Grønne tomater i armensk stil til vinteren: syltede, fermenterede, krydrede, fyldt med diverse grøntsager, fyldt med grøntsager, gulerødder, sød peber - de bedste opskrifter

Dedikeret til elskere af grønne tomater. Her lærer du at tilberede tomater i armensk stil, krydret og ikke særlig krydret.

Armensk køkken er et køkken, der elsker krydderier, krydderier og selvfølgelig krydret. En af de lækreste opskrifter i dette køkken kan kaldes en opskrift på en krydret og utroligt velsmagende snack lavet af grønne tomater, andre grøntsager og grøntsager.

Grønne tomater marineret i armensk stil

Syltede grønne tomater er en fremragende snack, som du trygt kan servere på festbordet. Denne opskrift på armensk er ikke særlig svær at forberede, så selv en nybegynder husmor kan klare det.

• Grønne tomater - 2,5 kg
• Hvidløg - 150 g
• Chilipeber - 5 stk.
• Persille, dild - 1 bundt hver
• Vand - 250 ml
• Salt - 100 g
• ) Bordeddike - 180 ml

• Mine tomater og hver stykke skæres i 4 dele, hvis grøntsagerne er store, kan du skære dem i 6 dele.
• Pil hvidløget.
• Vi ​​vasker greens. Ud over den, der er angivet i opskriften, kan du bruge en anden, det hele afhænger af din smag.
• Vask den varme peber, fjern kernen fra den.
• Kværn hvidløg, grønt og peber med en blender eller kødkværn. Vær forsigtig, når du arbejder med peber. Chilipebersaft kan forårsage forbrændinger.
• Læg nogle hakkede tomater i beholderen, hvori du skal dække snacken, og læg derefter et lag hvidløg, krydderurter og peber ovenpå grøntsagerne. Fyld på denne måde hele krukken. Prøv at stampe let tomaterne, så de ligger ret tæt i glasset.
• Forbered en marinade af vand, salt og eddike.
• Derefter skal alle beholdere med grøntsager steriliseres inden for 10-20 minutter, låget skal på krukken.
• Indpak beholderne umiddelbart efter proceduren.

Grønne tomater i armensk stil fyldt med urter, gulerødder, sød peber

Denne metode til at tilberede en forret er ganske enkelt, men på trods af dette får vi ikke bare velsmagende grønne tomater i armensk stil, men også meget smukke.

• Grønne tomater - 1 kg store eller mellemstore
• Gulerødder - 1 stor stk.
• Bulgarsk peber - 2 stk.
• Chilipeber - 1 stk.
• Hvidløg - 3 fed
• Koriander, dild - 1 bundt hver
• Vand - 1 l
• ) Salt - 55 g
• Bordeddike - 1 spsk. l. i hver krukke

• Tomater skal vaskes omhyggeligt og skær ikke toppen helt af fra dem, på denne måde får vi en tomat med låg. Hvis det ønskes, kan du forsigtigt og meget let skære kernen af ​​tomaten ud, så du kan lægge mere fyld.
• Gulerødder skal vaskes og rives.
• Både søde og bitre peberfrugter skal vaskes, kernehuset fjernes fra dem og derefter hakkes fint med en kniv.
• Pil hvidløget og hak det fint, gør det samme med grønt.
• Nu blander vi alle ingredienserne til fyldet i en tallerken: gulerødder, peberfrugt, grønt og hvidløg.
• Fyld hver tomat med den resulterende blanding.
• Beholdere, hvori du lukker snacken, skal steriliseres. Herefter pakkes de fyldte tomater forsigtigt, men tæt ind i dem.
• Forbered en marinade af vand og salt, væsken skal koge.
• Hæld denne væske i beholdere med snacks, og tilsæt derefter 1 spiseskefuld til hver krukke. l. eddike
• Derefter steriliseres glassene igen, allerede med indholdet. For at gøre dette skal du lægge dem i en stor beholder med kogende vand i cirka 15 minutter.
• Ruller dåser.

Armenian Green Tomatoes: Easy Way

Armenian Green Tomatoes med denne opskrift bruger du minimum på indsats og tid.

• Grønne tomater - 3 kg
• Vand
• Salt - 60 g
• Kanel – 7 g
• Laurbærblade – 5 stk.

• Vask tomaterne og anbring dem i krukker, hvori du vil lukke dem.
• Kog vand og fyld hver krukke med det til toppen, lad det stå i 35-40 minutter.
• Gentag denne procedure to gange.
• Til den tredje fyldning forbereder vi en marinade af vand, salt og krydderier. Kog marinaden i 10 minutter. og fyld beholdere med tomater.
• Rul dåser op med konservering, læg dem under et tæppe eller et tæppe og vent, indtil de er afkølet. Derefter sender vi det til et permanent opbevaringssted i kulden.

