Tranebær med sukker til vinteren: hvordan man tilbereder bær

Saftige tranebær, sukker med sukker - en rigtig vitaminbombe "til forebyggelse af forkølelse og mange andre sygdomme.Bæret er rig på sporstoffer og makronæringsstoffer, indeholder pektiner, kalium, fosfor, riboflavin, askorbinsyre, calcium, magnesium, jod.Krydret sure-søde frugter bruges til fremstilling af nyttige præparater - marmelade, frugtdrikke, kartoffelmos og endda kandiserede frugter, der bruges som dessert eller madtilsætningsstof.Alt hvad du skal gøre er at vælge den rigtige opskrift for at bevare de helende egenskaber ved det unikke produkt.

Hvad er tranebær med sukker til vinteren

Hele eller pulveriserede sukkerbær er ikke kun en original delikatesse, men også et velprøvet middel.Prisbillig, fantastisk lækker koldt marmelade koges traditionelt med kun to ingredienser og koges ikke.Det serveres til te, der tilbydes børn og voksne under forkølelsen, taget for at forstærke immunsystemet og forbedre kroppen.Denne metode til høst af bær til vinteren bevarer en rig vitamin-cocktail samt hele paletten med smag og aromaer om sommeren.

Nyttige egenskaber

Tranebær med sukker er et naturligt antiseptisk middel, der indeholder glukose og caroten.Berry, kaldet "sur læge", for længe sidenbruges i folkemedicin.Det blev betragtet som det første middel mod en så svær sygdom som skørbug.Ved betændelse i fordøjelseskanalen, høj surhedsgrad og mavesår, bør tranebær opgives.Sundhedsskader kan være forårsaget af overdreven indtagelse af diabetes mellitus, hypotension.Høst tyttebær til vinter uden kogning tager et minimum af fritid, og det færdige produkt har en gunstig effekt på kroppen:

  • styrker immuniteten;
  • har antipyretiske, synkende, bakteriedræbende, vanddrivende egenskaber;
  • lindrer symptomer på åreforkalkning, gigt;
  • normaliserer appetitten;
  • fremmer sekretionen af ​​mavesaft;
  • hjælper med forkølelse, tuberkulose, bronkitis, ondt i halsen, infektioner, anæmi, overdreven menstruation, hypertension, pancreatitis;
  • forbedrer hudtilstanden.

Hvordan man forbereder

Korrekt teknologi er nøglen til at forberede lækre, sunde billetter til vinteren.Modne frugter sorteres omhyggeligt, umodne, deformeres eller rådne ikke brugt.Bærene vaskes, tørres.Bankerne er steriliserede, tørres tørre.Ingredienserne anbringes i forberedte pakker eller formales til en tyktflydende champignon.Hvis det ønskes, kan saftige citroner eller appelsiner, skåret i små stykker, sættes til krukken.

Tranebæropskrift til vinteren

Uanset opskriften forsøger tranebær ikke at gennemgå varmebehandling, ellers vil meget af dets fordelagtige egenskaber gå tabt.Det klassiske forhold mellem sukker ogbær - 1: 1.Frugterne males med en nedsænkende blender, æltes med en træske eller males gennem en sigte for at opnå den ønskede konsistens.Det færdige produkt opbevares i køleskab eller på et andet køligt sted.Det vigtigste er at vælge ingredienser af høj kvalitet, forberede emballagen korrekt og overholde de specificerede størrelser.

Intet kogepunkt

  • Tid: 12 timer og 35 minutter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 212 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til vinter, til immunitet.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Nyttig marmelade med en smuk rubinfarve har en behagelig syreindhold og ensartet konsistens, hjælper med de første tegn på kulde.Den skarpe smag af meget sure bær kan mindskes ved at øge mængden af ​​sukker med ca. 50%.Puremassen vil være blid og bogstaveligt smelte i munden, hvis du gnider frugten gennem en sigte med en træske.Denne metode til tilberedning af bær er mere tidskrævende, mere tidskrævende og bruges oftere, når det kommer til en lille mængde ingredienser.Om nødvendigt kan du bruge frosne tranebær i stedet for friske tranebær.

Ingredienser:

  • tranebær - 2 kg;
  • sukker - 2 kg

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld bærene over, skyl dem grundigt.
  2. Kasser dørslag, lad det drænes med vand.Læg på et håndklæde for at absorbere fugt.
  3. Gnid gennem en sigte.
  4. Fyld med sukker.
  5. Dæk beholderen med en ren bomuldsklud eller waferhåndklæde, lad det stå i 12 timer.
  6. Banker, lågsterilisere.
  7. Nedbryd tranebær med sukker i en tør beholder.Det anbefales ikke at fylde bankerne til toppen.
  8. Luk med nylon låg.
  9. Opbevares i køleskab.

