Syltede agurker med citronsyre - Opskrifter på lækre og sprøde agurker til vinteren

Sommeren bejdsning af agurker til vinteren er et vigtigt stadium i forarbejdningen for landsbyboerne.Bedstemødre, oldemødre foretrak at beholde alle nyttige egenskaber ved grøntsager for at behandle dem i kulden.Opskrifter af syltede agurker med citronsyre er ikke forældede.For ikke at stille spørgsmålstegn ved ældre spørgsmål, forstå hemmelighederne ved forskellige muligheder.

Hvordan man vælger agurker til vinteren i krukker

Hver tallerken har hemmeligheder, der gør smagen på grøntsager fantastisk.Fra starten er det vigtigt at estimere agurkernes størrelse: De må ikke være for lange, ellers bliver de nødt til at blive skåret for at passe til produktet i glasset.Før saltning skal alle grønsager kontrolleres: De skal ikke have nogen mangler, kun de smukkeste er nødvendige.Hvis mindst en kopi er "syg" - skal hele banken smides.

Alle instruktioner til agurk agurk indeholder det samme første punkt: lad grøntsagerne stå i fem til seks timer i koldt vand.Dette er et vigtigt punkt: det er nødvendigt for frugterne at absorbere nok vand, ellers absorberer de marinaden, hvilket kan forårsage, at der dannes skimmel inde i glassene.Ingen ønsker at se en "svamp" overraskelse i stedet for lækre sprøde grøntsager.

For at give en krydret smagtilsæt hvidløg, varm peber eller hvidløg.Dild, persille, velsmagende, estragon, basilikum, koriander er klassiske krydderier til pickling.For at få citronsyre agurker knas til vinteren, tilsættes krydrede husmødre eg, solbær eller kirsebærblade.Nogle gange tilsættes sukker for at forbedre gæringsprocessen, hvor nogle kokke sætter det i mere end salt.

Fyldet besætter halvdelen af ​​bankens kapacitet.På dette grundlag beregnes den nødvendige mængde vand.Krukkerne skal steriliseres: så ingen bakterier eller svampe adskiller sig under fremstillingen af ​​konserveringen og opbevares på et køligt sted.At kende de grundlæggende regler vil have mindre spørgsmål om, hvordan man vælger agurkerne korrekt for at bevare afgrøden.Prøv at tilberede opskriften mindst en gang, og det vil ikke være svært for dig at gentage skålen næste sommer.

Opskrift på lækre syltede agurker

Saftige pickles med citronsyre er et godt alternativ, hvis du er bange for at overdrive det med eddike.Kun forkert opbevaring kan ødelægge dette saltvand, men det er meget let at undgå.Kog med fornøjelse, og nyd derefter lækre, vitaminrige grøntsager om vinteren.

Traditionel pickling af agurker med citronsyre

Ingredienserne i denne opskrift er beregnet til to liters dåser:

  • agurker;
  • krydderier: dild - 2 stk.pr. portion
  • sennepsbønner - 1 tsk.
  • salt og sukker - 2 spsk hver;
  • kirsebærblade - flere ting;
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • hvidløg - 1 hoved;
  • citronsyre - 1 tsk pr. krukke;
  • peberkorn;
  • vand - 1 liter.

Fremgangsmåde:

  1. Læg dild på bunden af ​​krukker, hæld sennep.Press eller skiv hvidløg, tilsæt andre krydderier.
  2. Afskær spidserne af agurker, læg dem i vand i flere timer.
  3. Put grøntsager i en krukke, kog vand.
  4. Fyld det kogende vand i femten minutter.Efter denne tid er det nødvendigt at hælde vand i gryden.
  5. Tilsæt salt i vand, tilsæt sukker, kog op.Kog derefter i fem minutter.
  6. Tilsæt saltvand til krukker, sæt syre.
  7. Oprullede banker.Vend dem over, og køl derefter.
    8. ​​

Hermetiske agurker med citronsyre og sennep

Syltede agurker med citronsyre forværres ikke i lang tid, knas, spis næsten umiddelbart efter åbningliter dåser.For mange er det smagen fra barndommen: dåse agurker med kogte kartofler og olie.Hvordan kan du behage dig selv med en smag?Det er nødvendigt at tage:

  • fed hvidløg - 5-6 stykker;
  • laurbærblad;
  • sennepsfrø - 2-3 spsk;
  • agurker - 2 kg;
  • dild, peber;
  • salt - 2 spsk.l.(at smage);
  • citronsyre.

Følgende skal gøres:

  1. Forbered agurker: vask, blødgøres i flere timer.Klip "røv" af.
  2. Skræl og skær dem i hvidløgsplader.
  3. Sæt krukker i bunden: laurbærblad, hvidløg, peber, sennepsfrø.
  4. Fyld beholderen med forberedte agurker.
  5. Fyld glasset med kogende vand i ti til femten minutter.Varmt vand er nødvendigthæld forsigtigt, så glasset ikke revner.
  6. Hæld derefter vandet i gryden, tilsæt salt, peber og sukker.Kog et par minutter.
  7. Hæld saltvand tilbage i glassene, tilsæt syre.Luk dækslerne tæt.Vend og køl i køleskab.

Agurkopskrift med citronsyre og løg

Det er muligt at marinere agurker på forskellige måder.Vi gør opmærksom på en anden interessant opskrift.For en liters krukke skal du tage:

  • agurker - 2 kg;
  • salt - 1 tsk;
  • løg - 1 stk .;
  • citron- eller syresaft;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • greener efter smag;
  • sukker - 2 spsk;
  • vand.

Forberedelse:

  1. Forbered grøntsager, greener: alt sammen til vask, skræl.Skær løg og gulerødder.
  2. Luk bunden af ​​gryden med løgen med gulerødderne.
  3. Derefter lægger agurkerne op, skiftevis med urter, krydderier.
  4. Hæld med koldt vand.Tilsæt alle krydderier, syre.
  5. Luk krukken med låget.Læg en gryde med vand, læg en beholder der.Kog op.
  6. Efter kogning skal du slukke for ovnen og lade skålen afkøle naturligt.Rul straks kanden op.

Video: agurkopskrifter til vinteren med citronsyre

Hjemmelavet agurkhøstning er behagelig og fordelagtig.Produktet er flere gange mere lækkert end de dåse grøntsager, der er købt i butikken, mens pickling af grøntsager ikke vil være vanskeligt.Betingelser for sterilisering, hemmeligheder, hvordan man ruller og lukker bankerne, fortæller erfarne kokke ivideoinstruktioner.Sådan opretholdes smagen af ​​agurker korrekt, om man skal tilføje stærk peberrod til saltlage - svarene på disse og andre spørgsmål i udvælgelsen af ​​plot.Se og lær af de professionelle.

Konservering af citronsyre agurker

Hvordan man tilbereder syltede agurker med tomater

Opskrift på syltede agurker med citronsyre