Grønne tomater i armensk stil: en opskrift på en krydret snack

Sådan en snack er selvfølgelig, for en amatør, men ikke det er umuligt at fortælle sådan en opskrift, fordi det armenske køkken er ret krydret, det elsker krydderier og urter.

• Grønne tomater - 2 kg
• Chilipeber - 150 g
• Hvidløg - 100 g
• Koriander – 1 bundt
• Vand – 1,5 l
• Salt – 60 g

)

• Mine tomater hver stk. halveret, men ikke hele vejen.
• Vask peberfrugten og skær den i ret store stykker uden at fjerne kernehuset.
• Pil hvidløget og mal det i plader.
• Grønne, som i øvrigt kan vælges efter eget skøn, mine og grofthakkes. Vi smider ikke pinde.
• Kombiner grønt, hvidløg og peber i en tallerken.
• Vi skal bruge en gryde eller en spand, hvis du øger antallet af ingredienser. I bunden af ​​denne beholder sætter vi grønne pinde.
• Fyld hver tomat med den tidligere tilberedte blanding.
• Nu lægger vi de fyldte grønne tomater i armensk stil ret tæt i beholderen. Oven på grøntsagerne kan du lægge resten af ​​fyldet eller evt. grøntkviste.
• Kog en marinade med 1,5 liter vand og 60 g salt. Så snart væsken koger, hældes den over vores grønne tomater. Vi sætter en tallerken eller et fad på dem, og på den for eksempel en flaske vand eller noget tungt.
• Efter 7-10 dage er tomaterne klar til at spise.
• Fordel derefter tomaterne i glasbeholdere, hæld saltlagen, som de var tilberedt i, og luk glassene med capronlåg.
• Hvis der efter et par dage kommer en hinde af mug på gryden og tomaterne, skal du ikke blive forskrækket. Fjern den, vask pladen og læg den igen på tomaterne, du kan lade vægen blive på.

Grønne tomater i armensk stil: "Assorterede grøntsager"

En anden mulighed, hvordan kan det være meget velsmagende og original kok grønne tomater i armensk stil. Grøntsager til blandede grøntsager kan vælges efter eget skøn.

• Grønne tomater - 2 kg
• Hvidkål - 100 g
• Sød peber - 2 stk.
• Chilipeber - 1 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Hvidløg - 10 fed
• Dild, koriander - 1 bundt hver
• Vand - 1,2 l
• ) Salt, perlesukker
• Peberrodsblade

• Vask og hak kålen fint, tilsæt derefter lidt salt og knus den med hænderne.
• Vask peberfrugterne, fjern kernehuset fra dem og hak dem fint.
• Skræl, vask og riv gulerødder.
• Pil hvidløget og før det gennem en presse.
• Vi vasker og groft hakker det grønne.
• Bland ingredienserne til fyldet: kål, peber, gulerødder.
• Tomater skal vaskes og skæres af toppen, vælg halvdelen af ​​kernen og gnid derefter med salt og sukker. Hak kernen.
• Hver tomat skal fyldes med en grøntsagsblanding.
• Dæk bunden af ​​beholderen med peberrodsblade.
• Fordel tomater på peberrod. Vi sender nogle grønne og hvidløg på dem, så igen et lag tomater. Sådan lægger vi alle grøntsagerne ud.
• Kog marinaden af ​​vand og salt, så snart den koger, tilsæt hvidløg og tomatkerner til den.
• Hæld marinaden over grøntsagerne, læg vægen og vent 1 dag.
• Derefter flytter vi beholderen med grønne tomater til et koldt sted og venter yderligere 4 dage. Efter dette tidspunkt vil de grønne tomater være klar til indtagelse.

Fermenterede grønne tomater i armensk stil: opskrift

Denne opskrift gør grønne tomater meget velsmagende og usædvanlige. Du skal dog vente en hel måned, før du prøver det færdige produkt.

• Grønne tomater - 1,5-1,7 kg
• Hvidløg - 5 fed
• Peberrodsrod
• Dildparaply
• Grønt
• Vand - 1,5 l
• Sukkersand - 35 g
• Salt - 65 g

• Tomater skal være vasket.
• Pil hvidløget og lad det være hele fed.
• Tag grøntsagerne efter smag, vask dem.
• Læg peberrod, dild, hvidløg og grønt i en beholder.
• Derefter tamper vi de grønne tomater ned i beholderen.
• Lav en marinade af vand, perlesukker og salt, vent til den er afkølet.
• Hæld marinaden i glasset, luk den med et kapronlåg. Flyt tomaterne til et køligt sted og lad dem stå i 1 måned.
• Færdige tomater opbevares i saltlage i omkring 3-4 måneder.

Grønne tomater i armensk stil er en meget velsmagende snack, der kan tilberedes med forskellige ingredienser, som i øvrigt er tilgængelige for alle.

Video: Tomater til vinteren på armensk