Fyldt fisk - hvordan man tilbereder hele og bages i ovnen med trinvis opskrifter med fotos

Der er ferieopskrifter og fiskbaseret.I en af ​​dem er det fyldt med forskellige produkter - grøntsager, ost, svampe.I Israel betragtes denne skål udelukkende som højtidelig og har endda et specielt navn - hefilte fisk.Det kan endda være sød.Disse og andre måder at fylde fisk præsenteres i nedenstående fotoopskrifter.

Sådan fylder du en fisk

En solid, billig og mundvandsfad - dette er udstoppet fisk.Hvis du bruger store klipper, bliver det endnu smukkere.Denne form kan betragtes som ideel til ferietabellen.Det er vanskeligt at vælge den mest lækre opskrift, for hver er en god opskrift i sig selv og kan endda ændres ved at tilføje eller fjernenogle ingredienser.Fisk kan være både en kold forretter og et fuldt varmt måltid.I sidstnævnte tilfælde tilsættes ris, kogte kartofler, grøntsager og endda bagt æbler.

Sådan fjernes skindet fra fisken til fyldning

Et af de mest vanskelige trin i tilberedning af en sådan skål er at fjerne vægten og fjerne huden fra fisken.Det er bedre at gøre det i vasken, ellers kan alt flyve fra hinanden i køkkenet.For at fjerne vægten kræves et skærebræt og en skarp kniv.Det er nødvendigt at tage fisken ved halen og skrabe den direkte fra den på hovedet.Det viser sig, at kniven du holder mod vægten.Renset det helt, skal du vaske fisken og tørre med papirhåndklæder.Derefter kan du fortsætte med at fjerne skrællet fra følgende instruktion:

  1. Skær fisken langs gillebeinet med en skarp kniv, så den skræl, der forbinder ryggen til hovedet, skal forblive intakt.
  2. Fjern derefter indvolde, rygsøjlen uden at beskadige galdeblæren, ellers bliver produktet bittert.
  3. Tag forsigtigt fat i skrællet med en kniv fra siden af ​​hovedet.Yderligere fjerner du det som en strømpe og drejer langsomt indvendigt ud.
  4. Når det kommer til svømmere, skal du skære dem forsigtigt med en saks.Til sidst, med huden afskåret og hale, fjernes gællerne.

Sådan fyldes fisk til bagning i ovnen

Spørgsmålet om, hvad man skal fylde fisk til, har mange forskellige muligheder.Flere klassiske toppings afhængigt af racen er præsenteret på følgende liste:

  1. Sterlet.Velegnet til denne fisk er stuvet ris med tilsætning af svampe eller bare løg.
  2. Karpe.Denne race kommer lækker ud med boghvede eller den samme stegte svampe.
  3. Pike.Den klassiske fyldning til hende er en blanding af fiskekød med gulerødder, løg, svampe og hvidt brød gennemvædet i mælk.
  4. En sølvkarpe, ørred eller havkat.Kogt æg eller grøntsager er velegnet til disse racer.

Sådan dekoreres udstoppede fisk

Det er vigtigt ikke kun at vide, hvordan man tilbereder en sådan usædvanlig ret.Dekoration af udstoppet fisk er ikke mindre markant trin.Strø bare med urter, krabbes med sojasovs eller mayonnaise, frugt - en af ​​disse metoder fungerer.Du kan også bruge oliven, citronskiver eller pickles som dine designelementer.Det er let at skære grundlæggende udskæringsfigurer ud af grøntsager eller bare fiske dem.

