Opskrifter af mayonnaise og creme fraiche: hemmeligheder til madlavning

Hjemmelavede tærter med mayonnaise og creme fraiche.Der er mange opskrifter, og hver er god på sin måde.Pointen er at tilføje creme fraiche - lidt for at glatte effekten af ​​mayonnaise, tærterne i dette tilfælde er mere bløde.Hvis du mener at tilføje disse komponenter til fyldet, skal du ikke gætte - dette gøres for at forbedre dets saftighed.På denne enkle måde kan du endda omdanne hakket kød fra grovkogt oksekødelever til et mørt fyldstof, men til andre påfyldninger drager de også kun fordel.

Opskrifter af mayonnaise og creme fraiche - generelle principper for tilberedning af hjemmebag

Til hjemmebagt mayonnaise og creme fraichebugne.Dybest set sættes disse produkter til dejen for at give den ømhed og boller, men ofte tilberedes saftigt kød eller fyld med dem.

Rømme.Valget af produktet er primært baseret på kvalitet og friskhed.Hvis du vil tilføje creme fraiche til dejen, kan du tage et læglægningsprodukt, men kun frisk fløde er velegnet til påfyldningen.Mejeriprodukt skal være af god kvalitet og naturligt uden tilsætningsstoffer, der forlænger holdbarheden.Det er nødvendigt at tage hensyn til dets fedtindhold - det er uønsket at tilberede dejen på et produkt med højt kalorieindhold.Ideel til ham er 20% creme fraiche, men du kan tage 15%.

Mayonnaise.Det skal kontaktes såvel som creme fraiche.Det er under alle omstændigheder uønsket at bruge et overdrevent fedtstof.Dejen fungerer muligvis ikke, og fyldningen vil være for høj i kalorier.

Pastamayonnaise med creme fraiche kan være både stejl og sjælden, alt afhænger af den særlige opskrift.Når der tilberedes det, skal blandingsreglerne og de anbefalede temperaturforhold overholdes nøje.Proportionerne af produkterne skal heller ikke forstyrres, du kan kun ændre andelene creme fraiche og mayonnaise, men sørg for at beholde deres samlede beløb.

Mayonnaise og creme fraiche: Opskrift på dåse fisk

Ingredienser:

  • ved glassetcreme fraiche og mayonnaise;
  • seks fulde skeer mel;
  • en skefuld tør soda;
  • tre æg;
  • store kogte kartofler;
  • en lille flok unge løg (fjer);
  • konservesbanken"Saira i olie".
  • ​​

Fremstillingsmetode:

Vi måler melopskriften, sigt den i en tør skål.Tilsæt og bland godt bagepulveret, brug en visp for at opnå mere ensartethed.

Bland en mayonnaise i en separat skål med hele serveringen af ​​creme fraiche.Hæld løse æg, halv ske med salt, slå godt.

Hæld en tredjedel af melblandingen i den flydende base.Bland grundigt, indtil det er glat.Tilsæt resten af ​​melet, og bland alt sammen igen, bryd brysterne med en let piskeris.Den færdige test får lov til at stå i op til et kvarter.

Vi forbereder fyldet.Vi spreder fisken ud af krukken, bryder forsigtigt stykkerne, fjerner ryggerne, ælter papirmassen med en gaffel.Gnid kartoflerne på et stort rivejern.Tilsæt en omrørt stegt fisk og finhakket løg.Fjern de store krydderier med de resterende i krukken med olie, hæld den i fisken og omrør fylden godt.Tag prøven og salt om nødvendigt.

Formens bund og vægge gnides fint med vegetabilsk olie.Vi drys det med mel og vend det om for at fjerne overskydende.Læg i form af lidt over halvdelen af ​​dejen, læg forsigtigt fiskens fyld på, og fyld den med resten af ​​dejen.

Hold fiskekagen i ovnen, indtil den er kogt, 45 minutter.

Canadisk lukket tærte med mayonnaise og creme fraiche: kalkunopfyldningsopskrift

Ingredienser:

  • creme,fedtfattig olie - 175 gr .;
  • æg;
  • halve kopper creme fraiche;
  • 125 gr.mayonnaise;
  • hvedemel - 375 gr.
  • Påfyldninger:
  • Tyrkietfileter - 700 gr .;
  • 250 gr.kogt skinke;
  • en flok dild;
  • 30 gr.rensede pistacienødder;
  • en gulerod;
  • et halvt glas kyllingebuljong;
  • tørvin, hvid - lidt over et halvt glas;
  • fire kogte æg;
  • skefuld "hurtig" gelatine i granuler.

Fremstillingsmetode:

Skær olien, og læg den i en skål.Sigtes gennem en sigte, tilsæt mel til det.Skær til en lille krummer.Knæk ægget, salt lidt, bland en homogen, ikke-klæbrig til dejens palmer.Saml den i en kugle, læg den i en pakke og fjern i en halv time i kulden.

Slip kalkun i hakket.Tilføj den skiver skinke og hakket dild.Skær pistacienødder fint, læg dem i hakket.Vi er lidt salt, jeg peber uden meget overskydende.Tilsæt mayonnaise med creme fraiche og bland alt grundigt.

