Creme fraiche sauce: de bedste opskrifter. Sådan tilberedes hvid svampesauce, creme fraiche og tomat med hvidløg, peberrod, sennep, grønt, løg, ost, mayonnaise, mel, pickles til kød, fisk, kylling, pasta, frikadeller, manti:

Smagen af ​​enhver ret kan blive speciel, hvis der bruges en sauce under måltidet. Artiklen indeholder de bedste sauceopskrifter for enhver smag.

Sauce bruges som supplement til en lang række retter. Det kan være kød, fisk, en sideskål, en forret og endda en dessert - saucen vil være i stand til at give en usædvanlig udsøgt smag til enhver mad. Det er ikke for ingenting, franskmændene forsikrer: "Du kan opgive kød og fisk, men du vil ikke være i stand til at opgive sauce."

Creme fraiche sauce kan variere en hverdagsret, og også gøre smagen af ​​en festlig en uforglemmelig. Til servering af enhver ret kan du roligt vælge creme fraiche sauce. Takket være dets funktioner vil det gøre maden ikke kun mere velsmagende, men også mere delikat og blødere.

Hvidløgssauce til kylling: opskrift fra creme fraiche, mayonnaise, hvidløg, urter: opskrift

Hvidløgssauce - fad, hvis ingredienser til fremstilling altid vil være at finde i køleskabet hos enhver husmor. Det er nemt at tilberede denne sauce, og den universelle smag tillader ikke kun at servere den separat eller at klæde salater, men også at bruge den som en marinade til kylling, svinekød, kalvekød. Syrlig af bitterhed, det ser ud til at afsløre den sande smag af kød.

Til saucen skal du bruge:

• Mayonnaise - 100 ml (gerne højt fedtindhold)
• Creme fraiche - 150 ml (det er bedre at bruge hjemmelavet, men tykt købt er velegnet)
• Hvidløg - 3 fed.
• Salt - 3 chips.
• Sort peber (junior) – 2 nelliker.

Tilberedning:

1. Knus de pillede hvidløgsfed.
2. Læg massen i en skål.
3. Hæld peber og salt i hvidløget.
4. Bland massen og tilfør den ensartethed.
5. Kombiner creme fraiche og mayonnaise med andre produkter.
6. Rør.

For ikke kun at få smag, men også aroma, males hvidløg med salt, peber tilsættes og derefter blandes med creme fraiche. Denne sauce kan smøres på skiver sort brød og serveres med borscht.

Video: Creme fraiche og hvidløgssauce

Creme fraiche sauce til makaroni og ost og spaghetti: opskrift

Denne sauce er en fantastisk tilføjelse til pasta, spaghetti og kød, grøntsager og endda grød.

Påkrævet:

• Creme fraiche - 100 ml
• Fløde - 85 ml
• Ost (fast) - 25 g
• Smør (sl.) - 20 g
• Æg - 2 stk.
• Mel - 2 spsk. l.
• Salt - efter smag.

Forbered saucen:

1. Brug en blender til at blande creme fraiche med æg.
2. Tilsæt forrevet ost til massen og bland.
3. Smelt smørret.
4. Uden at tage gryden af ​​varmen, rør langsomt i olien, tilsæt den tilberedte blanding af creme fraiche, æg og ost.
5. Bland.
6. Tilsæt fløde og mel, bland igen.
7. Massen skal opvarmes i 3 minutter, men må ikke koge.
8. Sluk for varmen og tilsæt salt.

Sauce til frikadeller, koteletter, pindsvin med creme fraiche og tomatpuré: opskrift

Elskere af koteletter, frikadeller og kød-"pindsvin" vil kunne lide denne sauce, fordi den får hakkede kødretter til at smelte i munden.

Følgende produkter vil være nødvendige til fremstillingen:

• Olie - 1 spsk.
• Mel - 2 spsk. l.
• Pasta - 2 spsk. l.
• Bouillon eller ører (som en sidste udvej kan du tage vand) – 1 spsk.
• Creme fraiche - 1 spsk.
• Salt - efter smag
• Rød peber, f.eks. (paprika) - efter smag.