Hvordan tilberedes udstoppet fisk

Hvordan vælger man en fisk til fyldning?Du behøver ikke at shoppe for at finde en sjælden sort.Velegnet til karper, karper, gedde eller valse.Du kan fylde hele fisken såvel som skiver.Det hele afhænger af dine præferencer.Generelt involverer udstoppet fisk tilberedningsteknologi flere grundlæggende trin:

  1. Først skal fisken renses fra vægten, afskæres hovedet og gribes fast i enderne af huden og strækker den langs hele længden til halen.
  2. Vask derefter med et håndklæde indeni.
  3. Dernæst er det nødvendigt at fylde emnet.For at gøre dette skal du bruge kødet af den samme fisk eller andre receptpligtige ingredienser.
  4. Alt, hvad der er tilbage, er at planlæggemel, læg på en bageplade, sæt hovedet tilbage, dekorere og send til bagning.Selvom de ofte bruges til madlavning og multicooking.

Ovnen fyldt fisk

Ristemetoden gør enhver ret mere anvendelig.Derudover forbliver produkterne saftige og bevarer deres vitaminer.Udstoppet fisk bagt i ovnen er ingen undtagelse.Det tager cirka 50 minutter at forberede sig, men kræver forbehandling.Ud over at tilberede anbefales det at marinere produktet i citronsaft med salt og lade stå i 1-2 timer.Så fiskene får den mest lækre og saftige.Bagetemperaturen skal være inden for 180-200 grader.

Fyldt fisk i en multi-cooker

Du kan bruge en multi-cooker til at tilberede en sådan skål.Det viser sig at være lige så saftigt som ovnen.Rengøringsstadiet forbliver uændret.Grøntsagerne til toppings stegt i bagningstilstand.Der tilsættes fiskemasse, æg, gennemblødt brød og krydderier.Det er nødvendigt at fylde slagtekroppen med fyldet og placere det på bunden af ​​skålen.Det er bedre at lægge det med løgringe, gulerødder og rødbeder.Fyldt fisk koges i en multi-cooker i sådanne tilstande som Stew, Bake eller Roast.Timeren skal være tændt i 2 timer.

Fyld fiskeopskrift

Hvis du vil bringe noget specielt til det festlige bord, skal du bruge enhver trinvis opskrift på udstoppet fisk fra nedenstående billeder.Denne skål er ikke for kompliceret, og det er muligt at udtrykke din fantasi i planensmykker.Det vigtigste er at gøre fisken stor, fordi det vil være vanskeligt at udfylde små marine- eller flodindbyggere.God og god servering er vigtig.Dette kræver en flad, bred plade, hvor fiskene passer.

Gefilte Fish

  • Tilberedningstid: 1 time og 35 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 113 kcal.
  • Aftale: til frokost /middag.
  • Forberedelsens kompleksitet: vanskelig.

Fiskefisk på hebraisk er en legendarisk skål og en krone blandt Israels folk.Hver husmor forbereder det på sin egen måde, så der er mange opskrifter.Tidligere blev denne skål lavet af enlige piger for at demonstrere deres evner.Traditionelt bruger gefilte fish store karper.Den erstattes ofte af laks, og hvidfisk, gedde eller multe bruges meget sjældnere.

Ingredienser:

  • Gedde - 1 stk.vejer ca. 1 kg;
  • mælk - 200 ml;
  • gulerødder - 50 g;
  • løg - 2 stykker;
  • æg - 1 stk .;
  • sukkerroer - 50 g;
  • brygget sort te eller bouillon - 1,5-2 st .;
  • hvidt brød - 50 g;
  • salt, krydderier efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Rens gedden fra vægge og finner, fjern huden og skære slagtekroppen i stykker.
  2. Fra hver komme ind og kød.Sidstnævnte forarbejdes ved hjælp af en kødslibemaskine til hakket kød og brød og løg, der er gennemblødt i mælk.
  3. Drej derefter ægget der, salt det, tilsæt krydderier efter smag.
  4. Anbring fyldet i skiver, aften kanterne.
  5. Tag gryden, læg rivejernet på bunden med laggulerødder med rødbeder.
  6. Læg fisken ovenpå, fyld den med te.
  7. Kog op, og lad det derefter småkoke i cirka 1 time.

