Opskrifter af agurk- og mayonnesalat, kogehemmeligheder

I sæsonen af ​​friske grøntsager, vi har råd til at spise varieret, velsmagende, med god brug.Tilsyneladende er de foretrukne ofte købte grøntsager agurker: de er billige, de laver fremragende snacks og salater.

Og hvis du er lidt glad for den traditionelle salat af agurker og tomater, bør du ikke gå glip af øjeblikket med tilgængelige produkter, det er bedre at bringe nye retter til sparegrisen i dine opskrifter, for eksempel forskellige salater med agurker og mayonnaise og andre ingredienser.

Agurk og mayonnaisesalat - generelle principper

Denne salat er i vid udstrækning beregnet til det daglige bord.Andre ingredienser, der føjes til din skål: tomater, peberfrugter, kål, kød, ost, svampe, æg, gør skålen værdig til enhver festlig begivenhed.Overdriv ikke salat med agurker, og mayonnaise er ved picnic.

Selve forberedelsesprocessen er usofistisk: agurkerne vaskes grundigt, rengøres.hervigtigt punkt: hvis du købte drivhusgrøntsager eller sommerhuse, der er sikre på kvaliteten og ungdommen af ​​frugten, så er huden bedre at forlade - det er en kilde til vitaminer.Agurker, der er købt i butikkerne, skal gennemvædes i koldt vand i et stykke tid og derefter rengøres - så du slipper af med grøntsager fra nitrater.

Agurkerne skives derefter.Det vil ikke være overflødigt at prøve grøntsagerne før skiver, det sker, at en agurk med bitterhed kommer ind i salaten, som til sidst ødelægger hele skålen.Afhængig af opskriften skives agurker i skiver, i skiver, halvmåne og halm.Men det anbefales ikke at gnide en grøntsag: revet agurk mister sin karakteristiske smag, knas og friskhed.

Mayonnaise kan bruges både i butik og hjemme.Når du køber denne komponent, skal du læse sammensætningen nøje, den skal ikke indeholde forskellige konserveringsmidler, farvestoffer, fortykningsmidler og anden "kemi".Fordelen ved frisk agurksalat og kunstig mayonnaise er tvivlsom.Det er bedre at tilberede mayonnaise alene, jo mere kompliceret er det ingenting: det er godt nok til at slå, forhindre og insistere på et minimum af ingredienser: æg, vegetabilsk olie, lidt sukker og salt, hvilken syre (citronsaft, eddike) og smagen af ​​sennep, urter, urter, andreyderligere komponenter.

1. Salat med agurker og mayonnaise "Rede af capercaillie"

Ingredienser:

  • 2 kyllingelår;
  • et halvt dusin æg;
  • 5 mellemstore kartofler;
  • løghoved;
  • friske agurker - 250 gram;
  • dild, persille - en halv buket;
    • ​​
  • 15 gram salt;
  • 4 spiseskefulde mayonnaise;
  • et halvt glasvegetabilsk olie;
  • vagtelæg - 4 stykker.

Fremstillingsmetode:

1. Læg varme hofter i varmt saltet vand og kog, indtil det er kogt.Afkølet, adskilt kød fra knogler.Kød er malet.

2. Skær løgen og smuldre den i varmt vand i fem minutter, så den ikke brænder.Tøm vandet, vask løgene.

3. Skræl kartoflerne, riv de koreanske gulerødder, stek i små portioner i en stegepande med solsikkeolie (hæld nok olie til at dække kartoflerne helt), indtil de er gyldne.

4. Vask agurkerne, skræl dem om nødvendigt, klip halmene.

5. Kog æg ild, adskil æggeblommer fra proteiner.

6. Tremoproteiner på et rivjern med små tænder.

7. Dild, min persille, finhakket.

8. En lille portion stegt kartofler blandes med agurker, kylling, protein, løg, let saltet, blandet med mayonnaise.

9. Læg klar salat i en salatskål, drys med urter, lav et lille hul og spred de resterende stegte kartofler rundt om dette hul.Og i hullet sættes kogte vagtelæg (i mangel af vagtelæg, kan du lægge æggeblommer i hullet).

2. Agurk- og mayonnaisesalat med tomater

Ingredienser:

  • 2 agurk;
  • 3 friske tomater;
  • 50 gram mayonnaise;
  • løghoved;
  • Dillgrøntsager - buketens gulv;
  • En knivspids salt.

Fremstillingsmetode:

1. Vask tomater og agurker,tør med en ren, tør klud.

2. Skær agurker med halvcirkler, tomater med skiver.Løg rengøres, vaskes, skæres med de fineste strå.

3. Dild vaskes, knuses.

4. Alle grøntsager er blandet, fennikel tilsat, mayonnaise tilsat, igen blandet godt, krydret efter smag.

5. Læg salaten i en portion dyb tallerken, server på bordet.

3. Salat med agurker og mayonnaise med æg

Ingredienser:

  • agurker, æg - 2 stykker;
  • persille, dild - halvstråle;
  • salat - tre blade;
  • en knivspids salt;
  • 2 spiseskefulde mayonnaise og creme fraiche.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask og tørrede agurker, skåret i halvcirkler.

2. Kog æggene stejle i let saltet vand, afkøles i koldt vand.

3. Den vaskede og tørrede salat skæres i tynde strimler.Salat kan erstattes med mørt Beijing-kål.

4. Min persille, skåret i små stykker.

5. Æggene rengøres og males.