Orange

  • Tid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Madkalorie: 229 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til vinteren, til immunitet.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Tranebær, gnides med sukker og skiver af saftigt appelsin, har en vidunderlig citrusaroma og unik syresød smag.Orange forbedrer produktets antikolde egenskaber, giver det en interessant struktur.Ingredienserne kan males manuelt, indtil sukkeret er helt opløst, i hvilket tilfælde varmebehandling (vandbad) kan kasseres.Aromatisk orange-tranebærsyltetøj kan straks spredes over smukke krukker med usædvanlig form og præsenteres for kære som en nyttig godbid for hele familien.

Ingredienser:

  • tranebær - 1 kg;
  • sukker - 1,5 kg;
  • appelsiner - 250 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Frugt, skyl.
  2. Slip på en dørslag, tør.
  3. Slib eller knus i en blenderskål.
  4. Skræl appelsinerne, skåret i små stykker.Fjern knoglerne.
  5. Mal citrus med en kødslibemaskine eller blender.
  6. Bland bær med orange puré.
  7. Fyld med sukker.
  8. Varm massen i et vandbad uden kogning og omrøring med en træ- eller silikonespatel.
  9. Sukker skalopløses helt.
  10. Fjern det fra pladen.
  11. Krukker, dækker steriliser.
  12. Spred den varme tranebær-orange blanding på de forberedte krukker.Clog.
  13. Lad afkøle ved stuetemperatur.
  14. Fjern til køleskabet.

I en blender

  • Tid: 7 timer og 30 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 212 kcal i 100 g.
  • Formål: til vinter, til immunitet.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Friske eller frosne tranebær med sukker er ideelt egnet til fremstilling af små kulinariske mesterværker, såsom original gelé.I stedet for gelatine som fortykningsmiddel kan du bruge agar-agar - neutral gelé af rød og brun tang.Bærene knuses i en blender, så massen har en lækker homogen konsistens.Nyttig tranebær dessert vil være et gennemtænkt supplement til kosten, uanset årstid.Det serveres til bordet i smukke rosetter, flints, små vaser eller andet køkkengrej.

Ingredienser:

  • tranebær - 2 kg;
  • sukker - 2 kg

Fremstillingsmetode:

  1. Bærene skal fordøjes grundigt, vaskes.
  2. Kast på dørslag.Spred ud på et rent håndklæde, tørt.
  3. Mal frugterne i en blenderskål til en homogen purekonsistens.
  4. Overfør massen til en beholder, stor skål eller emaljeret håndvask.
  5. Fyld med sukker.
  6. Lad være i 7 timer.
  7. Rør i træ ellermed en silikone padle hver 1,5-2 time eller mere, hvis sukker øges.Sukkerkrystallerne skal være helt opløst.
  8. Krukker, låg steriliserer.
  9. Nedbryd bærmassen med sukkertræ, kork.
  10. Fjern til køleskabet.

Kandiserede frugter

  • Tid: 23 timer.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 315 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til vinteren, til immunitet.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Kanderede tranebær af tranebær ligner store rosiner eller rosenmerter med en velsmagende rødbrun farve.Det anbefales at slibe vaniljesukkeret i en kaffekværn til en støvende tilstand, så det ikke knækker på tænderne og ikke ødelægger tekstur.Om nødvendigt kan mængden af ​​pulveriseret sukker reduceres eller øges, hvert bær skal dækkes med et jævnt lag med sød "pelsfrakke".Graden af ​​beredskab af kandiserede frugter med sukker afhænger af værtindeens smagspræferencer.Den samme popularitet er tørre, lidt crunchy tænder og mere fugtige, tørrede tranebær.

Ingredienser:

  • tranebær - 1 kg;
  • sukker - 800 g;
  • Vaniljesukker - 2 tsk;
  • pulveriseret sukker - 300 g;
  • vand - 250 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld bærene over, skyl.Tør det.
  2. Bland vand med sukker, kog op.
  3. Hæld de rene frugter i den varme søde sirup uden at fjerne dem fra pladen.
  4. Reducer varmen, opvarm blandingen i 15 minutter.
  5. Fjern fra varmen, lad den stå ved stuetemperaturtemperatur i flere timer.
  6. Sæt bærene i sirup igen på ilden.Dobbelt varme og kølig.
  7. Kasser massen på sigten, siruppen skal drænes.
  8. Læg frugten i et jævnt lag på et pergament foret med pergamentpapir.
  9. Fødes ved en temperatur på ikke over 40 ° C.
  10. Når tranebærene er lidt tørrede og krøllede, skal du blande dem med pulveriseret sukker og vaniljesukker.
  11. Tør til den ønskede grad af beredskab.

