Citronkiksopskrifter: hemmeligheder ved valg af ingrediens og tilberedning

En blid, citronsmeltende bitkiks er en god ide til te.Lys syrlige, tynde citronfittings adskiller denne wienerbrød fra en almindelig kiks.

En bagt kølet kiks kan skæres i strimler og tilbydes med mælkedrikke, kaffe, grøn eller sort te.Og du kan lave en lys og lækker kage baseret på citronskal.

Citronsvampkage - generelle kogeprincipper

For at tilberede en klassisk kiks er det nødvendigt, at æggene grundigt piskes med sukker til en elastisk masse og derefter omrøres melet.Det sker bare ikke.Når det kommer til citronkiks, tilsættes citronsaft og skald til den aromatiske kiks for at smage og forbedre smagen.

For at slippe af med den skadelige film, der er dækket af frugt under transport, er det vigtigt at behandle citronen korrekt.Pakk det med kogende vand, gnid med en pensel eller den svære side af en svamp, tør det tørre.For at fjerne skræl moderigtigt rasp eller specieltjustering.Skær derefter frugten i halvdelen og pres saften ud.

Kiks bages i form og forvarmer ovnen til 180-200 ° C.Afhængig af tykkelsen på dejen i bageformen tager det fra 40 til 50 minutter.Kontroller beredskabet ved at gennembore svampekagen med et tyndt træspyd eller en enkel fyrstik.Tørt træ er et tegn på beredskab.

Det er også muligt at bage en kiks og en komfur eller en brødmager.Men for brødproducenten er det til trods for ælteprogrammer nødvendigt at skyde ægene og ælte dejen manuelt.

Citronkiks med imprægnering

En dejlig syresød skorpe og mør sirup gør denne citron svampkage vidunderlig.Takket være citronimpregneringen er bagningen mør og lækker.

Ingredienser:

  • Fire store æg;
  • hundrede gram mel;
  • hundrede gram stivelse;
  • hundrede og halvtreds gram sukker i dejen;
    • ​​
  • firsede gram smør;
  • en spiseskefuld citronskal;
  • en spiseskefuld bagepulver;
  • juice af en citron (ca. 50 ml);
  • Halvtreds gram sukker til imprægnering.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog citronen i fem minutter med kogende vand for at give en karakteristisk bitterhed.Vælg og fjern skalen.
  2. Smelt olien i et vandbad eller i en mikrobølgeovn.
  3. Forbered formen ved at smøre den med en skive smør og drys med mel.
  4. Tænd ovnen ved 180 ° C.
  5. Visp æg i en skål, hæld sukker i, omrør.
  6. Pisk mixeren, indtil massen er let ogvoksede, blev omfangsrige.
  7. Bland stivelse med mel, bagepulver og sigt.
  8. Tilsæt melblandingen i æggeskummet i dele under omrøring med en slikkepott.Bevægelser skal rettes nedenfra og op.
  9. Tilsæt skummet til cookie-dejen, omrør.
  10. Hell det smeltede smør forsigtigt ud over kanten og bland det i dejen.Det skal komme stretchigt, elastisk ud.
  11. Hæld kiksdejen i en form, placer den i ovnen.
  12. Efter 35 minutter skal du kontrollere, at citronkiks er klar.Som regel er kagen klar på dette tidspunkt: midten stegt, og toppen bliver brun.
  13. Sluk for ovnen og lad bagningen stå i fem til syv minutter uden at rive døren op.
  14. Pres juice fra en citron.Skal være omkring 50 ml.
  15. Hæld saften i en gryderet, hæld en lige mængde sukker i.
  16. Varm op på lav varme, omrør lejlighedsvis eller på anden måde brænd.
  17. Sirupen er klar, når alle korn af sukker er opløst.
  18. Fjern kikset, og gennembor ofte det med et træspyd uden at fjerne det.Dette er nødvendigt for at gøre citronsirupen bedre gennemvædet i cupcake.
  19. Spoon kagen med varm sirup i en ske, og prøv at blødgøre den jævnt.
  20. Efterlad kiks i formen, indtil den er helt afkølet.
  21. Hældesirup, der dækker den, dækker kiks med en lækker syresød skorpe.

