Pasta med svampe - hvordan man tilbereder en skål med en sauce med lækre opskrifter med fotos

Mad med champignonsmag smagfuldt med en kvist persille vil altid finde sin plads på det festlige bord.Forsøg at vedtage den italienske tradition for at servere pasta ikke som en sideskål, men som en hovedret med kød, kalkun, svinekød eller oksekød.

Sådan tilberedes svampepasta

Sådan begynder du at tilberede champignonpasta: Læg en gryde med vand, kog op.Krydre med salt og smid pasta.Tilberedningstid varierer fra 7 til 13 minutter, afhængigt af sorten.Før der tilsættes saucen og kødet, falder spaghettien på et dørslag, overskydende vandafløb.

Svampe skal rengøres og steges, indtil de er gyldne, og derefter blandes med sauce på dinvalg.Føj til pastaen.Det er muligt at tilberede pasta på en stegepande eller i en hurtig komfur ved at vælge de korrekte tilstande: madlavning, ristning, slukning.

Svampepasta sauce

Italiensk champagnespaghettisauce tilberedes separat fra pastaen.Brug pastaen med succes i cremet hvidløg eller fløde sauce. Du kan også tilberede ostbechamelsaus med mælk.Hvis du foretrækker en mager opskrift, skal du vælge olivenolie og hvidløg (aioli) eller tomatsaucer.Sådanne retter går godt med spinat, gulerødder.

Champignapasta-opskrift

Italien er berømt for sine mange kulinariske mesterværker af pasta.For eksempel kan adskillige opskrifter på madlavning af pasta med svampe tilfredsstille ønskerne fra de mest kræsne gourmeter.Du kan vælge kompakt porcelæn og penne, tynd fetucini eller linguine eller begrænse dig til den sædvanlige spaghetti.Hvad angår svampe, er hvide, svampe, kantareller, svampe egnede.Hvis du formår at indsamle vilde svampe, vil de helt sikkert dekorere skålen!

Pasta med kylling og svampe

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 562 kcal pr. 100 g.
  • Formål: for det andet.
  • Køkken: Amerikansk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Slanke fettuccine-nudler er behagelige for enhver, der kender det italienske køkken.Det går godt med den cremede hvidløgssauce.Lækker hjemmelavet fetucini-pasta med kylling og svampe betragtes som en skål med amerikansk køkken, men densnyd at spise overalt i verden.Før du fremstiller pastaen, anbefales det at koge kyllingen med svampe i en fløde sauce og derefter tilføje bandagen til den frisk kogte makaroni efter behov.

Ingredienser:

  • hvidløg - 4 tænder;
  • svampe, porcelænspasta (pakning) - 300 g;
  • fløde (20% fedt) - 200 ml;
  • kyllingebryst - 600 g;
  • forarbejdet ost - 50 g;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
  • broccoli - 400 g;
  • malet sort peber, salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Forvask champignoner og skær i skiver, knust hvidløg, fjern benene i broccoli.
  2. I en gryde på vegetabilsk olie, steg broccoli-svampen, hvidløg og tilsæt salt.
  3. Sæt en saltvandspande på ilden.Hæld pastaen, når den koger.Kog i 7-10 minutter.
  4. Skær kyllingebrystet i stykker og steg det med et krydderi.
  5. Fløde til kogning, tilsæt ost.
  6. Hæld sauce over pasta, og tilsæt broccoli, kylling, svampe.

Champagnespaghetti i fløde sauce

  • Tilberedningstid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kaloriretter: 428 kcal pr. 100 g.
  • Formål: for det andet.
  • Køkken: Italiensk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Floket i kulinariske opskrifter og ved ikke, hvad jeg skal vælge?Du får hjælp af en pasta med svampe i en cremet sauce.Kokke tilrådes at vælge kompakt porcelænspasta (sommerfuglformet).Hvis du har storslået skovkød ved håndennej, du kan erstatte hvidt med mere tilgængelige svampe eller østers svampe, selvom smagen af ​​en sådan skål viser sig at være mindre mættet.