Tilberedning:

1. Kom smør i en gryde.
2. Når det begynder at smelte, tilsæt melet.
3. Steg indtil de er gyldenbrune.
4. Hæld bouillon i.
5. Opnå homogenitet af massen, tilstedeværelsen af ​​klumper i den er uacceptabel.
6. Tilsæt creme fraiche og pasta.
7. Tilsæt salt, kog i 3 minutter under omrøring.
8. Tilsæt peber et par minutter før afslutningen af ​​tilberedningen.

Svamp sauce fra svampe med creme fraiche til pasta: opskrift

Du skal bruge:

• Bouillon - 500 ml
• Svampe - 200 g
• Løg - 1 stk.
• Creme fraiche - 2 spsk. l.
• Mel - 2-3 spsk. l.
• Hakket grønt - 2 spsk. l.
• Salt, peber - efter smag.

Tilberedning:

1. Hak grøntsagerne.
2. Steg løg og svampe.
3. Tilsæt mel, bland massen.
4. Hæld den forvarmede bouillon i.
5. Reducer varmen, dæk til.
6. Lad det simre, indtil det er tyknet, lige under en halv time.
7. Når massen tykner, tilsættes de resterende ingredienser.
8. Lad koge i 2 minutter.
9. Fjern fra ovnen.

Sauce fra creme fraiche, dild og syltede agurker: opskrift

Creme fraiche og dildsauce med syltede agurker er en klassiker i det græske køkken. Den bruges som salatdressing, med tørkogt oksekød, serveret til fedtfattige kødretter, skaldyr, kartofler.

Ingredienser:

• Creme fraiche (kan erstattes med yoghurt) - 250 ml
• Agurker (små, med uudtrykte frø) - 4 stk.
• Hakket dild - 2 spsk. l.
• Hvidløg - 2 fed.
• Salt, sort peber - efter smag.

Tilberedning:

1. Skær agurkerne, pres massen fra saften.
2. Riv hvidløgsfeddene.
3. Kom cremefraiche i en dyb tallerken, tilsæt andre ingredienser.
4. Rør.
5. Stil på køl i 40 minutter.

Sauce til kålruller fra sur fløde og tomatpasta: opskrift

​​​​

Golubtsi er en ret, hvis smag kan forbedres meget af saucen. Hvis kålruller er stuvet i det, bliver de til et rigtigt kulinarisk mesterværk.

Produkter:

• Tomatpuré - 200 ml
• Løg - 1 stk.
• Hakket persille - 2 spsk. l.
• Laurbærblad – 2 stk.
• Sort peber (hor.) - 5 ærter
• Vegetabilsk olie - så meget som nødvendigt
• Creme fraiche - 250 ml
• Salt, sukker - efter smag.

Tilberedning:

1. Steg det hakkede løg.
2. Tilsæt pasta, creme fraiche, bland, reducer varmen.
3. Pak peberfrugt og laurbærblade ind i osteklæde og kom dem i den kogende masse.
4. Efter 10 minutter, fjern krydderierne og fortsæt med at koge i yderligere 10-15 minutter.
5. Tilsæt salt, sukker og persille, sluk for varmen.

Server færdige kålruller med varm sauce. Hvis du fortynder denne sauce med vand 1:1, kan du stuve kålruller i den.

Creme fraiche og sennep kødsauce: opskrift

Ingredienser til tilberedning af 4 portioner sauce:

• Creme fraiche - et halvt glas
• Sennep - 1,5 spsk. l.
• Citronsaft – 1 spsk. l.
• Hakket dild - 2 spsk. l.
• Salt og peber - efter smag.

Tilberedning:

1. Pisk cremefraiche og sennep med et piskeris, indtil det er luftigt masse dannes.
2. Tilsæt citronsaft, salt, krydderurter og bland.
3. Køl.

Du kan tilføje rosmarin og protein til saucen. For at forberede fedtholdigt svinekød er det bedre at fortynde creme fraiche med mælk. Disse produkter bør tages i forholdet 1:1. Inden saucen påføres, skal svinekødet være godt marineret i krydderier og sojasovs, pisk let og steg stykkerne.

Krydret af flæskesteg kan gives, hvis kødstykker dyppes i en creme fraiche sauce med hvidløg og chilipeber. Opskriften på mexicansk "Chmichurra" er taget som grundlag, kun creme fraiche tilsættes.