Lemon Classic Biscuit

En simpel kiks, der hurtigt kan bages før morgente i weekenden.En simpel opskrift, der er fantastisk til førstnævnteat lære kiksdejen at kende.

Ingredienser:

  • fire æg;
  • 180 gram sukker;
  • 180 gram mel;
  • stor citron;
  • en knivspids salt;
  • en teskefuld soda;
  • fire spiseskefulde vegetabilsk olie.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Tænd for ovnen ved 180 ° C.
  2. Skær den vaskede tørrede citron i skiver med skræl, fjern frøene.
  3. Slib til en opslæmning i en kødmølle eller blender.
  4. Separat æggeblommerne, bland med halvdelen af ​​sukkeret og slå med en mikser.Massen skal have en hvid farve.
  5. Tilsæt citronskum, salt, natron og vegetabilsk olie til de piskede æggeblommer.
  6. Bland alt sammen med en ske.Massen vil begynde at skumme, det er fint.
  7. Sigt mel.
  8. Hæld melet i æggeblommen i tre trin under omrøring med hånden.
  9. Pisk proteinerne sammen med resten af ​​sukkeret, så massen er tæt og velformet.
  10. Læg proteinerne i dejen, bland forsigtigt.
  11. Dæk formen med bagepapir, olie bunden.
  12. Hæld dejen ud, fordelt over hele formens volumen.
  13. Pak folien, bag den i 35 minutter, sænk derefter temperaturen til 150 ° C og kog i ti minutter.
  14. Åbn døren, og lad cookien køle helt ned.Først derefter fjernes folien og overfør kagen til en skål.

Citronkiks i en multi-cooker

Kiks i en multi-cooker er meget enkle at bage.De brænder ikke, de er bløde, frodige, de holder deres form godt.

Ingredienser:

  • Firestore æg;
  • to hundrede gram sukker;
  • to hundrede gram mel;
  • to spiseskefulde citronsaft;
  • en spiseskefuld citronskal;
  • teskefuld bagepulver;
  • lidt smør til formsmøring.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Fjern den tørrede skræl fra den tilberedte tørrede citron.
  2. Press saften ud af knoglen.
  3. I en dyb skål, bland æg med sukker, slå i ti minutter med en mixer.Massen skal komme ud tyk og ikke falde ud af den omvendte beholder.
  4. Tilsæt æggebasen til citroningredienserne, omrør.
  5. Sigt mel med bagepulver.
  6. Hæld det sigtede mel i piskede æg i tre eller fire trin, idet kiksdejen æltes.Sørg for, at skummet ikke klæber til de slagne æg.
  7. Smør multikogeskålen med olie og hæld kiks.
  8. Luk låget, skift apparatet til bagningstilstand.Hvis ikke, er tilstanden til tilberedning af suppe passende.
  9. Efter lukning af programmet, lad citronkiks stå i fem til syv minutter uden at åbne låget.
  10. Brug derefter dampmatgrillen til at fjerne kagen, afkøle den på grillen.
  11. Overfør til en skål, pynt med pulveriseret sukker og server.

Citronservet cookie

For valmuelskere, en opskrift på en frodig valmue frø citron svamp kage.Bagning er lækker saftig og lækker.Sørg for at prøve det.

Ingredienser:

  • Tre store æg;
  • hundrede firs grammel;
  • halvfjerds gram tør konditorvarer valmue;
  • tre citroner;
  • en pakke smør (180 gram);
  • hundrede og firs gram mel;
  • pose bagepulver (1,5 tsk);
  • En knivspids salt.