Sukkertranebæropskrift til køleskab

  • Tid: 12 timer.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 202 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til vinter, til immunitet.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Tranebær, knust i en blender og høstet til vinteren, vil vare længere på grund af sukkerkorkens unikke egenskaber.Saften vil gradvist skille sig ud og sive gennem det tynde lag med pergamentpapir, der dækker frugten.Sukkeret lækker ud med juice, hærder og danner en tæt "prop", der forhindrer strømmen af ​​luft.Bærene kan hældes i blenderskålen sammen med sukkeret, så det opløses hurtigere.Det færdige produkt forbruges i ren form eller fortyndes med kogt vand til fremstilling af vitaminrig morse.

Ingredienser:

  • tranebær - 2 kg;
  • sukker - 1,8 kg.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Bærene skal sorteres og vaskes omhyggeligt.
  2. Slip på et dørslag, tør det på et waferhåndklæde.
  3. Slib i en blenderskål.
  4. At falde i søvntilberedte frugter med sukker.
  5. Køleskab i 12 timer eller natten over.
  6. Halvliters krukker, steriliser låg.
  7. Arranger bær med glasbeholdere.
  8. Skær en cirkel af pergament, hvis diameter skal overstige diameteren af ​​glasset med ca. 3 cm.
  9. Dæk frugterne med papirlåg, hæld lidt sukker over (2-3 spsk).
  10. Blokerer banker.
  11. Fjern til køleskabet.

Morse

  • Tid: 1 time 20 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 32 kcal i 100 g.
    • ​​
  • Formål: til vinter, til immunitet.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Tranebærjuice med sukker er en forfriskende drink, der vil give kroppen en større fordel end juice og nektarer fra butikken.Friske bær eller tranebær fra fryseren bruges til at tilberede frugten.Frosne frugter anbringes i en vandtæt pose og nedsænkes i koldt vand i 10 minutter.Alternativt kan du overføre dem fra fryseren til det almindelige køleskab i 6 timer.Om nødvendigt bringes blandingen af ​​sukker, vand og kage i kog i multivari.Inden servering skal drikken hældes i et glasfigur.

Ingredienser:

  • tyttebær - 1 kg;
  • sukker - 550 g;
  • vand - 6 liter.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Frugt, skræl og skyl.
  2. Kasser dørslag, lad overskydende væske dræne.
  3. Knus frugten med en træske eller mal denved hjælp af en blender, en kødslibemaskine.
  4. Kasser gasbindet.
  5. Klem juice.
  6. Overfør kagen i en gryderet eller gryden.
  7. Hæld over kogende vand, hæld sukker i.
  8. Kog op, fjern den fra varmen.Tilfør i 20 minutter.
  9. Sil af bouillon, bland med ren tranebærsaft.
  10. Opvarm blandingen uden at koge den.
  11. Banker, steriliser låg.
  12. Spild på forberedte containere.Clog.
  13. Fjern til køleskab eller kælder.

Med citron

  • Tid: 7 timer 45 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 237 kcal i 100 g.
  • Formål: til vinter, til immunitet.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Cranberry-citron "kold syltetøj" er en win-win-kombination af smag, der kan forkæle dig selv og dine kære selv om vinteren.Citroner har en kraftig antiseptisk virkning, udskiller frie radikaler, forbedrer leverfunktionen og hjælper i behandlingen af ​​respiratoriske virussygdomme.Korrekt tilstopning er yderst vigtigt: glassene skal være sterile, helt tørre og forseglede.Disse emner er det bedste alternativ til syltetøjs syltetøj, marmelade og andre lækkerier, der tilberedes.

Ingredienser:

  • tranebær - 1 kg;
  • sukker - 1,5 kg;
  • citroner - 130 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Frugt, til skylning, vask.
  2. Slip på en dørslag, tør.
  3. Gnid med sukker, lad det stå i glas eller emalje.
  4. Citronerskæres i flere stykker, fjern frø.
  5. Mal citrus med skræl ved hjælp af en kødslibemaskine eller blender.Det er ønskeligt, at massen ikke er pasta, små stykker skal mærkes.
  6. Bland knuste citroner med bær, lad stå i 7 timer.Sukkeret skal være helt opløst.
  7. Krukker, låg steriliserer.
  8. Nedbryd frugtsukkerblandingen i forberedte beholdere.
  9. Rul op, køleskab.