Udstoppet foliefisk

  • Tilberedningstid: 1 time 50 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Madkalorie: 126 kcal.
  • Aftale: til frokost /middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

For at fiskene skal komme mere mørt ud og konservere al juice, anbefales det at bage den i en folieovn.Det kan være rav ørred, laks eller karpe.Sidstnævnte viser sig at være særlig lækker.Derudover er karper meget nyttigt, fordi den indeholder en masse jod og fosfor.En sådan fisk er simpelthen nødvendig for en sund kost.Kropet kan fyldes med en række fyld, det være sig stegt kål med løg, røræg med tomater eller endda ostemasse.I enhver form bages den udstoppede fisk i folie og har en god smag.

Ingredienser:

  • Olivenolie - 20 g;
  • mayonnaise - 30 g;
  • spejlkarpe - 1 stk .;
  • løg - 3 stykker;
  • peber, salt efter smag;
  • creme fraiche - 30 g;
  • citron - 1 stk .;
  • greener - 1 bundt;
  • kål - 200 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Karpervask, skrap vægte, fjern gæller, fjern finnerne, lav hele længdenflere dybe tværgående indsnit.
  2. Læg hver på en skive citron, drys den med juice, drys med salt og peber.
  3. Vask, tør og knus kålen, stek den i olie i et par minutter.
  4. Skræl og skær løg, finhøf greenerne, bland med den revne citronskal.
  5. Spred folien på dækket, olie den.Placer først løgen og derefter karpen fyldt med kål.
  6. Fedt fiskene med creme fraiche og mayonnaise, drys med salt, krydderier, bland greener med zest, send dem i ovnen i 1 time.Temperaturen er 180 grader.

Fisk fyldt med grøntsager bagt i ovnen

  • Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Madkalorie: 142 kcal.
  • Formål: til frokost /middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Denne fisk fyldt med grøntsager er kun en mulig mulighed for en sådan skål.Enhver fyldning er velegnet.Hvordan tilberedes det?Det vigtigste er, at de er grøntsager.I stedet for zucchini med gulerødder, som i opskriften, kan du tage aubergine.Selvom nogen elsker kål eller paprika.Med dem kommer ikke mindre lækker ud.Hvad angår fisken, kræver opskriften en petroleumspelengas.

Ingredienser:

  • hvid tørvin - 1 st .;
  • zucchini - 2 stk .;
  • løg - 2 stykker;
  • krydderier - efter smag;
  • lejer - 1 stk .;
  • gulerødder - 2 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Først skal du forberede fisken i sig selv - rengør vægte og knogler, skyll, tør, skar langs og komme ind.
  2. Gnid krop med krydderier, salt.
  3. Vask gulerødder med løg, finhakkes og sauter i olie, indtil de er gyldne.Efter et par minutter tilføjes ogzucchini.
  4. Fyld en vegetabilsk krop med grøntsagsblanding, dæk kanterne.
  5. Læg emnet på bagepladen, bag ved 180 grader.Kun 40 minutter er nok.

Fisk fyldt med ris bagt i ovnen

  • Tilberedningstid: 2 timer.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloridisk: 142 kcal.
  • Aftale: til frokost /til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

En anden variation af lækker fisk koges med korn.Af alle meget ofte anvendte bare fig.Stærkere denne fyldning opnås ved tilsætning af svampe.På grund af dem har skålen en mere mættet aroma.Tilsætning til ris og svampe er creme fraiche.Det smurt med en slagtekroppe - så når den bages, bliver den blød og mør.Generelt er fisk fyldt med ris meget nærende og tilfredsstillende.

Ingredienser:

  • Løg - 2 stk .;
  • citron - efter smag;
  • vegetabilsk olie - 4 spsk.l.;
  • ris - 0,5 glas;
  • peber, salt, krydderier efter smag;
    • ​​
  • karper - 1 stk .;
  • creme fraiche - 3 spsk.l.;
  • svampe - 200 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask riskorn under rindende vand, kog indtil klar.
  2. Steg champignonerne i olie, indtil de er rosede med løgene.Derefter skal du kombinere dem med ris.
  3. Karperen skal rengøres, skæres i længderetningen, indlæggene fjernes og skylles grundigt.
  4. Derefter blandes kropet af ris med svampe, knib tanden med en tandstikker.
  5. Top med karper med creme fraiche, indpak det i folie og placer på et ark.
  6. Bages i ovnen i cirka en time ved 180 grader, drej inden 30 minutter til den anden side.