Ingredienser:

• Creme fraiche - 300 ml
• Persille, koriander - 7 -10 kviste
• Kødet sød peber - 0,5 stk.
• Skalotteløg - 1 stk.
• Hvidløg - 1 hoved
• Chili - 1 stk.
• Olivenolie - 5 spsk. l.
• Citronsaft – 1 spsk. l.
• Salt, peber - efter smag.

Tilberedning:

1. Vask grøntsager og grøntsager, hak dem.
2. Tilsæt smør, citronsaft, creme fraiche og bland.

Sovs fra porcini-svampe med creme fraiche: opskrift

Sauce med porcini-svampe vil perfekt komplementere stegte kartofler, zrazy, ost - kartoffelkoteletter.

For at tilberede saucen skal du bruge følgende produkter:

• Hvide svampe - 400 g (friske) er påkrævet)
• Løg – 1 stk.
• Creme fraiche - 200 ml (kan erstattes med tung fløde)
• Mel - 1 spsk. l.
• Solsikkeolie - 2 spsk. l.
• Hjemmelavet smør - 1 spsk. l.
• Muskatnød, salt, sort peber - 1 chip hver.

Tilberedning:

1. Hak de pillede porcini-svampe groft.
2. Hæld vand over dem og kog i 30-40 minutter.
3. Skær de kogte svampe i skiver.
4. Steg svampeterningerne i olie (cremet + grøntsag).
5. Hak det forskrællede løg så fint som muligt.
6. Tilføj til svampe.
7. Steg grøntsagerne, indtil der kommer en gylden skorpe på dem.
8. Tilsæt peber og salt.
9. Tilsæt mel, mens du fortsætter med at stege.
10. Hæld creme fraiche (fløde), så snart melet er stegt.
11. Lad det koge godt ind.
12. Tilføj møtrik.
13. Kog indtil massen tykner (ca. 5 – 8 min.).
14. Sluk for varmen og nyd rettens delikate smag og aroma.

Kalkunsauce lavet af cremefraiche og soja sauce: opskrift

Mør kalkun stuvet i creme fraiche sauce kan serveres til frokost eller aftensmad. En utrolig velsmagende ret vil vise sig at være særligt saftig, hvis kalkunkødet marineres i denne sauce før tilberedning.

Du skal bruge:

• Creme fraiche (20%) – 100 ml
• Sojasauce - 4 spsk. l.
• Solsikke- eller olivenolie - 1 spsk. l.
• Salt er træflis.
• Krydderier - efter smag

Tilberedning:

1. )) Bland sojasovs med creme fraiche.
2. Tilsæt olie og krydderier.
3. Tilsæt krydderier, bland.

Bruges som marinade. For at gøre dette, fordel det udskårne kalkunkød (500 g) med saucen, lad det stå i flere timer på et lunt sted eller natten over i køleskabet. Enhver del af kalkunen passer til retten, og smagen kan varieres ved at tilsætte 1-1,5 tsk. revet svesker.

Du kan også bage en kalkun formarineret i sauce i ovnen. For at gøre dette lægges stykkerne ud på en bageplade, drysses tykt med ost på toppen og sendes til ovnen, indtil de er klar. Tilføj en kartoffel- eller ristilbehør til retten og server.

Sauce til manti fra creme fraiche med hvidløg og krydderurter: opskrift

Produkter til sauce:

• Creme fraiche - 500 ml (fedtindhold mindst 15%)
• Hvidløg - 4-5 tand.
• Grønne løg og persille - 1 bundt hver
• Salt og peber - efter smag
• Suneli humle og andre krydderier efter ønske

Tilberedning:

1. Hak hvidløget. Det er nødvendigt, at det forbliver hele terninger.
2. Kom hvidløget i en skål.
3. Tilføj krydderurter til hvidløget.
4. Drys med krydderier og rør rundt.
5. Tilsæt creme fraiche.
6. Afkøl før servering, pynt med hakket grønt.

VIGTIGT: For at bruge saucen korrekt skal du tage mantierne med hænderne, bide i dem og putte saucen i dem med en dessertske.

