Savoyard cookies - Italiensk cookie bagning opskrifter med foto

Udvendig kiks kiks gav ham en anden navn - damer fingre.Tiramisu fans kender de ovale striber, den specifikke skorpe, letheden af ​​kiksene, der engang blev serveret udelukkende på kongebordet.Grundlaget for den berømte dessert erobrer den delikate smag og lokker en behagelig smeltende tunge.

Sådan tilberedes Savoyardi

Der kræves ingen specielle konditorfærdigheder til bagning.Med sin lethed er færdiglavet delikatesse bundet til den porøse struktur, men en korrekt fremstillet kiksdej hjælper med at opnå dette.For at forberede Savoyardi med en smag så tæt som muligt på den traditionelle version, er det nødvendigt at følge nogle vigtige anbefalinger og opdage et par hemmeligheder.

Fremstillingsteknologien indebærer, at proteiner slås separat fra æggeblommerne med sukker til det bløde frodige skum.Mel er sikker på at sile, tilsæt vaniljeekstrakt, alt sammenblandes, og tryk derefter på små strimler, der er drysset med pulveriseret sukker, ved hjælp af en wienerpose på pergamentpapir.Bag i skorpen skal du bage cookies i cirka et kvarter i en forvarmet ovn, vælg medium.

Hvordan tilberedes Savoyardi derhjemme, så smagen eller udseendet af cookien ikke er skuffende?

  • Lav dejen tyk og tag to snarere end tre æggeblommer.
  • Adskil forsigtigt proteinerne, der skal køles, og visp dem til en fast skumtilstand.
  • Tilsæt piskede proteiner til portionerne, bland den sidste portion meget omhyggeligt med de andre ingredienser, derefter beholder cookie-cookien en porøs struktur.
  • Bageparkamentet skal først smøres med smør og derefter drysses med mel.Det bliver lettere at fjerne den færdige bagning.
  • Drys kiksdeigen med melis ovenpå, og placer straks bagepladen i den forvarmede ovn.

Klassisk Savoyardi-opskrift derhjemme

Sammensætning af den berømte italienske dessert Tiramisu giver obligatorisk ingrediens - cookies Damer fingre.At finde en lækker og overkommelig kiks i butikken er ikke altid muligt, men der er et alternativ - at mestre Savoyardi-opskriften derhjemme.Den blide smag af luftkiks vil være en god tilføjelse til teselskabet, ikke underligt for fem århundreder siden blev denne konfekture innovation specielt oprettet i anledning af den franske konger besøg.

Ingredienser:

  • æg - 3 stk .;
  • mel - 65 g;
  • vanilje - 0,5 tsk;
  • Flessukker - 100 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Hvis du bruger Savoyardi-cookie-opskriften derhjemme, skal du først varme ovnen.Forbered derefter en konditorpose, pergament, hvorpå du straks kan markere konturerne af fremtidige cookies for at bage godbidder med den rigtige form og længde.]
  2. Pisk proteinerne hver for sig, hæld gradvist 3 teskefulde pulveriseret sukker for at producere blankt skum.
  3. Tilsæt de piskede æggeblommer, proteiner, resterende æggeblomme til det sigtede mel til tre fremgangsmåder.Bland dejen med blide bevægelser fra bunden op.
  4. Brug en wienerpose eller -pose til at trykke dejen ud på pergamentet og husk at forlade afstanden.Drys med pulveriseret sukker.
  5. Bageprocessen vil tage ca. 15 minutter, og cookie-beredskabet får skorpen til at forstå.Fjern bageparkament straks, så det ikke klæber eller smuldrer.

Savoyardi-kiks - en opskrift fra Julia Vysotskaya

kvalitet eller match den angivne pris.Hvis du mestrer opskriften på Savoyardi-cookies fra Yulia Vysotskaya, behøver du ikke at bekymre dig om smagen af ​​bagning.Selv uden fotos eller videoer hjælper trinvise retningslinjer dig med at opdage hemmeligheden ved at lave en saftig cookie dej til at bage en blid dame-cookiefingre og bages til kaffe, komplementær den italienske dessert, russisk charlotte, iskage.

Ingredienser:

  • æg - 3 stk .;
  • mel - 50 g;
  • sukker - 2 spsk.skeer med top;
  • pulveriseret sukker - 30 år

Fremstillingsmetode:

  1. Separate proteiner, visp med mixer eller blender indtil frodig, hæld spiseskje med sukker.Fortsæt med at piske, indtil krystallerne er opløst, og proteinmassen er skinnende og tyk.
  2. Tag 2 æggeblommer, tilsæt en spiseskefuld sukker, pisk blandingen til en tilstand af frodig lysmasse.
  3. Kombiner forsigtigt halvdelen af ​​delen af ​​proteinmassen med de piskede æggeblommer.Sigt det resulterende mel i, og omrør igen.Tilsæt derefter resten af ​​proteinet for at lave en cookie-dej.
  4. Hæld pergament smurt med smør med en konditorpose eller pose strimler op til 12 cm i længde og drys med pulveriseret sukker.
  5. Bages i et kvarter, indtil de er brune.