Udstoppet fisk i Odessa - opskrift med foto

  • Tilberedningstid: 2 timer.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloridisk: 139 kcal.
  • Aftale: til frokost /til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

En anden variant af festretten er fisk, der er fyldt i Odessa.Rødbeder er en vigtig ingrediens i denne opskrift.Til madlavning er det nødvendigt at konstruere en speciel konstruktion af en gryde og et gitter, der passer ind i det.Sidstnævnte erstattes ofte simpelthen med gasbind.Det lægges på grøntsagerne i bunden af ​​panden eller indpakkes i fisk deri.

Ingredienser:

  • creme fraiche - efter smag;
  • pærer - efter smag;
  • løg - 3 stykker;
  • mælk - 100 ml;
  • bolle - 1 stk .;
  • Skak cookies - 7 stk .;
  • krydderier - efter smag;
  • æg - 5 stk .;
  • sølvkarpe - 1 stk .;
  • gulerødder - 1 stk.

Metode til forberedelse:

  1. Vask, rengør, skåret af halen og hovedet.
  2. Fjern derefter huden og skill kødet fra knoglerne.Før den gennem kødkværnen.
  3. Steg løgringene med olie og læg dem i fyldet.
  4. I mælken bages derefter en muffin med cookies.Send dem også til fyldet med ægene.
  5. Salt, tilsæt krydderier gennemvædet i creme fraiche til at slå massen, gør den tæt og fyld den med slagtekroppe.
  6. Pakk gaze-tæppet, læg det på blandingengrøntsager med løgeskaller i en gryde.
  7. Hæld med vand til produktniveauet, lad det simre i ca. 1,5 timer.

Fisk fyldt med svampe

  • Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 119 kcal.
  • Aftale: til frokost /til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

En variant af en lækker fyldning til fyldning er en blanding af svampe med gulerødder og løg.De stegt i en stegepande, indtil de er en dejlig gylden farve og blød.Derefter er det nødvendigt at fylde svampemassen med slagtekroppen og bage den.For at gøre fisken for blød er det nødvendigt at smøre den med creme fraiche.Og til saftigheden kan du tilføje citronskiver.Du kan lære mere om udstoppet champignonopskrift i instruktionerne herunder.

Ingredienser:

  • svampe - 500 g;
  • creme fraiche - efter smag;
  • løg - 2 stykker;
  • citron - 2 stk .;
  • krydderier, salt - 2 chips;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • karper - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl karperne fra vægte og indvaskning, vask og riv med citronsaft, salt, krydderier, lad hvile i 10 minutter.
  2. På nuværende tidspunkt skræl grøntsager, stek dem med svampe, indtil de er klar.
  3. Fedt karperne inde med creme fraiche, læg fyldet der.
  4. Sy mave med en nål med gevind eller indgreb med tandstikkere.
  5. Top også med en creme fraiche, lav nogle snit, hvor du kan lægge citronskiver.
  6. Bages ved 180 grader.På 1 time få fisken to gange ogfedt med creme fraiche.

Fisk fyldt med ost - opskrift

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 157 kcal.
  • Formål: til frokost /til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Lækker cremet fyld med det sarte kød af hvid fisk - som måske smager bedre.Denne opskrift bruger ost til fyldning.Når de kombineres med olieagtig fløde, skaber de en lækker smag.De suppleres med svampe, der gør skålen mere smagfuld.Udstoppet ostefisk er ikke mere kompliceret end andre opskrifter.Næsten alle trin forbliver de samme undtagen for påfyldningen.

