Frape er, hvad det er, historien om drikkevarens oprindelse, reglerne for tilberedning og tilsætningsstoffer

ryhinalnyy kolde drikke kaffe kaldet frappe meget forfriskende og giver energi.Som alt geni har han en simpel oprindelseshistorie.Tilfældigt er denne velsmagende cocktail blevet kendt for verden, som i dag har erhvervet mange variationer.Tilbered din egen frappe kaffe og behandl dem med dine venner og familie.

Hvad er frappe

frappe kaffe er en kølet kaffedrink dækket med mælkeskum.Bogstaveligt talt på fransk betyder navnet "kølet" (skåret is).På trods af det franske ord er drikken især populær i Grækenland og Cypern.Kaffe er opkaldt efter sin lighed med en type amerikansk drik "granit", som også tilberedes på basis af knust is til tilsætning af sukker.

Historien om drikkens oprindelse

Den blev først introduceret på den internationale handelsmesse i Thessaloniki (Grækenland) i 1957 af en repræsentant for det verdenskendte firma Nestle -Jannis Dritsas.Produktet er placeret som en fastfood-chokoladedrik til børn, der minder om kakao.For at forberede det, var alt hvad du skulle gøre at ryste blandingen med mælk eller vand i en skål kaldet en ryster.

Dimitros Vakondios (en underordnet af Dritsas) i pausen mellem arbejdet forsøgte at få kogende vand til at brygge hans yndlings instant kaffe, men hans forsøg var ikke succesrige.Derefter besluttede han at blande kaffe med koldt vand, tilsætte sukkeret som sædvanligt og blev bedøvet af resultatet.På denne måde blev den første kaffefrappe brygget, som senere blev kendt verden over.Den moderne opskrift på drikken blev udviklet af baristaerne i den verdensberømte Julius Meinl Kaffebar.

Egenskaber ved kaffefrappe

Det kaloriindhold i klassisk frappe er kun 2 kcal pr. 100 gram.Ved at tilføje en skefuld sukker til din drink øges din energiverdi til 20 kcal.Fløde- og mælketilskud øger også cocktailens kalorieindhold.Koffeinindhold i en kop frappe er cirka 60-120 mg, afhængigt af kaffebønnetypen.Drikken har en udtalt kaffesmag med lys nøddeagtige toner.Hvis du bruger instant kaffe til at tilberede den, kan drikken være sur.

Frape serveres som en kølevand på varme sommerdage.Frappe med lav temperatur kan forsinke fordøjelsen, så det anbefales ikke at spise lige efter et måltid.Det er bedre at drikke en drink i pauserne mellem de vigtigste måltider.Iscafcocktails reducerer appetitten, så de spises ofte medkostvaner.På grund af det høje indhold af koffeindrink, der anbefales at drikke 6-7 timer før sengetid, ellers kan du få søvnløshed.

Tilberedningsfunktioner

Til brygning kan du bruge både brygget og instant kaffe.Hjemme bruges den opløselige sort mere almindeligt, da den bedre danner det karakteristiske skum.Det meste af drikken er knust is eller koldt vand.På grund af dette konsumeres ofte frapper under diæter.Den varme espresso afkøles, hældes i en ryster eller blender, der tilsættes is og slås godt til dannelse af et frodig skum.

Der tilsættes ofte forskellige toppings og sødestoffer for at diversificere smagen på drikken.For eksempel honning, is, chokolade, likør, frugt, nødder, fløde og mere.Kaffe går godt med krydderier som kanel, kardemomme, nelliker, ingefær, de blødgør smagen af ​​drikken.Det er vigtigt at tilberede frappe umiddelbart inden brug.Den forberedte drik mister sin smag og aroma.

Sådan tilberedes frappe

Det er let at tilberede en klassisk frappe-opskrift derhjemme.Omkostningerne ved en sådan cocktail overstiger ikke 15 rubler pr. Portion, mens den gennemsnitlige prismærke i kaffebarer er 80 rubler.Algoritmen til tilberedning af en drik er som følger:

  1. Bryg kaffe i en jazzmaskine, kog med en fransk presse eller lav en espresso i en kaffemaskine.
  2. Sil den færdige kaffe, sukker eller andet sødestof kan tilsættes på dette tidspunkt.
  3. Afkøling af væsken, den skal være kold, ikke varm.
  4. Hæld kaffen i en ryster, tilsæt is eller meget koldt vand i forholdet 1: 1.
  5. Luk rysteren og visp godt, der skal dannes et fast frodigt skum.

Hvis dit arsenal ikke har en enhed såsom en ryster, kan du bruge en blender med en dyse eller en madbeholder med et stramt låg.Direkte kaffe er meget lettere at tilberede.For at gøre dette skal du placere i en ryster flere teskefulde af den tørre blanding, tilsætte is eller vand og slå godt.Ofte erstattes instant kaffe med kakaopulver.I dag er der mange sorter af denne kolde drikke, vælg den der er perfekt til din smag.

Kold kaffe på græsk

  • Tid: 5 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 50 kcal /100 g.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Let.

Cocktail blev meget populær i det varme Grækenland, den slukker tørsten perfekt.Frappe på græsk fremstilles traditionelt med mælk, fedtet er velegnet til enhver i henhold til denne opskrift brugt mejeriprodukt med et fedtindhold på 2,5%.Det er værd at bemærke, at jo højere dette tal er, desto flere kalorier vil være frappe.For en smag af to kopper kaffe er det kun en tsk sukker, der er tilstrækkelig.

