Marinade til fisk derhjemme: trin for trin opskrifter med fotos

Uanset hvilken tallerken vi laver mad for at gøre den velsmagende, har vi altid brug for tilsætning af forskellige krydderier, urter og grøntsager.Specielt tilberedt til dette formål marinade vil forbedre smagen på fiskeretter.Han har mange sorter.Det hele afhænger af, hvad tilberedningsmetoden vil være: i ovnen, grillet, saltet eller slukket.Den klassiske fiskmarinade er velegnet til pickling af marine og flodfisk, delikatesse laks, ørreder og enhver anden.

Sådan tilberedes en marinade til fisk

Marinaden hjælper med at afsløre produktets smag, men da der er mange opskrifter og de samme smagspræferencer, er saucer forskellige.Med deres hjælp kan skålen gøres krydret, krydret, sød og surt, saltet eller godt saltet.Hvordan man marinerer fisk afhænger af opskriften.Produktet kan forblødes i marinaden eller koges det hele sammen sammen, vandes med marinaden efter afslutningen af ​​ristningen eller lige før servering.Hermetiske opskrifter er meget forskellige fra dem, der er nødvendige til madlavning til frokost eller middag.

Til stegning

Hvis du ofte laver stegte retter, skal du bruge forskellige opskrifter på saucer.I dette tilfælde vil selv det samme produkt, der koges på panden, have forskellige varianter og aldrigkeder sig til din familie.For den bedste imprægnering tager det mindst en halv time.Når du har lagt det i den forberedte blanding, er det bedst at opbevare slagtekroppen i køleskabet.Produkter som citron, som ofte bruges til at fremstille en krydret sauce, kan tilføjes straks når de stegt.

Til saltning

Produkter beregnet til langtidsopbevaring kræver forberedelse af saltvand i henhold til helt forskellige opskrifter.Deres vigtigste komponent er salt, der vil bevare produktet.Afhængigt af dets mængde saltes eller saltes det færdige måltid.Det kan tilsættes citron og andre krydderier, såsom nelliker, ærter, koriander for at give pickles den ønskede smag.Den måde, du kager fisk på under en marinade til saltning, afhænger af, hvor længe du planlægger at opbevare den.Der er mange lækre ekspressmetoder med trin-for-trin-fotos.

Opskrifter af fiskemarinade

Selv om der er mange sorter af marinade, er det let at vælge den rigtige.Billeder af den færdige parabol viser resultatet.Alt hvad du skal gøre er at vælge behandlingsmetode:

  • Du har brug for et minimum af produkter, hovedsageligt salt, peber, citron, for at fremstille et produkt med lavt salt.For lang opbevaring af slagtekroppe er det nødvendigt at fylde med olie.
  • Citron, olivenolie, vin, balsamicoeddike bruges ofte til røde arter.
  • På grill til flod- og havfisk, rødløg, tomater, sesam tilsættes smagen.
  • I enhver ovn eller mikrobølgeovn er enhver type fisk egnetgulerødder, løg, tomatpuré, enhver vegetabilsk marinade, mayonnaise.
  • For koldt eller varmrøgt produkter er kanel, timian, salvie egnet.

Med gulerødder og løg

  • Tilberedningstid: 60 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 112 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

De to mest almindelige ingredienser, der altid findes i ethvert køkken, er løg og gulerødder.Du kan tilberede en vidunderlig marinade fra dem.Det er godt kombineret med pollock, kulmule, makrel.Denne opskrift er blevet brugt i mere end et årti på grund af sin enkelhed og fremragende smag.Derudover behøver det ikke at blive brugt.Fisk i marinade med gulerødder og løg er velegnet til stegning og slukning.

Ingredienser:

  • fileter - 400 g;
  • løg - 1-2 stykker;
  • gulerødder af mellemstørrelse - 5 stykker;
  • tomatsaft eller tomatsauce - 3-4 spsk.skeer;
  • peberkorn - efter smag;
    • ​​
  • laurbærblad - 2 stykker;
  • sukker - 1 spsk.skeen;
  • Eddike - valgfri.

Fremstillingsmetode:

  1. Gnid gulerødderne på et stort rivjern, skær løgene med halvringe.
  2. Steg løg på en skefuld vegetabilsk olie, indtil den er gennemsigtig.Det tager ca. 1-2 minutter, og tilføj derefter gulerødderne.Larm i yderligere 3-4 minutter.
  3. Hæld tomatpasta, fortyndet med vand, til flødekonsistensen.Rør om i et par minutter, hæld derefter massen med vand for at gøre det lidt mere flydende.
  4. Tilsæt krydderier, salt, sukker.
  5. Prøv sausen efter smag, tilsæt om ønsket1 tsk eddike.
  6. Saucen er klar.Det er nødvendigt at koge det i produktet, forstegt i mel og derefter lægge i køleskabet i et par timer for at lade skålen stå.

Hvid marinade

  • Tilberedningstid: 10 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 15 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Den hvide marinade gør skålen næsten delikat.Det vil være en vidunderlig udsmykning til det festlige bord, kun det skal koges mindst en dag før servering.Opskriften på hvid marinade er velegnet til kødagtige slagtekroppe, vælg din egen.Det særegne ved denne variant af tilberedning er, at slagtekroppene, der ligger i væsken, bliver som dækket med gelé fiskebuljong.Denne mængde er nok til en marinade på 1 kg produkt.