Ingredienser:

  • æg - 1 stk.
  • frosset spinat - 100 g;
  • gran-padano (ost), formalet sort peber efter smag;
  • svampe - 100 g;
  • porcelænspasta (sommerfugle, buer) - 200 g;
  • vegetabilsk olie - 1 spsk.l.;
  • fløde - 5 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog pastaen i saltvand i 10 minutter.
  2. Forvarm en pande, som du har brug for at hælde noget vegetabilsk olie på.
  3. Stegt løg på det i cirka et minut.
  4. Tilsæt svampe, spinat og peberfrugter.Steg i op til 10 minutter for at lade saften fordampe.
  5. I en separat skål laves en blanding af fløde og æggeblomme, varme.Føj derefter andre produkter til den samme pande.
  6. Bland sauce med kogt pasta.

Pasta med svampe i en fløde sauce

  • Tilberedningstid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 150 kcal pr. 100 g.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: Italiensk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Hvis de sædvanlige frokostretter allerede er spist, prøv at lave en lækker spaghetti-skål med svampe i en cremet sauce.Italienerne serverer pastaen først i stedet for suppe eller bouillon, men den russiske virkelighed har mere at gøre med champignonpasta til den anden hovedret.Til denne enkle opskrift skal du vælge store svampe, der er mere rigesmag.

Ingredienser:

  • pærer - 1 stk .;
  • krydderier og salt efter smag;
  • oksekød - 300;
  • Smør - 1 spsk.l.;
  • champignons - 6 stykker;
  • tørret timian - 1 tsk;
  • fløde (lavt fedtindhold) - 150 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Skær champignonerne med plader og placer i en gryde.Stek med lidt olie, indtil væsken fordamper.
  2. Skær kødet tyndt og føj til svampen.Læg de finhakkede løg derinde.
  3. Bland alle produkter grundigt.Hæld derefter den krævede mængde krydderier i, tilsæt fløden og lad det småkog i 5 minutter på meget lav varme.
  4. Hæld kogt spaghetti, sauce, omrør.

Svampe og baconpastaopskrift

  • Tilberedningstid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 116 kcal pr. 100 g.
  • Formål: for det andet.
  • Køkken: Italiensk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Svampe høstes i skoven og i markerne efter regn.Fra de indsamlede svampe kan du tilberede vidunderlige kulinariske kompositioner.Pasta med bacon og svampe er et godt eksempel.I nedenstående opskrift kan procentdelen af ​​fedtindhold let justeres baseret på personlige præferencer.Fadet kan tilberedes ikke med svampe, men med kantareller, så det smager endnu bedre.

Ingredienser:

  • Løg - 2 stk .;
  • fedtcreme - 200 g;
  • svampe - 250 g;
  • Spaghetti - 450 g;
  • sort peber, dild, salt efter smag;
  • bacon -300 g;
  • ost - 100 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær svampene med tykke skiver.Læg i en stegepande og stek, indtil væsken fordamper.
  2. Tilsæt derefter finhakket løg og strippet bacon.
  3. Så snart den brune skorpe vises på baconet, hæld floden i gryden og tilsæt de hakkede urter, krydderier.
  4. Simre i 5-7 minutter.
  5. Bland saucen med den kogte spaghetti, drys med revet parmesan på pladen.

skinke og svampepasta

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 115 kcal pr. 100 g.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: Italiensk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Klassisk romersk skål med spaghetti alla carbonara - indeholder sort-ristet guanchiale (svinekød), pecorino fårost, æggeblomme og sort peber.Ved kontakt med varm, frisk kogt spaghetti får saucen en dejlig cremethed.Reviderede kulfiberopskrifter er imidlertid forskellig overalt i verden.

På nogle restauranter kan du se en skål som carbonara-pasta med skinke og svampe.Den er meget forskellig fra den romerske original, men det viser sig ikke mindre lækker selv derhjemme.Nogle mennesker kan lide denne mulighed mere, fordi brugen af ​​fløde sauce gør det mere sjældent.

