Jordnøddekager med kondenseret mælk, på creme fraiche: en klassisk opskrift. Hvordan forbereder man dej og fyld til bagning af jordnødder med kondenseret mælk på creme fraiche?

Artiklen beskriver trin for trin, hvordan man bager mange voksnes og børns yndlingsgodbidder - nødder med kondenseret mælk og creme fraiche. Lær finesserne ved at lave denne dessert.

Tidligere var lækre hjemmelavede kager næsten altid til stede på bordet, hvis ubudne gæster kommer til huset. I tiden med den såkaldte stagnation var nødder med forskelligt fyld populære. Kvinder bagt i specielle vaffeljern eller i ovne i aluminiumsforme. Børnene drak glade te og spiste hjemmelavede småkager. Endnu bedre, fordi denne sødme havde en fantastisk aroma og smag.

Sådanne småkager kan ikke købes i en butik, fordi de er meget forskellige fra en hjemmelavet dessert. Derfor, hvis du vil forkæle dine kære med lækre kager, så lær at bage dem.

Hvordan forbereder man dejen til bagning af nødder med kondenseret mælk?

De, der virkelig kan lide søde nødder, køber som regel med tiden en elektrisk eller simpel hasselnøddemaskine, hvori de bliver ristet. De kan også bages blot i ovnen på en fad i forme lavet af aluminium.

Eller, når du ikke har noget af ovenstående ved hånden, lav cookies direkte på arket. For at gøre dette er det nok at rulle den færdige dej i form af nødder, send den til ovnen og lad den bage, indtil den er klar. Skær den derefter i to halvdele og skrab midten ud med en ske. Så lægges fyld der.

Men som i enhver proces med at lave søde småkager, skal du først forberede dejen.

Ingredienser :

• Smør — 225 g
• Hvedemel — 725 g
• Æg - 2 stk.
• Sodavand — 3 g
• Citronsyre — 3 g
• Salt — 4 g

Tilberedning :

1. Smelt smørret i en beholder ved svag varme. Er det muligt at blødgøre det i hånden på et rivejern, efter at det har hvilet et stykke tid på en tallerken et lunt sted (ikke i køleskabet).
2. Pisk sukker og æg i en separat gryde med en blender eller røremaskine. Hæld sukkeret i æggene gradvist. Tilsæt derefter bagepulver (citron + sodavand) til massen.
3. Det er tilbage at blande det smeltede smør med æg, sukker osv. Tilsæt lidt salt til sammensætningen. Bland også alt grundigt, så det hele viser sig at have samme konsistens.
4. Og til sidst - tilsæt gradvist sigtet mel. Bland samtidig dejen godt sammen. Resultatet skal være en elastisk, fed og blød dej.

Sådan forbereder du fyldet til klassiske nøddekager?

• Kondenseret mælk — 1 stk.
​​​​
• Valnødder - 175 g
• Smør - 75 g

Tilberedningsproces :

1. Fjern mærkaten fra beholderen med kondenseret mælk. Hvis den ikke kommer bagud med det samme, så hold fast i parret.
2. Placer glasset i en beholder med vand og lad det koge. Kondenseret mælk skal være helt dækket med vand.
3. Efter vandet koger koges nøddecremen på laveste varme, så det kogende vand ikke syder.
4. Produktets kogetid er omkring to timer. Takket være processen bliver kondenseret mælk tyk og får en chokoladefarve.
5. Efter det smeltede smør tilsættes det til den kogte kondenserede mælk. Og tilsæt også fintmalede valnødder til massen.
6. Bland massen grundigt, og du kan "fylde" småkager.

VIGTIGT : For en behagelig aroma tilsættes lidt vaniljesukker til fyldet.

Klassiske nødder med kondenseret mælk - tilberedning, anbefalinger

Når dejen og fyldet er klar, kan du begynde at forberede nødderne dem selv. De vil bestå af to halvdele.

Proces :

1. Olie hasselnødden. Læg dejen rullet til en lille kugle i hver form.
2. Når møtrikken er lukket, spredes kuglerne over "møtrikken" og får den ønskede form.
3. Enheden er tilsluttet netværket, hvis den ikke er elektrisk, så placeres formen direkte på gaskomfuret med brænderen tændt.
4. Nødder bages på grund af udsættelse for høje temperaturer.
5. Processen forløber hurtigt, når formen allerede er godt opvarmet.
6. Efter de første par sekunders bagning frigøres eventuel luft, der har samlet sig i formen, ved at åbne den lidt.
7. Det er obligatorisk at vende hasselnødden til den anden side. Så bliver småkagerne bagt lige meget på begge sider.

Træk forsigtigt delene af møtrikkerne ud med en gaffel eller kniv, når processen er afsluttet. Og fyld formene med nye dejkugler. Bag denne del af dejen, samt alle de følgende, på samme måde som beskrevet ovenfor.

VIGTIGT : Efter at al dejen er lagt ud i forme og bagt, lad nødderne køle lidt af. Fordel det færdige fyld over nødderne med en teske. Lim småkagehalvdelene sammen i hånden. For at få det til at hænge godt fast skal du smøre randene på nødderne med den tilberedte kondenserede mælkecreme.

Nøddekager med creme fraiche

Nogle gange er der situationer, hvor det ikke er muligt at gå til købmanden og købe småkager. Og gæsterne er allerede ved døren, hvad skal man gøre? Men det er okay. Det er godt, hvis du har forskellige produkter i køleskabet. De vil lave en meget god wienerbrød til te. Det eneste du skal vide, er at forberede bunden, kagefyldet og tålmodighed.

Creme fraiche tilsættes nøddedejen for større elasticitet. Med denne dej er småkagerne endnu lækrere og blødere. Og det er en fornøjelse at bage nødder af det.

Ingredienser :

• Mel af høj kvalitet (hvede) — 675 g
• Æg - 2 stk.
• Sukker — 125 g
• Fed creme fraiche — 125 g
• Smør — 125 g
• Sodavand, citronsyre — 5 g
• Puddersukker — 18 g
• Kondenseret mælk — 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Smelt smørret i mikroovnen. Pisk æg og sukker i en separat beholder.
2. Kombiner smør med æg og sukker. Til sidst hældes creme fraiche.
3. Bland bagepulveret separat med universalmelet.
4. Under gradvis omrøring, tilsæt mel til massen (smør, æg, sukker).
5. Lad bunden stå på et varmt sted i 20-25 minutter.
6. Fortsæt derefter med at danne små kugler af samme størrelse (ca. 2 centimeter i diameter).
7. Bag nødderne i en smurt og opvarmet hasselnøddepande.
8. Når alt er klar, fyldes med kondenseret mælk, som tidligere er kogt, indtil det er tykt.
9. Til sidst fyldes nødderne med sød fløde og lim dem sammen med kondenseret mælk.

Som du kan se, kræver madlavningsprocessen ingen særlige færdigheder. Det er nok blot at følge instruktionerne og ikke efterlade bagningen uden opsyn et sekund, fordi nødderne koges meget hurtigt. Bare rolig, cookies vil vise sig at være meget velsmagende selv med en uerfaren værtinde.

Video: Cookies "Nødder" - opskrift