Orange Glaze - Opskrifter på fløde, mælk, chokolade

Sådan får du en indskrift på en etiket - "Branded Cake, Chocolate and Orange Glaze"!Desværre er der i de fleste tilfælde ikke nævnt nogen appelsiner, især hvor glasuren er lys orange, og ikke i hukommelsen.

Vil du smage denne lækkerhed - vælg en opskrift og læg et forklæde på!I dag er vores valg dedikeret til en naturlig orange-aromatiseret glasur, der er virkelig aromatisk og lækker.

Orange glasur - Generelle madlavningsprincipper

Enhver, selv den mest almindelige glasur, kan fremstilles orange.Det er nok at udskifte hele eller i det mindste en del af væsken, der kommer ind i den, med appelsinsaft.Du kan bruge fabrikssaft, men det er mere nyttigt i alle henseender at forberede det selv.Kun med tilsætning af friskpresset juice får den søde en markant citrus smag.

Til kvalitet og tab af juice uden ekstraktion findes deren speciel armatur, men i mangel af det kan du bare klemme de orange halvdele med dine hænder.Før der tilsættes den søde, friske nektar filtreres, hvis glaset ikke gøres, vil glasuren ikke have en ensartet konsistens.

Appelsinsaft i sig selv er ikke så stærkt farvet, og hvis det søde fremstilles uden kakao eller chokolade, viser det sig at være næsten farveløst.En sådan glasur er god til at dække overfladen af ​​kagen, som frugten er lagt på.Denne mulighed er også velegnet til hvidt sukker eller pulver.

Det er muligt at give forskellige farver nuancer af orange fudge med enhver madfarve.Glasur og orange skræl er tonet, hvilket resulterer i en endnu mere udtalt aroma.

Lys orange glasur til festkager - "Sukker"

Glasyr fremstilles på basis af pulveriseret sukker, kan være flydende eller tyk.Det bruges til dekorativ maling af ingefærbrød, det er drysset med gærede kager og cupcakes.Den orange sukkerglasur har en dejlig farve og er normalt aromatisk - det vil sige det er en perfekt feriebageredesign.

Ingredienser:

• en halv kop frisk hjemmelavet pulveriseret sukker;
• en lille appelsin;
• Teskefuld gurkemeje.

Fremstillingsmetode:

1. Skyl appelsinen med varmt vand.Skær i halvdelen og pres begge halvdele forsigtigt over en bred kop.Hvis der er en speciel enhed, er det bedre at bruge det.

2. Sil saften gennem lag af gasbind eller sil.

3. Blandpulveriseret sukker med gurkemeje.Sigt blandingen gennem en sigte i en lille skål.Dette vil slippe af med klumperne og forblive i pulveret af små sukkerpartikler.

4. Hæld den pressede juice i det pulveriserede sukker, men ikke alle, men kun halvt og gnid forsigtigt.

5. Vi hælder derefter saften i små portioner og regulerer glasurens densitet på denne måde.Det er vigtigt, at den søde masse har en homogen konsistens.

Gennemsigtig orange pektinglasur (til kage)

Gennemsigtig blank glasur til nedisning af kageoverfladen.Det har ingen farve, men takket være appelsinskallet er den duftende.Det er ønskeligt at dække en sådan glasur med perfekt plan overflader, så den spreder jævnt.Hvis massen opbevares i køleskabet, er det nødvendigt at opvarme i mikrobølgeovnen.Vær forsigtig og forsigtig, du kan ikke koge glasuren!

Ingredienser:

• en fjerdedel af en vaniljestang;
• halvdelen af ​​en stor appelsin;
• drikke, destilleret vand - 125 ml;
• to spiseskefulde fint sukker;
• 5 gram pectin;
• En teskefuld citronsaft.

Fremstillingsmetode:

1. Pak appelsinskallet med kogende vand og tør det tør med et håndklæde.Det fine rivejern skrabes fra den øverste citrus, farvestrålende, et lag med zest.

2. Kombiner sukkeret med pektin, bland godt.

3. Hæld den mængde vand, der er angivet i opskriften, i en lille gryde, hæld appelsinskal og vanilje i den.Sæt på lav varme, opvarm langsomt til 45 grader.

4. Hæld sukkerblandingen i varmt vand ogomrør grundigt, kog "sirup" i cirka et minut.

5. Fjern gryden fra pladen, bland den søde masse med citronsaften og stå i mindst en time.Sil derefter, og hæld toppen af ​​kagen.

6. En lignende orange glasur kan opbevares i en tæt forseglet glasbeholder i op til en måned ved hjælp af et køleskab.

Orange glasur med chokolade til græsning

Tyk cremet chokoladeglasur med appelsinsaft.Det kan tilberedes alene eller bruges som en købt.Med frisk juice viser chokoladeglasuren sig at have en mere aromatisk og orange smag.

Ingredienser:

• Naturlig, 76% chokolade - 180 gr .;
• en stor appelsin eller 6 spsk saft af kvalitet;
• 80 gr.hjemmelavet smør;
• sukker - 125 gr.

