Cookie Cake Recipes: Madlavning af hemmeligheder og valg af ingredienser

) "Hus" - ikke så meget en opskrift, men teknologien til at lave dessert.Selvom de blev oplevet af værtinden, kom de stadig frem til det optimale udvalg af produkter - ostekrem, frugt og cookies.Hver master har sin egen yndlingssort, men generelt er det velegnet - eksperiment for helbred.

Cookies House Cake - Generelle madlavningsprincipper

• For at fremstille et hus kræves enhver firkantet eller rektangulær cookie.Det kan være blødt eller hårdt, enkelt eller chokoladeagtigt.Fra cookies kan du danne næsten enhver form for "hus", fra den enkleste form, til en bygning i flere etager med et trekantet tag.Madkage, pergamentpapir eller folie kan være nødvendigt for at danne kagen.Sådanne praktiske materialer letter monteringsprocessen.

• Lagene af cookies snøres med ost.Det holder godt den form, der ikke tillader "huset" at gå i opløsning.Da desserten ikke varmebehandles, skal det gærede mælkeprodukt kun være frisk.Dets fedt spiller ikke en særlig rolle og kan vælges ud fra deres egne præferencer.Det vigtigste er, at osten ikke skal være kornet eller overdreven fugtig.

• Uanset strukturen formales osten i en sigte eller bankes med mel med en blender.Sukker eller glasur bruges til sødning.Det er værd at bemærke, at sukkerkorn er dårligt opløselige i ost, så det er stadig bedre at erstatte det med pulver.

• Til ostene, friske bær og frugter, kan skiver marmelade, knust citronskal tilsættes for at forbedre smagen.Ofte er hele eller kun en del af ostemassen tonet med kakaopulver.

• Lav en kage ved at hælde chokoladefrostning eller fløde.Glasur bruger naturlig chokolade til at forberede glasuren.En sådan glasur med en let størkning ligger i et mere jævnt lag og dræner ikke.

Kage "Cottage" lavet af cookies med ost og kondenseret mælk

Ingredienser:

  • shortbread ikke megetsmuldrende kiks, firkantet - 21 stk .;
  • 100 ml mælk.

Til fyldning:

  • et halvt kilo fed ost;
  • en kvart kop eventuelle valnødder, fortrinsvis valnødder;
    • ​​
  • et fuldt glas fittede rosiner;
  • 75 gr.sukker;
  • to spiseskefulde kondenseret mælk.

I fløde:

  • spiseskefuld kakaopulver;
  • kondenseret sødmælk, GOST-kvalitet - 3/4dåse dåser;
  • smør - 150 gr.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Tør, selv let steg, nødder i en tør gryde, sæt rosinerne i tørret og tør bærene med et håndklæde.

2. Mal nødder, cottage cheese og tørrede rosiner med en kødkværn.Tilsæt sukkeret med kondenseret mælk og bland godt.

3. Tilbered fløden.Rør kakaopulveret i kondenseret mælk, tilsæt det hakkede og forblødgjorte smør og slå, indtil det er glat over medium hastighed.

4. Tag et stort folieark, dæk det med en madfilm, og læg kagerne ud for at kortlægge området.Indsæt syv stykker i længden og tre i bredden.Marker grænserne for den fremtidige kage, fjern derefter cookies og påfør fløde på overfladen af ​​madfilmen, lidt overlappende.

5. Hæld mælken i en bred skål, og dypp den hurtigt i en lever og spred den over et lag fløde.

6. Læg alle toppings på midten af ​​cookien.Gratis, med en film sættes huset og tryk forsigtigt dine hænder mod ostemassen.

7. Pakk kagen i folie og læg den i køleskab i otte til 12 timer.

Biscuitkage med chokoladeglasurekager

Ingredienser:

  • Firkantede Toplenka-cookies»- 24 stk .;
  • 300 gr.ostemasse ostemasse med enhver smag;
  • mørk lav kvalitet chokolade - 150 gr .;
  • 250 ml pasteuriseret mælk.

Fremstillingsmetode:

1. Dæk det ru skærebræt med pergament eller et lag film, du kan tage et folieark.Varm forsigtigt mælken.

2. I midten af ​​den forede overflade, i tre rækker, lægger du de tolv firkanter med kiks, der er gennemvædet i mælk, og smør dem med en ostemasse.

3. Læg et andet lag fugtigt kiks ovenpå, og pisk det sammen med ost.

4. Sæt mere ostemasse på den midterste række og dann en lille dias.

5. Brug en film til at løfte kiksens side til midten af ​​cookien, form kabinen og læg den i køleskabet i to timer.

6. Smelt den finhakede eller malede chokolade i flydende tilstand.Drys med en ske, dæk med chokolademassen på husets tag, og fjern den igen til kulden, indtil chokoladen er helt frosset.

Kiks og marmeladekage

Ingredienser:

  • en halv cirkel frisk fedtost;
  • to spiseskefulde tørt, frisk pulveriseret sukker;
  • bundt naturligt, 72%, olie;
  • vaniljesukkerpulver - 1 gram;
  • 400 gr.farverig marmelade;
  • en tredjedel af en skefuld knust citronskal;
  • 60 gr.mørk tør kakao;
  • symmetriske kiks, firkantet - 30 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Modstå ved blødhed, hold olien ved stuetemperatur, slå den med en mixer, tilsæt gradvis melis.

2. Tilsæt revet ost, vanilje og visp igen for at opnå pragt.

3. Skær fint i små stykkermarmelade og sammen med citronskallen blandes det i osten.Opdel derefter massen i to og farv en del med kakaopulver.

