan klæbe fast i dine hænder for at gøre processen lettere, og blød dine palmer med vand.
4. Steg koteletterne med olie, indtil de er let brunede på begge sider.Efter drejning tilrådes det at dække gryden.

Kyllingebrystkoteletter med mayonnaise, flødeost og dild

Ingredienser:

• 100-gram smeltet ost;
• filetfileter - 300 gr .;
• bundt dild;
• frisk æg;
• 50 ml majsolie til stegning;
• mayonnaise - et lysbillede med et lysbillede;
• spiseskefuld mel.

Fremstillingsmetode:

1. Slib kyllingefileten med en kødslibemaskine.Peber og lidt salt, bland æg.
2. På et fint rivejern skal smeltet ost males.Tilsæt finhakket dild, mayonnaise, mel og bland det grundigt.
3. Spe fyldet i en godt opvarmet olie.Steg indtil gyldenbrun, og vend, bliv brun.

Hakede kyllingebrystkoteletter med mayonnaise og ost

Ingredienser:

• to teskefuldesennep;
• 700 gr.frisk kyllingebryst;
• hvidløg;
• Mayonnaise - 2 spsk.l.;
• 60 gr.stivelse;
• sojasalt sauce - 40 ml;
• æg;
• lugtfri solsikkeolie;
• en blanding af italienske urter;
• 100 g.af frisk ost.

Fremstillingsmetode:

1. Skær og tør nogle fileter med små stykker kvadratisk form, og fold dem i en skål.Tilsæt mayonnaise, hæld sojakoncentrat, sæt sennep.Vi sælger to små hvidløgfedd til kyllingen,krydre med salt, krydre med krydderier og bland godt.Afsæt i ti minutter.
2. Skær osten i små terninger, lidt større end kyllingen, og overfør den til en skål hakket kød.Tilsæt stivelse og æg, bland kraftigt.
3. Læg hakket kylling med en ske i den opvarmede olie.Steg koteletterne på begge sider over medium varme i tre, tre og et halvt minut.Vend, når siderne bliver gule.

Kyllingebryst med mayonnaise fyldt med ost - Fuglemælk

Ingredienser:

• et lille stykke brød (krumme);
• kg frosne fileter;
• 120 gram ost;
• stor pære;
• råt æg;
• en halv ske mayonnaise;
• en tredjedel af et glas mælk;
• ske olie;
• hvide brødsmuler.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Fyld fileten med en blender i fyldet.Du kan male kyllingen to gange på en kværne, der er indstillet til maksimal slibning.
2. I ti minutter blødbrød brødet i mælk.Tryk derefter let ned og træk med fingrene, føj til fyldet.
3. Mal løgblanderen eller kødkværnen, læg den med slået æg til kødmassen.Tilsæt lidt peber, mayonnaise og salt.Langt omrørt og reflekteret godt med styrken til at ramme bordet.
4. Med hænderne fugtet i vand, støber han små kager, 7 mm tykke, og sætter dem i midten på en lille ostestang.Tæt tæt kanterne, form langstraktformede koteletter.
5. Bryst halvfabrikata i hvide brødmuler, læg i en revet olieform.Kog ved 190 grader med en rødlig farve, cirka 25 minutter.

Kyllingebrystkoteletter med mayonnaise i tomatsaus (i ovnen)

Ingredienser:

• ) brød ind /ud, uden skorpe - 50 gr .;
• to store pærer;
• 600 gr.hakket bryst;
• hvidløg;
• en skefuld mel;
• mælk - 50 ml;
• fire skeer med tyk tomat;
• 0,4 liter vand, du kan tage bouillon.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Rør den ind, gennemvædet i mælken og let presset, en krum brød.Tilføj, ved at knuse pressen, hvidløg (stor tand), slib pærerne.Krydre efter din smag med krydret krydderier eller bare formalet peber, bland grundigt.
2. Gnid bunden og væggene i formen med fedt eller vegetabilsk olie, fyld den dannet med hakket kyllingekoteletter.Vi spreder halvfabrikata tæt, i ét lag.
3. Træk den resterende pære fint.På løg med en stegepande bring løgen til en rødagtig farve.Drys det derefter over med mel, og opvarm tomaten under omrøring grundigt og opvarm i tre minutter.Omrør, hæld langsomt i stegepande, kog op.
​​
4. Hæld varm sauce over koteletterne og sæt dem i ovnen med varm sauce.Vedligehold ikke mindre end et kvarter under normal (180 grader) opvarmning.

Kyllingebryst hakket kødboller med mayonnaise,I Kiev

Ingredienser:

• 100 gram hjemmelavet smør;
• halve kilo kylling, frosset fiskefileter;
• 3,5 spsk hjemmelavet mayonnaise;
• æg - 2 stk .;
• en håndfuld friske grønne;
• 150 gr.mel;
• hvidløg - 2 tænder;
• 400 ml raffineret olie;
• brødmuler (hvid).

Fremstillingsmetode:

1. Læg olien i en lille skål eller plade og stå et stykke tid for at blødgøre.
2. Vi vasker greenerne, tørrer dem og spreder grenene på et håndklæde.Skær stenglerne af, skær den forgrenede del fint.Hæld i blødgjort olie og bland godt.
3. Den resulterende homogene masse anbringes på en pakning eller en madfilm.Rul op ved at løfte den tynde pølsefilm over filmens frie kanter.Pak siderne tæt sammen, og anbring et kvarter i fryseren.
4. Blender eller slib hakket kyllingefilet med en kødslibemaskine.Drys med formalet peber, tilsæt malet hvidløg, mayonnaise, salt.Elt grundigt i to minutter, slå den fyldte kylling af.Dette er for at sikre, at massen ved dannelse af koteletter er godt bevaret og ikke falder fra hinanden.
5. I en lille dyb skål skal du slå æg lidt.Det skal ikke skummes, det har bare brug for en homogen masse.På to flade, brede containere fordeler vi brødmuler og mel.
6. Vi danner koteletter.Tryk let på midten og læg en lille skive i det opnåede hak på håndfladen af ​​hakket fudge kagefrosset grøn olie.Ved at fastgøre kanterne på fyldet danner vi en langstrakt kotelet.Et stykke fedt skal være i midten.
7. Opvarm olien.Det skal meget til for at få effekten af ​​friturestegning.Hæld fedtet mindst tre fingre.
8. Rul koteletterne i mel, dypp hurtigt i æggemassen, brød godt i brødkrummer og sænk i en stegepande.
9. Steg de halvfabrikata hurtigt på alle sider ved maksimal varme.Reducer derefter varmen til et minimum, og sauter i fem minutter på den ene side og derefter lige så meget på den anden side.

Tricks med at lave kyllingebryst med mayonnaise - Nyttige tip

Sørg for at slå fylden.Kyllingestykker er bedre at forstå, udstoppningen vil være mere homogen, og koteletterne bliver mere saftige og møre.

Hvis du ikke kan gnide flødeosten, skal du lægge den i fryseren i et par minutter, og den holder op med at klæbe fast på friktionens arbejdsoverflade.

Hvidopdræt tilberedes bedst af sig selv.Du kan gnide det uaktuelle, godt tørrede brød på et stort rivejern eller rulle det på en kødkværn.