Ingredienser:

  • salt efter smag;
  • Olivenolie - 2 spsk.l.;
  • bundt dild - 1 stk .;
  • fedtcreme - 70 ml;
  • hvidt fiskekroppe - 500 g;
  • varm peber - 1 stk .;
  • svampe - 100 g;
  • forarbejdet ost - 100 g;
  • citron - 0,5 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl fisken med citronsaft, og lad den ligge i en smule marinering.
  2. Finhugges champignonerne med olie.
  3. Bland fløde med ost, pisk til den er glat.Tilsæt dild, peber og svampe her.
  4. Fyld slagtekroppen med påfyldningen, send den til en ovn, der er forvarmet til 200 grader, og stå der i en halv time.
  5. Fjern derefter, smør fedt med olivenolie, kog i yderligere 6-7 minutter.

Fyldt hel fisk i ovnen

  • Tilberedningstid: 1 time 20minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Madkalorie: 168 kcal.
  • Formål: til frokost /til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

En vidunderlig dekoration til ethvert feriebord er en fisk fyldt med fuldt bagt i ovnen.Alle gæster vil nyde en sådan usædvanlig skål, og dens smukke udseende vil helt sikkert imponere.Enkel fyldning, gulerødder, løg og æg bruges til udstoppningen, men smagen af ​​fiskene gør den ikke mindre original.

Ingredienser:

  • æg - 2 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • greener - efter smag;
  • karper - 1 stk .;
  • citron - 1 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • krydderier, salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Fiskene skal renses ordentligt og skrælkes af, hovedet afskæres.
  2. Før fileten gennem en kødslibemaskine, bland med løg, æg, gulerødder og krydderier.
  3. Fyld slagtekroppen med den resulterende fyldning, overfør den helt til bagepanden.
  4. Fyld fisken med gulerødder, urter og citronsaft.
  5. Kog i ovnen i 40 minutter ved 180 grader.

Fyldt rød fisk i ovnen

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 132 kcal.
  • Formål: til frokost /til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Festlige fad er faktisk udstoppet rød fisk, da den betragtes som en delikatesse.Laks bruges ofte i disse opskrifterstore størrelser.Lækker fisk bør også serveres smukt.Det er vigtigt at overføre det forsigtigt fra dækket til en flad plade for at opretholde integriteten.Frisk persille, mayonnaisesigt, assorterede grøntsager hjælper med at dekorere skålen.

Ingredienser:

  • greener - 2-3 spsk.l.;
  • fedtcreme - 0,5 spsk .;
  • rød fisk - 3 kg;
  • løg - 2 stykker;
  • krydderier - efter smag;
  • smør - 150 g;
  • æg - 2 stk .;
  • Valnødder - 1 spsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl fisken, skyl den, og skær fileterne.
  2. Slib kødet i hakket kød, tilsæt æg, løg, nødder, dræbt fløde og smør.
  3. Fyld slagtekroppen med tråden, og sy underlivet med en tråd.
  4. Placer emnet på et folietæppe, bag det ved 180 grader i 40 minutter.

Fisk fyldt med kål i ovnen

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 132 kcal.
  • Aftale: til frokost /til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Fisk fyldt med kål er meget velsmagende, sund og lav i kalorier.Derfor, selv på ferie, kan du ikke være bange for at spise en sådan skål, for at komme sig fra det vil bestemt ikke fungere.Kålen er syltede, hvilket får fisken til at få en lidt sur krydret smag.Derudover har karper kun brug for krydderier, men selv med et så simpelt sæt produkter vil det blive en vidunderlig skål.

Ingredienser:

  • krydderier - efter smag;
  • surkål - 600 g;
  • peber - tilsmag;
  • mayonnaise - efter smag;
  • karper - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Gnyd knust fisk med peber og salt.Lad stå i 10 minutter.
  2. Strimle kål, fyld det med slagtekrop, sy det med kulinarisk tråd.
  3. Placer emnet på et foliedæk, fedt med mayonnaise.
  4. Bages i ovnen i en halv time, bages ved 200 grader og derefter i samme hastighed, men ved 180 grader.

Video: Stuffed Carp på hebraisk