4. Placer cookies på et rektangulært folieark.Der skal være fem stykker på den ene kant og tre på den anden.

5. Læg al chokolademassen på et lag cookies og dæk den med det næste lag cookies.Smør den med en hvid masse ost, læg mere på den midterste række.

6. Løft foliearket forsigtigt over de længere rækker til midten og form kagen til et lille hus.Fastgør kanterne på folien, og afkøles desserten.For at få den bedste imprægnering skal kagen holdes varm i cirka en time og derefter køleskab.

Kiks med kage med glaseret ost

Ingredienser:

  • Firkantet, fortrinsvis smuldrende kiks- 18 stykker;
  • halvcirkel 9%, elastisk ost;
  • glaserede ostemasse - 2-3 stykker;
  • pulveriseret sukker - 4 spsk.l.;
  • tre spiseskefulde varmt smør, smør;
  • kakaopulver - en og en halv spiseskefuld;
  • hundrede gram bitter bitter 76% chokolade;
  • 150 ml mælk.

Fremstillingsmetode:

1. Bland og slib osten med blødt smør og pulver, og gnid derefter den resulterende masse gennem en sigte.Adskill lidt over en tredjedel og bland kakao i.

2. Læg kagerne, der er gennemblødt i mælken, i et lag på et ark pergament, så hver side har tre små stykker.Derefter fordeles halvdelen af ​​hvidostmassen i et ensartet lag.

3. Fold den midterste række indglaseret cottage cheese og noget mere hvid ost.Indstil siderækkene med småkager lodret i vinkel - dette vil være husets "vægge".Fyld den resterende hvidost ostemasse i, og anbring en række gennemvædet kage ovenpå, den såkaldte overlapning.

4. Læg al den kakaofarvede ost på den og giver den en trekantet form.Blødgør de resterende cookies med mælk og fastgøres til den mørke ostemasse og danner et "tag".

5. Bryd chokoladestangen i firkanter og smelt i et vandbad.Når chokoladen er afkølet lidt, skal du bruge en slikkepotte til at anvende den på de cookies, hvorfra kagens tag er dannet.

Kiks og bananostkage

Ingredienser:

  • Femten chokoladekager, firkantet form;
  • 300 gr.elastisk ost;
  • to mellemstore bananer;
  • tre store skeer fint sukker;
  • creme fraiche, med et fedtindhold på over 30% - 3 spsk.l.;

Fremstillingsmetode:

1. Læg en madfilm på et ark pergament, og læg et tre-rækket rektangulært cookieark på det.

2. Mal osten med creme fraiche og sukker.For en mere luftig fyld skal du gnide ostemassen på en sigte.Sukker kan føjes til din smag.

3. Læg lidt over halvdelen af ​​osten på et cookieark, og stræk over hele overfladen.Det er mere praktisk at gøre det med en bred kniv, der regelmæssigt fugtes med kogt vand, så osten ikke klæber.

4. Sæt de flåede bananer på cookieens midtlinie.Hvis frugten har en buet form, sammenlignostemassens konkavitet.

5. Sæt den resterende ost på bananerne, og fold huset ved at løfte siderækkene ved filmen til midten.

6. Tryk let på småkagerne i osten, indpak pergamentkagen og kog i seks timer for at bløde i kulden.

Fire-etagers kage "House" af kiks og ost

Ingredienser:

  • kiks, smuldrende, firkantetformer - 24 stykker;
  • 50 ml mælk;
  • fire spiseskefulde tyk fløde;
  • sukker eller pulver - 3 spsk.l.;
  • 400 gr.fedtet, kornet ost;
  • Friske bær: hindbær, blåbær efter smag.

Til chokoladeglasur:

  • Bitre, høj procent flisechokolade - 50 gr .;
  • teskefuld raffineret solsikkeolie;
  • 30 gr.hvid porøs chokolade.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Rør silen ost grundigt med fløde og sukker.For pragt, vis vis massen med en blender eller mixer.Tilsæt bærene til osten og bland forsigtigt uden at knuse dem.

2. Dyp de fire kager i mælken en efter en, spred dem en efter en på pergament eller folie og dæk med et ostelag.Læg det næste lag fugtige cookies ovenpå, smør ægget med det.På denne måde læg endnu to rækker, der skulle komme ud fire etager.

3. Placer den resterende ostemasse på toppen af ​​cookien, og fastgør den resterende cookie på den ved at danne et trekantet tag.Pakk kagen tæt sammen med pergament og køles i en time.

4. Separat på vandbad smelter sort og hvid chokolade.Juster chokoladeglasurtætheden ved at tilføje olie.

5. Hæld husets tag over med en mørk glasur, og når det er frosset lidt, hæld en tynd strøm fra skeen med hvidt, påfør et vilkårligt mønster på taget.

Nyttige tip og tricks til madlavning af en kage fra kiks

• En cookies hårdhed spiller ikke en særlig rolle, da den dyppes i mælk, før kagen fremstilles.Bløde cookies er nok til at suge mælken ind i ikke mere end et par sekunder og mere faste til at modstå den i mindst et minut.

• Hvis ostemassen er for tyk og spredes over lag med kiks, tynd den med lidt fedt fløde eller fløde.

• Mængden af ​​tilsat sukker kan variere, det hele afhænger af smag af osten, mere præcist hvor sur den er.

• Anbring ikke cookie- og ostekagen direkte i køleskabet, lad den stå ved stuetemperatur et stykke tid for at lette cookies.

• Antallet af brødkrum i opskrifterne er angivet på baggrund af "tegningen" af den fremtidige søde struktur.Hvis du vælger en temmelig smuldrende sort eller bare ikke helt sikker på din oplevelse - tag med dig en bestand så du ikke behøver at bygge et "hus" fra murbrokkerne.