Savoyardi cookie-opskrifter

Skånsomt konditor i sig selv kan være en lækker sød behandling af te eller kaffe.Til en pris Dames fingre vil være billigere end købt, men det vil tage lidt tid at forberede sig.For at få en kiksdessert til at se ud som et foto, skal du ikke afvige fra den trinvise opskrift eller, hvis du ønsker at eksperimentere, udskifte en ingrediens med en anden.Kiksstrimler kan være grundlaget for lette mascarpone- eller creme-desserter,meget blid smag Dame fingre tilføjer en cookie kage uden bagning.

Tiramisu fra Savoyardi Biscuits

Den forfriskende og unikke smag af den berømte italienske dessert er bygget på en kontrast: den bitre smag af kaffe og smeltet fløde.Gode ​​produkter er nøglen til succes med at lave gode godbidder som gode fotos.Forsøg på at erstatte den cremede smag af Mascarpone med ostekrem vil skuffe, som et antydning af, at Savoyardis cookiedessert kan vise sig lækker uden den.Det arbejdskrævende forberedelsesarbejde er fuldt ud berettiget, og du kan diversificere opskriften ved hjælp af vanille, bitre mandler, Amaretto.

Ingredienser:

  • Savoyardi-cookies - 30 stk .;
  • Mascarponeost - 250 g;
  • æg - 2 stk .;
  • kaffe - 200 ml;
  • kakao - 4 spsk.skeer;
  • spiritus - 4 spsk.skeer;
  • pulveriseret sukker - 70 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Slib æggeblommer rene med pulveriseret sukker, tilsæt Mascarpone, bland indtil det er glat.
  2. Ryst proteinerne af, kombiner derefter derefter gradvist med den resulterende cremet æggeblomme.
  3. Bryg kaffe, tilsæt rom, bland stærke drikke i en flad og ikke for dyb beholder, så det er praktisk at blødlægge cookies.Dyp savoyardsne i blandingen i en halv eller tredjedel, spredes derefter med et lag på 10 stykker, hæld fløde, gentag to gange mere.For at udjævne lagene skal du banke på siderne med en slikkepotte, placere i tre timer eller natten over i køleskabet.
  4. Når du serverer dessert, drys kakao på bordet, skåret i portioner.

Lær hvordan du laver sød kiks og kakaopølse.

Savoyardi Cake uden bagning

En lys, lækker sød godbit, der bliver en pind, når kogetiden er lav.Fordelen ved et færdiglavet konfektureprodukt kaldet Savoyardi er muligheden for at fryse bestanden, hvilket sparer meget tid, fordi der ikke er behov for at bage en kage.Hvis der er færdiglavet hjemmelavet bagning på hånden eller en færdiglavet pris gør det acceptabelt at købe den, er alt hvad du skal gøre, at lave en fløde og vente på, at Savoyardis kage lækker.Ud kommer 4 portioner lækre godbidder.

Ingredienser:

  • cookies - 200 g;
  • pulveriseret sukker - 100 g;
  • fløde (15%) - 2 kopper;
  • dåse eller frisk frugt - 150 g;
  • Bær, nødder - efter smag til dekoration.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Pisk cremen sammen med mixeren med pulveriseret sukker til dannelse af en frodig masse.
  2. Kasser konserverede frugter på et dørslag.Dette er en vigtig betingelse, som ikke bør ignoreres, fordi du skal slippe af med overskydende væske.
  3. For at forme kageformen skal du lægge cookies med bundlaget, dryppe med creme fraiche, læg frugten ovenpå, skifte lagene, indtil produkterne er færdige.
  4. Læg kagen uden at bage i køleskabet for at lade den lække.Før servering skal du pynte med frugt.

Sådan udskiftes Savoyardi-cookies i Tiramisu

Du kan finde en erstatning for kikslever, men det vil påvirke smagen af ​​den klassiske Tiramisu.aflange,delikat smag laver en berømt bagning, der ligner andre delikatesser - cookies "Lady's fingers".Hvordan skal du ellers erstatte Savoyardi-cookies til Tiramisu?Et godt alternativ er en baby-cookie, såsom Heine eller Bodie, eller en delikat kiks, som kan købes i butikken, men til en dyrere pris end at bage en huskage i ovnen alene.

Pris for Savoyardi-kiks

For ikke at nyde smagen af ​​den berømte dessert, skal du ikke undvære hovedkomponenten.Konfekturelskere har to måder at få den essentielle ingrediens i Tiramisu: køb Savoyardi i supermarkedet eller kog det selv.Færdige cookies varierer i pris, hvilket påvirker denne faktor producentens navn og volumen.Prisen for italiensk wienerbrød for en pakke på 200 g i gennemsnit er 148 rubler, et volumen på 400 g - 240 rubler.

Enhver pris på et sødt produkt svarer ikke til hjemmebag.Hvis du vælger denne indstilling til dessertforberedelse, gemmer du, lagerer dig eller nyder en kop te eller kaffe.Lad kiksdelikatessen eller bagningen tage lidt tid, men småkagerne viser sig lækre, sammensætningen af ​​hjemmelavet delikatesse er ikke tvivlsom, og prisen vil være en mere fordelagtig mulighed, fordi butikken, hvor man kan købe det nødvendige konfektureprodukt, skal søge.

Lær hvordan man tilbereder en sød cookie-pølse.

Video: Savoyardi Biscuit Cookies