6. Bland en agurk, æg, persille, salat, lidt salt i en dyb skål, bland med mayonnaise og creme fraiche.

7. Når du serverer spredt i en salatskål, skal du pynte med dildæk.

4. Agurk- og mayonnaisesalat med konserverede grønne ærter

Ingredienser:

  • agurker, æg -2 stykker;
  • dåse ærter - en halv krukke;
  • persille - buketens gulv;
  • grønne løg - 3 stængler;
  • mayonnaise - 40 gram;
  • 15 gram salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask grønne løg, persille, agurker med varmt vand og tør med et håndklæde.

2. Løg skæres med de tyndeste ringe, persillen er hakket, agurkerne skæres med mellemstore terninger eller tynde strimler.

3. Kogte og afkølede æg skæres fint med en kniv.

4. Åbn krukken med grønne ærter, hæld væsken ud, læg den i en dyb kop en halv krukke ærter, tilsæt agurker, æg, alt det grønne, bland med mayonnaise, lidt salt.

5. Læg i en salatskål og server.

5. Agurk- og majonesalat med kylling skinke

Ingredienser:

  • Kylling skinke uden fedt -et lille stykke;
  • en agurk;
  • tre æg;
  • en skive hollandsk ost;
  • bælg med sød peber;
  • 5 kviste persille;
  • creme fraiche - 40 gram;
  • mayonnaise - 30 gram;
  • en knivspids salt;
  • kornsennep - 30 gram.

Fremstillingsmetode:

1. Den første ting er at forberede bandagen: kog æggene, afkøling i koldt vand.I en lille skål, bland mayonnaise, creme fraiche, sennep, revet en æggeblomme, salt, læg i køleskabet i et par minutter for at give mulighed for infusion.

2. Paprika vaskes, frøene udtages, skæres i to halvdele, agurken vaskes.

3. Skinken skæres i scones, en halv sød peber og agurk - tynde strimler, tre æggehvider og 2 æggeblommer, strimlet ost på et rivjern.

4. Opdel alle tilberedte ingredienser i fem lige store dele.

5.Læg lag på fem identiske objektglas, der består af skinke, mayonnaise i form af et mesh, agurk, æg, paprika, ost, på en flad skål.

6. Drys alle objektglassene med finhakket persille og læg en spiseskefuld af den forberedte og infunderede bandage på overfladen.

7. Når serveringen serveres på hver serveringsplade, spredes salaten med en træspatel.

6. Salat med agurk og mayonnaise

Ingredienser:

  • friske agurker - 9 stykker;
  • æg - 4 stykker;
  • 30 ml vegetabilsk olie;
  • sort peberpulver, salt ved klemme;
  • dild - fem kviste;
  • mayonnaise - 1 glas;
  • Solsikkefrø - to håndfulde.

Fremstillingsmetode:

1. Vask friske agurker, tør den tør, skræl.

2. Skær agurkerne i to halvdele, fjern papirmassen med frøene.

3. Læg agurkmasse fra frøene på en sigte for at lade saften undslippe (saften er afsat, den vil stadig være nyttig).

4. Skrell agurkhalvdelene i cirka en centimeter tykt halm.

5. Læg agurkerne i en stegepande med olie, og lad det småkoke i et par minutter, salt først lidt.

6. Hæld agurkesaften i stegepanden og lad det simre i yderligere femten minutter.

7. Kog æg kraftigt, køligt, skåret i fire stykker.

8. Fjern agurkerne fra ilden, afkøl og dræb væsken.

9. Læg de stuvede agurker, æg i en dyb salatskål.

10. Forsauce tre grene af grøn dill vask, tør på papirhåndklæder, fint malet.Bland en mayonnaise, dild, en lille mængde agurkesaft, salt, peber i en lille skål, rør godt.

11. Steg de rensede frø i en tør stekepande til en gylden farve.

12. Hæld salaten over saucen, drys de ristede frø ovenpå og spred dillgrenene pænt.

Salat med agurker og mayonnaise - tricks og tip

Alt, hvad der kan konsumeres frisk, lægges i en salat uden varmebehandling, andre produkter skal koges, stegtes først.eller bages.

Tilsæt krydderier og salt til skålen, hvis det ikke er en salat, er det bedre at servere umiddelbart før servering, så salaten ikke flyder.

Mayonnaise-dressing kan gøres mere lækker ved at tilsætte hakkede urter, bankede nødder og krydderier til mayonnaisen.

De grønne, der lå i køleskabet, vil se friskere og saftigere ud, hvis de frigives i koldt vand, inden de skiver i 10-20 minutter.

Løg er meget bitter, hvilket kan ødelægge den delikate smag af salat?Pakk det ind med kogende vand, bitterheden forsvinder.

Hvis salatet inkluderer almindelig kål, er det mere praktisk at ryste det med en særlig kniv, men Beijing-kål sammen med salatblade anbefales at blive revet med hånden.

En salat med agurker og mayonnaise er god, idet du dristigt kan eksperimentere ved at tilføje forskellige ingredienser, erstatte et produkt med et andet, osv. Put urter, krydderier, tørret frugt, nødder, krydderier - det hele er bareforbedre salaten smag.Bon appetit.