Fremstillingsmetode:

  1. Fjern olien, skær den i stykker for at blødgøre den ved stuetemperatur.
  2. Kog valmuen med kogende vand.Når vandet afkøles, sil du gennem et gasbindfilter.
  3. Start forvarmning af ovnen til 170 ° C.
  4. Bland mel med bagepulver og sigt.
  5. Fjern chips fra en citron, pres ca. 50 ml frisk juice ud.
  6. I skålen med sigtet mel, slå æggene, læg den bløde valmue, blødt smør, salt.
  7. Ved langsom hastighed æltes dejen med en mixer.Du kan tilføje 2-3 spsk mælk, hvis den bliver for tyk.
  8. Hæld dejen i en olieret form, send den til bagning, og udfør derefter imprægnering.
  9. Press den resterende citronsaft ud, hæld den i en lille gryde eller gryderet.
  10. Tilsæt tre til fire spiseskefulde sukker.
  11. Smelt sukkeret i saften over svag varme.Når sukkerkornene er opløst, er sirupen klar.
  12. Gennemfør det færdige kiks uden at køle af med en tandstikker.
  13. Spe kagen med varm sirup med en ske.
  14. Lad køle af på nettet.

Lemon Blueberry Biscuit

Hvis du kan lide at eksperimentere med bagning, lav en citronkiks til denne opskrift.Bærene kombineret med citronen giver bagningen en særlig smag.Blåbær kan erstattes af enhver anden bær, inklusive frosset.

Ingredienser:

  • Fem store æg;
  • hundrede tredive gram sukker;
  • to hundrede og ti gram mel;
  • stor citron;
  • hundrede gram blåbær;
  • en eller anden form for olie.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Dæk bærene med koldt vand, tør på et papirhåndklæde, spredes i et lag.
  2. Lad frosne bær smelte ved stuetemperatur uden vask med vand.
  3. Fjern citronskallen.
    4. ​​
  4. Pres nogle citronsaft (2-3 spsk) ud.
  5. Pisk æg godt, mens du prøver at gøre massen luftig, øges i volumen.
  6. Når du slukker for enheden, drys sukker i fire til fem trin.Pisk i yderligere fem minutter.
  7. Resultatet er en tyk, smuk masse, der ikke falder ud, når formen vendes.
  8. I portioner skal du indtage det sigtede mel og ælte kiksdejen.
  9. Tilsæt citronchips og juice til dejen.
  10. Bages, indtil de er møre, afkøles og serveres.

Citronkiks på kefir

Løs struktur og klar kremet note - dette er forskellen mellem kiksdej æltede på kefir og smør.

Ingredienser:

  • tre æg;
  • et glas kefir;
  • hundrede gram smør;
  • to kopper mel;
  • et glas sukker;
  • tsk bagepulver;
  • to spiseskefulde citronsaft;
  • en citronskal;
  • Vaniljesukkerpose.

Fremstillingsmetode:

  1. Fjern olien en time før kogning, tag den ud af køleskabet.
  2. Bland olien med almindeligt sukker og vanilje, slib kniven ren.
  3. Visp olie i blandingen af ​​æg, visp.
  4. Melet, der sigtes sammen med bagepulveret, indføres gradvist i blandingen.
  5. Tilsæt skivet skræl og frisk citronsaft under omrøring.
  6. Hæld kefir i dejen, pisk med en mikser.
  7. Som et resultat skulle en cookie-dej komme ud, der ligner creme fraiche i konsistens.
  8. Bages i form, lad afkøle på gitteret.

Citronsvampkage - tricks og nyttige tip

Åbn ikke ovnsdøren i den første halve time, ellers falder kikset af.

Smør ikke støvler med olie.Testen "klæber" sig ikke til opstigningen, og kikset hæver sig ikke.

For ikke at danne en klap på det færdige kiks skal du skifte dejformat kraftigt 3-4 gange 3-4 gange.

Hvis toppen af ​​kikset er klar, og midten ikke skylles (kagen ryster under vagning), skal du dække den med folie og bage.Sænk temperaturen med tredive.Og så kagen ikke brænder nedenfra, skal du lægge en skål vand i bunden af ​​ovnen.