Fremstillingsmetode:

1. Opdel chokoladestangen i firkanter, læg dem i en ildfast skål eller pande.

2. Vask appelsinskallet grundigt med varmt vand.Skær frugten og pres saften, sil gaslagene eller silen.

3. Hæld fem spiseskefulde appelsinsaft i chokolade, tilsæt smør og sukker.

4. Placer skålen på en "stille" ild under omrøring kontinuerligt, kog, indtil den er glat.

5. Det er nødvendigt at afkøle lidt inden glasurerne bruges.Overdriv det ikke, så det har egenskaben at fryses under afkøling.

Appelsins appelsinglasur til ingefærbrød

En sådan fondant hærder hurtigt, smuldrer ikke og smuldrer ikke sammen medpepperkagekager.Det tilrådes at lave frosting under bagning i ovnen.Der kræves ingen specielle inventar til ansøgningen.Det er nok at hælde varme krydderier i frostingen og blandes grundigt, så fondanten ligger jævnt.

Ingredienser:

• 200 gr.pulveriseret sukker;
• en lille størrelse orange.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skrab appelsinen med et lille rivjern.Forsøg kun at fjerne det øverste, klart farvede lag.Fanget i frostet hvidt kød kan give bitterhed.

2. Skær citrusen i halvdelen, pres saften og sil den for at fjerne papirstykkerne.

3. Sigt pulveret i en lille skål.

4. Sæt gryden med appelsinsaft på ovnen, indstil den maksimale varme.Så snart det koger, sil du det, og hæld det over pulveret.Langt omrørt.

5. Færdig frosting svarer til farve og konsistens som sødmælk.

6. Det er ikke ønskeligt, at en færdig glasur holdes afdækket i lang tid, den tykner hurtigt.Hvis honningkagerne stadig bager, og den søde er klar, skal du stramme toppen af ​​skålen med en film.

Orange glasur med gelatine til græsning

Sød glasur på sukker og gelatine er fremragende til enhver bagning, deformeres ikke eller smuldres, når det skives.For at forbedre den orange smag af den tilberedte sirup kan du tilføje noget knust zest.Sirupen skal derefter drænes.

Ingredienser:

• fire spiseskefulde drikkevand;
• to spiseskefulde frisk orange "frisk";
• en skefuld gelatinegranulat;
• Gurkemeje;
• to skeer pulveriseret, frisk kakao.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Fyld gelatinen i en lille kop med to spiseskefulde koldt vand.Uden omrøring skal du sætte den i 15 minutter, så pellets får svulmende godt.

2. Press appelsinsaften, og sil den.Vi måler fire spiseskefulde og kastes i en lille gryde.

3. Hæld appelsinsaften af ​​sukker i, læg gryden på svag varme.Omrøring, opvarmning til opløsning uden rest af alle krystaller.

4. Fjern den klare sirupskål fra pladen, tilsæt gelatinen til den varme væske og bland grundigt.Pisk med en mikser i 3 minutter, afkøles derefter til varm tilstand.

5. Hæld en varm glasur fra to skåle.Tilsæt gurkemeje i en, og bland resten af ​​sirupen med kakao.

6. Påfør glasuren straks; den begynder at blive tykkere efter 5 minutter.Hvis du af en eller anden grund ikke har haft tid til at bruge glasuren, og den er frosset, fortynd den med varm appelsinsaft eller vand.

Cremet orange glasur med smør

Enkel opskrift på vaniljesglasur.Efter frysning ligger den på produkterne ikke for stive, men ikke på et blødt lag.Holder godt på overfladen, smuldrer ikke, når det skives.Tykk homogen masse kan farves i enhver farve, den har i sig selv en let gullig farvetone.

Ingredienser:

• to glas pulveriseret, hjemmelavet pulveriseret sukker;
• 150 mlhøj interesse creme;
• skefuld hjemmelavet ko-smør;
• appelsinsaft - 2 spsk.l.;
• ufuldstændig ske med revet appelsinskal.

Fremstillingsmetode:

1. Før du presser appelsinjuicen, skal du skræl med et fint rivejern.Vi måler lidt mindre en teske i en kop.

2. Efter at have skåret appelsinen, pres saften ud, lad den passere gennem gasbindene og varm den op lidt.Hæld saften i skrællet, vent fem minutter og sil.

3. Hæld fløden i en lille skål, skåret i tynde skiver smør og sæt den til varm.Så snart olien er smeltet, skal du fjerne panden fra pladen.

4. Hæld i fløde, pulveriseret sukker, hæld den anstrengte juice.Visp med mixeren, indtil den er helt afkølet.

5. Denne glasur er tyk og ideel til maling af bagning.

Orange glasur - madlavningstricks og nyttige tip

At presse appelsinsaft til det maksimale hjælper et lille trick.Dyp citrus i tre minutter i stejlt kogende vand og afkøles hurtigt i koldt vand.Nogle kokke råder dig til at lægge appelsinen i fryseren på forhånd, så den fryser godt.I dette tilfælde skal man presse saften først efter fuldstændig optøning af fosteret.

Hvis du planlægger at bruge skrælen, skal du skåle appelsinen med kogende vand og skylle den grundigt med varmt vand.Ofte er citrus dækket med et tyndt lag voks, som giver langtidslagring, varmt vand vil hjælpe med at slippe af med det.

Med en lidt tørret skræl er aromatisk glasur muligat tilberede og fra fabrikssaft, ikke nødvendigvis orange.Du kan også smage appelsinskall med citronsaft, slib en forholdsvis tør hud i en kaffekværn og hæld den med varm juice.Efter at det har stået et stykke tid, skal det tømmes.