Ingredienser:

  • instant kaffe - 50 g;
  • mælk - 300 ml;
  • is - 8 terninger;
  • sukker - 5 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld instant kaffe med sukker i rysteren.
  2. Hæld indholdet med kold mælk.
  3. Luk låget tæt ogryst et par minutter.
  4. I et højt glas spredes den knuste is, hæld en drink, indsæt et strå og fod det til bordet.

Kaffe med karamel

  • Tid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kaloriretter: 72 kcal /100 g.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Let.

For dem, der kan lide søde drinks, er kold kaffe med karamell perfekt.Det kan tilberedes alene, men det er bedre at bruge færdiglavet karamellsauce, som let findes i butikken.Hvis karamellsausen ikke er nok til sødme, kan du tilføje noget sukker eller andet sødemiddel baseret på dine smagspræferencer.

Ingredienser:

  • malet kaffe - 50 g;
  • mælk - 300 ml;
  • is - 8 terninger;
  • flødeskum - 50 g;
  • karamellsauce - 20 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Bryg kaffe i en kaffemaskine eller på anden måde.
  2. Afkøl den godt.
  3. Hæld kaffevand i en ryster eller blender, tilsæt afkølet mælk og slå grundigt.
  4. Anbring den knuste is i to høje glas, hæld kold kaffe.
  5. Top med pisket fløde og drizzle med karamellsauce.

Med bær og mynte

  • Tid: 10 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kaloriretter: 25 kcal /100 g.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Let.

Frape med bær og mynteblade vil være en fantastisk sommerindstilling.I denne opskriftder anvendes friske jordbær.Frosne bær kan også bruges i cocktailen, hvis friske ikke er ved hånden.Friske eller frosne hindbær kan bruges i stedet for jordbær.Mynte har et specielt formål, det gør en kold kaffecocktail endnu mere forfriskende.

Ingredienser:

  • Espresso - 250 ml;
  • mælk - 100 ml;
  • jordbær - 100 g;
  • is - 8 terninger;
  • sukker - 10 g;
  • mynte - flere blade.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld den afkølede espresso i en blender, hæld den kolde mælk, hæld sukkeret i.
  2. Tilsæt jordbær, der tidligere er skrællet fra stilken og et par mynteblade.
  3. Afbryd, indtil der dannes et stabilt skum.
  4. Anbring de knuste isterninger i glas, hæld kaffe og pynt med et mynteblad.
  5. Påfør et tykt rør på bærmassen for fri passage.

Chokolademandeldrik

  • Tid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 49 kcal /100 g.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Let.

Kaffe går godt med nøddevarer.Du kan bruge forskellige nødder: hasselnødder, mandler, cashewnødder og endda valnødder.For ikke at bryde frappens struktur er det bedre at bruge nøddesirupper, de er søde, men for smag og aroma kan de tilsættes i minimale mængder.Cocktail er dekoreret med revet chokolade, i dette tilfælde bruges den bitre sort, den kan erstattes af din favoritse.

Ingredienser:

  • Espresso - 250 ml;
  • mælk - 250 ml;
  • mørk chokolade - 20 g;
  • mandelsirup - 10 ml;
  • is - 6 terninger;
  • sukker - 5 g;

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kog espressoen, i to portioner frappe tager det 250 ml anstrengt kaffevand, tilsæt sukker.
  2. Drikken afkøles i luft eller i køleskab.
  3. Pisk kold mælkespresso med en ryster eller blender, indtil skummet er stabilt.
  4. Knus isen, hæld den i glas.
  5. Hell over frappe, top med mandelsirup og drys med revet chokolade.

Vanilla frappe

  • Tid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 30 kcal /100 g.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Let.

Kold kaffe med mælk og vanilje vil være en fremragende erstatning for desserter med højt kalorieindhold.For at forbedre vanilje aroma bruger opskriften vaniljesukker i stedet for det almindelige sukker.Du kan dekorere en færdiglavet cocktail kaldet vanilje frappe med flødeskum.Af diæterårsager kan mælk erstattes med almindeligt drikkevand.

Ingredienser:

  • Espresso - 250 ml;
  • mælk - 250 ml;
  • is - 8 terninger;
  • vaniljesukker - 10 g;
  • vaniljeessens - 4 dråber.
    • ​​

Fremstillingsmetode:

  1. Kog espresso, tilsæt vaniljesukker.
  2. Afkøl espresso godt.
  3. Ryst kaffevand med kold mælk med en rysterog vaniljeessens til dannelse af et stærkt skum.
  4. Knus isfrappe, spredt over briller, hæld kølet espresso.

Sådan serveres kaffe

Frape serveres i høje glas på grund af lav temperatur (ca. 10-15 ° C).til cocktails.Hvis ikke, ville en høj keramisk kop eller latteglas være passende.For ikke at føle tændernes følsomhed er glasset forsynet med et strå.Hvis der findes en smoothie i cocktail, skal halmen være tykkere end normalt, så drikken let kan passere.I henhold til teknologien skal frappen være et højt lag stabilt skum, som opnås under omrøring af kaffevand med mælk.

Skum udfælder ikke forskellige tilsætningsstoffer, så der er forskellige måder at dekorere en cocktail på.Kokosnød, marshmallows og andre toppings anvendes ofte til dette formål.Drikken tilberedes ofte med tilsætning af juice, såsom appelsin, ananas, granatæble.Frape serveres normalt med lette desserter: sherbet, panacotta, ostekage.Cocktailen går godt sammen med den franske dessert af creme brulee med den karakteristiske bagt karamellskorpe.

Videoer