Sådan tilberedes pizza hurtigt hjemme: Populære opskrifter

Pizza refererer til mad deri hjemmekøkkenet er de ikke værre end i restauranten, og takket være næsten uendelige variationer af hendes opskrift, vil hun aldrig kede sig, og med sin nye forfatterversion er det let at overraske hjem og venner.

Sådan tilberedes pizza hurtigt derhjemme - de grundlæggende principper for madlavning

Ideelt skal du bage den i træovn, og derhjemme - på en eller anden måde taget i ovnen forvarmet i området fra 180 til 250 grader.

Arbejdsoverfladen til dannelse af pizzabunnen fra et stykke dej skal dryses med mel eller smøres med vegetabilsk olie.Drys altid melpande til bagning af pizza, så kagen ikke klæber, og den er behageligsprød.

Foruden åben pizza er der en lukket calzone, som er den samme pizza, kun foldet i halvdelen, fyldt inde.

Opskrift 1. Hvordan man laver pizza derhjemme: Margarita pizza

Ingredienser

• 270 ml vand;
• 250 g mozzarella;
• 12 g gær;
• 175 g semulina mel;
• 325 g finmalet hvetemel;
• 200 g tomater konserveret i deres egen juice;
• basilikumblade;
​​
• 40 g olivenolie;
• 10 g salt og sukker;
• sort formalet peber.

Forberedelse

Semolinmel ligner meget semulje, men det er umuligt at erstatte semulina med semulina - tag jævnt grovt mel.

Sigt to typer mel i en skål, tilsæt salt og hæld en rullebane over melet;

blandes sukker med gær og fortyndes i varmt vand, afsættes i et kvarter;

Tilsæt olien til vandet;

Hæld gradvist væsken i gropen på melbakken og ælte dejen;

fortsæt med at ælte dejen i ca. 12 minutter;

dæk dejen med film og vent et kvarter, før du kan rulle den til en pizzakage;

Vend tomaterne til en smoothie i en blenderskål eller i en sigte, brug dem og saft dem, peber;

Brug dine hænder til at danne basen til pizzaen og send den i ovnen, der er forvarmet i 3-4 minutter;

Fjern kagen, og smør den med sauce, sæt osten og urterne, vend den i ovnen og bag denventer på, at osten skal se smeltet godt ud.

Opskrift 2. Sådan fremstilles hjemmelavet pizza hurtigt: Hawaiian Pizza

Ingredienser

• 540 g mel;
• 50 ml vegetabilsk olie til dej og noget mere til stegning;
• 210 ml mælk og 90 ml vand;
• 6 fed hvidløg;
• to store friske tomater;
• 120 g tomatpuré;
• 150 g dåse ananas i sirup;
• 220 g parmesan eller anden hård ost;
• 12 g dejssalt;
• malet hvid og sort peber, salt til fyldning;
• 320 g skinke;
• 12 g gær.

Forberedelse

Kombiner opvarmet mælk og vand, tilsæt salt og gær, omrør;

hæld langsomt melet, af hensyn til dejenes ømhed kan det gøres lige fra sigten;

Tilsæt halvdelen af ​​melet, tilsæt vegetabilsk olie, bland og fortsæt med at indføre mel;

dæk skålen med en madfilm og lad den stå i varmen i 30-45 minutter;

Tag tilberedningen af ​​tomatsaus;

steg i olie, steg hvidløg og fjern nellik;]

Tilsæt tomatpuré til grøntsagerne, peber med salt, omrør;

Form dejen til en kage og send kagen ind i ovnen forvarmet til 180 grader i 4 minutter;

Fjern det begyndte at brune kagen og smør tomatsausen;

spredte skiven i skiverog skiver ananas;

drys med revet ost;

send til ovnen for at lave mad i en halv time.

Opskrift 3. Sådan fremstilles pizza hurtigt hjemme: Pizza Four Seasons

Ingredienser

• 420 gmel;
• 130 g mozzarella;
• 100 g parmesan;
• 35 g olivenolie til dej;
• en fjerdedel paprika;
• frisk stor tomat;
• 10 g gær;
• 150 g frisk shiitake eller svampe;
• 100 g røget pølse;
• to æg;
• 180 g tomatsauce;
• 60 gram fittet marinerede og konserverede artiskokker;
• 10 g dejssalt;
• 240 ml vand.

Tilberedning

Bland tørt ingredienser grundigt - mel, gær og salt;

Tilsæt olien til det opvarmede vand, og hæld den gradvist i panden med melet, og start ælt med dejen;

ælte dejen i ca. 8 minutter, indtil den klikker på plads;

dejskålen skal være dyb nok, fordi den skal dækkes med en madfilm i 10-16 timer i varmen;

i denne periode, rulle dejen et par gange, og indpak den igen, når den lægges på en arbejdsoverflade;

Ændes forsigtigt og langsomt og stræk dejen ud på en pizzakage;

Påfør tomatsaus på kagen;

Medmindre der i øjeblikket er en butikskrævet sauce i køkkenet, er hjemmelavet sauce let at tilberede fra skrælede tomater, formalet til olivenolie og malet, derefterblandet i lige forhold med tomatpasta, den sidste touch af saucen er en knivspids salt og peber malet efter smag;

Til vinterfyldningen, kog æggene og finhakk dem, hugg champignonerne og stek, indtil de er kogte.Sæt fyld på skift;

til efteråret - skåret i tynde skiver mozzarella og frisk tomat.Spred denne fyldning;

Til sommeren skal du skive salami tyndt og dække med peber, sprede peber over pølsen;

til foråret skar artiskokkerne med unødvendige baser og skar artiskokkerne med plader, skar oliven i halvdelen, læg fylden i to;

Hver fyldning bør som et resultat besætte en fjerdedel af pizzasortimentet;

Drys al pizzaen med revet parmesanost, og anbring den i en ovn, der er forvarmet til 220 grader i 25 minutter.