Ingredienser:

  • vand - 1 liter;
  • eddike 6% - 200 ml;
  • sukker - 1 spsk.skeen;
  • laurbærblad - 2-3 stykker;
  • salt - 1,5 spsk.skeen;
  • sort peber - 10 stykker;
  • Nellik - 7 stykker.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog vand, og tilsæt derefter alle andre ingredienser.
  2. For peberelskere er det muligt at øge mængden af ​​peber.
  3. Kog vand i 1 minut, hæld derefter langsomt eddike i.
  4. Det færdige produkt kan bruges som marinade til stegt fisk.
  5. Væsken skal dække slagtekroppe højst 0,5 centimeter.
  6. Kog alt sammen i ca. 2 minutter, lad derefter skålen afkøle og send den tilkøleskab i ca. 12 timer.

Med sojasovs

  • Tilberedningstid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 125 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Sojasauce begyndte at blive brugt for ikke længe siden, men blev hurtigt en mere velsmagende erstatning for eddike.Marinader med tilsætning af denne ingrediens takler ikke kun forbedring af smagen på fisk, men også alle andre retter, såsom grill.Fisk, stegt i en marinade med sojasovs, kan tilberedes på enhver ønsket måde: ved hjælp af en dampkoger, stegning i en stegepande eller grill.Den tilberedte sauce skal kun dække slagtekropperne lidt, ellers er de for salt.Hvis du ikke kan lide basilikum, kan du tilføje koriander, rosmarin, dild, ingefær, persille eller andre krydderier i stedet.

Ingredienser:

  • sojasovs - 100 ml;
  • citron - ½ pc;
  • hvidløg - 1 fedd;
  • sukker - ½ teskefuld;
  • tørret basilikum - teskefuld;
  • malet peber - ¼ teskefuld.

Fremstillingsmetode:

  1. Mal hvidløg i en morter eller passere gennem en presse.
  2. Bland sauce med peber, basilikum, sukker.
  3. Klem citronsaften på toppen.
  4. Tilføj hvidløg til den samlede masse.
  5. Marinaden af ​​slagtekroppen (ca. 800 g) kan derefter gnides og derefter lade stå i blød i 30 minutter.

For rød fisk

  • Tilberedningstid: 10 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 141 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Rød fisk bliver lige så velsmagende som billedet i kogebøgerne, hvis du laver en lækker og velsmagende marinade.Broiled i en sådan sauce, den er perfekt til grillning og vil være en seriøs konkurrent til enhver anden skål, der er lavet i brand.Den røde fiskmarinade til denne opskrift er velegnet til 4 slagtekroppe.Når du har renset og skyllet dem, skal du foretage små snit gennem overfladen.Derefter vil fiskene under marinaden bedre lække.

Ingredienser:

  • Olivenolie - 2 spsk.skeer;
  • citron - 1 stykke;
  • salt efter smag;
  • krydderier - efter smag;
  • marjoram - 1 bundt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Fjern citronskallen, og pres saften ud i en skål.Det anbefales at skære den resterende citron og tilsætte dem til fisken senere.
  2. Slib marjoram.
  3. Bland friske urter, krydderier, salt med citron, hæld 2 spsk olie.
  4. Gnid slagtekroppene med den tilberedte sauce, afkøles i 30 minutter.
  5. Under grillning vandes fisken med jævne mellemrum med marinade.

Til dampet fisk

  • Tilberedningstid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 103 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Dampkogeren laver et godt stykke arbejde med at tilberede olieagtig fisk, som er bedre at ikke stege for ikke at give den endnu flere kalorier.Dampopskrifter er passende for dem, der følger en diæt,og den lækre marinade gør fisken sådan, at du ikke kan bryde væk fra den.Denne opskrift på fisk under marinaden giver skålen let surhed, ikke kun på bekostning af ofte konsumeret med citronfisk.Denne opgave tildeles et nytt tranebær.

Ingredienser:

  • tranebær - 1 spsk;
  • salt - 1 tsk;
  • citron - ½ pc;
  • krydderier - valgfrit.

Fremstillingsmetode:

  1. Læg tyttebær, friske eller frosne, i en gryde og ælte.
  2. Press saften af ​​en halv citron i bærene, tilsæt salt, omrør.
  3. Den færdige marinade gnides med slagtekropperne renset, vasket og tørret med papirhåndklæder.
  4. Marineringstiden er 1 time, hvorefter fisken skal sendes til kedlen i 30 minutter.
  5. Den angivne mængde sauce er velegnet til 3-4 mellemstore slagtekroppe.

For flodfisk

  • Tilberedningstid: 10 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Måltidskalorie: 111 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

For dem, der ofte spiser flodfisk, tilbyder vi en simpel fiskmarinadesopskrift til saltning.Hvis du undrer dig over, hvordan man tilbereder en skål, så slagtekroppene holdes tæt og ikke mister deres smag, så er denne opskrift til dig.Saltvand koges hurtigt, og når du har saltet fisken, kan slagtekropperne opbevares i lang tid og altid være til rådighed for gæsterne.Denne mulighed gør din fisk krydret.Den specificerede mængde saltvandnok til 3-4 mellemstore slagtekroppe.Eddike kan bruges i stedet for tør vin.

Ingredienser:

  • vand - 1 spsk .;
  • hvidvin - 1/2 spsk.
  • sukker - 1 spsk.skeen;
  • salt - 3 spsk.skeer;
  • Krydret urter - efter eget valg.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld 1 glas vand i gryden, og hæld derefter alle ingredienserne der.
  2. Du kan bruge laurbærblade, peberkorn, sennepsbønner, nelliker som krydderier.
  3. Sæt beholderen i brand og brænd kog op.
  4. Når fiskeopløsningen er afkølet, vil den være klar.Derefter skal de hælde de skrællede og skårne stykker og marinere slagtekropperne i 1 dag.

Videoer​​