Ingredienser:

​​
  • Æg - 1 stk .;
  • svampe - 300 rubler;
  • skinke (udskiftelig med lægerpølse) - 150g;
  • fløde - 250 ml;
  • Parmesan - 100 rubler;
  • vegetabilsk olie, basilikum, oregano - efter smag;
  • Spaghetti - 250 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær svampe med plader og stek, indtil væske fordamper.Tilsæt derefter det skiver halm i gryden.
  2. I en separat gryde eller gryde skal fløden koges op.
  3. Fjern fra varmen, tilsæt æggeblomme og halvt revet parmesan.Rør om med en visp.
  4. Tilsæt stegt skinke med svampe i gryden.
  5. På dette tidspunkt koges spaghettien i saltet vand og hældes to skefulde vegetabilsk olie i kogningen.
  6. Når pastaen er klar, krydder du med sauce og drys med finrevet parmesanost inden servering.

Pasta med svampe og ost

  • Tilberedningstid: 18 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 110 kcal pr. 100 gram.
  • Udnævnelse: til frokost.
  • Køkken: Italiensk.
  • Forberedelsens kompleksitet: let.

Den klassiske franske mejerisovs kaldes "bechamel", og hvis den tilsættes revet ost, kan det være en fantastisk spaghettibinding.Imidlertid er mange husmødre tabt, idet de ikke ved, hvordan man tilbereder det og undgår udseende af klumper.Opskriften på pasta med svampe og ost fungerer, hvis du bruger en piskeris til at lave saucen.Før servering anbefales det at drysse skålen med en krydret blanding af dine foretrukne urter.

Ingredienser:

  • æg - 1 stk.
  • Parmesanost - 50 g;
  • mel - 30 g;
  • svampe, spaghetti - 200 g;
  • Olivenolie - 2 spsk.l.;
  • smør - 60 g;
  • mælk - 1/2 l;
  • peberfrugter, italienske urter, salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Opvarm en stegepande.Tilsæt ikke smør til at stege fladskiverne svampe, der er aromatiseret med krydderier.
  2. Smør smør med smør.
  3. Hæld mel, stek til det er gyldenbrunt.Tilsæt kølet mælk med peber, salt.
  4. Kog sausen i ti minutter under omrøring kontinuerligt med mixeren med langsom hastighed.
  5. Knæk ægget, separer æggeblommen fra proteinet.Tilsæt først saucen, fjern den fra varmen, omrør grundigt.
  6. Hæld resten af ​​mælken i, og riv derefter osten.
  7. Bland varm sauce med pasta.

Pasta med grøntsager i fløde sauce

  • Tilberedningstid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 100 kcal pr. 100 gram.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: Italiensk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Italienerne ved, hvordan man tilbereder pasta og nyder processen.Prøv at åbne en flaske vin og tag dig god tid.Lækker grøntsags- og svampepasta er populær i de fleste lande i verden, da denne opskrift kan varieres af enhver værtinde efter smag.Det bedste valg vil være cherrytomater med friske løgfjere, der passer godt sammen med den cremede hvidløgssauce.

Ingredienser:

  • hvidløg - 2 tand;
  • Fastet - 200 g;
  • svampe - 200 g;
  • parmesanost - 30 g;
  • fløde (20% fedtindhold) - 100 g;
  • grøn løg - 5 fjer;
  • sort peber, solsikke og olivenolie, havsalt, oregano - efter smag;
  • cherrytomater - 10 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kog pastaen.
  2. Hæld olivenolie i en stegepande, placer den på en komfur.
  3. Sæt i det halve champignoner, knust hvidløg.
  4. Omrør, stigende varme, steg i 5 minutter.
  5. Hakkede grønne løg, kirsebærhalver, læg i en stegepande, reducer varmen.
  6. Hæld cremen i, stek i 5 minutter.Fløde skal koge.
  7. Tilsæt tidligere kogt pasta, lad det simre et halvt minut.Drys med ost.

Pasta med svampe og fløde

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorie af en skål: 495 kcal pr. Portion.
  • Formål: til middag.
  • Køkken: Italiensk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Den klassiske fløde- og svampepasta betragtes som en grundlæggende opskrift: Du kan vælge yderligere ingredienser, der ændrer dens smag uden for anerkendelse.For eksempel er kalkun eller kyllingekød godt til sauce.Du kan vælge: tilføje skiver på en gang, eller læg den pænt ovenpå spaghetti med champignonsaus.