Hvid creme fraiche sauce til fisk: opskrift

En fiskeret kan blive et rigtigt kulinarisk mesterværk, hvis den serveres under en hvid creme fraiche sauce. En vidunderlig kombination af smage, der komplementerer hinanden, og saucens delikate konsistens gør fisken til en delikatesse. For at tilberede saucen skal du bruge :

• Mel - 1 spsk. l.
• Olie sl. - 20 g
• Creme fraiche - 300 ml
• Salt, peber - efter smag

Tilberedning:

1. Hæld melet til stegning i det smeltede smør.
2. Kog creme fraiche.
3. Tilsæt den kogende creme fraiche til det stegte mel.
4. Tilsæt salt og peber efter smag, fortsæt med at koge saucen i endnu et minut.

VIGTIGT: Du kan tilføje forskellige ingredienser til saucen efter eget skøn. Revet hård ost, stegte svampe eller grønt komplementerer smagen perfekt, og krydrede noter tilføjer pikanthed.

Sauce til rød fisk, laks med creme fraiche: opskrift

En uventet smagsnuance vil dukke op i rød fisk eller bagt laks, hvis tilberedt og serveret med en sauce af creme fraiche og fløde. Når du vælger en sauce til en fiskeret, skal du huske, at fed stegt fisk og skaldyr serveres med en luftig let delikat sauce med delikat smag og aroma, og kogt og bagt fisk er godt under en tyk og fed sauce, hvis smag er udtalt.

For at tilberede saucen skal du bruge:

• Fløde - 100 ml
• Creme fraiche - 100 ml
• Vand - 100 ml (kan ikke bruges kogt vand)
• Hvidløg - 1 fed (du kan undvære det)
• Grønt, salt og peber - efter smag.

Tilberedning:

1. Skær grønt og hvidløg så småt som muligt.
2. Bland fløde med creme fraiche og vand i en gryde.
3. Tilsæt grønt med hvidløg og sæt ild til.
4. Kog massen under omrøring.
5. Fjern fra varmen og afkøl.

Fisk kan også serveres med " Tzatziki" ("Talaturi") sauce. For at forberede det, tilsæt lidt finthakket frisk agurk, citronsaft, salt, sort peber og mynteblade til 400 ml creme fraiche.

Sauce til shawarma fra creme fraiche med mayonnaise: opskrift

Shawarma er en solid asiatisk ret, der hurtigt slog rod i det europæiske køkken. Dens hovedingredienser er tynd lavash og bagt kød pakket ind i det. Shawarma kan blive endnu mere velsmagende, hvis du tilbereder den med mayonnaise-creme fraiche sauce.

Til saucen skal du bruge:

• Creme fraiche - 100 ml
• ) Mayonnaise - 100 ml
• Kefir - 85 ml
• Hvidløg - 3-4 fed
• Salt og krydderier - efter smag

Fremstilling:

1. Kombiner kefir, mayonnaise og creme fraiche, bland.
2. Knus hvidløgsfeddene.
3. Bland hvidløgspastaen med de tidligere tilberedte krydderier og salt.
4. Kombiner alle ingredienser og bland indtil glat.

Oksekødstroganoffsauce med cremefraiche: opskrift

Påkrævet:

• Olie til stegning - 4 spsk. l.
• Løg – 1 stk.
• Creme fraiche - 150 ml
• Tomatpasta - 1 spsk. l. (men du kan godt undvære det).

Tilberedning:

1. Steg finthakket løg adskilt fra kødet
2. Hæld creme fraiche.
3. Tilføj pastaen.
4. Under omrøring, kog i 2 minutter.
5. Læg derefter tidligere stegte, saltede og peberede kødskiver i saucen.
6. Afhængig af kødets beredskabsgrad bestemmes tidspunktet for dets slukning i saucen (fra 5 til 40 minutter).

VIGTIGT: Sauceopskriften er designet til 300 g råt kalvekød. Hvis der er mere kød, øges antallet af ingredienser til saucen. Hvis kødet vejer mere end 500 gram, koges det i saucen i små portioner.

Fløde- og mælkesauce bruges også ofte til at tilberede oksekødstroganoff. Den består af mælk og creme fraiche, som kombineres i kog, saltet og peber efter smag.

Creme fraiche pizza sauce: opskrift

Pizzasauce er meget nem at tilberede og kan også bruges til kålruller, peberfrugter og frikadeller. Dens massefylde kan ændres efter ønske ved at tilføje vand. Til pizzaer anbefales det stadig at koge saucen ret tyk.