Skær gulerødderne i tynde korte scones.Stek indtil blød på vegetabilsk olie.

Adskilles cirka en tredjedel fra den afkølede dej og udvides det meste af det til et lag, der er mindst 7 mm tykt.Dæk dejen med en smurt dej, så den også dækker siderne.

Spred en tredjedel af fyldet ud på en dej.For ham lægger vi halve æg, konveks side opad.Vi lægger gulerødder og resten af ​​hakket på dem.

Rul en anden dej ud.Dæk med dette lag fyld, og tæt tæt på kanterne, fastgør det med bundlaget.I midten laver vi et lille hul.

Smør overfladen på kagen med pisket æggeblomme og placer i ovnen.Bages ved 175 grader, tilberedningstiden er en halv time.

Forbered fyldet, mens kagen bager.Hæld gelatinen med koldt vand, så snart pillerne kvælder, drænet overskydende vand og opløs gelatinen i den varme bouillon.Tilsæt vin, rør godt og lad det køle lidt af.

Vi får kagen, lad den køle lidt ned og hæld den gelatinøse masse gennem hullet.Afkøles til en fortykning af gelatinlaget.

Express mayonnaise og creme fraiche: kylling og rå kartoffelopskrift

Ingredienser:

  • creme fraiche - 80 g;
  • nøjagtigt 320 gr.mel;
  • Udvalgte æg - 2 stk .;
  • en æggeblomme separat;
  • soda er en tredjedel af en ske;
  • 70 gr.mayonnaise.
  • I fyldet:
  • kyllingelår - 300 gr .;
  • tre små kartofler;
  • 250 gr.ost med lavt fedtindhold;
  • to små pærer;
  • tre spiseskefulde stærkt oprenset olie.

Fremgangsmåde til fremstilling:

Vask lårene, tør dem, fjern forsigtigt skræl, skær kødet af knoglerne.Skær fileterne i små stykker.

Finhak løg og sauter, indtil den er klar på smør.Når den er afkølet, spredes der over kyllingen, og der er omkring tre kartofler.Tilsæt lidt peber, let salt og bland godt alle ingredienserne i kødudfyldningen.

Hæld æg i skålen, mayonnaise og creme fraiche, tilsæt sodaen og slå godt.Drys med mel og æg dejen langsomt.Vi deler det i to og tyndtrulle ud.

Bunden og væggene i den lille form gnides med mager olie.Vi lægger et af lagene af dej ud, starter det lidt og går om bord.Så meget som muligt fordeles fyldet jævnt, luk det med det andet lag og sy sømmene tæt.

Pisk æggeblommen, fedt tærten ovenpå.Bages ved 200 grader i cirka en halv time.

Pie med mayonnaise og creme fraiche: kål charlotte opskrift

Ingredienser:

  • halvcirkel af saftigt egern;
  • 150 gr.mayonnaise;
  • skefuld med fint salt;
  • fire spiseskefulde mel;
  • creme fraiche, med et fedtindhold på ikke under 20% - 100 g .;
  • ske uden dias, sukker;
  • valgte hønsæg - 4 stk .;
  • En lille pose af en fabriksmipper.

Fremgangsmåde til fremstilling:

Tynd kålen, klipp strimlerne lidt, de skulle ikke komme ud længe.Læg kålstråene i en skål, salt forsigtigt og indpak hænderne for at gøre det blødere.

Visp æg med mayonnaise og creme fraiche.Tilsæt sukker, bagepulver og salt, og visp igen.Tilsæt det sigtede mel, og tilbered en langsom homogen dej under omrøring langsomt.Det er tilladt at fælde lidt ned, hvis klumper mel ikke kan omrøres.

Gnyd bunden og væggene i den dybe form i et tyndt lag olie og spred kål i det.Hæld dejen over toppen, jævn vores fremtidige cirkel.

Bages efter anbringelse i en varm ovn og nå efter 40 minutter.Produktets beredskab verificeres ved hjælp af metoden "tørt match".

Kødpaj medmayonnaise og creme fraiche: hurtigbager opskrift

Ingredienser:

  • ost - 100 gr .;
  • 75 gr.creme fraiche;
  • store æg - tre stykker;
  • 250 gr.hvidt mel af høj kvalitet;
  • hjemmelavet mayonnaise eller købt "europæisk" - 3 skeer;
  • soda - 1/2 tsk .;
  • skefuld eddike.

Til fyldning:

  • blandet kød med lavt fedtindhold - 250 gr .;
  • medium pære;
  • 50 gr.ikke-aromatiske olier;
  • eventuelle krydderier (valgfrit);
  • 200 gr.friske små svampe.

Fremstillingsmetode:

Læg alle dejprodukter på bordet.Varm ved stuetemperatur i mindst en time.

Hæld tre æg i en bred skål, visp, indtil den er glat, og gnid osten.Tilsæt mayonnaise, creme fraiche og sigtet mel to gange.Sæt eddike ud med soda, hæld blandingen ud og omrør.Klumpen i testen bør ikke være.