Ingredienser:

  • Tyrkietfileter - 400 g;
  • salt, sort peber efter smag;
  • svampe, fløde (25% fedt) - 200 g;
  • olivenolie - 5 g;
  • hvid tørvin - 60 ml;
  • tørret timian - 1 spsk.l.;
  • Fettuccinepasta - 250 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær vaskede, tørrede svampe i halvdele.
  2. Fyld skiver fileter med olivenolie.
  3. Tilsæt lapvine, krydderier, svampe, inklusive medium varme.
  4. Når væsken koger, tilsættes timian, fløde.Dæk i 15 minutter under omrøring lejlighedsvis.
  5. Læg kogt pasta på et dørslag og dryppet let med olivenolie.
  6. Bland alle ingredienserne, tilsæt dine yndlings krydderier.

Pasta med svampe og svampe

  • Tilberedningstid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 150 kcal pr. 100 gram.
  • Aftale: til middag.
  • Køkken: russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Træt af kyllingekoteletter?Køb fyld igen, men denne gang højdepunktet i din frokost vil være champignonpasta og fyld i fløde sauce.Fødekød skal vælge en homogen konsistens, helst ikke meget fedtet.Tilsæt krydderierne allerede i tilberedningsprocessen, og salt helt i slutningen.

Ingredienser:

  • hård ost - 100 g;
  • vegetabilsk olie - 3 spsk.l.;
  • svampe - 300 rubler;
  • hakket kylling - 450 g;
  • basilikum, sort peber - 1 kniv;
  • pasta - 450 g;
  • fløde - 200 ml;
  • salt - 2 chips;
  • løg - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Tilsæt svampe, krydderier, løg til den fyldte olie.Hold på lav varme, indtil al væsken er fordampet.
  2. Derefter tilsættes fløden og bring blandingen tilkog.
  3. Påfyld den forkogte pasta.Tilsæt krydderier efter smag.

Pasta med svampe i tomatsaus

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 168 kcal pr. 100 gram.
  • Aftale: til frokost.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Alle synes, at svinekød er fedtet kød.Hvis du vælger en skive fileter med et minimum af fedtlag, kan du tilberede mindre kalorieindhold end oksekød og lam.Derudover er svinekød også nyttigt: indeholder vitaminer B6, A, folsyre, PP, B1, B5, B2.Før pastaen tilberedes med svampe i tomatsaus anbefales skiver af svinekød i 2-3 timer.

Ingredienser:

  • svinekød - 600 g;
  • hvetemel, tomatpuré - 1 spsk.l.;
  • løg - 1 stk .;
  • salt efter smag;
  • vand - 200 ml;
  • solsikkeolie - 50 ml;
  • fløde - 100 ml;
  • svampe - 200 g;
  • pastapenne eller porcelæn) - 350 rubler;
  • tørret laurbærblad - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Terning af svinekød i portioner af vegetabilsk olie i 2-4 minutter på hver side.Derefter tilsættes løgringene.
  2. I en anden gryde steges svampe (indtil væske er drænet).
  3. Kombiner ingredienserne, tilsæt tomatpastaen og melet fortyndet i koldt vand.
  4. Når blandingen koger, hæld cremen i og hold den på varmen i yderligere 3-5 minutter.
  5. Bland derefter med pasta.

Pasta med svampesauce - madlavningens hemmelighederretter er nyttige til at lytte til nyttige tip.Italienske kokke er ivrige efter at dele deres egne hemmeligheder om, hvordan man tilbereder fantastisk champignonpasta.

  1. Pastasammensætningen skal omfatte hård hvede.
  2. Det er bedst at bruge havsalt, når man tilbereder spaghetti.
  3. Vask ikke pasta med koldt vand.
  4. Hvis det er muligt, vil champignonpastaen smage bedre, hvis du tilføjer skovsorter - blåbær, søer, sandwich.
  5. Fløde skal vælges med en høj procentdel fedt.Overdriv det ikke, så saucen ikke er for flydende.
  6. Det anbefales, at det revne ostebæger serveres straks på bordet, så alle kan tage så meget, som de vil.Hvis du straks ost drys, smelter den.

Video: Pasta i fløde sauce med svampe