Til saucen skal du forberede:

• Creme fraiche - 100 ml
• Pasta - 75 ml
• Olivenolie - 2 spsk. l.
• Salt, peber - efter smag (ca. 1 knivspids hver)
• Rosmarin, oregano - 1 knivspids hver.

Tilberedning:

1. Varm olien op i en gryde.
2. Tilføj alle de forberedte ingredienser til den varme olie i gryden på samme tid.
3. Rør rundt og bring det i kog.
4. Kog i 3 minutter.
5. Bruges som pizzabund.

Sauce med creme fraiche, peberrod og hvidvin: opskrift

Koldt kød, kødgryde, rulle, tunge eller kogt svinekød kan blive hovedretterne på bordet, hvis de serveres med en sauce af creme fraiche, vin (hvid tør) og peberrod.

Du skal bruge:

• Creme fraiche - 200 ml
• Peberrod - flere små rødder
• Vin - 30 ml
• Mel - 1 spsk. l.
• Smør - 2 spsk. l.
• Salt, peber, krydderier - efter smag.

Tilberedning:

1. Steg melet.
2. Tilsæt creme fraiche.
3. Ælt og kog i 3 minutter.
4. Steg revet peberrod.
5. Tilsæt vin og rør rundt.
6. Tilslut alt.
7. Tilsæt salt og krydderier.

Server med kød, forkølet. Du kan ændre smagen af ​​saucen ved at ændre mængden af ​​peberrod. Dem der kan lide det "krydret" kan tage en større mængde af det, dem der vil servere kød under en delikat sauce med krydrede noter - tag kun 0,5-1 tsk. revet rod.

Creme fraiche sauce til kartofler: opskrift

Bagte, kogte og stegte kartofler, samt kartoffelmos, pommes frites, kartoffelfritter og gryderetter - alle disse retter er særligt gode under en cremefraichesauce, til hvilken du tilbereder skal bruge:

• Creme fraiche - 200 ml
• Hvidløg - 2 fed
• Grønne løg, persille og dild - 1 bundt hver
• Salt, sort peber, paprika - efter smag.

Tilberedningen er selvforklarende og består af at kombinere og blande alle ingredienser grundigt. Hvidløg og grønt er forhakket. Varmebehandling er ikke påkrævet, saucen serveres afkølet.

En usædvanlig smag og en original farve kan gives til saucen, hvis du tilføjer basilikum og erstatter en del af creme fraiche med mayonnaise. Den færdige kartoffel får så en lyserød farve.

Sød creme fraiche sauce: opskrift

Ved hjælp af en sød cremefraiche sauce kan du gøre almindelige pandekager med ost eller cheesecakes til en festlig ret. For at tilberede denne sauce skal du bruge :

• Creme fraiche - 300 ml
• Vand - 150 ml
• Sukker - 4-5 spsk. l.
• Vaniljesukker – 1 pose.

1. Læg pandekager eller cheesecakes på en pande, hæld creme fraiche ovenpå.
2. Drys med sukker, tilsæt vaniljesukker og vand.
3. Dæk til og sæt ild til.
4. Kog i 3-4 minutter, lad afkøle.
5. Server retten afkølet.

Lidt mere tid og ingredienser er nødvendige for at tilberede sød creme fraiche sauce med mel. Dens smag vil minde dig om din barndom, fordi det er denne opskrift, der laver creme fraiche sauce i børnehaver.

Ingredienser :

• Creme fraiche - 115 ml
• Vand - 150 ml
• Mel - 50 g
• Mælk - 350 ml
• Sukker - 35 g

Tilberedning:

1. Steg mel uden olie indtil lys gylden farve.
2. Fortynd mælk med vand, tilsæt til mel, bland indtil glat.
3. Tilsæt sukker og creme fraiche.
4. Kog i 10 minutter.
5. Si for at opnå en hvid, klumpfri viskøs masse. Sådan en sauce er velegnet til søde kager.

Fordelen ved flødesaucer er deres unikke smag, som ikke kan forkæles selv ved de mest vovede eksperimenter. Udskift ingredienser, øg og mindsk deres mængde, tilføj noget unikt til cremefraiche saucer og få nye, mærkelige smage.

Video: Creme fraiche sauce. Sauce til kartofler, svampe og kylling