Vi forbereder fyldet.I opvarmet olie hældes i små stykker løg.Omrør, lad det simre på lav varme i fem minutter.Tilsæt finhakket svampe, fortsæt med at forberede dig på let brunfarve.Læg hakket svampe i svampen og saute, ælt med brysterne, i syv minutter.Til sidst krydder du peberfyldningen efter smag, salt, overfør den til en skål og afkøl godt.

Vi gnider dyb form med olie.For pålidelighed kan du drysse olielaget med mel eller fint mel.Hæld to tredjedele af dejen i beholderen og spredes jævntudstopning.Hæld den anden del af dejen og sæt formen i ovnen.

Bag svampekagen på 200 grader i cirka en halv time.

Berpie med mayonnaise og creme fraiche: sød bagning opskrift

Ingredienser:

  • glas sukker;
  • 120 g.mel;
  • en tredjedel kop tør stivelse;
  • tre æg;
  • et halvt glas 20% creme fraiche og lavt fedtindhold mayonnaise;
  • fint salt - ufuldstændig ske;
  • en halv teskefuld soda;
  • Køkkengrej, 9%, eddike - 1,5 tsk.

I fyldet:

  • en halv cirkel af friske bær af hindbær, rips, kirsebær eller blåbær;
  • 100 gr.sukker;
  • to spiseskefulde stivelse.

Fremstillingsmetode:

Hæld æg i det sukker, der er hældt i skålen, tilsæt salt og slib forsigtigt - en hvid masse skulle komme ud.Læg fløde og mayonnaise i det, rør indtil det er glat.

Sigtning af mel sammen med stivelse.Derefter introduceres blandingen i små væsker i den flydende masse og omrøres grundigt.I slutningen blandes den fældede i eddike soda.

Hæld halvdelen af ​​dejen i en godt smurt, finfrø form.Sæt den i den varme ovn i ti minutter.

I løbet af denne tid er det muligt at forberede fyldet.Vi vasker bærene, kasserer dørslag.Tøm alt vandet, læg det i en skål og bland med sukker og stivelse.

Når dejen i formen er bagt i halvdelen - den griber godt, men den bliver ikke brun endnu, lægger vi bærfyldning på den.Juster det forsigtigt over hele overfladen og fyldal den dej, du har tilbage.

Sæt tærten tilbage i ovnen, bag den, indtil den er brun, cirka et kvarter.Beredskab kontrolleres med et tørt spring - det er tilstrækkeligt at gennembore kun det øverste lag af kage.

Tricks til opskrifter af mayonnaise og creme fraiche og nyttige madlavningstips

​​

Sørg for at sile gennem sigten flere gange, før du tilsætter mel.Dette vil berige hende med luft, og bagningen bliver mere storslået.

Hvis du vil tilføje et hurtigt frigivende bagepulver til dejen, skal du blande det med mel, så det adskiller jævnt.

Den smeltede olie skal afkøles godt, inden den blandes med andre komponenter.Introduceret varmt, det vil ødelægge bagningen, hvilket viser sig at være tung og ikke-porøs.

Sørg for at smøre formen grundigt, dette vil gøre det lettere at fjerne det færdige produkt.For pålidelighed kan et lag smør rystes lidt med mel eller drysses med fin semulje.

Relaterede publikationer

Populære artikler

Sundhed Lavacol er en virkningsmekanisme til tarmrensning, vægttab og før koloskopi Andre tip Sådan slettes et Vkontakte-lydspor, rydder afspilningslister over sange fra din telefon eller bruger applikationen
Hjem og liv Sådan tappes vand fra en vandvarmer: principper for betjening, instruktioner Sundhed Detralex i hæmorroider - brugsanvisning, analoger af tabletter Sundhed Den reproduktive sundhed hos mænd, kvinder og unge er faktorer, der påvirker og forebygger Andre tip Hvordan fodrer man en 9 måneder gammel baby? Menu, kost og kost for et 9 måneder gammelt barn Andre tip Tommelfingerens led på hånden gør ondt: årsager, behandling. Hvad skal man gøre, hvis leddet af tommelfingeren på hånden gør ondt? Andre tip Betydningen af ​​kvindenavnet Iryna: beskrivelse af navnet. Pigens navn Irina hemmelighed: betydningen af ​​navnet i ortodoksi, afkodning, karakteristika, skæbne, oprindelse, kompatibilitet med mandlige navne, nationalitet Andre tip Biernes vigtigste sygdomme og skadedyr: tegn, moderne behandlingsmetoder, forebyggelse: beskrivelse, video. Tinktur af bistader, Metronidazol, Bipin - fra hvilke sygdomme hos bier? Bisygdomme forårsaget af protozoer: navne, behandling. Hvad er sygdommene hos Mr Andre tip Er kviksølv fra et termometer farligt og dets virkning på menneskekroppen? Hvad skal man gøre i tilfælde af kviksølvforgiftning, når et barn har slugt kviksølv? Hvad skal man ikke gøre, hvis et kviksølvtermometer er i stykker? Hvordan genkender man akut og kronisk kviksølvforgiftning?