Opskrift 4. Sådan fremstilles pizza hurtigt hjemme: Pepperoni Pizza

Ingredienser

Andele ekstra hvedemelmel kan ændres, i stedet for rug kan du tage melet af havre, ris, majs eller boghvede.

• for 180-210 g rug og hvetemel;
• halve pære;
• 10 g gær;
• frisk persille;
• 260 ml vand;
• Bagt smør til ristning;
• 50 ml rødvin;
• malet sort peber;
• 250 g Gaudi;
• 70 g olivenolie;
• 300 g salami;
• 250 g tomater i deres egen juice;
• 10 g dejssalt og 5 g salt til sauce;
• 5 g sukker til sauce, 5 g sukker til dej.

Tilberedning

blandes to mel, tilsæt salt;

Hæld gæren med sukker i varmt vand, hæld olie i;

hæld melet i en rullebane i midten og helles gradvist i vandet, tilsæt mere mel;

ælte dejen, indtil den klæber til dine hænder;

dæk skålen med en film og fjern den til varmen i en time for at stige;

Mal løg med en kniv og sauter, indtil karamelliseret i ghee;

Vend dåse tomater med en blender til en smoothie og læg i løg, tilsæt salt med sukker og peber;

Hæld rødvinsovs over, og lad det simre næsten;

Hæld den hakkede persille og kog saucen under omrøring til den ønskede densitet;

Rul dejen til en pizzakage, helst tyndere, for at gøre pizzaen sprød;

Smør pizzabunnen med sauce;

spredte tyndt skåret salami;

Dæk revet ost på toppen;

Bages i ovnen ved 190 grader i 15-20 minutter.

Opskrift 5. Sådan fremstilles hjemmelavet pizza hurtigt: Frutti di Mare Pizza

Ingredienser

• 350g havcocktail af forkogt praktisk talt klar til at tilberede rejer, blæksprutte, muslinger og blæksprutte;
• en ske med aromatiseret olivenolie tilsat urter og /eller krydderier;
• 35 ml vegetabilsk olie til dej;
• 2 æg;
• 12 g gær;
• 200 g mozzarella og 60 g parmesan;
• en fjerdedel af en pakke smør;
• 480 ml mælk;
• 120 ml vand;
• 130tomater i deres egen juice;
• frisk dild;
​​
• 10 g sukker og dejssalt;
• 480 g og 2 spsk mel;
• Malet peber og en knivspids salt til fyldet.

Forberedelse

Forvarm 180 ml mælk, fortynd den med 100 ml vand og opløs gær, salt og sukker i væske;

Pisk et æg i en blanding af mælk og vand, tilsæt derefter solsikkeolie og omrør;

Begynd at sile næsten et halvt mel i væsken under omrøring for at undgå klumper;

når ingredienserne tykner, dannes dejen til en klump, dækker med en film og lader stå på et varmt sted i 30 minutter;

steg to spiseskefulde mel, indtil det er plettet i en tør gryde;

opvarm den resterende mælk og smelt smør i den;

Hæld et blødt mel under omrøring for at forhindre klumper;

Visp ægget og tilsæt mælkesausen, omrør;

Gnid parmesan, ryst den, salt og peber alt sammen;

kog sausen til den ønskede densitet;

konserverede tomater forvandler en blender til en puré;

stræk dejen med dine hænder, form en kage;

Fedt den ved at skifte strimler og linjer i mælke- og tomatsausen;

redegør for havudstoppningen;

fordeler mozzarella-skiverne ovenpå og drys med hakket dild;

anbring pizzaen i en ovn, der er forvarmet til 220 grader i 22-27 minutter;

Før servering, sprøjt pizzaen med aromatisk olie.

Opskrift 6. Sådan fremstilles pizza hurtigt hjemme: Pizzadessert med pære

Ingredienser

• 420 g mel;
• en pakke ost;
• 40 g sukker;
• to æg;
• 40 g flydende honning;
• 10 g salt;
• 125 gram dor blå ost, gorgonzola og mozzarella;
• 80 ml vegetabilsk olie;
• Teskefuld valnødolie;
• 250 ml kefir;
• et par søde faste pærer;
• 8-10 g soda.

Madlavning

Hell soda i kefir;

Læg osten i en skål, hæld kefiren i, og riv den uden klumperne;

salt, tilsæt sukker, hæld 40 ml vegetabilsk olie og bland;

bryg ægget i osten, omrør igen;

I små portioner skal du indtaste melet i osteblandingen og ælte den bløde dej;

det er umuligt at arbejde på det, blanding.Bare indpak dejen med folie og læg den på køleskabshylden i en halv time, derefter varm op til stuetemperatur og rull til kage;

bland honning med de resterende 40 ml vegetabilsk olie og fedt kagen;

fordele jævne skiver mozzarella og tynde pæreskiver;

Læg små stykker gorgonzola og dor blues ovenfra;

Anbring pizzaen i 23-25 ​​minutter i en ovn, der er forvarmet til 220 grader;

Fjern, dryp med nøddesmør og vend tilbage i ovnen i yderligere 2 minutter.

Hvordan man forbereder hjemmelavet pizza hurtigt - tip og tricksen gaffel;

revet ost er ikke kun muligat fylde pizzaen ovenpå, men også at fordele en del af den med et lag mellem sausen og fyldet, som ved sidstnævnte saftighed vil beskytte kagen mod at blive våd, og hvis der er en masse ost, vil al dens masse ikke klæbe sammen ovenpå.