Til opbevaring uden køleskab

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 202 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til vinter, til immunitet.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Den fantastiske smag af "Cranberry in Sugar" -pillen har været kendt for mange siden barndommen.Runde slik dækket med et generøst lag af pulveriseret sukker bevarer hele spektret af friske frugt vitaminer.De er lette at tilberede selv derhjemme, lette at opbevare hele vinteren.Desserten består kun af tre ingredienser - bær, pulveriseret sukker og æggehvider, hvorigennem den søde "pelsfrakke" klæber fast på basen og ikke smuldrer.Candy skal tørres ved lav temperatur i ovnen eller i tørretumbleren.I stedet for det anvendte protein kan du eventuelt fylde med gelatine opløst i varmt vand.

Ingredienser:

  • tranebær - 230 g;
  • æggehvider - 2 stk .;
  • pulveriseret sukker - 280 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Bærene skal fordøjes grundigt, vaskes.Det anbefales at vælge store frugter af omtrent samme størrelsestørrelse.
  2. Kast på dørslag.Tør på et vaffelhåndklæde.
  3. Pisk hvide eller pisk til let skum.
  4. Dyp bærene i en beholder med proteiner, bland.
  5. Hæld melis over en stor flad skål eller bakke.
  6. Slip tranebærene på et dørslag for at dræne overskydende protein.
  7. Kast forsigtigt pulveret i forsøg på ikke at knuse emnet.Du kan bruge engangshandsker til at arbejde.
  8. Tør i ovnen ved 50 ° C.
  9. Fold glas eller små papkasser ind til opbevaring.

Puree

  • Tid: 35 minutter.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 212 kcal i 100 g.
  • Formål: til vinter, til immunitet.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Tranebær med sukker til vinteren er en enkel dessert, der har antipyretiske og bakteriedræbende egenskaber.Det kan bruges i sin rene form, bruges til tilberedning af tranebærfrugt eller som fyld til hjemmebagte boller, tærter, croissanter, tærter.Hjemmelavet tranebærpuré spredes på toast i stedet for marmelade, tilsættes te eller andre drikkevarer i stedet for sødestoffer.Tilberedt, pulveriseret sukkerindpakning pakkes i tørre halvliters eller liters krukker.Vandet, hvor frugten koges i, kan bruges til fremstilling af kompott, gelé.

Ingredienser:

  • tranebær - 3 kg;
  • sukker - 3 kg.

Fremstillingsmetode:

  1. Fyld en stor pande med vand, bring den tilkog.
  2. Det er umuligt at bruge bær til at fordøje, deformerede og umodne frugter.Wash.
  3. Hæld over kogende vand, kog i 5-8 minutter.Fjern hurtigt fra varmen.
  4. Kast bærene på et dørslag, så vand kan strømme.Læg et jævnt lag på et vaffelhåndklæde, klap tørt.
  5. Mal frugten til en puré med en sil og en treske.
  6. Hæld sukkeret i.Bland grundigt, sukkerkrystallerne skal være helt opløst.
  7. Krukker, dækker steriliseret.
  8. Spred den forberedte tranebærpuré med sukker over de forberedte glasbeholdere.
  9. Fjernes til køleskabet.

I sin egen saft

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 87 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til vinteren, til immunitet.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Tranebær med sukker i deres egen juice er saftige bær, fyldt med rig syresød frugt.Det er vigtigt, at vandet først hældes i glassene, når det er afkølet lidt, ellers bliver frugterne fordøjet efter smag.Den optimale temperatur til sterilisering er 100 ° C.Halv-liters krukker steriliserer 8 minutter, liter-12 minutter, tre-liter - 20 minutter.Tid tælles fra det øjeblik, der koges vand.

Ingredienser:

  • tranebær - 1,1 kg;
  • sukker - 500 g;
  • vand - 1 liter.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Bærene skal sorteres og vaskes omhyggeligt.
  2. Slip på en dørslag, tør.
  3. Bring vandet i kog, fjern det fra varmen.
  4. Krukker, låg steriliserer.
  5. Anbring frugten i containere, hæld hvert lag med sukker.Det øverste lag skal være sukker.
  6. Hæld forsigtigt kogende vand.
  7. Cover med låg.
  8. Forbered steriliseringspanden separat, og fyld den med varmt vand.Sæt en tristallerken eller underkop på bunden, så bankerne ikke sprænger.
  9. Steriliser i 10-15 minutter.
  10. Solnedgang.
  11. Lad afkøle ved stuetemperatur.

Videoer